Actinidia lekvár receptek
Az aktinidia egzotikus bogyós növény, amely finom édes-savanyú ízű és kellemes aromájú. A gyümölcsök magas ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek hasznosak az ember számára. Az aktinidia betakarításának sokféle módja lehetővé teszi gyógyító tulajdonságainak a lehető legnagyobb mértékű megőrzését. Ezenkívül a liana bármilyen tájat díszít: tavasszal fényes levelekkel, nyár elején illatos virágokkal, ősszel sűrű koronával barna, piros, sárga árnyalatokban.
hasznos növény
A növény gyógyító tulajdonságai a levelek, gyümölcsök, virágok és kéreg. A Liana bogyók nagyszámú nyomelemekkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal vannak tele. Az aktinidia jelentős mennyiségű rostot, vizet, pektint, szacharózt, szerves savakat, tanninokat tartalmaz. A bogyók édes-savanyú íze jelzi az aszkorbinsav tartalmát. A készítmény pozitív hatással van az emberi szervezet anyagcsere-folyamataira, aktiválja a sejtek és az erek regenerálódását. Mivel a gyümölcsök emésztést serkentő enzimeket tartalmaznak, elvételük után gyorsan megszabadulhat a gyomorégéstől, az emésztési zavaroktól és a nehézség érzésétől.
A népi gyógyászatban az aktinidiát skorbutra, beriberire, fogszuvasodásra és székrekedésre használják. A jelen lévő tanninok jó hatással vannak az agy vérkeringésének és a vérnyomás normalizálására, fájdalomcsillapító és vérzéscsillapító hatásúak, gyulladáscsökkentő hatásúak, elnyomják a kórokozókat.Az ellenjavallatok között észlelték: egyéni intolerancia, fokozott véralvadás, allergia.
Az aktinidia gyümölcsei jól feldolgozhatók, és télen üresen tárolják. Fogyasztják frissen, fagyasztva, szárítva, szárítva, és lekvár formájában is. A hőkezelés során a C-vitamin és más hasznos anyagok, ellentétben más bogyók és gyümölcsök főzésével, szinte nem vesznek el.
főzési lehetőségek
"Nyers" lekvár
A "nyers" aktinidia lekvár receptje nagyon egyszerűen kivitelezhető. Megtartja az összes vitamint, és maga a folyamat nem sok időt vesz igénybe, és ideális betakarítási módszernek tekinthető. A lényeg az, hogy elviselje a technológiát.
Az érett gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan megmossák, szétválogatják, megszabadulva a rothadástól és a szártól, kiváló minőségű szárítással. Ez a folyamat fontos, mivel a nyers lekvár gyorsan erjedhet. Ezután a bogyókat turmixgépben összetörjük, cukrot adunk hozzá, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Arányok: negyven százalék gyümölcs és hatvan százalék cukor. Tárolja a "nyers" lekvárt üvegedényekben, hideg helyen.
"Öt perc"
Ez egy olyan módszer, amelyben a bogyókat szirupba öntik, megőrizve ízüket, színüket és aromájukat. Tekintsünk két receptet lépésről lépésre.
Az első opciót két kilogramm válogatott és mosott, nem egészen érett gyümölcshöz tervezték. A szirup két kilogramm cukorból és hatszáz milliliter tiszta vízből készül. A bogyókat a forrásban lévő masszába engedjük, és körülbelül öt percig forraljuk. Nyolc órán át hagyjuk ázni. Ezt követően a lekvárt felforraljuk, és üvegekbe töltjük.
A második lehetőségben két kilogramm tiszta bogyót összetörnek vagy felvágnak, két kilogramm cukorral lefednek, és néhány órán át állni hagyják, amíg a lé meg nem jelenik.Ezután a lekvárt lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Lehűlés után az eljárást meg kell ismételni. A harmadik alkalommal az édes desszertet felmelegítjük és öt percig főzzük. Forrón bontakozik ki.
Citrommal
A szakácskönyvekben több receptet is találhatunk az aktinidia lekvár főzéssel történő elkészítéséhez. Például finom tuskót főzhet citrom hozzáadásával. Vegyünk egy kis citromot héjjal, vágjuk karikákra, amelyeket negyedekre osztunk. Egy serpenyőbe teszik, öntsünk kétszáz milliliter vizet, és adjunk hozzá kétszáz gramm cukrot. Tíz percig forraljuk a citrommasszát. Egy kilogramm aktinidia gyümölcsöt adunk a citromsziruphoz háromszáz gramm cukorral. Forraljuk fel egy kicsit, és tegyük félre kelni reggelig. Ezután a lekvárt újra fel kell melegíteni, és keverés közben húsz percig főzni. Tiszta, sterilizált üvegekben és hűvösben az édesség sokáig eláll.
A zselésítőszer jelenléte összetételében segít a lekvár gyors elkészítésében. Hozzájárul a munkadarab vastagodásához és csökkenti a főzési időt. Egy kilogramm aktinidia bogyót meg kell hámozni, megmosni és apró kockákra vágni. Adjuk hozzá egy citrom levét, háromszáz gramm cukrot és zselatint (lehetőleg növényi agar-agart a gyártó által megadott arányban). A masszát jól össze kell keverni, felforralni és tíz percig főzni alacsony lángon. Ezután még forrón a lekvárt üvegekbe kell rakni.
egy almával
Az almával készült Actinidia lekvár sajátos, kellemes ízű. Egy kilogramm elkészített bogyót és egy édes, nagy hámozott almát kockákra vágunk. Mindent háromszáz gramm cukorral borítunk, fél citrom levét hozzáadva. A készítményt tizenöt percig főzzük.A forró finomságot egy tartályba rakják. Ez a lekvár jól eltartható.
Gyümölcsök betakarítása
A szárított bogyók édes ízűek, hasonlóak a mazsolához. A tiszta és szárított kis gyümölcsöket sütőlapra fektetjük, sütőbe tesszük, hatvan fokos hőmérsékleten szárítjuk. Ezt a finomságot zárt csomagolásban tárolja.
A fagyasztott bogyók több vitamint őriznek meg, mint a konzervek. Ehhez az aktinídiákat megmossák, adjon nekik időt a száradásra. Ezután vékony rétegben egy raklapra terítik, speciális zacskóba csomagolják, és a fagyasztóba küldik szuperfagyasztásra.
A részleteket lásd alább.
