Priprema pekmeza od viktorije

Mnoge domaćice pripremaju slatke džemove od raznih bobica i voća za sebe i svoju obitelj. Kao sastojke za takve deserte možete uzeti najrazličitije voće. Ovaj članak će vam pokazati kako napraviti ukusnu poslasticu od Victoria.

Danas postoji veliki broj recepata za pravljenje džema od jagoda za zimu:

• klasični džem od jagoda u laganom kuhalu;
• džem sa želatinom;
• gusta konfitura;
• džem od jagoda s agar-agarom u sporom kuhalu;
• džem od jagoda "pet minuta";
• džem od jagoda s cijelim voćem.

Da biste napravili takav klasični desert, morate temeljito isprati vrtne jagode. Nakon toga se stavlja u blender i usitnjava. Dobivena bobičasta masa se ulije u spori štednjak. Šećer (700 grama) se dodaje u sporo kuhalo u smjesu od jagoda. Zatim na aparatu uključite opciju "gašenje" i ostavite 30 minuta. Nakon toga se masa izvadi i posluži za stol.

Za pripremu takvog pekmeza, temeljito oprane svježe bobice zgnječe se u stanje pirea. Zatim se dobivena smjesa izlije u zasebnu posudu. U njemu morate puno variti. U isto vrijeme, tijekom procesa kuhanja, u jela se dodaju šećer i 1 vrećica želatine. Masa sa svim sastojcima temeljito se miješa. Sve tekućine se dovode do vrenja. Kuhajte slatku smjesu od bobica ne smije biti više od 3 minute. Nakon toga džem bi se trebao znatno zgusnuti. Pričekajte da se malo ohladi, tako će biti još gušći. Dobiveni desert se ulije u sterilizirane staklenke i čvrsto smota.

• Zrele jagode oprati i očistiti od repova.Zatim se pripremljena bobica stavi u blender i od nje se napravi homogeni pire. Dobivena slatka masa se izlije u zasebnu posudu.
• Zatim mu se dodaje poseban pektinski dodatak. Tekućina se dobro promiješa i stavi na vatru da prokuha. Tijekom ovog procesa smjesu treba povremeno miješati.
• Nakon što je tekućina s jagodama prokuhala dodajte joj kristalni šećer. Zatim kuhajte još 10 minuta. Ne zaboravite pripremiti staklenke za budući džem.
• Još vruć džem od jagoda ulijeva se u sterilizirane posude.

• Jagode očistiti od repića, nakon čega ih oprati. Pripremljene svježe bobice sipaju se u zasebnu posudu i kuhaju. Tijekom kuhanja u tako slatku masu potrebno je dodati šećer (1 kilogram šećera na 1,5 kilograma jagoda).
• Obavezno dodajte agar-agar (3 žličice). U ovom slučaju ovaj sastojak djeluje kao zgušnjivač pekmeza. Zatim morate u tavu uliti malo tople vode (50 mililitara).
• Nakon vrenja, preporuča se dodati malo maslaca (20-30 grama) u tekućinu. To je potrebno kako bi se smanjilo stvaranje pjene tijekom kuhanja. Gotov džem od jagoda ulijeva se u prethodno sterilizirane posude i čvrsto smota.

Da biste pripremili takav džem, morate temeljito isprati bobice i osušiti ih na papirnatom ručniku. Pripremljene zrele bobice stavljaju se u duboku tavu. U njemu se voće gnječi žlicom do homogenog pirea. U isto vrijeme ulijte vodu (0,5 šalice) u zasebnu posudu i dodajte joj želatinu. Ostavite tako 20 minuta. Za to vrijeme sastojak bi trebao nabubriti.

Gotova otopina sa želatinom ulije se u lonac s masom od jagoda. Sve dobro promiješajte i stavite na vatru. Pričekajte da tekućina prokuha. Zatim smanjite vatru na najmanju vrijednost. U slatku smjesu postupno dodajte kristalni šećer. U tom slučaju povremeno miješajte masu. Tamo ulijte malo limunske kiseline (0,5 žličice). Nakon što prokuha, ostavite džem na štednjaku još 10 minuta. Prokuhani sirup rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima. Pažljivo okrenite posude s desertom naopako.

Operite zrele bobice i uklonite peteljke. Svo voće podijelite na 2 odvojena dijela. Prvo pospite šećerom (150 grama granuliranog šećera na 250 grama bobica. U ovom obliku, jagode se ostavljaju da se ulijevaju 2 sata. U isto vrijeme, uzmite drugi dio i samljeti ga u blenderu. Spojite dobiveni homogeni pire u jednoj posudi s cijelim bobicama u šećeru.

Masa se mora osloboditi viška tekućine. Da biste to učinili, jednostavno se prolazi kroz cjedilo. Zatim ga ulijte u posudu i pošaljite na vatru da se kuha. Tijekom procesa kuhanja postupno prebacite pripremljene cijele jagode tamo.Istovremeno treba obrađivati ​​posuđe za budući džem od jagoda. Cijeli gotovi plodovi pažljivo se polažu u čiste posude. Zatim se tamo postupno ulijeva kipući sok od jagoda. Sve se to smota i šalje na skladištenje na hladno mjesto.

Džemovi od jagoda imaju mnogo korisnih svojstava za ljudski organizam. Doista, u sastavu takvog proizvoda u velikim količinama nalazi se beta-karoten, pektini i razni vitamini potrebni za normalan razvoj osobe (B, C, H).

Džemovi od jagoda "Victoria" također su bogati raznim mineralima (kalcij, željezo, magnezij, natrij, fosfor, jod). Osim toga, ovi proizvodi su učinkovita profilaktika protiv gihta. Također se mogu pohvaliti protuupalnim svojstvima. Često se koriste za snižavanje očnog tlaka.

Džemovi od jagoda mogu ukloniti mnoge štetne tvari iz ljudskog tijela. Dakle, oni pomažu u uklanjanju naslaga soli iz koštanog tkiva.

Ali džem od jagoda može donijeti određenu štetu osobi. Dakle, ovaj desert ne bi trebali jesti oni ljudi koji su skloni alergijama. Uostalom, jagode ih lako mogu izazvati.

Također se ne preporučuje jesti takvu bobicu u velikim količinama za malu djecu. Uostalom, ova kategorija ljudi je najsklonija alergijskim reakcijama na ovaj proizvod.

Više o tome kako napraviti džem od jagoda saznat ćete u sljedećem videu.