Vörös cseresznye szilva: fajták és felhasználási jellemzők
A cseresznyeszilva a szilva alcsalád rózsaszín családjába tartozó gyümölcskerti fa. Ezt a gyümölcsöt savanykás íze miatt sokan ismerik, ezért a háziasszonyok gyakran cseresznyés szilvából készítik a téli előkészületeket.
Ami?
A cseresznyeszilva Észak-Kaukázusban és Nyugat-Ázsiában őshonos. Ennek a növénynek a vadon élő fajtái Moldova és Dél-Ukrajna hegyvidéki területein terjedtek el. És különösen fagyálló fajtákat termesztenek a szibériai kertészek. A cseresznye szilva Oroszország északi és déli régióiban is gyakori.
A cseresznyeszilva a szilva alfajhoz tartozik, és közepesen korai érésű. A növényt szétterülő koronájáról, hegyes ellipszis alakú leveleiről és fehér egyszínű virágairól ismerheti fel. A kultúra május elején kezd virágozni, és az első gyümölcsöket júliusban lehet megkóstolni.
A cseresznye szilva gyümölcsei lekerekített alakúak. Az érett gyümölcs színe vörös-bordó vagy vörös-ibolya árnyalatú, de szinte fekete termések is megtalálhatók. Világos viaszbevonatról és gyenge hosszanti barázdáról ismerheti fel őket.
A cseresznye szilvafa növekedése általában 3 és 10 méter között változik. Az első betakarítás egy fiatal cserjéből az ültetés után néhány év múlva érhető el. A cseresznyeszilva termése magas, ami a korona gyors növekedésének köszönhető. Egy felnőtt fáról a szezon végén 250-300 kg gyümölcs gyűjthető.
Ez a fajta kertészeti növény széles körben elterjedt, mivel sok fajtája van.Vannak olyan fajok, amelyek nem csak a szárazságnak, hanem a fagynak is ellenállnak. Ők azok, akik aktívan termesztik Oroszország hideg régióiban.
A cseresznyeszilva szaporítása vetőmaggal, elterelési és oltási módszerekkel történik. A jobb beporzás elérése érdekében több fajta növényt kell egyszerre ültetni.
A cseresznyeszilvafák kedvelik a bőséges napfényt, ezért csak jól megvilágított helyeken találhatók meg.
Minél több fényt kap a növény, annál édesebbek és lédúsabbak a gyümölcsök.
Előny és kár
A cseresznye szilva kiemelkedik előnyös tulajdonságaival. Nyomelemeket, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet számos rendszerére. Annak ellenére, hogy a gyümölcsök meglehetősen édesek, minimális mennyiségű cukrot tartalmaznak. 180 g gyümölcs 15 g szénhidrátot és némi fehérjét tartalmaz. A kultúrát a zsírok teljes hiánya jellemzi.
Túlsúlyos felnőttek számára ajánlatos a cseresznyeszilva étrendjét kiegészíteni, mivel alacsony kalóriatartalmú.
A gyümölcsökben lévő tápanyagok mennyisége a növényfajtától függ. De abszolút minden faj gazdag B-vitaminokban, amelyek szükségesek az emberi test stabil működéséhez. Például a B1-vitamin nélkülözhetetlen az ideg- és izomrendszer stimulálásához. Jó hatással van az emésztőrendszer működésére is.
Az állandó fáradtságban, fokozott ingerlékenységben szenvedőknek érdemes cseresznyés szilvát használniuk a benne lévő piridoxin miatt, amely normalizálja az idegrendszer működését. Az aszkorbinsav, amely ennek a csodálatos terméknek a része, pozitív hatással van a központi idegrendszer munkájára.
A gyermekek számára a cseresznyeszilva gyümölcsök használata javítja a látás tisztaságát, ami az A-vitamin miatt következik be, amely elegendő mennyiségben található a gyümölcsökben. Ezenkívül az A-vitamin jótékony hatással van a szív- és érrendszer működésére, és megakadályozza a daganatok és rákos sejtek kialakulását onkológiai gyermekeknél.
Az E-vitamin és a nikotinsav csökkentheti a vér koleszterinszintjét és jótékony hatással van a bőrre.
Gyümölcstartalmuk nem olyan nagy, de ez elég az egészség megőrzéséhez.
A magas vérnyomásban szenvedők számára a cseresznye szilva csökkenti a vérnyomást. És azok számára, akik álmatlanságban szenvednek, ez a gyümölcs segít normalizálni az alvást.
Úgy tartják, hogy a cseresznyeszilva segít leküzdeni a megfázást, a köhögést és a torokfájást. És különösen fontos, hogy allergiások és idősek is használhatják.
A pozitív tulajdonságok nagy száma ellenére a cseresznye szilvának számos hátránya van. Gyomorfekélyben és epehólyag-betegségben szenvedőknek ellenjavallt, mivel citromsavat és aszkorbinsavat tartalmaz. Ezenkívül a szilva gyümölcsét nem szabad a duodenum problémáira használni.
Fajták
A mai napig több mint 100 fajta cseresznyeszilva létezik, amelyek többségét nemesítők tenyésztették. Nemcsak megjelenésükben különböznek, hanem hozamban és télállóságban is.
- rubin cseresznye szilva nem igényel különösebb törődést, és változékony időjárási körülmények között is jól fejlődik. Ez a fajta folyamatosan termést hoz, még akkor is, ha a virágzás és a gyümölcsérés során éles hőmérsékleti változásokat figyeltek meg. A "Ruby" fajta gyümölcsei élénk bordó színűek, és édes ízűek, savanyúság nélkül.
- "Piros labda" - 2,5 m magas cserje, kis számú szétterülő ágban különbözik, ami miatt a koronája nem túl sűrű. Virágzik a "Red Ball" kora tavasszal hófehér virágokkal. A gyümölcsök vörös színűek, lila árnyalattal, édes ízűek, enyhén savanyú ízzel.
A fajtának beporzóra van szüksége, mivel öntermékeny fajta.
- "Vörös hús" - satnya növény, magassága elérheti az 5 m-t, nem tűri a hideg telet, ezért az ország déli vidékein nő. A "vörös húsú" cseresznye szilva fehér-rózsaszín virágokkal virágzik, termése lehet piros, sárga vagy kék.
- "láma" Észak-Kaukázus hegyvidéki vidékein nő. A fajta jellemzője a termesztési feltételekkel szembeni igénytelenség és a természetes változásokkal szembeni jó ellenállás. A cserje magassága nem haladja meg a 2 m-t, ami megkönnyíti a betakarítást. A "Lámát" a zöld-bordó színű, lándzsás formájú hosszú levelekről ismerheti fel. A gyümölcsök piros színűek, húsuk rózsaszín.
- Vörös levelű TSCA késői érés és öntermékenység jellemzi, ezért terméséhez beporzókra van szükség. Ezt a fajtát a tenyésztők tenyésztették ki télállóságának növelése érdekében. A "piroslevelű" cseresznyeszilvát leggyakrabban a kertészek használják a telek díszítésére, mivel ez egy piros levelű kis cserje. A kultúra rózsaszín virágokkal virágzik, és vörös-barna színű, édes-savanyú ízű gyümölcsöket hoz.
- "Kuban üstökös" - a legelterjedtebb fajta, amely kiváló télálló tulajdonságainak köszönhetően nyerte el elterjedését. A "Comet"-et kerek lila gyümölcsök különböztetik meg, amelyek édes-savanyú ízűek.
- "Vörös szalag" magas éves hozama van.Ennek a fajtának a cserjei kis magasságúak, nem haladják meg a 2,5 m-t. Már 2-3 évvel az ültetés után hoznak gyümölcsöt, és akár 50 kg termést is hoznak. A "Red Ribbon" nem fél a fagytól és a súlyos betegségektől, ezért a közép-oroszországi kertészek aktívan termesztik.
- "Kleopátra" - közepes hozamú, legfeljebb 4 m magas fa. Az első betakarítást csak az ültetés után 4 évvel lehet betakarítani, ami megkülönbözteti a többi fajtától. A "Cleopatra" ellenáll a fagynak és a betegségeknek, ezért széles körben elterjedt a moszkvai régióban és Közép-Oroszországban.
- "Utazó" - 3-4 m magas korán érő fa, már 3 évvel az ültetés után termést kezd, és több mint 20 kg termést hoz. Magas télállósága és vírusos betegségekkel szembeni ellenálló képessége miatt a Traveller nemcsak a Kaukázusban, hanem a moszkvai régióban is megtalálható.
- "Megtalált" - a nemesítők által nemesített fajta a gyümölcsök adaptív tulajdonságainak és ízének javítására. Az ország déli és északnyugati részén termesztik. A fa magassága nem haladja meg a 3 métert. Április elején virágzik, és bőséges fehér virágai jellemzik. A gyümölcsök vörös-lila színűek, húsuk narancssárga, valamint édes-savanyú ízű.
A fajtaleírás lehetővé teszi a cseresznyeszilva korai fajtáinak, középső és késői fajtáinak megkülönböztetését. A múlt század elején ez a növény kizárólag az ország déli részén volt megtalálható, és vadon nőtt. A tenyésztők munkájának köszönhetően a kultúra olyan tulajdonságokat szerzett, amelyek lehetővé teszik a növekedési tartomány bővítését. Sok fajta megváltoztatta a gyümölcs eredeti méretét és színét, valamint az érés időpontját.
A használat finomságai
A cseresznyeszilva sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, ami lehetővé teszi az élet különböző területein történő felhasználását.Aktívan használják az orvostudományban, a kozmetológiában és a főzésben.
A cseresznyeszilva gyógyászati célú felhasználása annak köszönhető, hogy a gyümölcsök olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A magas káliumtartalom segít megelőzni a szívritmuszavarokat, erősíti a szívizmot és megszabadul a felesleges folyadéktól.
A cseresznyeszilvát gyakran fogyasztják a depressziós állapotokra hajlamos emberek. Úgy gondolják, hogy ellazítja és megnyugtatja a központi idegrendszert, ami kiküszöböli a stressz előfordulását.
A hagyományos orvoslás aktívan használja a szilva gyümölcsét a fejfájás kezelésére. A nyomás csökkentésére körülbelül 300 g gyümölcs fogyasztása javasolt.
A cseresznye szilva minimális mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért cukorbetegségben szenvedőknek ajánlott használni. Ugyanezen okból ajánlott az anyagcsere-folyamatok normalizálására használni.
A hagyományos gyógyítók azt tanácsolják a nehéz székletürítéssel küzdő embereknek, hogy egyenek naponta több gyümölcsöt. A szilvát hatékony hashajtónak tartják.
A kozmetológiában a cseresznyeszilva széles körben alkalmazható a kultúra fiatalító tulajdonságai miatt. A növény terméséből mindenféle maszkot készítenek, amelyek segítenek megszabadulni az olajos fénytől. A maszk létrehozásához össze kell törni 2 gyümölcs pépet, fel kell önteni tiszta meleg vízzel, és hagyni kell egy éjszakán át. A keverék beadása után felvihető a bőr problémás területeire.
A bőr megfiatalítása érdekében cseresznye szilva magjából és pépből bőrradírt készítenek, amelyet masszírozó mozdulatokkal 15-20 percig visznek fel. Ugyanez a keverék lehetővé teszi a pattanások elleni küzdelmet.
A cseresznyeszilva gyümölcsök egyedi ízű és illatúak, ezért a főzés során leggyakrabban használják őket. Meggyszilvából készíthetünk bort, lekvárt, lekvárt, lekvárt, kompótot.Az is jó, hogy a gyümölcsök szárítva vagy befőzve is megőrzik eredeti tulajdonságaikat.
A kaukázusi kertészek véleménye szerint a cseresznyeszilva pépéből még pita kenyeret is lehet készíteni. Egy ilyen étel táplálkozási és étrendi tulajdonságokkal rendelkezik, ami megakadályozza a skorbut kialakulását. Ezenkívül az ilyen pita kenyér hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.
Mit lehet főzni?
Jó néhány recept létezik, amelyben a cseresznyeszilva a fő összetevő. A kulináris szféra pedig nem korlátozódik a téli előkészületekre.
Az alábbiakban a cseresznye-szilva gyümölcsöket használó szokatlan recepteket adjuk meg.
Szósz
A recept megvalósításához elő kell készítenie:
- 1 kg cseresznye szilva;
- egy fej fokhagyma;
- 1 evőkanál gyógynövények;
- egy csomó kapor;
- só;
- cukor;
- egy csipet pirospaprika.
A tiszta gyümölcsöket felöntjük vízzel, és lassú tűzre tesszük. A keverék felforrása után a vizet egy külön edénybe öntjük, a cseresznyeszilvát megszabadítjuk a kövétől és húsdarálóval összetörjük. A kapott zabkásához egy bögre lecsepegtetett vizet öntünk, és a keveréket alacsony lángon felforraljuk. Egy órával később finomra vágott fűszernövényeket és fokhagymát adunk a kész püréhez, és fűszerekkel ízesítjük.
Manna
A finom sütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 200 ml búzadara;
- 200 ml kefir;
- 120 g cukor;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál sütőpor;
- 2 teáskanál fahéj;
- 300 g cseresznye szilva.
A búzadarát összekeverjük cukorral és kefirrel, és fél órán át hagyjuk főzni. Ezután adjuk hozzá a tojást, a fahéjat és a sütőport. A kapott tésztát sütőlapra öntjük, és a tetejére szeletelt cseresznyeszilva szeleteket helyezünk. Mindent bőségesen megszórunk cukorral, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.
Syrniki
Ehhez a recepthez elő kell készítenie:
- 200 g cseresznye szilva;
- 500 g túró;
- 80 g cukor;
- 80 g liszt;
- 2 tojás;
- 50 ml növényi olaj;
- egy csipet só;
- fél teáskanál sütőpor;
- egy kis vanília.
Egy mély tálban keverjük össze a túrót és a cukrot. Ezután a kapott szuszpenzióba beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a sütőport és az egészet összekeverjük. A cseresznyeszilvát elválasztjuk a magoktól és apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a tésztához. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, és fektessük bele a formált sajttortákat.
A sütési idő közepes lángon körülbelül 10 perc egy sajttorta esetében.
Tekintse meg a következő videót a cseresznyeszilva szósz receptjéhez.