Smrznuto bobičasto voće: opis, pravila berbe i metode upotrebe

Bobice su vrlo popularne tijekom cijele godine. Oni služe kao izvor velikog broja vitamina korisnih za ljudsko tijelo. Služe ne samo kao prekrasan ukras za bilo koje jelo, već su i vrlo ukusan desert. No, nema ih tijekom cijele godine, već samo u sezoni, pa bi se domaćice trebale pobrinuti za njihovo spremanje za zimu.

Bobice su vrlo korisne za ljudsko tijelo u bilo koje doba godine. Kako bi uvijek bili dostupni, najbolje ih je zamrznuti. U ovom obliku čuva se više vitamina i drugih korisnih tvari nego, na primjer, tijekom konzerviranja. Zbog tehnoloških zamrzivača ovaj proces je jednostavan i oduzima malo vremena. Duboko zamrzavanje izvrsna je opcija za čuvanje voća tijekom cijele godine. Osim toga, vrlo su niskokalorični, što je izvrsna opcija za one koji slijede figuru.

Prednosti i značajke smrznutog proizvoda:

• imaju isti sadržaj kalorija u usporedbi sa svježim;
• imaju puno manje šećera od pekmeza ili kompota;
• okus, miris i aroma ne gube svoju vrijednost kada su izloženi niskim temperaturama;
• smrznuto bobičasto voće je drugačiji prehrambeni proizvod;
• proizvod se može koristiti tijekom cijele jeseni, zime i ranog proljeća kao lijek protiv prehlade;
• bobice iz zamrzivača izvrstan su izvor antioksidansa za kućne kozmetičke proizvode i prikladne su za većinu recepata za kućnu njegu.

Vrijedno je obratiti pozornost na zrele, a ne prezrele primjerke. Imaju više vitamina, bolje zadržavaju korisna svojstva. Bobičasto voće se može spremati i kao pire. Smrznuti zauzimaju vrlo malo mjesta i poslužit će kao odlična priprema za sve vrste smoothieja i voćnih napitaka.

Jagode su vrlo popularne među našim sunarodnjacima. Zbog visokog udjela salicilne kiseline često se koristi u borbi protiv akni. Vrijedno je kupiti veliku bobicu bez vidljivih oštećenja. U pravilu se dobro očisti i poslaže na pladanj. Kada se bobica osuši, može se premjestiti u odabranu posudu ili vrećicu i poslati na zamrzavanje. Jagode je moguće samljeti u blenderu, a zatim dobivenu tvar uliti u kalupe za male porcije i staviti u zamrzivač.

Još jedno bobičasto voće koje je vrlo popularno za zamrzavanje su šumske jagode. Prije slanja u zamrzivač posipa se malom količinom šećera. Ova bobica je smrznuta u šećernom sirupu.

Omiljeno bobičasto voće koje je vrlo popularno u pripremi slatkih kolača ili borbi protiv prehlade su maline. Bobice prije zamrzavanja trebaju biti svježe i čiste. Može se zamrzavati sa ili bez šećera.

Kupine za zamrzavanje treba odabrati velike i zrele. Nakon pranja zamrzava se na paleti u jednom sloju, a zatim se ulijeva u kalup ili plastičnu vrećicu.

Prije zamrzavanja važno je ribizle dobro isprati i osušiti. Crnom se uklanjaju peteljke, a crvenom grozdovi. Zatim se bobica položi na posudu i zamrzne. Kada ribiz dovoljno leži u zamrzivaču, izlije se u kalupe ili vrećice. Među svim bobicama u ribizu, najveći sadržaj vitamina C.

Brusnice se smatraju jednim od najzdravijih bobičastog voća. Sadrži veliku količinu antioksidansa koji doprinose očuvanju zdravlja i mladosti dugi niz godina. Ova bobica sadrži veliku količinu vrlo rijetkih vitamina. Također pomaže u borbi protiv stresa, upala i povećava aktivnost mozga.

Pasji trn uživa veliku ljubav među našim sunarodnjacima. Riječ je o multivitaminskom koncentratu koji sve svoje kvalitete zadržava do proljeća. Pasji trn izvrstan je pomoćnik u borbi protiv anemije i beriberija.

Uz morski trn, orlovi nokti su vrlo popularni. Bobica je vrlo niskokalorična i sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari. To su magnezij, kalij, željezo, natrij, fosfor i kalcij. Ovaj proizvod se često koristi kao diuretik, koleretik i laksativ.

Potrebno je zamrznuti samo odabrane bobice koje nisu oštećene. Potrebno je oprati veliki broj bobica i dobro osušiti. Bobice morate sušiti u jednom sloju na krpi ili kartonu.Maline i jagode ne treba prati prije zamrzavanja za zimu. Zamrzavanje kod kuće zahtijeva pravilno skladištenje hrane u komori.

Moraju se držati odvojeno od mesa ili ribe, koji mogu prenijeti svoj miris i pokvariti proizvod. Ispravno je ako su smrznute bobice u zatvorenim posudama ili čvrsto zavezanim plastičnim vrećicama. Svako oštećenje pakiranja uzrokovat će isparavanje vlage, kvarenje proizvoda i stvaranje naslaga snijega na stijenkama zamrzivača.

Uglavnom, bobice se smrzavaju nakon sušenja na pladnju. Ali kako bi se proces odvijao brzo, proizvode možete odmah saviti u posude i posude. Zamrzavanje se provodi u otvorenom obliku, a skladištenje u dobro zatvorenom. Mnoge bobice spremaju se u šećer ili šećerni sirup.

Za zamrzavanje i skladištenje smrznutog bobičastog voća postoji važeći GOST koji se mora pridržavati. Može se koristiti šok zamrzavanje bobičastog voća. Za to je potrebna posebna oprema koja zamrzava u nekoliko faza i na različitim temperaturama. Prednost ove metode je očuvanje visokokvalitetnih bobica. Osim toga, ova metoda zamrzavanja traje vrlo malo vremena i prikladna je za različite kategorije proizvoda. Uglavnom se koristi u proizvodnji ili u velikim poduzećima pri izradi poluproizvoda.

Svježe smrznuto bobičasto voće ne treba čuvati pored mesa, ribe i drugih proizvoda koji imaju specifičan miris. Bobičasto voće treba zamrznuti vrlo brzo iu kompaktnim oblicima.Ova metoda vam omogućuje da uštedite više vitamina i minerala. Čuvati u zamrzivaču na temperaturi od -18 do -23 stupnja. To vam omogućuje produljenje roka trajanja i čuvanje bobica do godinu dana. Na temperaturama od 0 do -7, smrznute bobice čuvaju se ne više od tri mjeseca.

Najbolje je odmrzavati bobice u nekoliko faza. Najprije se posuda za zamrzavanje postavlja na donju policu hladnjaka. Ali ova se faza može izbjeći ako domaćica planira kuhati kompot ili džem. Bobičasto voće se ne može odmrznuti ako planirate kuhati kašu i dodati joj smrznuto bobičasto voće. Bolje je ne podvrgavati ovu kategoriju robe sekundarnom zamrzavanju.

Smrznuto bobičasto voće koristi se u razne svrhe. Svježe smrznute bobice savršene su za pripremu kompota, voćnog napitka ili želea. Zamrznuti proizvodi mogu se koristiti u pripremi svih vrsta smoothieja i limunada.

Smoothieji su izvrsna opcija za one koji se pridržavaju zdravog načina života i osnova racionalne prehrane. Bobice će poslužiti kao dodatno punilo okusa, koje sadrži veliku količinu korisnih vitamina. Recepti za ovaj napitak vrlo su jednostavni, a njegova korisnost za organizam neprocjenjiva.

Klasični recepti koriste bobičasto voće, mlijeko, svježi sir ili sok. Recept za piće može se prilagoditi vašim željama. Ovdje nema ograničenja niti ograničenja. Jedina stvar, ljudi koji se pridržavaju zdravog načina života, trebali bi izbjegavati izradu sa šećerom ili medom.

Izrada smoothija je vrlo jednostavna i laka. Svi sastojci se zdrobe i stave u blender, zatim miksaju dok smjesa ne postane glatka. Nakon odmrzavanja, mješavina bobičastog voća može se jesti sa svježim sirom za doručak ili večeru.Poslužit će kao izvrstan dodatak proteinskoj dijeti.

Nema ništa ukusnije zimi nego napraviti pitu s ribizlima ili višnjama. Sadrže veliki broj korisnih tvari. Bobičasto voće se može konzumirati sa žitaricama i dodavati dječjoj hrani. Koriste se u izradi domaćeg sladoleda i slastica na bazi skute. Služe kao odličan dodatak raznim složencima. A također su nezamjenjivi u pripremi želea, moussa i raznih umaka.

Svježe smrznuto bobičasto voće idealno će se uklopiti u recept za drugo jelo. Pečena guska kod nas je vrlo popularna na obiteljskim gozbama. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan i svidjet će se mnogim domaćicama.

U veću posudu ulijte veliku količinu vode i dodajte luk, mrkvu, celer, malo majčine dušice i ružmarina. Važno je ne zaboraviti na lovorov list i glavicu češnjaka, kao i rajčice, vezicu peršina i cilantra.

Povrtna juha treba kuhati na vatri oko 20 minuta, a zatim u nju staviti gusku. Morate kuhati 30 minuta na laganoj vatri. Nakon toga se vatra ugasi i guska se ostavi u juhi 2 sata. Zatim se guska izvadi iz posude i osuši salvetama. Nakon što se ptica osuši, namaže se umakom od maslinovog ulja, majčine dušice, češnjaka, soli i papra. Zatim se ptica zamota u prozirnu foliju i ostavi u hladnjaku preko noći.

Tri sata prije posluživanja vrućeg jela, pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva. Ptica je punjena mješavinom smrznutih brusnica i jabuka prženih u tavi sa šećerom i cimetom. Nakon toga, guska se šalje u pećnicu 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.Zatim se temperatura u pećnici smanji na 150 stupnjeva i guska se prži još 60 minuta. Nakon toga se može konzumirati tako što ćete na tanjur staviti odmrznute brusnice i ribizle.

Recept za ukusnu šarlotu sa smrznutim višnjama vidjet ćete u sljedećem videu.