Amarant: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok és felhasználás

Az amaránt (amarant) az ókori aztékok idejétől ismert. A modern mezőgazdaság számára ez egy új, nagy lehetőségeket rejtő üzem. Szerepel a gyógy-, takarmány- és élelmiszernövények listáján. A növény jó hozamú, magas tápanyag- és létfontosságú elemekkel rendelkezik az ember számára.

Az ókori aztékok az amarantot babbal, kukoricával, búzával és más élelmiszernövényekkel együtt használták. Ezenkívül a növényt áldozati rituálékban is használták. A kereszténység megjelenésével a vallási rítusok ötlete megváltozott, és ennek megfelelően eltűnt az amaránt istenek felajánlásaként való felhasználásának szükségessége. A shiritsa iránti érdeklődés a huszadik század elején újra megindult, és alkalmat adott a növény egyedi tulajdonságainak, terápiás és kulináris tulajdonságainak részletes tanulmányozására.

Az amaránt egynyári (általában egylaki) növény, három méter vagy annál magasabb magasságot ér el. A növény lenyűgöző tömege (5-30 kilogramm) megkülönbözteti a többi hasonló növénytől. A tudomány körülbelül kilencszáz amarántfajt és hatvanöt nemzetségét ismeri. Egy felnőtt növény szára eléri a tíz centiméter szélességét. A levelek epilepsziás alakúak, nagyok, hosszúkásak, megvastagodott levélnyéleken helyezkednek el.A kultúra magas fotoszintetikus képességgel rendelkezik, azaz rövid időn belül képes növelni a levéltömeget.

Az amaránt virágzata burjánzó, buja szálka. Hossza elérheti a másfél métert. A magok szeptemberben érnek, fényes fehérek, rózsaszínűek, barnák vagy feketék. Kilenc gramm amarántmag körülbelül tízezer apró, lekerekített szemcsét tartalmaz.

A növény széles körben elterjedt Ázsiában, Amerikában, Európában és Afrikában. A mezőgazdaság fejlődésének legújabb trendjei hozzájárultak az amaránt termesztéséhez és az univerzális termesztési feltételekhez való alkalmazkodáshoz. Az amaránt lisztet állatoknak szánt szilázs előállítására használják, univerzális műtrágyaként. Ami magukat a növényeket illeti, gyakran a nyaralók eredeti tájképének elemévé válnak.

Az amaránt magvak magas rostot (16%), fehérjét (7%), aminosavakat, lizint és alacsony glutént tartalmaznak. Ideális alapanyagot jelentenek a kozmetikumok készítéséhez használt olaj és a szkvalén előállításához, amelyet nem szteroid hormonális gyógyszerek előállításához használnak. Az őrölt magvaknak kifejezett diós illata van. Diétás termékek és kulináris termékek előállítására is használják őket.

Az amaránt jótékony tulajdonságai a magas vitamin-, ásványianyag-, mikro- és makroelem-tartalmának köszönhetők. A növények biológiai összetétele a talajtól és növekedési körülményeitől függ.

• A Shiritsa kvercetin tartalma magas. Ez egy bioflavonoid antioxidáns tulajdonságokkal. Immunstimuláló szerként használják, elősegíti a szervezet ellenálló képességét, a porc- és csontszövetek növekedését.
• rutin (P-vitamin) javítja a mikrokeringést, rugalmasabbá teszi az erek falát, csökkenti az erek és a kis kapillárisok permeabilitását. Az orvostudományban vírusellenes, vérzéscsillapító, antibakteriális szerként használják.
• A-vitamin (retinol, karotin) - zsírban oldódó biológiai anyag, amely antioxidánsként működik. Felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, élesíti a látást, elősegíti a sebgyógyulást, növeli a bőr rugalmasságát, lassítja az életkorral összefüggő változásokat a szervezetben. Ez egy természetes színezék, amely vörös, narancssárga vagy lila színt ad a növénynek.
• C-vitamin (aszkorbinsav) hozzájárul a szervezet alkalmazkodásához a környezeti feltételekhez, növeli az ellenálló képességet, az immunitást, gyulladáscsökkentő, vírusellenes hatású. A kozmetológiában maszkok és cellulit elleni termékek részeként használják. A vitaminhiány az erek törékenységéhez, hajhulláshoz és törékeny körmökhöz vezet.
• B1 vitamin fontos szerepet játszik a szervezet redox folyamataiban. Részt vesz az idegrendszer szabályozásában, javítja az impulzusok átvezetését a szinapszisokban, véd a külső környezet mérgező hatásaitól, megakadályozza a szabad gyökök befolyását.

• Laktoflavin (riboflavin) részt vesz az ATP szintézisében, elősegíti a vörösvértestek termelődését, javítja a reproduktív funkciót és stabilizálja a pajzsmirigyet. Védi a retinát az UV sugárzás káros hatásaitól, időseknél fokozza a látásélességet, táplálja a szemgolyót.
• B5 vitamin aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban, javítja a sejtregenerációt. Gasztrointesztinális betegségek kezelésére és megelőzésére használják, normalizálja az ideg- és immunrendszer működését.
• B6 vitamin részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontásában, biztosítja az energiatelítettséget, minden szerv és rendszer normális működését. Fokozza a B12-vitamin felszívódását, javítja a vörösvértestek képződését. A B6-vitamin hiánya álmosságban, fáradtságban, letargiában, apátiában nyilvánul meg, vagy éppen ellenkezőleg, agresszióhoz, ideges túlzott izgatottsághoz vezet.
• B9-vitamin (folsav) biztosítja a szervezet teljes fejlődését, elősegíti a csontszövet növekedését, a szerotonin és a noradrenalin szintézisét. Csökkenti az ínyvérzést, az erek permeabilitását. A gyomor és a belek peptikus fekélyének kezelésére használják.
• PP-vitamin (nikotinsav) - profilaktikus gyógyszer. Biztosítja a szív- és érrendszer és az immunrendszer teljes körű működését, részt vesz az anyagcsere folyamatokban, segít a szervezetnek megbirkózni a stresszel, a nagy terhelésekkel és a túlterheltséggel.

A nyomelemeket itt is nagy mennyiségben mutatják be.

• Cink részt vesz a vérsejtek képződésében, a tokoferol anyagcseréjében és az alkohol lebontásában. Biztosítja a normál reproduktív funkciót, a prosztata aktivitását, elősegíti az inzulin és a növekedési hormon szintézisét.
• Szelén természetes antioxidáns, megakadályozza a külső környezetből származó káros anyagok hatását. Erős gyulladáscsökkentő, sebgyógyító, antimikrobiális szer. Hiánya izomfájdalomban, gyengeségben, meddőségben, pyelonephritisben és hasnyálmirigy-gyulladásban nyilvánul meg.
• Réz - a mielinhüvelyek legfontosabb összetevője, elősegíti a kollagén, fehérjék, zsírok, szénhidrátok szintézisét.Szabályozza az idegrendszer működését, felgyorsítja az idegimpulzusok vezetését, aktív résztvevője az anyagcsere folyamatoknak, erősíti a csontokat, növeli a porcszövetek rugalmasságát.
• Mangán elősegíti a B-vitaminok, az aszkorbinsav és a retinol teljes felszívódását. Erősíti az immun- és idegrendszert, javítja az emésztőrendszer működését, fokozza az inzulintermelést és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Profilaktikus a rheumatoid arthritis, a csontritkulás ellen a menopauza idején a nőknél.
• Vas redox folyamatok katalizátora. Részt vesz a légzés folyamatában, elősegíti a vérképzést, az oxigénfelvételt. A vashiányos vérszegénység megelőzésére szolgál terhesség alatt, erős fizikai megterhelés mellett, izomgyengeség esetén.

• Foszfor biztosítja a szervezet teljes fejlődését. Részt vesz az anyagcsere folyamatokban, felgyorsítja a makro- és mikroelemek felszívódását, erősíti a csontokat, a fogakat és a porcszövetet. Serkenti a hormonrendszer, a pajzsmirigy munkáját, normalizálja az idegi aktivitást.
• Nátrium biztosítja a szervezet teljes működését. Könnyen ürül, ezért állandó ellátása szükséges. Nátriumhiány esetén étvágytalanság, puffadás, simaizomgörcsök, csökkent látás és ízérzékelés lép fel.
• Kalcium szükséges a csontrendszer normál kialakulásához. Biztosítja az agy, a gerincvelő teljes értékű munkáját, felelős az anyagcsere folyamatokért, erősíti a fogakat, segít megelőzni az angolkórt.
• Magnézium szabályozza a szervezet neuro-humorális tevékenységét, felelős az impulzusok továbbításáért az agy idegsejtjeihez, biztosítja a terhesség normális lefolyását és a magzat kialakulását. A magnéziumhiány szédülésben, szívritmuszavarban, fáradtságban, izomfájdalomban nyilvánul meg.
• Kálium biztosítja a szív- és érrendszer és a húgyúti rendszer normál működését, hozzájárul a stroke és szívinfarktus megelőzéséhez. Megakadályozza az ödéma megjelenését, a terhes nők vízfolyását, a kopaszodást, a hajhullást és a törékeny körmöket.

Az amaránt használatának nincs ellenjavallata. Van azonban egy lista azokról a betegségekről, amelyekben nem ajánlott enni.

• Egyéni intolerancia, a szervezet allergiás reakciói az amarant összetevőire.
• A hasnyálmirigy akut gyulladásos folyamatai, a máj zsíros degenerációja, cöliákia, dyspeptikus tünetek.
• Gyomorfekély, magas vér koleszterinszint, értrombózis, alacsony vérnyomás.

Jótékony tulajdonságai miatt az amarantot széles körben használják a hagyományos orvoslásban és az élelmiszeriparban. A növényeket három kategóriába sorolják: élelmiszerek, zöldségek és gabonafélék. A gabonafajták érdekesek a főzéshez, és a növény minden részét felhasználják a népi gyógyászatban.

Gyógyászati ​​célokra a shiritsut külsőleg és belsőleg is használják. A tenyészet hatékony vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő, rezolváló szerként.Az immunitás növelésére, a fájdalmas időszakok fájdalmának csökkentésére és a fiatalkori vérzés csökkentésére használják.

Májbetegségek, krónikus és akut epehólyag-gyulladás esetén alkalmazzák. A növény segít helyreállítani a májsejteket, fokozza az epe kiválasztását, és megakadályozza a kövek képződését az epehólyagban.

Ez egy kiváló rákellenes szer. A legújabb tanulmányok megerősítették az amarant azon képességét, hogy megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.

Ekcéma, atópiás dermatitisz, dermatózis, allergiás megnyilvánulások esetén leveleken és gyökereken alapuló főzeteket vagy kenőcsöket használnak. A szájgyulladás és a szájüreg betegségei esetén a növény gyökereiből és leveleiből készített öblítéseket használnak. Égési sérülések, fagyás, kolloid hegek, hegek, rovarcsípések, amaránt tinktúrák és kivonatok használhatók.

A vizelet inkontinencia kezelésére amarant virágzat tinktúráját használják. Ehhez egy evőkanál finomra vágott virágot öntünk egy pohár forró forralt vízbe, és vízfürdőben tartjuk, amíg a térfogat másfélszeresére csökken. Vegyünk egy evőkanál naponta háromszor étkezés után.

Az urogenitális rendszer gyulladásos folyamataiban (akut és krónikus cystitis, urethritis) a növény leveleiből, gyökereiből, szárából származó infúziókat használnak. A következőképpen készítik őket: két evőkanál nyersanyaghoz fél liter forró forralt vizet veszünk. A süteményt körülbelül tíz órán át kell tartani, leszűrni és étkezés után naponta egy pohárral fogyasztani. A fogadás két-három alkalomra osztható.

A taoista gyakorlatban népszerű a test megfiatalítására szolgáló speciális recept, amely csodálatos összetételű amaránt virágzatot tartalmaz.A kamillavirágok, a nyírfa bimbói, az orbáncfű és az amaránt fű egyenlő mennyiségben (mindegyik 2 teáskanál) öntsünk 500 ml forrásban lévő vizet, és ragaszkodjunk egy éjszakán át. A kapott készítményt szitán szűrjük, ízlés szerint mézet adunk hozzá, és naponta kétszer, 100 ml-t melegen iszunk.

A bőr gyulladásos folyamataiban, fagyásban vagy enyhe égési sérülésekben amaránt gyógynövényfürdőket használnak. Háromszáz gramm nyersanyagot két liter vízbe öntünk, felforraljuk, tizenöt percig infundáljuk, és a leszűrt infúziót hozzáadjuk a közös fürdőhöz.

Az amaránt leveléből származó levet gyomorhurut, jobb hypochondrium fájdalom, 1-es típusú cukorbetegség, vérzés, erős menstruáció esetén használják. Az ilyen típusú terápia egyetlen követelménye az a gyümölcslevet frissen facsart kell.

Az amarantolajról külön kell beszélni. Hidegen sajtolással nyerik a növény magjából. Az olaj kellemes dióízű, egyedülálló gyógyászati ​​és kozmetikai tulajdonságokkal rendelkezik.

A termék felgyorsítja a bőr regenerálódását. Ekcéma, vírusfertőzések, kolloid hegek és hegek, trofikus fekélyek, neurodermatitisz, láb- és körömgombásodás esetén alkalmazzák.

Cukorbetegség és gyomorfekély esetén az amarantolajat szájon át kell bevenni. Az elhízott embereknek azonban óvatosnak kell lenniük ezzel a termékkel, és szigorúan be kell tartaniuk az ajánlott adagokat.

Mandulagyulladás, ínygyulladás, szájgyulladás esetén a terméket sebgyógyító, gyulladáscsökkentő szerként használják a szájüregben.

A nőgyógyászatban is széles körben használják méhnyak-erózió, colpitis, ciszták esetén. Az olaj javítja a reproduktív funkciót.Normalizálja a szervezet hormontermelését, férfiaknál fokozza az erictilis funkciót, prosztata betegségek és a spermiumok csökkent motilitása esetén ajánlott.

A termék javítja a szemgolyó trofikus folyamatait, javítja a látásélességet, retinopátia, szürkehályog, krónikus kötőhártya-gyulladás kezelésére használják.

Az amarántolaj különleges helyet foglal el a kozmetológiában a leveleiben és a szemeiben található magas szkvaléntartalom miatt. Ez egy nélkülözhetetlen összetevő, amely tápláló, puhító, hidratáló hatással bír. Megakadályozza a finom ráncok kialakulását és jelentősen csökkenti a szarkalábakat.

Az amaránt serdülőkorban a pattanások megelőzésére és a zsíros bőr csökkentésére javasolt. Az olajat önálló gyógymódként és az arcbőr ápolására szolgáló készítmények részeként is használják.

Az amaránt hasznossága a tulajdonságainak köszönhető. Ez egy gluténmentes termék. A növény leveleit szinte minden ételhez hozzáadják, sózzák, savanyítják, párolják, hússal és szószokkal tálalják.

Az amaránt magvakat a pékáruk (kenyér, gofri) tartalmazzák, cérnametélt és tészta készítéséhez használják. Az anyatej-helyettesítő tápszerek gyártói egyes termékeikben amarantot is tartalmaznak.

Különleges helyet foglalnak el az amaránt szemek a dietológiában, mint értékes biológiai kiegészítő. A diétás gyógynövénykása helyettesíti a teljes reggelit, telíti a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ami annyira szükséges a kalóriabevitel csökkentéséhez.

Javasoljuk, hogy az amarantszemeket a hivatásos sportolók étrendjébe vegyék fel. A szénhidrátok pótolják az elpazarolt energiát, míg a teljes értékű fehérjék és aminosavak helyreállítják az izomrostokat és segítenek csökkenteni az edzés utáni fájdalmat.

A növény gyógyászati ​​levelei különösen népszerűek a főzés során. Ételek díszítésére szolgálnak, különféle saláták részei. A leveleket frissen és szárítva (fűszerként télen) használják. Az amarántlevél tea nemcsak jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, hanem szokatlan ízével is meglep.

Az amaránt meglehetősen magas kalóriatartalmú - 359 kcal / 100 g. Ennek köszönhetően segít megszabadítani a testet az állandó éhségérzettől a fizikai erőfeszítés során, csökkenti az állandó nassolás szükségességét.

Az egészséges táplálkozás legújabb trendjei arra kényszerítenek bennünket, hogy új termékeket keressünk, hogy változatosabbá tegyük az étlapot és telítsük a szervezetet hasznos anyagokkal. Különös figyelmet érdemelnek a csíráztatott amarántszemek, melyek rendszeres felhasználása érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, cukorbetegség és szezonális beriberi megelőzése.

Az amarant keményítő egy másik hasznos termék. Tulajdonságait értékelik a molekuláris konyhában, a sörmaláta és az erjesztett tejtermékek készítésénél.

A táplálkozási szakemberek ambivalensek az amarántliszttel kapcsolatban, mivel ez a termék magas kalóriatartalmú, de előnyei jelentősen fedezik a hátrányokat.A liszt összetétele gyakorlatilag nem különbözik a gabonáktól, és a főtt amaránt kenyér szokatlan ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Kenyér készítéséhez szüksége lesz 100 g amarántlisztre, 400 g búzalisztre, melynek egy részét korpával javasolt helyettesíteni, 3 evőkanál száraz élesztőre, 350 g vízre, 2 evőkanál olajra, 50 g cukorra. , só ízlés szerint. Az összes felsorolt ​​összetevőt egyesítjük és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A keveréket meleg helyen hagyjuk, amíg térfogata megduplázódik. Ezután egy előre elkészített, olajozott formába tesszük, és 180 fokos sütőben sütésig sütjük.

A fogyasztók észreveszik az amarántból készült ételek rendkívüli ízét. A belőle sütés kifinomult aromájával vonz, fűszeres diós jegyekkel. A termék képes változatossá tenni a szokásos menüt, gazdagítani a zöldségsalátákat.

Az amarantolajat kozmetikai termékként és biológiai adalékanyagként egyaránt nagyra értékelik. Az olajat bevéve a nők megjegyzik a ciklus normalizálódását, a fájdalom csökkenését a kritikus napokon és a menopauza alatti izzadás csökkenését.

Az amaránt jótékony tulajdonságairól lásd a következő videót.