Amaránt magvak: előnyök, ártalmak és használati tippek

Az amaránt ősidők óta ismert. Az azték és inka törzsek termesztették étkezési céllal. Ennek a növénynek a magjainak már akkor is csodálatos tulajdonságokat tulajdonítottak a szervezet számára.

Az amarant a gabonafélék közé tartozik, és széles körben elterjedt Afrikában, Ázsiában és Amerikában. Ez egy lágyszárú növény, elágazó szárral, nagy lombozattal és különféle színű tüskékkel. Az amaránt virágai szárításkor sem veszítik el alakjukat. Valószínűleg ezért a tulajdonságért kapta az amaránt a "fakadó virág" nevet (a görögből fordítva: "a" - nem, "maraino" - elszárad, "anthos" - virág). Hazánkban ezt a növényt amarántnak, axamitniknak, bársonynak és kakasfájnak hívják. Ennek a növénynek az értékét nehéz túlbecsülni.

Az amaránt magvak kémiai összetételükkel és hasznos tulajdonságaikkal még a búzát is megkerülték. A-, B-, C-, E-, K-, PP-vitaminban, valamint fehérjében, flavonoidokban és telített zsírsavakban gazdagok.

Ennek a gabonanövénynek a magjai számos, az emberi szervezet számára hasznos nyomelem forrásaként szolgálnak (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Az amarantmag rekordmennyiségű szkvalént tartalmaz. Erőteljes antioxidáns, amely daganatellenes hatással van a rosszindulatú daganatokra, és részt vesz a legfontosabb D-vitamin termelésében. Ezt elősegíti a szkvalén és az E-vitamin "tandemje" is - mindkét anyag csak erősíti mindegyik jótékony tulajdonságait. Egyéb.Nem meglepő, hogy a keleti gyógyászatban az amarántnak tulajdonítják az élethosszabbító képességét.

Energiaértékét tekintve az amarántmagolaj összehasonlítható az olívaolajjal. 100 gramm mag 370 kcal-t tartalmaz, míg a fehérjék aránya 15%, a zsír - 7%, a szénhidrátok - 74%.

Az amaránt magok bármilyen formában - gabonafélék, liszt vagy olajok - ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek. Ugyanakkor a magvak gyógyászati ​​tulajdonságai nemcsak fogyasztáskor, hanem külsőleg is megnyilvánulnak.

A magvak összetételében lévő fehérjék könnyen emészthetők, aminosavakká dolgoznak fel, ellátják a szervezetet a szükséges energiával és részt vesznek az új sejtek képződésében. Több fehérje van az amarántban, mint a szójában vagy a húsban.

A megfázás időszakában az amaránt étrendbe vétele segít megerősíteni az immunrendszert, segít a vírusok és fertőzések elleni küzdelemben.

Az amarántmagban található peptidek gyulladáscsökkentő hatásúak, pozitívan befolyásolják a szövetek állapotát és megakadályozzák a szabad gyökök kialakulását. Más szóval, megakadályozza a korai öregedést, a szív és más szervek működési zavarait, valamint a rák kialakulását. A hagyományos orvoslással kombinálva az amarantmagban található anyagok megállítják a rákos sejtek növekedését, és segítik a szervezet helyreállítását.

Ennek a növénynek a gazdag ásványi összetétele, ha a napi étrendben szerepel, minimálisra csökkenti a csontbetegségek lehetőségét.

Magas rosttartalmának köszönhetően az amaránt hozzájárul az emésztőrendszer normál működéséhez és a belek megtisztulásához a mérgező elemektől. A tápanyagok jobban felszívódnak, az étel könnyebben emészthető. Segít a gyomorhurut és a gyomorfekély kezelésében is.

Az amarantmag előnyei a szívre és az erekre elsősorban abban rejlenek, hogy képesek megtisztítani a szervezetet a felesleges koleszterintől és javítják a vérkeringési folyamatot. A készítményben lévő K-vitamin szabályozza a véralvadást. Szívinfarktus, szélütés, magas vérnyomás és angina pectoris kezelésére használják.

Rutin tartalmának köszönhetően az amarántmagok segítenek a visszér elleni küzdelemben. Segítik a keringési rendszer, a szövetek, a hajszálerek erősítését.

A magvakban található karotinoidok (különösen a retinol) tartalma fenntartja a szem egészségét és megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

A készítményben lévő folsav mennyisége képes fedezni a terhes nők napi adagját. Kis mennyiségű mag ellátja a szervezetet a kedvező terhességhez szükséges összes enzimmel.

Az amarántmagok rendszeres fogyasztása bármilyen formában jótékony hatással van az idegrendszerre és javítja az agyműködést, enyhíti az álmatlanságot, a krónikus túlterheltséget és az idegességet.

A túlsúly elleni küzdelemben az amaránt magvak is hasznosak lehetnek. Csak a napi adagot és az elkészítési módot fontos figyelembe venni.

Az amarantmagot külsőleg is használják - bőrgyógyászati ​​betegségek, nehezen gyógyuló sebek, égési sérülések, gyulladásos folyamatok kezelésére. A fogorvosok javasolják az amaránt használatát, hogy felgyorsítsák a szájgyulladás és a szájnyálkahártya egyéb betegségeinek kezelését.

Az amarantolajat és lisztet pikkelysömör plakkok, dermatitisz, ekcéma, akné és gombás területek kezelésére használják.

Az amaránt a nők egészségére is hasznos. Ezzel helyreállíthatja a ciklust, csökkentheti a fájdalmat a menstruáció alatt. A menopauza idején a növény segít fenntartani a normál hormonszintet.

A férfiak számára az amarant szükséges a férfi erejének növeléséhez, megakadályozza a jóindulatú hiperplázia (adenoma) és a prosztatagyulladás kialakulását.

A kozmetológiában a bőr hidratálására és általános állapotának javítására használják. Az amarántolajjal készült maszkok simábbá és rugalmasabbá teszik a bőrt, megfiatalítják és javítják az arcszínt.

Az amaránt magvak gazdag összetételüknek köszönhetően jelentősen javíthatják az egészséget. Figyelembe kell azonban venni a szervezet esetleges károsodását is. Alkalmazhatja az ellenjavallatok, a túlzott használat vagy az egyéni jellemzők figyelmen kívül hagyása esetén.

Az urolithiasisban, hasnyálmirigy-gyulladásban, epehólyag-gyulladásban, pyelonephritisben és rheumatoid arthritisben szenvedőknek tartózkodniuk kell az amaránt használatától. Ezenkívül ki kell zárni az étrendből, ha allergia van a növény összetételének valamely összetevőjére.

Számos lehetőség van az amarántmag használatára.

Ennek a növénynek a szeméből közönséges zabkását főzhet, és úgy fogyaszthatja, mint a szokásos hajdina, rizs, zabpehely. Az amaránt kása lágy és könnyű, de sajátos utóízzel.Az íz javítása érdekében aszalt gyümölcsöket, dióféléket, fahéjat vagy mézet adhat hozzá.

A zabkása készítése egyszerű. Ehhez veszik magvak és víz 1:3 arányban. A vizet felforraljuk, szemeket öntünk bele. Miután az összes mag leülepedett, fedjük le a serpenyőt, és főzzük a zabkását körülbelül fél órán keresztül, időnként megkeverve.

A csírázott amaránt szemek rekordernek számítanak a hasznos elemek tartalmában - ötször több antioxidáns tulajdonsággal rendelkeznek, mint a közönséges szemek. Hozzáadhatók salátákhoz, vagy tisztán fogyaszthatók. Az íz javítása érdekében mézzel is viheti őket.

Naponta egy evőkanál csíráztatott szem elegendő az immunrendszer erősítésére és számos betegség megelőzésére, a megfázástól és a beriberitől a rosszindulatú daganatokig.

Elkészítésükhöz a magokat kis mennyiségű meleg tiszta vízzel kell önteni - hogy a víz ne takarja el teljesen a magokat. A csírák kialakulása előtt az edényt sötét helyen kell eltávolítani.

Használhatja az amaránt magokat főzéshez, kenyér, zsemle, palacsinta, sütemény és sok más termék sütéséhez. Ehhez a szemeket lisztté kell őrölni, és feltétlenül keverni kell más fajtájú liszttel - olyanokkal, amelyek glutént tartalmaznak (például búza).

Az amarántszemek infúziója és főzete jó profilaktikus és megfázás elleni szer.

Amaránt olajat adhatunk salátákhoz, míg a napi adag nem haladhatja meg a három evőkanálot. Lehetetlen olajban főzni, mivel a készítményben lévő összes hasznos anyag elpusztul, és hevítés után az olaj csak károsítja a szervezetet.

Az olaj külsőleg is használható - rovarcsípés, égési sérülések kenésére.

Bármilyen formában is használják az amarantmagot, bizonyos ajánlásokat kell követni.

Az amaránt szemek napi adagja egy felnőtt számára száz gramm zúzott mag. Nem ajánlott túllépni a normát. Még a legegészségesebb ételek is károsak lehetnek túladagolás esetén.

A gabonák magas tápanyagtartalma ellenére hevítéskor a legtöbb megsemmisül. Ezért a csíráztatott magvak vagy a házi készítésű olajok tartják a gyógyászati ​​tulajdonságok rekordját.

Javasoljuk, hogy az amaránt magokat fokozatosan adjuk hozzá az étrendhez, kis kiegészítések formájában a főételekhez. Összetevői meglehetősen aktívak, a "szennyezett" szervezetre gyakorolt ​​hatásuk rossz egészségi állapothoz vezethet. Ez hányingerben és emésztési zavarban fog kifejeződni. Ahogy megszokja az adagot a napi normára növelheti.

Az amarantban lévő természetes fehérjék harmadával többet tartalmaznak, mint a húsban. Elfogyasztása elősegíti az izomszövet növekedését. Ezt figyelembe kell venni a speciális diéták betartása során. Ezenkívül a sportedzés előtt és után fogyasztva a szervezet megkapja a szükséges anyagokat - a szénhidrátok erőt adnak, a fehérjék pedig helyreállítják az izmokat és csökkentik a fájdalmat.

Az összes amarántfajták közül több a legalkalmasabb a fogyasztásra.

A "Valentina" természetes fehérjékkel és pektinekkel telített. Ez a fajta népszerű szélességi körünkön, és 1,8 méteresre is megnő.

Az amarant univerzális változata a "Krepysh". Akár 1,5 méteresre is megnő, és különféle ételek készítésére használható. De az Opopeo fajtát leginkább csak zöldségsalátákban lehet használni.A "White Leaf" törpe fajtákra utal, legfeljebb 25 cm magas, lakáskörülmények között termeszthető, és így egész évben ellátja a szervezetet a legtöbb hasznos anyaggal. A "vietnami vörös" amarant fajta magjainak legszokatlanabb és fanyar íze.

Az amarántszemek leghasznosabb összetétele régóta ismert - több mint 30 éve folynak kutatások lehetséges gyógyászati ​​és kozmetikai felhasználásáról. A leveleket, szárakat és gyökereket az amarantban értékelik. Főleg az ázsiai országokban.

Az amarant előnyös tulajdonságairól a következő videóban olvashat.