Značajke pravljenja pekmeza od trešanja

Zimi nije uvijek moguće kupiti dobre bobice. Čak i ako su na akciji, nisu jeftini. Odličan izlaz je džem od trešanja, napravljen od voća s vlastite parcele. Zimi će biti prekrasan desert za čaj ili dobar dodatak palačinkama i palačinkama. Takav proizvod pomoći će održati snagu i dobro raspoloženje cijelu zimu, obogaćujući tijelo vitaminima i mikroelementima. Glavna stvar je učiniti to ispravno. Ovaj članak će vam reći o značajkama pravljenja pekmeza od trešanja.

Prilikom odabira i obrade bobica za džem morate biti vrlo oprezni. Ako su bobice ubrane vlastitim rukama, onda se ne morate brinuti za njihovu kvalitetu, ali preporučljivo je sortirati kupljene prije početka prerade. Za pripremu pekmeza potrebno je uzeti najzrelije i najsočnije trešnje. Međutim, postoji mala tajna koja vam omogućuje da masu trešnje dovedete u stanje želea što je brže moguće - u masu zrelih bobica morate dodati malu količinu nezrelog voća. Tako će se masa puno puta brže pretvoriti u žele.

Također je vrijedno zapamtiti da prije nego što počnete kuhati bobice moraju biti bez koštice. Ovo je neophodan uvjet, jer kosti mogu pokvariti gotov proizvod. Ako ima puno bobičastog voća, trebali biste koristiti poseban uređaj koji uklanja sjemenke iz trešanja u najkraćem mogućem roku. Također, ne zaboravite da prije nego počnete kuhati, svakako operite bobice.

Posuđe za kuhanje džema od višanja ne razlikuje se od posuđa u kojem se priprema bilo koji drugi džem ili zimnica. Mora imati debele stijenke, jer se pekmez priprema na najvećoj temperaturi ploče. Također treba biti plitko, jer će inače biti nezgodno miješati masu od višanja. U isto vrijeme, spremnik bi trebao biti dovoljno širok, što se također objašnjava pogodnošću kuhanja. Ovdje završavaju preporuke za odabir posuđa za pekmez, drugih posebnih pravila nema.

Svaki proizvod ima svoje prednosti i nedostatke. Džem od trešanja nije iznimka. Glavna prednost ovog deserta je što se može dugo čuvati na sobnoj temperaturi. To neće utjecati na svježinu, okus i svojstva proizvoda.

Također, izražen, bogat okus trešnje izratka može se nazvati prednošću. Vrijedno je napomenuti činjenicu da priprema ovog proizvoda obično ne oduzima puno vremena.

Što se tiče nedostataka džema od višanja, oni uključuju činjenicu da je proces njegovog stvaranja vrlo dugotrajan. Unatoč činjenici da se sam pire od bobičastog voća brzo priprema, prethodna obrada bobica (vađenje koštica) je dugotrajan i naporan zadatak. Vrijedno je napomenuti da se u džem dodaje prilično velika količina šećera, što nije sasvim dobro za ljudsko zdravlje. Osobe s prekomjernom težinom ne bi trebale zlorabiti ovaj proizvod. Isto vrijedi i za one s dijabetesom.

Kao što je već spomenuto, ako se proizvod kuha prema pravilima, može se čuvati u bilo kojim uvjetima (i u hladnjaku iu kuhinjskom ormariću na sobnoj temperaturi). U ovom slučaju, ključna točka je poštivanje pravila žetve. Proizvod čuvati u staklenim posudama. Prije stavljanja džema u njih potrebno ih je dobro oprati i sterilizirati. Poklopci kojima će se zatvarati staklenke moraju biti prokuhani. Nakon odlaganja želea u posudu, staklenke moraju biti dobro zatvorene.

Postoji nekoliko recepata za ovu poslasticu. Ne razlikuju se previše jedna od druge. Također, izvrstan okus gotovog proizvoda, koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim, ostaje nepromijenjen.

Tehnologija pravljenja džema od višanja vrlo je jednostavna:

• prvo je potrebno razvrstati sve bobice, ukloniti trule i bolesne plodove;
• zatim morate oprati bobice prije nego što počnete uklanjati sjemenke;
• važno je ukloniti sve kosti posebnim alatom ili ručno;
• bobice bez koštica stavljaju se na vatru i kuhaju na srednjoj vatri dok potpuno ne omekšaju;
• dobivenu masu treba procijediti kroz sito i tako napraviti pire od trešanja;
• zatim pire treba ponovno staviti na vatru i kuhati uz dodatak šećera (1: 1) na niskoj temperaturi dok se masa ne pretvori u žele, pri čemu ne zaboravite ukloniti pjenu;
• odmah vruće dobiveni žele stavljamo u sterilizirane staklenke i zarolamo.

Kada se pekmez od višanja kuha ovom tehnologijom, dodaje se određena količina tekućine. To je uglavnom sok od višanja, ali ako ga nema dovoljno, potrebno je dodati još vode.

Da biste pripremili ukusni džem od višanja, morate ne samo uzeti u obzir osnovna pravila za stvaranje ovog deserta. Dobro je znati neke tajne koje vam omogućuju da deliciju učinite još profinjenijom i ukusnijom.

Prvo što vrijedi spomenuti je tajna s kostima. Svi znaju da se pekmez pravi od bobica, iz kojih se prethodno uklone sve kosti. No, kako bi okus slastice bio izraženiji i imao aromu prave višnje, tijekom kuhanja potrebno je u tavu staviti vrećicu u kojoj se nalaze same kosti izvađene iz voća. Oni će učiniti proizvod ukusnijim i aromatičnijim. Nakon što je džem spreman, vrećicu s kostima morat ćete ukloniti.

Postoji još jedna tajna koja može učiniti okus deserta od trešanja svjetlijim. Tijekom pripreme pekmeza u tavu možete dodati vanilin šećer ili svježi korijen đumbira. Svima će se svidjeti ovaj neobičan okus.

U džem možete dodati i ekstrakt badema. Ovaj dodatak će desertu dodati suptilan okus badema koji naglašava slatki okus trešnje i daje džemu pikantnost. Mora se dodati neposredno prije nego se džem skine sa vatre. Dovoljno je upotrijebiti par žlica ovog ekstrakta.

Bolje je kuhati takvu deliciju ljeti. Zimi u njegovom izvrsnom okusu možete uživati ​​uz čaj, sendviče ili palačinke. Također, ovaj pekmez može biti odličan nadjev za pite ili domaće lepinje.

Pogledajte sljedeći video kako napraviti džem od višanja.