Hogyan lehet otthon frissen tartani az ananászt újévig?

Az ananász egy ehető újévi asztaldísz, amelyet sok orosz szeret. Sok háziasszony azonban szembesül azzal a problémával, hogyan kell megfelelően tárolni egy egzotikus gyümölcsöt, ha előre vásárolt. Ezt többféleképpen meg lehet tenni.

Annak érdekében, hogy az ananász frissen maradjon otthon egészen újévig, először ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt.

• Vásárláskor a gyümölcsre szükség lesz gondosan vizsgálja meg, szagolja meg és még koppintson is.
• Az ananász jobb közepes méretű, de elég nehéz. A világos gyümölcs szinte mindig jelzi a gyümölcs szárazságát és az üregek jelenlétét.
• A héjnak természetes fényesnek kell lennie., és a szín - legyen világos és egységes.
• Természetesen az esetleges sérülések és penésznyomok „stop jelzésként” szolgáljanak. A sötét foltok és erek a rothadó termékre jellemzőek.
• zöld ananászEgyébként ezt sem szabad szedni, hiszen ez az árnyalat a magzat éretlenségét jelzi.
• Ezenkívül ajánlott ananászt venni nagy mérlegekkel élénk édes íz jellemzi. A kis pikkelyű gyümölcsök nem mindig kellemes savanyúak.
• Fontos, hogy az ananász levelei frissek és élénkzöldek legyenek.. A sárga lomb a túlérett gyümölcsökre jellemző.
• Ami a gyümölcs héját illeti, rendkívül fontos hogy rugalmas legyen, és mintha ruganyos lenne, nem hagy horpadásokat. A túl sűrű fedő azt jelzi, hogy az ananász még nem érett meg, és a puha - éppen ellenkezőleg, hogy már állott.Száraz vagy ráncos felületű gyümölcsöt sem érdemes vásárolni.
• Az ananász illata legyen finom, de könnyű és nem feltűnő. Az élénk cukros aroma éppen ellenkezőleg, annak a jele, hogy a gyümölcs már megerjedt.
• Ananász ellenőrzést is érdemes elvégezni kopogtat a felületén, mintha egy dobon. Az ideális „válasz” egy tompa hang.

Az érett ananászt megfelelően alacsony hőmérsékleten, az éretlen ananászt szobahőmérsékleten kell megfelelően tárolni, ezért a tárolási helyet ennek függvényében kell kiválasztani. Jó lehetőség az a magzat elhelyezése a pincében vagy alagsorban. Annak érdekében, hogy a magas páratartalom miatt ne induljanak be rothadási folyamatok, először csomagolni kell az ananászt. Általában ehhez a gyümölcsöt először ruhába csomagolják, majd perforált celofánba csomagolják. A rongyszövet felszívja a páralecsapódást és megakadályozza a nedvességet.

Egy másik lehetőség, hogy az ananászt egy üvegezett erkélyre helyezzük. A gyümölcs állapotát is rendszeresen ellenőrizni kell. Ha a hőmérséklet nulla alá esik, akkor a magzat azonnal a hűtőszekrénybe költözik. Ezenkívül az ananászt erős hőmérséklet-ingadozásokkal távolítják el az erkélyről.

A legegyszerűbb módja egy egzotikus gyümölcs tárolása a hűtőszekrényben. Erre a célra a zöldségrekesz megfelelőbb, de először a gyümölcsöt celofánba kell csomagolni, vagy lyukas papírzacskóba kell tenni. A keletkező kondenzátum azonnali celofán cserét igényel. A szakértők azt is tanácsolják, hogy időnként fordítsa meg az ananászt.Például, ha általában függőlegesen tárolják, akkor legalább napi 40 percig a gyümölcsöt az oldalára kell helyezni.

Az ananász fagyasztóban való tárolásához először meg kell hámoznia, majd szeletekre kell vágnia. Miután a darabokat egy fa deszkára helyezték, ragasztófóliával kell meghúzni, és egy napra a fagyasztóba kell tenni. Másnap a fagyasztott darabokat normál tárolózsákokba helyezhetjük, és visszatesszük a hidegbe.

Ahhoz, hogy az ananászt otthon a hűtőszekrényben tartsa, követnie kell, hogy a hőmérséklet 7-8 fokon belül legyen, és a páratartalom ne haladja meg a 90%-ot. Ha a gyümölcsöt szobahőmérsékleten hagyjuk érni, akkor a páratartalom továbbra sem haladhatja meg a 90%-ot. Először le kell vágni az összes levelet, csak néhány centimétert hagyva, és az ananászt fejjel lefelé fordítani. Az érés felgyorsul, ha almát, banánt és körtét helyezünk egy egzotikus gyümölcs mellé. Mivel képesek etilént felszabadítani, így a hús gyorsabban sárgul. Vészhelyzetben a gyümölcsöt több réteg mázatlan papírba csomagolják, vagy szövetzacskóba helyezik, és sötét helyre teszik.

Általában emlékezni kell arra szobahőmérsékleten egy érett ananász legfeljebb egy napig, az éretlen gyümölcs pedig körülbelül 3 napig tart. Erkélyre, alagsorba vagy pincébe szállítva a gyümölcs csaknem két hétig eltart. A személyesen vágott ananászdarabokat a hűtőszekrényben csak 3 napig tárolják, de egy egész ananász ugyanolyan körülmények között 14 napig bírja.A fagyasztó használata lehetővé teszi a gyümölcs három hónapos tárolásának megszervezését.

Függetlenül attól, hogy pontosan hol tárolják az ananászt, naponta legalább egyszer meg kell fordítani. Ha ezt a műveletet figyelmen kívül hagyják, sötét foltok jelennek meg a gyümölcs felületén. Szinte naponta meg kell vizsgálni a gyümölcsöt, hogy azonnal észrevegyék a penész vagy a rothadás megjelenését. Ha más gyümölcsöket helyeznek el az ananász mellé, akkor 10 centiméteres rést kell tartani közöttük. Annak ellenére, hogy egy egzotikus gyümölcsöt sötét helyen kell tárolni, nem lehet elhelyezni például egy szekrényben, mivel a magzatnak jó minőségű szellőzésre van szüksége.

Arra is érdemes felkészülni puha párnázás, amely véd a horpadások ellen.

Azt is fontos tudni, hogyan kell újraéleszteni a gyümölcsöt, ha már romlásnak indult. Ez általában a hőmérséklet-ingadozások vagy a megnövekedett páratartalom miatt következik be. Ebben az esetben először egy késsel minden sérült helyet kivágnak. Ezenkívül a gyümölcsöt teljesen megszabadítják a héjától, és kényelmes darabokra vágják: kockákra vagy körökre. Az ananászszeleteket fóliába csomagoljuk, és azonnal hűtőbe tesszük. Ebben a formában egy egzotikus gyümölcs körülbelül 6 napig tárolható.

Egy másik lehetőség az vágja ki az összes sötét foltot, de megtartja a héját. A gyümölcsöt lyukas papírzacskóba helyezzük, majd körülbelül 7-8 fokos hőmérsékleten tároljuk.A penész, lepedék és szennyeződések felületének megtisztítása után a csemegét vászonzacskóba is teheti, és szobahőmérsékleten néhány napig tárolhatja.

Az ananász tárolásával kapcsolatos információkért tekintse meg a következő videót.