Hogyan érleljünk ananászt otthon?

Az ananász az éretlenül vágott gyümölcsök kategóriájába tartozik.. Erre azért van szükség, hogy a távoli országokba, például Oroszországba vezető úton a gyümölcs ne romoljon. Feltételezik, hogy az úton beérnek, de ez nem mindig történik meg. Az üzletek polcain pedig éretlenül rakják ki a gyümölcsöket, a tapasztalatlan fogyasztók pedig megvásárolják, majd kidobják, mert a savanyú és kemény pép fogyasztása nem okoz örömet. Annak érdekében, hogy ne dobja ki a pénzt, az éretlen ananász otthon érlelhető. Számos bevált és hatékony módszer létezik.

Annak érdekében, hogy ne vásároljon éretlen gyümölcsöt, óvatosabban kell kiválasztani az üzletekben. Először is kellene ügyeljen az olyan jellemzőkre, mint az íz, a szag és a bőrszín.

Ha a megjelenésről beszélünk, akkor először is nem magát a gyümölcsöt kell nézni, hanem a farkát. A zöldek nem lehetnek túl frissek és zöldek. A szakértők azt mondják, hogy az ananász érettségének meghatározásához elegendő egy kicsit megrázni a farkát egyik oldalról a másikra. Ha a levelek lehullanak, akkor a gyümölcs érett, ami azt jelenti, hogy finom. A farok teljesen leesett - az ananász túlérett, és belül már rothadni kezdett. És ha a farok egyáltalán nem esik le, a gyümölcs éretlen.

Az ananász kiválasztásakor ügyeljen a bőrre. A mérleg színét a következő jellemzők alapján értékelheti:

• a világos bőr világoszöld és zöld csíkokkal az éretlenség nyilvánvaló jele;
• túlérett gyümölcsben a pikkelyek szárazak, sötétbarna színűek;
• a héj barnás-arany árnyalatú - a gyümölcs érett.

A jó ananásznak héja van egységes szín. Ha ezen ellenőrzések után továbbra is kétségei vannak a gyümölcs érettségével kapcsolatban, további érintéssel is tesztelheti. Elég egy ananászt kopogtatni. Ha egyidejűleg tompa hang hallatszik, akkor az ananász jó érettségű.

Jó gyümölcsöt is választhatsz szag szerint. Az érett kezdetben jó illatú. A szag hiányának figyelmeztetnie kell - ez annak a jele, hogy az ananásznak még érnie kell. Rohadó aroma érezhető - az ananász túlérett, és jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Az ananász érése felgyorsítható, ha bizonyos manipulációkat végeznek vele. Az éretlen gyümölcs néhány napon belül lédús és édes lesz. A legfontosabb az, hogy mindent a szabályok szerint tegyünk.

Furcsa módon, de az ananász a hűtőszekrényben fekve is érik. Ehhez szükséges csomagolja be több réteg szellőzőnyílásokkal ellátott papírba. Ebben az állapotban helyezze a gyümölcsöt külön rekeszbe, hogy ne legyen illata más termékektől, például füstölt húsoktól, fűszerektől vagy fokhagymától. Is fontos az optimális feltételek fenntartása. Ezek tartalmazzák:

• páratartalom - legfeljebb 90%;
• és a levegő hőmérséklete - plusz 5-7°C.

Ebben az állapotban az ananász néhány nap alatt beérik. Ha több ananász van, akkor jobb, ha nem érnek egymáshoz. Kívül, a gyümölcsöket rendszeresen ellenőrizni kell, hogy nem penészed-e.

Az éretlenül szedett ananász szobahőmérsékleten a kívánt szintre hozható. Az érési folyamat felgyorsítására többféle módszer létezik.

1. Csomagolja be az ananászt újságpapírba, hagyjon egy lyukat a levegő bejutásához. Tedd a gyümölcsöt meleg helyre, például valahova a konyhába. Néhány óra elteltével az első újságot el kell távolítani, és újba kell csomagolni. Úgy tartják, hogy így a papír leadja a hőjét, és a gyümölcs érése többszörösen gyorsabb. Az újságot körülbelül 2 óránként (vagy ritkábban) kell cserélni. A nap ilyen egyszerű manipulációi után 3-4 nap múlva az ananász nemcsak édes, hanem nagyon lédús is lesz.
2. A második módszer sajnos csak a fűtési szezonban érhető el.. A megvalósításhoz az ananászt tiszta ruhába kell csomagolni (ez lehet normál törülköző). Tedd egy edénybe, és tedd a fűtőberendezés, vagyis az akkumulátor közelébe. Ha mindent helyesen teszünk, a pép 1-2 napon belül édes lesz.
3. Az ananász éréséhez nem szükséges otthon tárolni. Felteheti az erkélyre, miután nedves ruhával törölte le a héját. Ebben az állapotban helyezze fel az erkélyre, és várjon néhány napot, és rendszeresen ellenőrizze az érettséget külső jelekkel. A legfontosabb dolog az, hogy kerülje a közvetlen napfényt a gyümölcsre. Ellenkező esetben visszavonhatatlanul megsérül.

Ha nem sikerül az ananászt a kívánt állapotba hozni, és ráadásul romlani kezd, sürgősen fel kell dolgozni. A legegyszerűbb lehetőségek, hogy mit lehet tenni cukrozatlan és íztelen ananászsal.

• Lekvárt csinál a leggyorsabb és legegyszerűbb módja. Az ananászt meg kell hámozni, meg kell szabadítani a rothadt területeket (ha már megjelentek), és kockákra kell vágni. Hajtsa megfelelő térfogatú alumínium edénybe, és fedje le cukorral. 15-20 perc múlva az ananászdarabok levet adnak. A tartályt lassú tűzre helyezheti, és sűrűre főzheti. Ezt követően a lekvár frissen fogyasztható, vagy befőzve télre üvegesre.

• Amíg az ananász végül megsárgult és nem kezdett kellemetlen szagot kibocsátani, lehet befagyasztására. Ehhez a gyümölcsöt meg kell hámozni, jól megmosni és kis szeletekre vágni. Műanyag zacskókba vagy műanyag tartályokba helyezhetők. Ebben a formában tedd a gyümölcsöt a fagyasztóba.

• A feldolgozás összetettebb módja - kandírozott gyümölcsöt készítünk. Elkészítésükhöz először szirupot kell készíteni. Keverje össze a vizet kristálycukorral (1 csésze 0,5 liter vízhez). Az ananászt meghámozzuk és alaposan megmossuk. Vágjuk apró darabokra (1x1 cm-es négyzetekre). Tedd őket egy edénybe elkészített sziruppal, alaposan keverd össze és tedd hűvös, sötét helyre. 3-4 nap elteltével a darabok kandírozottak lesznek, és ízletes és egészséges kandírozott gyümölcsöket kap.

Természetesen jobb, ha rögtön a boltban veszünk egy érett és lédús ananászt, hogy később örömmel fogyaszthassuk. De ha nincs szerencsénk éretlen gyümölcsöt vásárolni, akkor otthon is könnyen ebbe az állapotba hozhatjuk. Bármelyik módszert is választjuk ehhez, fontos ajánlásokat kell követni.

1. Az érés során az ananászt rendszeresen ellenőrizni kell a rothadás időben történő észlelése érdekében.
2. Ne tegye ki a gyümölcsöt közvetlen napfénynek.
3. Ne tegye meleg és még inkább forró vízbe. Ebben az esetben egyszerűen felforr és megromlik.
4. A gyümölcsöt csak jól szellőző helyen tárolja, mérsékelt páratartalmú és levegő hőmérsékletű helyen.

Ha betartja a fenti ajánlásokat, akkor néhány napon belül az éretlen ananász lédús és édes gyümölcské válik.

Az ananász érlelése a következő videóban található.