Vörös narancs: tulajdonságai és fajtái

Vörös narancs: tulajdonságai és fajtái

A vörös szicíliai narancs a maga módján meglehetősen szokatlan és egyedi gyümölcs. Szokatlan látni a boltok polcain a napfényes narancssárga árnyalathoz szokott vásárlók számára. De a vörös narancs nem csak nagyon finom, de nagyon egészséges is. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy egy ilyen gyümölcsnek milyen fajtái kaphatók ma, miért különlegesek, és milyen előnyökkel járhat a szicíliai narancs használata.

Leírás

Nem titok, hogy sokan a narancsot kizárólag narancssárga gyümölcsnek tartják. Ez nem teljesen igaz - a közönséges gyümölcsöknek van egy másik hibridje is - egy vörös szicíliai narancs. Ennek a citrusnak a neve önmagáért beszél, Szicíliából származik. Ennek a gyümölcsnek a héja lédús vörös színű, a gyümölcs belsejében finom vörös pép található, erekkel. Készüljön fel arra, hogy értékelje nemcsak megjelenését, hanem eredeti ízét is, amely a málna, a szőlő és az eper gyümölcsös jegyeit ötvözi. A vörös narancs a pomelo és a mandarin hibridizációja volt.

Maga a fa magas, elérheti a 12 métert. A levelek nagyok, oválisak vagy hosszúkásak, az év bármely szakában zöldek maradnak. A fa virágzása során erős illatot bocsát ki, virágait Szicíliában a tisztaság szimbólumának tekintik, és gyakran használják esküvői szertartások dekorációjaként.

Az ilyen narancsokat kizárólag meleg éghajlaton termesztik, termékeny, gazdag talajokon.Az egyes fák hozama 400-500 gyümölcs, ami jó mutatónak tekinthető. A gyümölcsök decemberben kezdenek érni, és maga a termőidő tavasz végéig tart.

Eredet

Úgy vélik, hogy a vércitrusok valószínűleg Kínából vagy a Földközi-tenger déli részének vidékeiről származnak, de pontos eredetük jelenleg nem ismert. Lehetséges, hogy Kínában, Indiában és Délkelet-Ázsiában a citrusfákat tovább szállították az ázsiai kereskedelmi útvonalakon Afrikába, a Földközi-tenger medencéjébe és Európába, ahol oázisokat hoztak létre.

A 4. század elején épült római villa mozaikja, amely a Piazza Armerina településtől (Szicília Dél-Olaszország) körülbelül 3 kilométerre található, a lime és a citrom jelenlétét mutatja Olaszországban ebben az időszakban. Úgy tűnik, hogy a vörös narancsot a keleti kereskedők hozták be Szicíliába a 7. században, és a 16. századig termesztették. A spanyolok a vércitrusültetvényeket a 16. század közepén Dél-Amerikába költöztették, és onnan a narancs végül az Egyesült Államokba került.

A vörös narancs első irodalmi leírása Szicíliában a 17. századi Hesperides című operában (1646) volt. A szerző leírta a narancssárga gyümölcs egy speciális fajtáját ("urantium inducum"), amely erősen pigmentált ("purpurei coloris medulla"), és egy genovai misszionárius hozta a szigetre a Fülöp-szigetekről.

Összetett

Ez a citrus gazdag flavonoidokban, karotinoidokban, aszkorbinsavban, hidroxifahéjsavakban és antocianinokban, folsavban. Ezeknek a hasznos nyomelemeknek az aránya, valamint az íz és aroma a gyümölcs fajtaváltozatától függ.

Az első dolog, amit a narancsról tudunk, az az, hogy gazdag C-vitaminban.Ez alól a vérnarancs sem kivétel, a citrusfélék között ez a rekord e hasznos vitamin tartalmát tekintve.

A vörös narancs gazdag élelmi rostban, vagyis rostban, és nagy mennyiségű antioxidánst is tartalmaz. Ezeken a citrusfélék fitonutrienseken, C-vitaminon és rostokon kívül jó forrása a folsavnak, az A-vitaminnak (mint karotinoidoknak), a B1-vitaminnak, a káliumnak, a réznek, a pantoténsavnak és a kalciumnak.

Az elmúlt években jelentősen megnőtt a lakosság érdeklődése a növényi antioxidánsok iránt. Ez a biokémiai tulajdonságaikból adódó potenciális karcinogén és kardioprotektív hatások miatt következett be. A modern időkben a vörös narancs, egy pigmentált édesnarancsfajta, nemcsak Kelet-Szicíliára (Dél-Olaszország), Spanyolországra, hanem Kaliforniára is jellemző.

Fajták

Tekintsük részletesebben, melyek jelenleg a véres citrusfélék gyakori fajtái.

A három legelterjedtebb vérnarancsfajta a 'Tarocco', 'Moro' (mindkettő Olaszországban őshonos) és 'Sangvinello' (Spanyolországban őshonos). A legenda szerint a "Tarocco" név a gazdáé, így kiáltott fel, amikor először látta ezt a citrusfélét. Ezek a gyümölcsök közepes méretűek, édességükkel és gazdag ízükkel büszkélkedhetnek. Vékony narancshéjuk van, enyhén kipirosodott, vörös foltokkal. A "tarocco" édessége miatt nagyon népszerű a világon.

"Tarokko" fajta - ezek meglepően illatos, közepes méretű gyümölcsök magok nélkül. Félvérnek hívják, húsa nem tűnik ki vörös pigmentációval, ellentétben a Moro és Sanguinello fajtákkal.

A "Moro" a vörös narancsok közül a legfényesebb, második neve "vérnarancs".A hús sötétvörös, a színpaletta gazdag, és kezdődhet narancssárgával, de lehet rubinos, sőt fekete is. Ennek a fajtának a héja mindig intenzív vörös pírral rendelkezik. Ennek a citrusnak kellemes, édes illata van, gyümölcsös málna jegyekkel. Feltételezik, hogy a Moro fajtát a 19. század elején termesztették Szicíliában, Syracuse tartományban.

A "Sangvinello" fajta, amelyet 100 év után Spanyolországban találtak meg, Szicíliában "teljes színű" narancsként van jelen, amely ízében közel áll a "Moro"-hoz. Februárban érik, de áprilisig a fákon maradhat.

Egyéb kevésbé gyakori fajták: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia és mások.

Előny és kár

Érdemes részletesebben foglalkozni a vérnarancs tulajdonságaival, amelyek magukban foglalják a daganatellenes, gyulladáscsökkentő és szív- és érrendszeri védelmet. Ezenkívül a tudósok leírják fő összetevőinek (nevezetesen a flavonoidok, karotinoidok, aszkorbinsav, hidroxi-fahéjsav és antocianinok) egészségügyi hatásait. A vörös narancslé fontos antioxidáns aktivitást mutat azáltal, hogy számos antioxidáns enzimrendszert aktivál az emberben, amelyek hatékonyan ellensúlyozzák az oxidatív folyamatokat, és segítenek leküzdeni az olyan betegségeket, mint az érelmeszesedés, a cukorbetegség és a rák.

Ezeknek a gyümölcsöknek a jótékony hatása vegyületeinek összetett hatásának köszönhető.Így a természetes antioxidáns vegyületek ellátása a vörös narancsban gazdag kiegyensúlyozott étrenden keresztül védelmet nyújthat az oxidatív károsodás ellen különféle körülmények között, és hatékonyabb lehet, mint egyetlen antioxidáns kiegészítése.

A citrusfélékben lévő élelmi rostokról kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet, ami segít megelőzni az érelmeszesedést. A rostok segíthetnek a vércukorszint ellenőrzésében is, így a narancs mértékletes fogyasztása kiegyensúlyozott nassolnivaló lehet a cukorbetegek számára. Ezenkívül a narancsban található természetes gyümölcscukor, a fruktóz segíthet csökkenteni a vércukorszintet megfázásos láz után.

A gyümölcsökben lévő élelmi rostok ezenkívül felfogják a rákot okozó vegyi anyagokat, és távol tartják őket a vastagbélsejtektől, egy újabb védelmi vonalat biztosítva a vastagbélrák ellen. A narancsban lévő rost pedig segíthet csökkenteni a székrekedést vagy a hasmenést az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél.

Milyen egyéb egészségügyi előnyökkel jár az édes narancs fogyasztása? Ezt a gyümölcsöt a szicíliai Etna vulkáni légkörében is termesztik. Ennek eredményeként ez a gyümölcs annyira gazdag C-vitaminban, hogy napi egy vörös narancs fedezi az ember napi szükségletét.

A C-vitamin serkenti a kollagéntermelést, és elengedhetetlen a csontok, íny, fogak, porcok és bőr normál fejlődéséhez és karbantartásához.Szükséges az ATP (egy energiahordozó molekula, amely minden élő sejtben megtalálható), a dopamin (olyan neurotranszmitter, amely kritikus szerepet játszik mentális és fizikai egészségünkben) és a tirozin (olyan aminosav, amely hozzájárul a test megfelelő működéséhez) létrehozásához. pajzsmirigy, agyalapi mirigy és mellékvese).

A vérnarancs folsavat és kalciumot is tartalmaz, amelyek bizonyos rákfajták ellen küzdenek, a kalcium pedig felelős a fogak és a csontok normál képződéséért.

Amellett, hogy C-vitaminban gazdagok, ezek a citrusfélék egyedülálló egészségügyi előnyökkel járnak a magas antocianinszinttel kapcsolatban, amelyek segítenek a szabad gyökök és a gyulladások elleni küzdelemben.

Az antocianinok vörös flavonoid pigmentek, amelyek intenzív színt és erős antioxidáns tulajdonságokat adnak a citrusféléknek. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az antocianinok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megelőzni a bakteriális fertőzéseket, erősítik az immunitást, normalizálják a vérnyomást, javítják a szív- és érrendszer működését, és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Segítenek megvédeni az ereket az oxidatív károsodástól és csökkentik a rossz koleszterin felhalmozódását.

Az összes eddigi tanulmány azt mutatja, hogy a vörös narancs kivonat hatékony gyulladásgátló hatást fejt ki, és magas az antioxidáns tartalma. Ezek az antioxidánsok és más hatóanyagok megvédik a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek hozzájárulnak számos degeneratív betegség kialakulásához és a bőr korai öregedéséhez.Nagy mennyiségű szabad gyök keletkezik, amikor a szervezet ki van téve a cigarettafüst, a gyógyszerek, az általános környezetszennyezés, a megerőltető testmozgás, a mérgező hulladékok és az ultraibolya sugárzás káros hatásainak.

Összességében a vörös narancs kivonat segít a szervezetnek megvédeni és meggyógyítani magát, amikor szükséges. Bár gazdag antioxidánsokban, a vörös citrus kivonat nem tesz közvetlen jótékony hatást a bőrre, ha krémek vagy testápolók készítésére használják. Ez azért van így, mert a bőr védőszerv, nem pedig felszívódási szerv. Sejtjei hajlamosak arra, hogy a bőrrel érintkezésbe kerülő antioxidánsokat vagy vitaminokat eltávolítsák, ahelyett, hogy felszívnák őket.

Azonban ne felejtsük el, hogy a vörös narancs, mint minden citrusfélék, allergiát okozhat. Óvatosan kell alkalmazni terhesség és szoptatás alatt. Ez a gyümölcs ellenjavallt gyomorhurutban és peptikus fekélyben vagy a gyomor-bél traktus egyéb krónikus betegségeiben szenvedőknek.

Ha hajlamos az allergiás reakciókra, nem lenne felesleges, ha vérnarancs fogyasztása előtt konzultáljon orvosával.

Ezenkívül a túlsúlyos embereknek óvatosan kell használniuk az ilyen gyümölcsöket, különösen este. Magas szénhidráttartalma miatt a szicíliai narancs segíthet felszedni néhány kilót, de ez csak nagy mennyiségben fogyasztható.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan készítsen édesköményes és vörösnarancsos salátát.

nincs hozzászólás
Az információk referenciaként szolgálnak. Ne végezzen öngyógyítást. Egészségügyi problémák esetén mindig forduljon szakemberhez.

Gyümölcs

Bogyók

diófélék