Kako napraviti žele od višanja?

Žele od trešanja je ukusan desert koji je niskokalorični proizvod. Ova poslastica je pogodna za konzumaciju u bilo koje doba godine. Vole ga i odrasli i djeca.

Na 100 g želea od višanja dolazi oko 60 kcal. I također u proizvodu mali sadržaj proteina (2,8%) i ugljikohidrata (14%). Ovo jelo ima bogatu boju i prozirnu teksturu.

Trešnja sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina i aminokiselina. Međutim, nakon obrade, bobica gubi dio svojih svojstava. Ali ipak, sastav želea od trešanja uključivat će vitamine skupine B, PP, C i elemente u tragovima kao što su željezo, kalcij, sumpor i fosfor. Priprema uključuje mogućnost korištenja svježih, smrznutih ili suhih višanja. Čak u nekim slučajevima od soka od trešanja prave poslasticu.

Žele od višanja obično sadrži želatinu, ali može se koristiti i pektin. Ova dva sastojka su vrlo korisna za tijelo, ali se malo razlikuju jedan od drugog. Dodatak pektina pomaže u čišćenju crijeva, a želatina se dobro apsorbira na njegovim stjenkama i poboljšava probavu.

Ali također uporaba želea povoljno utječe na kardiovaskularni sustav, stabilizira razinu tlaka. Osim toga, ovaj proizvod je dijetetski, jer je niskokaloričan i potpuno se apsorbira u tijelu, ne taloži nakupine masti.

Želatina blagotvorno djeluje na koštani sustav. Uz nedostatak kalcija, liječnici često preporučuju dodavanje u prehranu.A u kombinaciji s trešnjama ovo jelo postaje posebno korisno. Vaši nokti i zubi uvijek će biti u redu.

Za žene je važno ne samo zdravlje unutar tijela, već i vanjska privlačnost. Stoga mnogi koriste ovaj proizvod u kozmetičkim postupcima. Sok od višnje koristi se kao jedan od sastava raznih profesionalnih maski za lice. A od mesnatog dijela ove bobice obično se prave razne kreme. Zbog činjenice da trešnje sadrže veliku količinu vitamina, koža blista i dobiva ružičastu nijansu.

Ako govorimo o želeu od trešanja, koji je domaći, onda u njegovom sastavu nema štetnih elemenata, samo donosi dobrobit tijelu. Međutim, osobe koje pate od alergija trebaju biti oprezne s ovim proizvodom. Također preporučamo da ne koristite žele iz trgovine, koji može sadržavati štetne kemikalije i koncentrate.

Prednost želea od višanja je što je recept za kuhanje vrlo jednostavan, a ne oduzima puno vremena. Uz sve to, ispada nezaboravan okus i ugodan miris. Desert od trešanja možete pripremiti i ostaviti za zimu. Zatim, u hladnim večerima, otvorite staklenku i uživajte u ovom niskokaloričnom proizvodu.

Prije svega, morate slijediti nekoliko savjeta.

• Ako želite dobiti žele koji izgleda kao marmelada, preporučamo koristiti konzervirane ili svježe višnje, uklanjajući im sjemenke.
• Umjesto želatine, možete koristiti agar-agar, koji se brže skrutne, a također tijekom skladištenja, potrošnja ne teče. Međutim, otapa se samo u prethodno zagrijanoj vodi.

Kako biste pripremili žele od višanja za zimnicu, potrebno je prethodno obraditi i oprati staklenke u kojima će biti vaš voćni žele.

Da biste to učinili, sterilizirani su na različite načine.

• Možete to učiniti u pećnici. Banke od 1 litre obično se steriliziraju za oko 16 minuta, 2 litre - oko 30 minuta, 3 litre - oko 40 minuta.
• Uz pomoć pare. Limenke od 1 litre - oko 16 minuta, 2 litre - oko 30 minuta, 3 litre - oko 40 minuta.
• Neke domaćice provode sterilizaciju u mikrovalnoj pećnici, ali tamo se stavljaju samo male staklenke. Da biste to učinili, posude lagano napunite vodom kako staklenke ne bi popucale. Zatim odaberemo najveću snagu i uključimo je na 5 minuta.

U drugoj fazi potrebno je sterilizirati čepove:

• metal, koji se koristi za centrifugiranje posebnim strojem, treba kuhati u loncu nekoliko minuta;
• kapice, koje su izrađene u obliku spirale, preporuča se očistiti sodom, zatim ih staviti u kipuću vodu dvije minute i osušiti;
• ali postoji i opcija za ubijanje štetnih mikroba - to se tretira medicinskim alkoholom.

Predstavljamo vam jednostavan recept za žele od višanja za svaku domaćicu.

Spoj:

• trešnja - jedan kilogram;
• šećer - 800 g;
• želatina, koja se brzo otapa – pune dvije žlice.

Prije svega, očistimo bobicu od "smeća", ali ne od sjemenki, i napunimo je sobnom vodom. Ovaj postupak vam omogućuje da se riješite neželjenih insekata. Ostavljamo 1,5 sat. U međuvremenu pomiješajte šećer i želatinu. Zatim višnju osušimo na suhom ubrusu, stavimo u tepsiju i pospemo dobivenom smjesom. Stavili smo u hladnjak na pola dana. Kada ga dobijete, primijetit ćete da je bobica pustila sok. Stavimo posudu na vatru i kuhamo nekoliko minuta. Potrebno je skinuti pjenu koja se stvara na vrhu i skinuti sa štednjaka. Gotov žele ulijte u staklenke i dobro zategnite poklopce. Vaš žele je spreman za skladištenje.

Postoji mogućnost izrade želea od višanja sa želatinom bez koštica. Ovo je dobar recept, pogodan je za liječenje djece, jer se ne možete bojati da će vam kost zapeti u grlu. Međutim, to je dugotrajan proces, jer će se morati ukloniti sve koštice iz trešanja. Recept je predviđen za staklenke zapremine 1 litre.

Sastav uključuje:

• bobice trešnje (potrebno je napuniti sve staklenke do samog grla);
• šećer - 600 g;
• želatinu u prahu.

Prvo morate oprati sve bobice i očistiti ih od grančica, peteljki i sjemenki. Na policama trgovina postoje posebni alati za jednostavno i brzo uklanjanje kostiju. Ako to nemate, možete se snaći običnom spajalicom za papir ili vrhom žlice.

Da bi se želatina otopila i da se ne bi stvorila u grudicama, prvo morate uliti vodu na sobnoj temperaturi oko pola litre u posudu, a zatim dodati prah tamo. Nakon sat vremena (pogledajte upute na pakiranju ako je navedeno drugo vrijeme), dobivenu smjesu stavite na malu vatru. Nemojte kuhati, samo ga trebate zagrijati.U drugoj posudi pomiješajte šećer s višnjama, stavite na štednjak i zakuhajte, skidajte pjenu dok nastaje, kuhajte oko 7 minuta.

U sljedećoj fazi postupno sjedinjujemo smjesu želatine s višnjama i sve odlažemo sa štednjaka. Sada možete sipati u prethodno sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopce. Sekundarna sterilizacija nije potrebna.

Predstavljamo vam recept za trešnje konzervirane u želeu od ribanih bobica. Ovo je vrlo ukusno i zdravo jelo, koje je vrlo slično slatkišima od marmelade. Djeca posebno vole ovaj desert.

Za kuhanje trebat će vam:

• trešnje, odvojene od sjemenki - dva kilograma;
• šećer - jedan kilogram;
• želatina - 75 g;
• ½ žličice vanilije.

Prvi korak je isprati i očistiti bobicu, napuniti je vodom tako da se trešnja potpuno utopi. Stavite na vatru i kuhajte oko 15 minuta. Zatim ocijedite vodu i uvijte bobice u blenderu. U dobivenu masu dodajte šećer i pustite višnje. U to vrijeme uzimamo 0,7 litara vode i otopimo želatinu u zasebnoj posudi. Masu sa šećerom i višnjama stavimo na štednjak i dovedemo do vrenja, postupno uklanjajući nastalu pjenu odozgo, kuhamo 15 minuta. Dobit ćete konzistenciju poput sirupa. Tijekom kuhanja će se primijetiti zgušnjavanje, a masa će se pretvoriti u žele. Sada možete postupno uvoditi želatinoznu masu u dobiveni sirup i dodati vanilin. Pričekati da se malo ohladi i sipati u staklenke.

Treba napomenuti recept za žele od višanja bez želatine.

Za ovo će vam trebati:

• svježa trešnja - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 850 g;
• voda - 80 ml;
• prstohvat limunske kiseline.

Za početak, kao iu svim prethodnim receptima, pažljivo operite bobice i uklonite sve grančice i lišće.Odvojite od koštica i sočnu pulpu pretvorite u "kašu", stavite je u lonac i malo zgnječite. Zatim dodajte 80 ml vode sobne temperature. Dobivenu smjesu stavimo na štednjak, zakuhamo i kuhamo 6 minuta. Ne mičite se sa štednjaka jer je potrebno stalno miješanje. U sljedećoj fazi, kada se smjesa malo ohladi, potrebno je odvojiti sok pomoću sita ili gaze. Odložimo pulpu i dodamo granulirani šećer i limunsku kiselinu u dobiveni sirup. Zatim ga ponovno pošaljemo na štednjak i kuhamo do stanja poput želea oko 40 minuta. Kad se sirup zgusne sipati u staklenke i zatvoriti.

Nudimo vam i žele od višanja s pektinom. Vrlo zanimljiv i vrlo jednostavan recept.

Spoj:

• bobice trešnje - 3 kg;
• šećer - 4 šalice;
• jedno pakiranje pektina;
• čista voda - 400 g.

Prvi korak je uklanjanje sjemenki i temeljito ispiranje bobica. Zatim ga stavimo u duboku posudu i malo pritisnemo žlicom. Dodajte vodu i pustite da zavrije. Potrebno je kuhati oko 8 minuta i odvojiti sok od pulpe. Zatim ponovno stavite dobiveni sirup na vatru i postupno dodajte pektin i šećer. Tijekom kuhanja neprestano miješajte. Potrebno je kuhati dok se sav šećer ne otopi. Ovo je zadnja faza pripreme, zatim sipati u sterilizirane staklenke i uviti.

Klasični recept za žele od višanja najpopularniji je kod smrznutih višanja. Ovaj desert možete napraviti u bilo koje doba godine. Zbog svoje karakteristične kiselosti i minimalne količine šećera, pogodan je za one koji paze na svoju figuru i trebaju slatkiše.

Za pripremu želea od smrznutih višanja trebat će vam:

• prstohvat cimeta;
• masna krema - 100 g;
• šećer - 50 g;
• smrznute trešnje - 230 g;
• pakiranje želatine;
• prstohvat vanilije.

Prvo je potrebno namočiti 20 g želatine u 100 g vode sobne temperature. Dok bubri, potrebno je pripremiti sirup od višanja. Da biste to učinili, odmrznite višnju i u manju posudu ulijte 0,5 litara vode. Dodajte malo cimeta i šećera. Stavimo na štednjak i pričekamo da prokuha. Nakon toga maknuti s vatre i ostaviti za sada na miru. U ovom trenutku, 15 sekundi. Nabubrenu želatinu šaljemo u mikrovalnu pećnicu da procvjeta. Sljedeći korak je prijeći na kremu. Stavili smo mu prstohvat vanilina (glavno je ne pretjerati, inače će okus biti gorak), ½ žličice šećera i dobro promiješati, možete tući pjenjačom za sjaj. Vrlo je važno spriječiti da stanje ove smjese postane masno, ali u isto vrijeme zrnca šećera trebaju se otopiti. Zatim pažljivo dodajte 1 žlicu želatine. Trebali biste dobiti soufflé, prebacimo ga u čašu pod kutom i pošaljemo na hladno mjesto.

Sad kad se trešnja odlegla potrebno ju je procijediti kroz cjedilo. I dodamo preostalu želatinu u dobiveni sirup, promiješamo, a zatim izvadimo "soufflé" i dodamo ga. Dobiveni žele se izlije u kalupe i stavi da se skrutne u hladnjaku 3,5 sata.

Izrada želea od soka od trešanja nije težak pothvat. Za ovo vam neće trebati puno vremena, a ne trošite puno truda. Tako ukusnim i zdravim desertom možete zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje.

Za ovo će vam trebati:

• svježe iscijeđen sok od trešnje - 350 g;
• pakiranje želatine;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice.

Za početak otopite želatinu (25 g) u vodi (150 g) oko 15 minuta.Zatim malo zagrijte i pustite da procvate uz stalno miješanje. Zatim ga trebate pomiješati sa sokom i uliti u kalupe. I staviti u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Nakon toga možete ukrasiti bobicama mente.

Žele od višanja možete napraviti u bilo koje doba godine, pri upotrebi trešanja u raznim oblicima:

• konzervirana;
• svježe;
• smrznuto;
• suho.

A također se ovo jelo priprema od soka, koji se pravi kod kuće i zatvara za zimu. Nije važno koju vrstu koristite, bilo koja će poslužiti - kisela, slatka, mala ili velika. I dalje će ispasti mirisan i ukusan desert.

Vezivna tvar (želiran) neophodna je za pripremu ove slastice. Treba ga koristiti umjereno, inače možete pokvariti okus ili boju. Kako bi jelo dobilo prozirnu boju i jedinstven okus, preporučujemo da receptu dodate agrume ili prilično malo likera ili crnog vina.

Žele od višanja poslužuje se kao zasebno jelo kao desert. Neke ga domaćice koriste za izradu kolača. Može se koristiti i kao sastojak slastica. Na primjer, žele od marmelade, koji se zatvara za zimu, često se dodaje u pečenje.

Rok trajanja želea od trešanja, koji je zatvoren za zimu, prilično je dug, obično nezahtjevan posebnim uvjetima. Nakon što je vaš domaći konzervirani žele spreman, ne treba ga hladiti. Također se ne preporučuje ostavljati ga na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Treba se pridržavati nekih pravila skladištenja:

• temperaturni režim je do +22 stupnja;
• prije slanja konzervacije u mjesto stanovanja, potrebno ju je pratiti neko vrijeme;
• postoje znakovi koji ukazuju da je ponovno potrebna sterilizacija - to je pojava mjehurića, nakuplja se mutna voda ili pjena;
• žele bez koštica čuva se dosta dugo pod pravim uvjetima skladištenja;
• treba imati na umu da kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu, a takav desert treba čuvati ne više od godinu dana, dok je na staklenku bolje zalijepiti datum proizvodnje.

U videu ispod pogledajte kako napraviti žele od višanja sa želatinom.