Hogyan kell főzni a cseresznyeszilva kompótot?

A cseresznyeszilva nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, amelyből kompótot készíthetünk. Ennek az italnak a megfelelő elkészítéséhez és az elkészítésének különféle receptjeinek megismeréséhez tekintse meg a cikk anyagait.

A cseresznye szilva neve az azerbajdzsáni "aluca" szóból származik, ami "kis szilva"-t jelent. A gyümölcsök lédúsak és kerekek, kifejezett savanyúak. A termés színe fajtától függően lehet sárga, rózsaszín, piros vagy akár lila is. A csontok rosszul különülnek el a lágy és illatos péptől. A gyümölcsök átmérője és súlya 2-3 centiméter - 20-60 gramm.

A cseresznye szilva 2-10 méter magas fákon nő, nagyfokú fagy- és szárazságállósággal rendelkezik. Egy fa akár 50 kilogramm cseresznyés szilvát is teremhet. Ennek a gyümölcsnek a betakarítási mennyisége lenyűgöző, évente több száz tonnát is elér.

A cseresznyés szilvából különféle befőttek készülnek: lekvárok, kompótok, szörpök, zselék. Ebből a gyümölcsből lekvárt és bort készítenek. Népszerű keleti csemege - mályvacukor - a szárított cseresznyeszilva püré. Az éretlen gyümölcsöket széles körben használják a kaukázusi konyhában olyan fűszerek és szószok készítésére, amelyek savanyúságot adnak az ételhez, beleértve a híres tkemali szószt.

A cseresznyeszilva Közép- és Kis-Ázsiában, a Tien Shanban, a Balkánon, az Észak-Kaukázusban, a Kaukázuson túl, Iránban, Moldovában és Ukrajnában nő. A legtöbb esetben ezek a fák vadon élnek.Ezt a gyümölcsöt Oroszországban, Ázsia államaiban és Nyugat-Európában is termesztik. A korai és heves virágzás, valamint a magas termőképesség miatt a cseresznyeszilva egyre gyakrabban használatos parkok és kertek kialakításában.

A cseresznye szilva gazdag nyomelemekben, ásványi anyagokban, antioxidánsokban, szerves savakban, rostokban. Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak: B1, B2, B6, C, A, E. Alacsony cukortartalma miatt ez a szilva rokon diétás táplálkozásra tökéletes. A cseresznyeszilva kalóriatartalma mindössze 34 kcal 100 grammonként. Ezenkívül a cseresznyeszilva számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• A rengeteg C-vitaminnak köszönhetően a gyümölcs tökéletesen erősíti az immunrendszert. Rendszeres fogyasztása javasolt gyakori megfázásra való hajlam mellett, ami gyengíti a szervezet védekező funkcióit.
• A gyümölcs kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer működését.
• A cseresznyeszilva enyhe hashajtó hatású, fokozza a bélmozgást.
• A magas rosttartalom miatt a termék eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből, hozzájárul az anyagcsere normalizálásához.
• A gyümölcs növeli a hemoglobin szintjét, vérszegénységben szenvedőknek ajánlott.

• A cseresznye szilva olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek célja a stroke, a szívinfarktus, a szívritmuszavar, az érelmeszesedés. Megtisztítja az ereket a koleszterintől, segít megvédeni a szívbetegségeket, csökkenti a vérnyomást.
• A cseresznye szilva több gyümölcsének rendszeres fogyasztása javíthatja a bőr, a haj és a köröm állapotát.
• Magas B-vitamin tartalma támogatja az idegrendszert, segít megbirkózni az álmatlansággal, idegességgel, fokozott ingerlékenységgel.
• A gyümölcs az anyagcsere felgyorsításával elősegíti a fogyást.
• Segíti a "nehéz" ételek emésztését is. Nem hiába készítenek különféle húsmártásokat a cseresznyeszilvából.
• A gyümölcs eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, segít eltávolítani az ödémát.
• Alacsony cukortartalma miatt a cseresznye szilva tökéletes a cukorbetegek étrendjébe való beillesztésére.
• Ennek a gyümölcsnek tulajdonítják, hogy megmentheti az időseket a szenilis demenciától.

Csak érett gyümölcsöt egyél. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt alaposan mossa meg, mielőtt enni vagy ételben vagy italban felhasználná. Semmi esetre se egyen cseresznyeszilva csontokat: hidrogén-cianidot tartalmaznak, ami veszélyes a szervezetre. Érdemes emlékezni a gyümölcs fogyasztásának lehetséges negatív következményeire:

• A cseresznyeszilva túlzott fogyasztása mérgezéssel jár, és ennek eredményeként gyomorégést, hányingert, hasmenést és hányást okoz.
• Nagy mennyiségben ez a gyümölcs kiszáradást okozhat.

• Szintén ellenjavallt a gyomor túlsavasodásában szenvedőknek.
• A gyomor- és nyombélfekély közvetlen ellenjavallata a magzat fogyasztásának.
• A termék napi adagjának folyamatos túllépése a vércukorszint emelkedéséhez vezethet. Ez veszélyes lehet a cukorbetegek számára.
• A hipotóniás betegek nem élhetnek vissza a cseresznyés szilvával, jelentősen csökkentheti a vérnyomást.
• Gyors anyagcserével rendelkezőknek is ellenjavallt.A pajzsmirigy túlműködése, különösen a tirotoxikózis esetén a szilvafogyasztást minimálisra kell csökkenteni.

Minden kompót recept jó a maga módján. De vannak olyan trükkök, amelyek bármilyen cseresznyeszilva kompót elkészítéséhez relevánsak. Ha követi ezeket az egyszerű tippeket, tökéletes ízt, gazdag aromát és maximális előnyöket érhet el ebből a csodálatos italból:

• Csak jó minőségű, érett, romlási jelek nélküli gyümölcsöt használjon.
• A cseresznye szilva nagyon gyorsan romlik. A gyümölcsöket a leszedés napján dolgozzuk fel. Az extra szilva lefagyasztható. A fagyasztott gyümölcsöket a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig tárolják.
• A kompótokhoz válasszon kemény gyümölcsöket, különben a főzés során gyorsan savanyúvá válnak, és zavaros üledékkel töltik meg az italt.
• A cukor mennyiségét a gyümölcs fajtájától és saját ízlésétől függően állítsa be. Ne hagyatkozzon teljesen a receptre.
• Ennek a szilva rokonnak a termései a fagyasztás után is megőrzik a legtöbb vitamint. Télen kiváló alapanyagai lesznek egy egészséges kompótnak.

• A kompót tartósítása során a gyümölcsöket egészben és kimagozva is használják.
• A tartósítás elkészítésének fő feltétele az edény sterilitása, a gyümölcs tisztasága és a tömörség.
• A cseresznyeszilva befőttet jótékonyan egészíti majd ki a málna, körte, őszibarack, alma.
• A befőtt kompót steril edényének beszerzéséhez a sterilizálási folyamatnak legalább 10 percig kell tartania.
• Hogy a cseresznyeszilva héja ne repedjen szét főzés közben, fogpiszkálóval szúrhatja ki a gyümölcsöt.
• A befőtt feltekerése után fordítsuk meg az üvegeket, és tegyük rá a fedőre, szigeteljük le és hagyjuk állni 4-6 órát.
• Van egy varrási módszer, amely lehetővé teszi, hogy ne sterilizálja a tartályt. Tegye az alaposan megmosott gyümölcsöt egy tiszta üveg aljába. Ezután töltse fel a tartályt a tetejéig forrásban lévő vízzel, fedje le.10-15 perc elteltével engedje le a vizet, ismételje meg az eljárást kétszer. Most már öntheti a cseresznyeszilvát főtt sziruppal.

Meggyszilva, sárgabarack és zöld bazsalikom kompótja. 3 liter kész italhoz a következő összetevők szükségesek:

• cseresznye szilva - 600 gramm;
• sárgabarack - 500 gramm;
• granulált cukor - 200 gramm;
• zöld bazsalikom - 1 ág;
• víz - 2 liter.

Főzés:

• A gyümölcsöt alaposan megmossuk, mindegyikbe fogpiszkálóval szúrunk ki. A csontokat nem kell eltávolítani.
• Tegye a gyümölcsöt, a vizet és az apróra vágott bazsalikomleveleket egy serpenyőbe.
• Forraljuk fel és főzzük 20 percig.
• Adjunk hozzá cukrot és főzzük további 10-15 percig, időnként megkeverve.
• Üvegbe töltjük és lezárjuk.
• Fordítsa meg az edényt, szigetelje le és hagyja ebben a helyzetben kihűlni.

Az ital kipróbálása után szinte lehetetlen kitalálni, hogy cukkini van benne. Az összetevők váratlan kombinációja és az ital szokatlan íze senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók 3 liter kész italhoz:

• cseresznye szilva - 600 gramm;
• cukkini (hámozott) - 500 gramm;
• granulált cukor - 150 gramm;
• víz - 2 liter.

Főzés:

• Előzetesen sterilizálja a tartályt és a fedelet.
• A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és meghámozzuk, majd 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
• Tegye a megmosott meggyszilvát az edénybe anélkül, hogy a pépet leválasztja a magról.
• Adjunk hozzá cukkinit.
• Öntse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig.
• A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot.
• A szirupot 3-5 percig forraljuk.
• Öntsön forró szirupot egy cseresznyeszilva és cukkini üvegébe.
• Tekerje fel az üveget fedővel, fordítsa meg és szigetelje le. 6 óra elteltével a tartály megfordítható és eltávolítható hosszú távú tárolás céljából.

A cseresznye és a cseresznye szilva jól illik a kompótokhoz.Az ital élénk rubin színű és gazdag aromájú.

Hozzávalók 3 liter ital elkészítéséhez:

• cseresznye szilva - 500 gramm;
• cseresznye - 400 gramm;
• cukor - 300 gramm;
• víz - 2 liter.

Főzés:

• Válogassa és mossa a gyümölcsöket. Fogpiszkálóval lyukakat szúrunk a cseresznyés szilvába.
• Ellenőrizze, hogy az előkészített tartályban nincs-e chips. Sterilizálja az üvegeket 10 percig.
• Készítsünk cukorszirupot. Ehhez adjunk hozzá kristálycukrot forrásban lévő vízhez, és lassú tűzön, keverés közben főzzük további néhány percig.
• Tegye a meggyet és a cseresznyés szilvát előkészített üvegekbe.
• Öntse a tartály tartalmát forrásban lévő cukorsziruppal, fedje le és hagyja 15-20 percig főzni.
• Ezután öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
• Öntsön forró szirupot az edénybe, azonnal zárja le.

Az e recept szerint elkészített ital csodálatos illatú és friss, tonizáló ízű. A málna és a menta kombinációja tökéletesen kiegészíti a cseresznyés szilvában rejlő savanyúságot.

Hozzávalók 3 liter kész italhoz:

• cseresznye szilva - 300 gramm;
• málna - 200 gramm;
• granulált cukor - 150 gramm;
• menta - 2 ág;
• víz - 2,5 liter.

Főzés:

• Először sterilizálja az edényt és a fedelet.
• A cseresznyeszilvát és a málnát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a farkát.
• Fogpiszkálóval enyhén szúrja meg a cseresznye szilva gyümölcseit.
• Az üveg aljára tedd a cseresznyés szilvát, majd a málnát és az előmosott mentaágakat.
• Adjunk hozzá cukrot egy fazék forrásban lévő vízhez, és lassú tűzön főzzük 10 percig, időnként megkeverve.Az üveg tartalmát öntsük fel forrásban lévő sziruppal, és azonnal dugjuk le.
• Az üveget megfordítjuk, törülközőbe tekerjük, és ebben a formában hagyjuk kihűlni.

Mivel a cseresznyeszilva kiválóan tárolható fagyasztva vagy szárítva, nem szükséges ezzel a csodálatos gyümölccsel befőtteket tartósítani. Egy ilyen kompótot közvetlenül télen vagy az év bármely más szakában fogyaszthat. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cseresznye szilva - 300 gramm;
• szárított datolya - 300 gramm;
• szárított alma - 100 gramm;
• cukor - 150-200 gramm;
• víz - 3 liter.

Főzés:

• Válogassa szét a szárított gyümölcsöket, áztassa 5-10 percig hideg vízben, öblítse le.
• Távolítsa el a gödröket a datolyáról.
• Mossa meg a cseresznyét, távolítsa el a farkát.
• A vizet felforraljuk, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, és 2-3 percig főzzük.
• A meggyszilvát mártsuk a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük további 3-5 percig.
• A legvégén adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk még pár percig főni a kompozíciót.
• A kész kompótot 5-6 órán át kell ragaszkodni, majd inni lehet.

Az illatos cseresznyeszilva kompót elkészítésével kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.