Petominutni recepti za džem iz Victoria za zimu

Svakako svatko od nas voli jagode. Ova slatka vrtna bobica može stvoriti jedinstvenu ljetnu atmosferu čak iu najhladnijoj zimskoj večeri. A najukusnije što se može napraviti od jagoda je džem. Mnogi misle da je za kuhanje potrebno cijeli dan stajati za štednjakom, ali to nije tako. Sada je vrlo popularan petominutni džem, čija priprema traje vrlo malo vremena. Rezultat je vrlo ukusan i hranjiv.

Postoji nekoliko opcija kuhanja koje se razlikuju po teksturi i okusu, razmotrit ćemo način pripreme svake od njih.

Da bismo pripremili posudu za kuhanje potrebno nam je:

• jagode - dva kilograma;
• šećer - dva kilograma;
• voda - jedna čaša;
• sok od limuna - po ukusu.

Prije nego krenete s pravljenjem pekmeza, morate završiti sve pripreme. Staklenke u koje ćete sipati pekmez moraju biti sterilizirane. Da biste to učinili, možete ih skuhati u posudi, držati ih nad kipućom vodom ili peći u pećnici. Učinite isto s poklopcima. Također morate pripremiti jagode za kuhanje. Prvo iz bobica izvadite sve repove, zatim ih temeljito isperite i pustite da se voda ocijedi. Sam proces kuhanja je prilično jednostavan, svaka domaćica može se nositi s tim, pogotovo ako ima recept korak po korak.

1. Prvo u tavu ulijte čašu vode i prokuhajte.
2. Kad voda počne kuhati postepeno dodavati i miješati šećer dok se sav ne potroši.
3. Svu ovu masu prokuhajte.
4. Pažljivo stavite jagode u zdjelu.
5. Malo smanjite vatru i pričekajte dok masa ne počne ključati i klokotati.
6. U procesu vrenja stvarat će se pjena, pokušajte je ukloniti.
7. Kad džem prokuha možete dodati sok od limuna.
8. Nakon vrenja, morate pričekati pet minuta, a zatim isključiti vatru.
9. Kad se pekmez ohladi, ponovno ga prokuhajte i nakon pet minuta ugasite vatru.
10. Kad se ohladi, ponovimo isti postupak.
11. Nakon trećeg puta, bez čekanja da se ohladi, počinjemo smotati džem.

Proces izrade rijetkog pekmeza ne razlikuje se mnogo od prethodne verzije. Za njega će vam trebati svi isti sastojci, ali umjesto dva kilograma šećera uzmite jedan i pol. Prije kuhanja potrebno je ponovno pripremiti staklenke i jagode.

1. Opet ulijte čašu vode i prokuhajte.
2. Postupno zaspite i promiješajte šećer u kipućoj vodi.
3. Kada masa prokuha ubaciti jagode.
4. U procesu kuhanja uklonite pjenu, nakon što džem počne kuhati, ulijte sok od limuna.
5. Pustite da vri pet minuta, zatim ugasite i odmah ulijte i uvaljajte u staklenke.

Ova opcija za brzo kuhanje imat će vrlo zanimljiv okus i sadržavati sastojke neobične za džem, ali će se svidjeti svima koji je probaju. Za njega će vam trebati:

• Jagoda sorte "Victoria" - jedan kilogram;
• šećer - jedan kilogram;
• limunska kiselina - jedna žličica;
• metvica - pet listova;
• voda - pola čaše.

Pekmez možete napraviti ne samo od Viktorije, već je ova sorta najprikladnija za to. Proces pripreme ove opcije oduzet će vam nekoliko sati, međutim, većinu vremena nećete morati ništa učiniti. Prije nego počnete kuhati, ne zaboravite pravilno pripremiti jagode i staklenke za zatvaranje.

1. U lonac ulijte pola čaše vode i zakuhajte.
2. Kad voda prokuha polako usipajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Zakuhajte sirup i ostavite da lagano kuha tri minute.
4. Ulijte jagode u duboku zdjelu, napunite je dobivenim sirupom i ostavite dva sata.
5. Nakon tog vremena dodajte mentu i limunsku kiselinu, stavite pekmez na vatru.
6. Tijekom kuhanja ne miješajte, već samo skinite pjenu koja se pojavi na vrhu.
7. Kad džem prokuha, bolje ga je ne vaditi odmah, nego kuhati pet minuta.
8. Nakon toga, ulijte u banke i smotajte.

Još jedan zanimljiv način pravljenja pekmeza je da provjerite jesu li bobice svježe prilikom spajanja, a ne kuhane.Ova metoda ne samo da će radikalno promijeniti okus i teksturu, već će džem učiniti još korisnijim, jer kada kuhate jagode, mnogi vitamini i korisni elementi nestaju iz njega. Ako se jagode ne kuhaju, onda će sve dobrobiti ostati u njima. Kuhanje takvog pekmeza nije ništa teže od običnog petominutnog kuhanja. Cijeli proces oduzet će vam manje od sat vremena, a ni ovaj put ne morate stajati za štednjakom. Sastojci su isti kao i za prvu opciju: čaša vode i šećera s jagodama u omjeru jedan prema jedan.

1. Pripremljene jagode izlijte u dublji lavor ili zdjelu.
2. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
3. Dok prokuha počnite kuhati sirup, dodajte šećer i miješajte.
4. Nakon što sirup prokuha, držite ga na vatri još petnaestak minuta, budite oprezni, tada će se pekmez jako pjeniti, ako ga ostavite bez nadzora, može pobjeći.
5. Prelijte sadržaj lonca preko jagoda i ostavite dvadesetak minuta.
6. Nakon toga pažljivo ulijte sirup natrag u tavu, a jagode ostavite u lavoru, možete koristiti cjedilo da olakšate proces.
7. Kuhajte sirup desetak minuta.
8. Bobičasto voće ponovno prelijte sirupom i ostavite dvadesetak minuta.
9. Procijedite sirup natrag u lonac i pustite da kuha pet minuta.
10. Pet minuta dok se sirup kuha pažljivo složite jagode u staklenke.
11. Nakon pet minuta vrući sirup ulijte u staklenke i zarolajte.

Na kraju bih želio podijeliti nekoliko trikova o tome kako kako džem od jagoda učiniti još ukusnijim.

• Nemojte se bojati eksperimentirati i dodati bobice i voće u džem od jagoda vašeg prijatelja. Jagode se jako dobro slažu sa bilo kojim voćem, pa sigurno nećete pokvariti okus pekmeza. Posebno su popularni okusi poput jagoda i grožđa, jagoda i crvene jabuke te jagoda i borovnica.
• Kako bi vaš džem bio "prezentabilniji", pokušajte bobice ostati cijele. Da biste to učinili, samo ih trebate pažljivo premjestiti i odmah nakon što zaspite bobice u posudu, nemojte više ometati džem. Prilično je teško to učiniti kada kuhate obično kuhanje, ali ne pet minuta. Cijele bobice u pekmezu ne samo da će ga učiniti ljepšim izgledom, već i ugodnijim za jelo, budući da su cijele bobice u pekmezu puno ugodnije za jesti.
• Kad se zarola, pekmez se može čuvati jako dugo, ali nakon otvaranja staklenke proizvod je bolje iskoristiti brzo, pa čak i čuvati u hladnjaku ne duže od dva tjedna. Nakon tog razdoblja pekmez se počinje kvariti, ponekad sasvim neprimjetno, i ne samo da znatno gubi na okusu, već može biti i štetan za zdravlje, stoga budite oprezni.

U sljedećem videu pogledajte recept za pekmez od pet minuta.