Amaránt magvak: mit tartalmaznak, hogyan kell használni és főzni?

Az amaránt (shiritsa) termesztésének és használatának első említése több mint 7 ezer évvel ezelőtt jelent meg. Gyógyszerként használták, a dél-amerikai aztékok ételt, italt készítettek a gabonájából. Oroszországban ez a termék hosszú ideig nagyon népszerű volt, de idővel az érdeklődés kissé elhalványult. Jelenleg egyre többen törekednek arra, hogy a természet ajándékaiból olyan anyagokat szerezzenek be, amelyek támogatják az immunitást és javítják az egészséget. Az amarant egy ilyen növényhez tartozik.

Ezt a növényt egyedülállónak nevezhetjük, mivel a növény minden része hasznos és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az amaránt magvakat főzéshez használják, készíthetünk belőle zabkását, szószokhoz adjuk.

A növény leveleit a mezőgazdaságban takarmánynövényként használják. Edények adalékaként használják, szárított leveleket tesznek a teába. A tenyészet levelei előre elkészíthetők. Szárítják, pácolják vagy lefagyasztják a fagyasztóban.

Nem kevésbé értékes az amaránt olaj. Tonikként használják, a termék segít helyreállítani az immunrendszert, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású. Számos betegség terápiás és profilaktikus szereként használják. Ez a tökéletes bőrápoló termék. Az amarantolajat főzéshez használják.

Táplálkozási tulajdonságait és terápiás hatását tekintve az amarántolaj nagyon hasonlít az olívaolajhoz.

Az amaránt szemeket csíráztatásra is használják. A csírák fogyasztásukkor nagy előnyökkel járnak, emellett értékes összetevőkkel gazdagítják az ételt és finom ízt adnak neki. A csírázáshoz a szemeket 12 órán át áztatjuk, majd a vizet lecsepegtetjük és 1-2 napig párás környezetben hagyjuk, amíg a szemek csírázni kezdenek. A csírázáshoz az optimális hőmérséklet 36 Celsius fok. A hajtások megjelenése után hőkezelésnek vetik alá őket, 60, 75-től 95 Celsius fokig. A sütőben eltöltött idő 1 óra. Ezt követően a szemeket összetörjük.

A növény kémiai összetétele egyedülálló. Tartalmazza a szervezet számára szükséges összetevőket. Tartalmaz A- és B-vitamint, C- és K-vitamint, PP-vitamint, ezen kívül flavonoidokat, tokoferolt.

Az amarantmag egy fontos szkvalén elemet tartalmaz, aminek köszönhetően az öregedés hosszú ideig késleltethető. A szkvalén a D-vitamin szintéziséhez szükséges. A jobb felszívódás érdekében ajánlott érett gyümölcsök mellett bevinni az étrendbe.

Az amaránt nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, például magnéziumot, nátriumot, kalciumot. Rajtuk kívül vas, szelén, mangán, cink és foszfor is elegendő mennyiségben van jelen.

A termék kalóriatartalma alacsony, 100 gamma mag körülbelül 370 kcal-t tartalmaz. Az amaránt fehérje 13,6 g-ot tartalmaz, ami 15%, a zsír 7 grammot (7%), a szénhidrát pedig 68,6 grammot, ami 74%-nak felel meg.

Ezenkívül a kompozíció a következőket tartalmazza:

• víz - 11,3 gramm;
• rost 6,7 g;
• hamu - 2,9 g.

Az amarant pektint, keményítőt, fehérjéket, valamint a lizin fontos összetevőjét tartalmazza. Az amaránt magból származó liszt több mint 30-szor tartalmazza, mint a búzában. Ennek köszönhetően a komponens javítja a fehérje felszívódását. Ez a termék tökéletesen kombinálja a vitaminokat, ásványi anyagokat és más fontos összetevőket.

Az amaránt magokat be kell venni a napi étrendbe, mivel egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek.

• A magvak rostokat tartalmaznak, amelyeknek köszönhetően a szervezet megtisztul a zsírlerakódásoktól, és segít a méreganyagok összegyűjtésében és eltávolításában.
• A nagy mennyiségű fehérje jelenléte lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ne érezze az éhséget, és ugyanakkor ne étkezzen túl.
• A magokat szembetegségekre kell használni. Rendszeres használatuk kiváló védelmet és megelőzést jelent a szürkehályog, a retina disztrófiás elváltozásai ellen.
• Az amaránt magvak nem tartalmaznak glutént, ezért a terméket azoknak a betegeknek kell használniuk, akik nem tolerálják ezt az összetevőt.
• Cukorbetegek étlapjába érdemes beiktatni.
• A peptidek jelenléte a növényben segít leküzdeni a gyulladást a szervezetben.
• A magvak immunstimuláló hatásúak, a rák megelőzésére és kezelésére célszerű bevenni az étrendbe.

Az urogenitális rendszer betegségei, aranyér esetén kell alkalmazni. Idegbetegségek, túlterheltség, idegi kimerültség, stressz esetén is segít. Ezt a növényt régóta használják számos betegség kezelésére és megelőzésére számos országban.

Bár az amarántmagnak sajátos illata van, ami nem biztos, hogy mindenkinek ízlik, de mindenképpen be kell építeni az étrendbe azoknak, akik erősek, egészségesek és fiatalok szeretnének lenni.A magvakat, az amarántlisztet, valamint a termék legértékesebb olaját élelmiszerekhez használják.

Használat előtt az amaránt gabonalisztet 100 fokos sütőben kell tartani 10-12 percig.

Az amaránt magjából egészséges zabkása főzhető. Kávédarálóban őrölve felhasználhatók ételként, kis mennyiségben péksüteményekhez, valamint hal- és húsételek panírozásához. A Shiritsát még pattogatott kukoricához is használják.

De az ezekből a magvakból származó olajat nem ajánlott hőkezelésnek alávetni. Salátákhoz kell adni, kozmetikai eljárások során kell használni.

A magvakat jobb ugyanazon a napon enni, a napi norma 100 gramm. És az olaj napi normája körülbelül három evőkanál. A növény leveleit adják a teához.

Figyelembe véve, hogy mennyire értékes ez a termék, sokan javasolják a magvak csíráztatását. Ha csíráztatásra használjuk őket, 1-2 nap múlva olyan csírákat kaphatunk, amelyek egyedülálló előnyökkel járnak a szervezet számára. Csíráztatott formában ötszörösére növekszik bennük a vitamintartalom.

Az amaránt magvak csíráztathatók otthoni étkezésre.

Ahhoz, hogy értékes csírákat kapjon, a következőket kell tennie:

• öntsük a szemeket egy üvegbe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy a víz csak kissé fedje el őket;
• ebben a formában a tartályt meleg helyen hagyják, amíg a hajtások kikelnek;
• ezt követően az üveget a hűtőbe tesszük, amíg a csírák teljesen ki nem csíráznak.

A nyersételekkel foglalkozó szakemberek azt javasolják, hogy két hónapig fogyasszunk csírát, majd tartsunk szünetet, és szükség esetén ismételjük meg a kúrát. Jobb reggel beiktatni őket az étrendbe. Ez lehetőséget ad arra, hogy egész nap feltöltődjön. Az esti bevételük álmatlanságot okozhat.

A csíráztatott terméket nem szorosan lezárt fedéllel ellátott edényben tárolja. Ne tárolja a csírákat a hűtőszekrényben négy napnál tovább. Ha megsavanyodott vagy ki nem csírázott szemek jelennek meg a tartályban, azokat el kell távolítani.

Az amarantmagot számos étel elkészítéséhez használják, turmixokhoz és italokhoz adják. A shiritsából édes kását készíthet. Neki a következő termékeket kell bevennie:

• amaránt magok - egy kanál;
• víz - két pohár;
• cukor vagy méz;
• vaj vagy növényi olaj.

A zabkása elkészítéséhez a szemeket meg kell mosni, forrásban lévő vízzel felönteni, majd lecsepegtetni. Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy pohár magot. Miután a víz felforrt, még fél órán át kell főzni az edényt. 5 perccel a főzés vége előtt cukrot vagy mézet adunk hozzá. A kész ételt egy darab vajjal ízesítjük.

Szükséges komponensek:

• hal (filé) - 60-70 gramm;
• amaránt étkezés - 2 evőkanál;
• egy sárgarépa;
• izzó;
• egy darab állott kenyér;
• 30-50 ml tej;
• sót és fűszereket.

A lédús szelet elkészítéséhez a halfiléket és a zöldségeket húsdarálón átengedjük. Lisztet, fűszereket, tejet adunk a keverékhez. Minden süteménybe egy darab vajat teszünk, és egy szeletet formázunk. Zsemlemorzsába forgatva a szeleteket serpenyőben megsütjük.Ezután a szeleteket egy tepsire tesszük, és néhány percre a sütőbe tesszük.

Hozzávalók:

• 3-4 burgonya;
• egy sárgarépa;
• zöldborsó - 30 gramm;
• teljes kiőrlésű amaránt - 40-50 gramm;
• egy tojás;
• zsemlemorzsa panírozáshoz;
• növényi olaj;
• fűszerek, gyógynövények.

A zöldségeket meghámozzuk és főzésig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldborsót. Mindent egy turmixgépbe teszünk és megőröljük. Öntsük az amaránt magokat a zöldségpürébe, keverjük össze a masszát.

A kész masszából szeleteket formázunk, panírozáshoz zsemlemorzsába forgatjuk, és közepes lángon kisütjük. A kész ételt jobb tejföllel tálalni.

A Shiritsa egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ezt a növényt egyre gyakrabban használják az egészséges életmód hívei. Új termék használatakor azonban fontos betartani az adagolást, és fokozatosan, kis adagokban bevezetni az étrendbe. Ha nagy mennyiségben viszi be a terméket az étrendbe, emésztési zavarokat vagy hányingert okozhat.

Új termék bevezetésekor meg kell győződnie arról, hogy valóban segít, és rendelkezik a leírt tulajdonságokkal. Erről a fogyasztói vélemények tanulmányozásával tájékozódhat.

A vásárlók szerint nem sikerült azonnal amarántmagot vásárolniuk, még nem lehet boltban vásárolni. Ehhez jobb, ha felkeresi a nagy szupermarketeket vagy a természetes és ökotermékek üzleteit. Az online áruházon keresztül is rendelhet amaránt magokat.

Az amaránt magvak nagyszerű kiegészítői az étrendnek. Nagy mennyiségű fogyasztás esetén a termék irritálhatja a beleket, ezért három éven aluli kisgyermekeknek nem adják.

Azok, akik már rendszeresen esznek amarántos ételeket, elégedettek voltak az eredménnyel. Alkalmazásuk után könnyedségérzet van, nincsenek kellemetlen érzések a gyomorban és a belekben.Ezeknek a magoknak az íze kellemes, sokakat a száraz pattogatott kukorica ízére emlékeztetve.

Ezeket a természeti ajándékokat ajánlatos hozzáadni a gabonafélékhez, például 1:2 arányban főtt köleshez. Sokan azzal érvelnek, hogy az ilyen zabkása nagyon ízletes és egészséges egyben. De az amaránt mosása meglehetősen nehéz, mivel szemcséi meglehetősen kicsik. Ehhez jobb, ha finom szitát használunk.

A vélemények alapján a zabkása főzésekor jobb az amarántszemeket más gabonafélékkel keverni. Az amaránt szemek nagyon kicsik, és főzés közben leülnek a serpenyő aljára, ezért folyamatosan keverni kell az edényt. Ha más gabonafélékkel keveri őket, az étel könnyebben elkészíthető.

Az egészséges táplálkozás hívei ezt javasolják.

• Öntsünk 1 tk. amaránt maglé, víz vagy tea. Ezt a keveréket naponta kétszer fogyaszd.
• Öntsünk 1 evőkanál. egy kanál 0,5 liter vizet, forraljuk a keveréket 10 percig alacsony lángon. Igyál egy főzetet naponta 2-szer egy pohárra.

Egy másik főzési lehetőség. Számára este a gabonát vízzel öntik, reggel pedig egészséges zabkását készítenek. Még az étel kis része is sokáig telíthet. Ezenkívül a zabkása használata hozzájárul a belek lágy és rendszeres tisztításához.

Az amaránt magvak étrendbe való beillesztésekor fontos tudni, hogy vesebetegségben szenvedőknek, valamint epehólyag-problémákkal küzdőknek nem ajánlott. A termék használata puffadást és puffadást okozhat. Ez történhet a termék egyéni intoleranciája, valamint a dysbacteriosis miatt.

A következő videóból megtudhatja, hogyan termeszthet önállóan amarántot.