Kako kuhati prhku ječmenu kašu na vodi?

Uz svu raznolikost jela dostupnih modernim ljudima, iracionalno je zanemariti žitarice. Vješto pripremljeni, donose ne samo radost, već i puno korisnih tvari. Zaslužuje pažnju i kaša od ječmene krupice.

Kuhanje hrane od ječma (jačka je proizvod prerade žitarica ove kulture) počelo je, prema arheološkim podacima, još u paleolitiku. Čak i sada, on i njegovi proizvodi ostaju relevantni na stolu. Ali vrlo je važno pravilno kuhati prhku ječmenu kašu u vodi. Upravo su greške u pripremi glavni razlog odbijanja ovog jela od strane niza ljudi. Sastav žitarica je prilično atraktivan, pruža i zasićenost i kompenzaciju troškova hranjivih tvari.

Zdrobljena zrna ječma sadrže:

• složeni (dugotrajno probavljivi) ugljikohidrati;
• neprobavljiva vlakna;
• vitamini i mikroelementi.

Bogat kemijski sastav dostupan je svima - uostalom, ječmena je krupica prilično jeftina. Po svojim prednostima gotovo je jednako dobra kao skupe kulture poput zelene heljde. Kulinarski izgledi pri korištenju takvog zrna također su sjajni. Uz njegovu pomoć kuhaju se mnoga vrijedna i ukusna jela. Variranjem dodataka i kombinacijama s drugim proizvodima možete u jednakoj mjeri dobiti odličan nadjev za ručak, doručak ili večeru.

Bez obzira na konkretan recept, pripremi kaše od ječmene krupice potrebno je pristupiti pažljivo i odgovorno. Sve proporcije moraju se izračunati i strogo poštivati.Najbolja opcija za kuhanje kvalitetnog jela je prosijati masu žitarica kroz sito.

U ovom slučaju za pripremu 1 porcije potrebno je:

• 60 g žitarica;
• 3 g soli;
• 150 g vode
• 15 g rafiniranog suncokretovog ulja.

Za početak, proizvod se pere u sito, nastojeći ga osloboditi od najmanjeg onečišćenja. Sljedeći korak je prženje u suhoj tavi bez dodavanja ulja. Pažnja: u ovoj fazi potrebno je stalno miješanje, inače će zagrijavanje biti neravnomjerno i sve će odmah poći po zlu. Tek tada možete kuhati žitarice 35 do 45 minuta ispod poklopca u početno posoljenoj vodi. Posljednji korak bit će izlaganje (kuhanje) kaše u tavi umotanoj u krpu.

Ova vrsta kuhinjskog pribora znatno olakšava život, ali s njim treba postupati drugačije nego s tavom. Glavni omjeri ostaju nepromijenjeni, a na isti način kao u prethodnom slučaju, potrebno je staviti već pržene žitarice u zdjelu. Možete koristiti funkciju "Prženje", koja je prisutna u bilo kojem multicookeru.

Ova načela vrijede u svakom slučaju, bez obzira na to priprema li se kaša kao samostalno jelo ili uz prilog, kuha li se u loncu ili u sporom kuhalu. Omjeri navedeni u određenom receptu ne smiju se mijenjati. Jedina iznimka od ovog pravila je potreba kuhanja više mrvičaste kaše. Dopušteno je zamijeniti šećer prirodnim analogima. U svakom slučaju ne smijemo zaboraviti da je sama ječmena kaša velike energetske vrijednosti.

Dodavanje začina dodatno pojačava okus. Trebali biste ih odabrati po vlastitom nahođenju. Recept za ječmenu kašu s mesom je sljedeći:

• 0,2 kg žitarica;
• 0,4 kg fileta;
• 0,4 l vode;
• 0,05 kg maslaca;
• dodavanje soli i začina po osobnom ukusu.

Juhu u kojoj će se kuhati meso izrezano na komade potrebno je sačuvati. Još mora kuhati samu kašu. Za kuhanje će trebati 20 minuta. Nakon toga je potrebno tepsiju staviti u zagrijanu pećnicu na 15-tak minuta. Bez obzira na određeni recept, trebali biste uzimati samo svježe dijelove žitarica kojima još nije istekao rok valjanosti. U nedostatku sita, možete ga zamijeniti presavijenom gazom.

Ako se ječmena kaša priprema za djecu, morat će se promijeniti uobičajeni recept. Količina vode potrebna za kuhanje povećava se 4 puta. Za rad su prikladne samo posude od lijevanog željeza s debelim dnom ili emajlirane posude s premazom koji isključuje gorenje. Budući da je žitarica fino mljevena, zagoreni dio kaše lako se pomiješa s ostatkom mase, te ga se gotovo nemoguće riješiti. Stoga se mora učiniti sve da se sam problem ukloni.

Tajnu pripreme mrvičaste ječmene kaše otkriva video ispod.