Kuhanje višanja u vlastitom soku

Trešnja u vlastitom soku je vrsta pripreme za zimu, čija priprema ne oduzima puno vremena i truda, ali nakon toga godi tijekom cijele hladne sezone. Osim toga, bobice su korisne i za brojna jela, poput okruglica, kompota, pita ili slastica.

Ova bobica ima mnogo nevjerojatnih svojstava. Na primjer, trešnja uklanja dušične toksine iz tijela, smiruje tijek bolesti poput epilepsije i slabi tijek prehlade. Osim toga, ova kultura je prirodni antiseptik, koji se nosi s inicijatorima bolesti kao što je dizenterija.

Vjeruje se da infuzija bobica također može smiriti živce i spriječiti grčeve, spriječiti razvoj srčanog udara i tromboze, ojačati imunološki sustav i pomoći kod stresa.

Trešnja je vrlo korisna za žene, jer daje tijelu potrebne vitamine i normalizira stanje tijekom menopauze. Osim toga, posebno se cijeni sposobnost bobičastog voća da uspori proces starenja. Muškarcima će dobro doći cink sadržan u proizvodu, koji je odgovoran za regeneraciju muških hormona.

Unatoč brojnim prednostima, trešnja je još uvijek kontraindicirana za neke ljude. Ovu bobicu ne smiju konzumirati osobe koje pate od raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, od pankreatitisa do dijareje, dijabetesa i psorijaze. Naravno, ne možete koristiti bobicu i one koji imaju individualnu netoleranciju, popraćenu alergijskim reakcijama.Potonji uključuju oticanje, svrbež, crvenilo, znojenje i druge manifestacije.

Pripremite se na činjenicu da previše višanja može oštetiti zubnu caklinu, pa bi bilo dobro nakon svake upotrebe isprati usta. Problemi mogu čekati ljude koji pate od visoke kiselosti želuca i upalnih bolesti pluća. Ako osoba ima kolitis, onda može koristiti sok od bobica, ali ne i njegovu pulpu. Konačno, nitko ne smije jesti kosti, što može biti čak i opasno.

Pravi izbor bobičastog voća ključ je svijetlog i ugodnog okusa izratka. Trešnje treba odabrati zrele, svježe i prilično velike. Veliki plodovi omogućuju vam da zadržite svoj oblik i sadrže dovoljno soka. Prije kuhanja, bobice se sortiraju: uklanjaju se svi pokvareni, bolesni ili nezreli plodovi. Zatim se trešnja oguli od lišća i grančica i opere što pažljivije kako mehaničkim djelovanjem ne bi došlo do prijevremenog puštanja soka.

Kosti se uklanjaju po želji. Za postupak možete koristiti sigurnosnu iglu, tanki oštar štapić ili drugu prikladnu napravu. Jedino pravilo je nastojati da pulpa ostane što cjelovitija.

Trešnja u vlastitom soku, pripremljena za zimu, dobra je jer se recept može mijenjati u skladu s individualnim preferencijama okusa.Bobičasto voće se može uvaljati sa ili bez sjemenki, sa ili bez šećera ili s drugim dodatnim sastojcima. Osim toga, možete čak i bez tradicionalne sterilizacije, a na kraju ipak dobiti nevjerojatno ukusno jelo.

Kuhanje višanja u vlastitom soku s košticama nije posebno teško. Željeni broj bobica se sortira i opere, nakon čega se stavlja u prethodno sterilizirane posude. Sve se napuni do vrha kipućom vodom, nakon čega se šalje na toplinsku obradu.

To se događa na sljedeći način: odabire se veliki lonac čije je dno nekoliko puta prekriveno presavijenim ručnikom ili drvenom rešetkom. U nju se stavljaju gotove limenke, pokrivene, ali ne uvrnute poklopcima. Nakon toga se u veću posudu ulije voda tako da dođe do linije, nakon čega se staklenka sužava do grla.

Tava se stavi na vatru i dovede do laganog ključanja, nakon čega počinje odbrojavanje. Ako je volumen staklenke 0,5 litara, potrebno je sterilizirati u roku od petnaest minuta, a ako je 1 litra, onda u roku od dvadeset minuta. Tijekom procesa trešnja će se smanjiti, pa ćete s vremena na vrijeme morati dodati svježe bobice. Po završetku, spremnici se smotaju, okrenu naopako i ostave dok se ne ohlade.

Da biste pripremili bobičasto voće sa sjemenkama i šećerom, trešnje prvo morate probrati i od njih odvojiti jednu trećinu. Iz ove trećine morat će se ipak izvaditi sjemenke, a zatim zgnječiti i iscijediti sok. U dobivenu tekućinu dodaje se šećer tako da po litri bude 300 grama sladila.Sve se prokuha i drži na vatri dok se pijesak ne otopi.

Ostatak trešanja poslaže se u pripremljene posude, sve se prelije sirupom. Sterilizacija se provodi na temperaturi od 100 stupnjeva od dvadeset do dvadeset pet minuta, ovisno o volumenu spremnika. Zatim se staklenke zarolaju, okrenu naopako, umotaju u deku ili drugu toplu krpu i ostave dok se ne ohlade.

Ako je odlučeno da se pripremi šećerna bobica bez sjemenki, tada će se morati pripremiti 300 grama šećera po kilogramu trešanja. Bobice se razvrstaju, izvade im koštice, a zatim poslažu u posudu za umake.

Sve se pospe šećerom i prokuha. Čim masa dosegne "ekstremnu točku", uklanja se s vatre i stavlja u prethodno obrađene limenke. Kontejneri se mogu odmah smotati.

"Pijana" trešnja u vlastitom soku bit će nevjerojatna i pikantna. Da biste ga pripremili, morate kupiti kilogram bobica, 700 grama granuliranog šećera, 300 mililitara vode i 200 mililitara alkohola, konjaka ili votke. Bobice se operu i osuše. Šećer se ulije u vodu, a tava se stavi na vatru. Miješajući zakuhajte.

U kipuću otopinu ubaci se trešnja koja se kuha desetak minuta. Pjenu koja se pojavljuje potrebno je brzo ukloniti šupljikavom žlicom. Nakon navedenog vremena trešnje se vade iz posude i slažu u staklenke. U to vrijeme, sirup se pomiješa s alkoholom. Dobivena otopina se napuni bobicama, a sve se odmah zatvori poklopcima. Banke se stavljaju na dno do konačnog hlađenja.

Vlasnici multicookera mogu pripremiti ovo jelo koristeći sljedeću tehniku. Kilogram bobica će imati samo čašu šećera.Ukupno vrijeme kuhanja bit će prilično dugo: prvo se oprane trešnje stave u sporo kuhalo, posipaju šećerom i ostave četiri sata - trebaju proizvesti sok.

Nakon toga odabire se način rada "Para", koji se aktivira trećinu sata, a zatim način rada "Gašenje" sat vremena. Ako postoji način rada "Priprema", tada može zamijeniti "Para", uključen pola sata, a zatim će se morati ponovno uključiti "Gašenje". Gotove trešnje se poslažu u staklenke i smotaju.

Jelo se može pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. To će zahtijevati kilogram bobica i kilogram granuliranog šećera. Bobice se pripremaju na standardan način, a same posude se mogu obrađivati ​​u mikrovalnoj pećnici. Banke se operu, napune trećinom vode i stave u mikrovalnu pećnicu na najvećoj snazi. Nakon otprilike pet minuta izvade se, oslobode vode i osuše.

U posudi su granulirani šećer i bobice poslagani u slojeve, šećer bi trebao biti na vrhu. Masa se malo izgnječi kašikom. Zatim se sve limenke stavljaju u mikrovalnu pećnicu, gdje je odabrana maksimalna snaga, četvrt sata. Nakon toga, snaga se smanjuje za gotovo pola, a sterilizacija se nastavlja još pet minuta.

Postoji recept za izradu bobičastog voća u vlastitom soku i bez sterilizacije. Važno je uzeti u obzir da bobice moraju biti bez koštice. Obično je potreban kilogram voća i čaša granuliranog šećera. Najprije se pulpa prekrije zaslađivačem, pomiješa i ostavi na stranu dvanaest sati.

U ovom trenutku možete pripremiti banke. Nakon navedenog razdoblja, tvar trešnje se stavi na štednjak i dovede do vrenja.Nakon što ste doveli do "ekstremne točke", možete odmah isključiti vatru, staviti bobice u staklenke i zarolati ih željeznim poklopcima.

Ako želite dobiti sočnu višnju, onda možete koristiti sljedeći recept. Bobice i granulirani šećer polažu se u slojeve u posude: sloj trešanja treba biti 2 centimetra, nakon čega se sipaju dvije žlice šećera. Staklenka se lagano protrese, zatim se formira sljedeći sloj. Šećer bi trebao biti na vrhu.

Nakon toga se staklenke stavljaju na sterilizaciju, a sve se odvija prema osnovnoj metodi.

Uobičajeno je da se trešnje kuhaju u vlastitom soku u staklenim posudama zapremine 0,5 litara ili 1 litre. Male posude mnogo su praktičnije za konzumaciju, jer se otvoreni desert ne može dugo čuvati, a volumen je dovoljan samo za jednokratnu upotrebu. Banke će se morati oprati i sterilizirati na bilo koji radni način. Na primjer, mogu se držati tri minute nad parom.

Također možete staviti posude u hladnu pećnicu, odabrati temperaturu od 100 stupnjeva, a zatim pričekati da se zagriju tako da vlaga potpuno ispari. Poklopci mogu biti limeni ili aluminijski, a uzorci vijaka upotpunjuju se metalnim dijelovima. Glavni zahtjev za poklopce je sposobnost otpornosti na oksidaciju. Obično se peru sodom i kuhaju tri minute.

Pokvareno voće treba samo preliti hladnom vodom u kojoj je otopljeno malo octa ili soli.Nakon pet do deset minuta svi štetnici će isplivati ​​na površinu, a bobice se mogu isprati čistom vodom i koristiti dalje.

Gotove praznine morat ćete čuvati na tamnim mjestima, još bolje u potpunom mraku, jer svjetlost utječe na boju proizvoda, čini ga fermentiranim i kiselim. Nema posebnih zahtjeva za temperaturu, trešnja se osjeća prilično ugodno u stambenim prostorijama, tako da je možete ostaviti za zimu u ostavi.

Prednosti i štete od trešanja opisane su u sljedećem videu.