Hogyan vágjunk és tálaljunk szépen egy ananászt?

Az ananász az egyik legnépszerűbb gyümölcs, amelyet a vendégeknek kínálnak. Egészséges, vitamindús, kellemes ízű, igazi dísze lehet az ünnepi asztalnak. Számos módja van az ananász gyönyörű felvágásának és tálalásának. Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan kell ezt helyesen csinálni otthon, és nézzünk meg tálalási példákat is.

A friss ananász egyszerű vágásához otthon, fontos, hogy érett gyümölcsöt vásároljunk, feszes, enyhén ruganyos bőrrel és markáns édes illattal. Ha a szag gyenge vagy hiányzik, akkor a kiválasztott ananász még nem érett.

A gyümölcsnek keménynek és meglehetősen nehéznek kell lennie. Rajta nem lehetnek sötét foltok vagy felpuhult területek. Külön vegye figyelembe a magzati sapkát - ha a levelek zöldek, ez a frissességet jelzi, de meg kell tagadnia a sárga levelű ananász vásárlását. A gyümölcs színe fajtától függ, de az élénkzöld szín az éretlenséget jelzi.

Vegye figyelembe, hogy ananász az év bármely szakában látható a szupermarket pultján, de sok vásárló a szirupban konzerv szeleteket vagy karikákat részesíti előnyben. Ez a választás sok szempontból annak a félelemnek köszönhető, hogy a vásárolt friss ananászból sok hulladék marad, ezért egy ilyen gyümölcs fogyasztása veszteséges.

Valóban, ha friss gyümölcsöt vásárol, meg kell szabadulnia a kemény magtól és a vastag bőrtől.. Ezek a részek nem ehetők.Tisztítás után azonban értékes, vitaminokat tartalmazó péphez jut. C, B9, B6, A, B5, mangán, magnézium, vas, kálium.

Az ananász gyors és minőségi tisztításához mindenekelőtt szüksége van győződjön meg a megfelelő eszközökről. Mivel a héjat a lehető legvékonyabban kell eltávolítani, készítsen elő egy élesen kihegyezett kést. Az ananász vágódeszka műanyagból vagy fából is készülhet.

Mivel a pép és a bőr határán olyan anyagok vannak, amelyek irritálhatják a nyálkahártyát, ezért a héj eltávolítása után le kell tenni a kést, és egy másik, nem kevésbé éles kést kell felvágni a gyümölcs darabokra vágásához. A gyümölcsök hámozásának többféle módja van.

• A legegyszerűbb megoldás egy speciális kés, az úgynevezett szeletelő használata. Úgy néz ki, mint egy dugóhúzó, könnyen belecsavarható az ananászba, és az éles tányéroknak köszönhetően egyenletes és gyönyörű karikákat vág ki. Egy ilyen kés hasznos a konyhában, ha gyakran élvezi az ananászt.
• Gazdaságos és egyszerű módszer a függőleges vágás. Miután eltávolította a gyümölcs tetejét és alját (kb. 2-3 cm mindkét oldalon), az ananászt függőlegesen a deszkára kell helyezni, és az oldalakon le kell vágni a héját, a pengét felülről lefelé mozgatva. Végül vágja ki a "szemeket" hosszirányú vágásokkal.
• Gyönyörűen néz ki az ananász, amelyre a „spirál” mintát faragták. Ez egy meglehetősen egyszerű vágás, amelynek eredményeként spirálmintás gyümölcsöt kap.Miután megmostuk a gyümölcsöt, majd levágtuk róla az alját (még ne érintsük meg levelekkel a tetejét, tisztításkor kényelmesen megfogjuk a gyümölcsöt), óvatosan vágjuk le a teljes héját, akárcsak a függőleges módszernél. A kapott „hordóban” vágja ki a „szemeket”, hogy a kés spirálisan körbejárja a gyümölcsöt, egyenletes barázdákat hagyva. A tetejét, közepét eltávolítva és a gyümölcsöket karikára vágva sakktáblás mintára hajtogathatók.
• Ha gyorsan szeretné eltávolítani a pépet, nem figyelve arra, hogy bizonyos százaléka bent marad, vágjuk le a gyümölcs alját. Ezután a kés pengéjét a héj mellé helyezzük, és körben haladva óvatosan elválasztjuk a tartalmat, majd a pépet kinyomjuk.
• Ha nem tervezel egy egész ananászt megenni, levághatod a kívánt mennyiséget a gyümölcsről és csak azt tisztíthatod. Így a maradék gyümölcsöt tartsd frissen, mert a héj eltávolítása után a pép elég gyorsan romlik. Néhány szelet levágása után eltávolítják a héját és a magját, majd darabokra vágják. A bekarcolt hámozatlan gyümölcsöt fóliába csomagoljuk, vagy légmentesen záródó edénybe tesszük, majd legfeljebb 5 napra hűtőbe tesszük.

Ha helyesen vágod fel az ananászt, ebből a gyümölcsből könnyedén elkészítheted az ünnepi asztal „héját”. A leghíresebb vágási lehetőség gyűrűknek nevezhető. Ilyen módon vágják le a gyümölcsöket a tartósítás előtt.

Az ananász héjáról függőlegesen lefejtve legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk, majd almahámozóval, pogácsaszaggatóval vagy közönséges zöldségkéssel eltávolítjuk a közepét.Karikák készítéséhez a hámozatlan gyümölcsöt is karikákra vághatjuk, majd mindegyik körből külön-külön távolítjuk el a héját és a közepét.

Fontolja meg más lehetőségeket is az ananászból való formák kivágására.

Ennél a tálalási módnál a héját nem távolítják el a gyümölcsről. Az ananászt meg kell mosni, és kétfelé kell vágni. Egy éles késsel óvatosan vágja le a húst minden részből, hagyja el a "kosarakat". A kivont pépet vágjuk kockákra, majd tegyük csúszdába ananászos "kosarakba".

Az ilyen daraboláshoz az ananászt félbe kell osztani, elhagyva a tetejét. Mindegyik felét félbevágjuk, majd újra kettévágjuk, így nyolc darab jön ki (ha kicsi a gyümölcs, 6 darabra korlátozhatjuk magunkat). Mindegyik szegmensből egy sűrű középső részt vágunk, majd a húst a héjhoz közel.

Azonban nem szükséges eltávolítani a bőrről - a héja lesz a "csónakjaink" alapja. Mindegyik darab pépet körülbelül 10 mm vastag szeletekre vágjuk. Ezután a szeleteket felváltva jobbra és balra toljuk, hogy sakktáblamintát kapjunk. A kényelem érdekében minden darabba egy nyársat helyeznek.

Ez a vágási módszer hasonló az előzőhöz, de néhány eltéréssel. Az ananászt mosás után négy részre vágjuk. A magot nem szabad teljesen levágni - elkezdik levágni a zöld tollak oldaláról (ezek fogják elkészíteni a madár "farkát"), de néhány centiméterre megállnak a gyümölcs aljától.

Továbbá a bemetszett magot lehúzzuk, egy szőlőt belehelyezünk és fogpiszkálóval rögzítjük. Ez képezi a madár "fejét". Most hátra van, hogy a pépet a héjhoz közel vágjuk, vékony szeletekre vágjuk, és mint a „csónakok” készítésekor, sakktábla-mintázatosan mozgassuk szét a darabokat.

Ez a fajta ananászos főzés nagyon népszerű. Neki a gyümölcsöt meghámozzák és bármilyen módon kockákra vágják. A kockák méretének körülbelül azonosnak kell lennie. Speciális kis nyársakat véve ananászdarabokat kell felfűzni, felváltva más termékekkel.

Íme néhány lehetőség az ananász szendvicsekhez:

• sajt + sonka + ananász;
• garnélarák + ananász + olíva;
• ananász + csirke + narancs;
• ananász kocka + olajbogyó;
• egy darab sajt + olíva + ananász;
• ananász + kivi + szőlő.

Általában úgy döntenek, hogy egy gyönyörűen vágott ananászt tesznek az asztalra más gyümölcsök "társaságában". Például elrendezheti az ananásznegyedeket csónakok formájában majd szőlőt, epret és mandarint terítenek közéjük. Ez a készlet világos és hívogató.

Egy ananászos "kosárban". ennek a lédús gyümölcsnek nemcsak a héját, hanem többféle alapanyagból elkészített gyümölcssalátát is az ünnepi asztalra tálalhatunk.

Kiváló lehetőség az újévi gyümölcs felszolgálására "halszálkás". Ha úgy dönt, hogy az ünnepre elkészíti, elő kell készítenie az ananász alapját és a különböző gyümölcsdarabokat, és nyársra kell ültetnie őket. A tetejét ananászcsillaggal díszítjük.

Az ananász és más gyümölcsök ünnepi tálalásának másik módja az "csokor". Az ananász hámozatlan részének aljáról egy „edényt” kell készíteni, amiben hosszú és rövid nyársra rögzíthetjük a figurálisan vágott kivi feleket, nagy epret, szőlőt, narancsszeleteket és ananászkarikákból készült virágokat.

Hogyan lehet szépen felszolgálni az ananászt az asztalra, lásd a következő videót.