Narancsbefőtt: gyógyító tulajdonságok és receptek

A kompótok különösen népszerűek honfitársaink körében. Sok táplálkozási szakember azt állítja, hogy az ilyen feldolgozás nem a leghasznosabb lehetőség, mert a gyümölcsök és bogyók elveszítik jótékony tulajdonságaikat a magas hőmérséklet hatására. Ezt a sorsot azonban elkerülte a narancs, amelyet nem kell sokáig főzni. Az eredmény egy finom narancsbefőtt, amely megőrzi a friss gyümölcs szinte minden egészségügyi előnyét.

A narancsbefőtt egész évben főzhető egészséges ital, mert ezek a gyümölcsök évszaktól függetlenül mindig elérhető áron megtalálhatók a boltok polcain.

Ha nem veti ki a gyümölcsöt hosszan tartó hőkezelésnek, akkor a kompót megőrzi a gyümölcs összes vitaminját és nyomelemét, és maximális hasznot hoz. Ebben a tekintetben a legsikeresebb receptek azok, ahol a friss gyümölcsöket forró sziruppal öntik.

A narancs magas vitamintartalma, különösen a C-vitamin szinte minden ember számára hasznossá teszi, hiszen tonizáló és erősítő hatása van. Az ilyen ital segít a szervezetnek ellenállni a megfázásnak és az influenzának, és csontbetegségek, törések esetén is ajánlott.Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az aszkorbinsav javítja a kalcium felszívódását.

Narancsbefőtt adható megfázásos és vírusos betegeknek, valamint orrgarat- és felső légúti betegségek esetén. A gyümölcs antibakteriális hatású, és növeli az immunrendszert.

A narancsban található B-vitaminok, valamint az illóolajok jótékony hatással vannak az idegrendszerre, enyhítik a stresszt és a krónikus fáradtság jeleit. A világos árnyalatú illatos ital elűzi a kékséget és enyhíti az álmatlanságot.

A kalcium, réz, kálium összetételében jelenlévő pozitív hatást mutat a csontokra és a szív- és érrendszerre is. A gyümölcs összetevői elpusztítják a koleszterin plakkokat az erekben, növelik faluk rugalmasságát, a kálium pedig erősíti a szívet.

Önmagában a narancs alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, tápértéke 43 kcal/100 g, de cukor vagy egyéb édesítőszerek, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával ez a szám jelentősen megnőhet. Ebben a tekintetben az italt óvatosan kell inni a cukorbetegségben szenvedő és túlsúlyos embereknek.

Ne igyon kompótot egyéni intoleranciával vagy allergiával a citrusfélékre. A kompót túlzott használata azonban még ilyen hiányában is kiütést, köhögést, fulladást és hasi fájdalmat okozhat.

A magas savtartalom miatt ez az ital nem kívánatos, ha gyomorhurutban, fekélyben, hasnyálmirigy-gyulladásban, húgyúti gyulladásban szenved. Hasonló korlátozások vonatkoznak azokra, akiknél megnövekedett a gyomornedv savassága.

A kompót főzéséhez érett édes gyümölcsöket kell használni.Lédúsnak kell lenniük, bőrkárosodás jelei nélkül. Az utóbbi jelenlétében a gyümölcs elkezdi aktívan elveszíteni a nedvességet, ami befolyásolja az ízét. Ezenkívül a héj sérülése a bejárati kapu a kórokozó baktériumok számára, amelyek szaporodni kezdenek a gyümölcs belsejében.

Elfogadhatatlan a romlott gyümölcsök használata. Még egy kis rothadás is negatívan befolyásolhatja az ital ízét, nem beszélve az előnyeiről.

A megmosott gyümölcsöket meg kell hámozni és meghámozni, mert az utóbbi keserű lehet. Ha kéregeket használnak, akkor csak egy vékony felső réteget kell eltávolítani fehér filmig. Ehhez kényelmes zöldségvágót használni. A héj használata csak a felső réteg dörzsölését jelenti.

A kompótot nagy zománcozott serpenyőben kell főzni. Ügyeljen arra, hogy a zománc ne sérüljön meg, különben nem kerülhető el a fém és a narancs közötti reakció. Ebben az esetben egy ital fogyasztása nem lesz hasznos.

Különösen felelős az ételek és gyümölcsök tisztaságáért, ha a kompótot a jövőre készítik el télre. Már enyhe szennyeződés esetén is az ital zavarossá válik, a dobozok felrobbannak, de a fő veszély az, hogy egy ilyen ital fogyasztása botulizmus kialakulásával jár.

Tartósításkor ne csak a gyümölcsöket, hanem az összes felhasználandó edényt is forrásban lévő vízzel leöntjük. Tartsa tisztán kezét és munkafelületét, ne hanyagolja el az üvegek és fedők hosszú távú sterilizálását.

A klasszikus recept szerint a felszeletelt narancshéjat és pépet leöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és tűzön forrásig forraljuk.

A lépésről lépésre elkészített recept a következő lépéseket tartalmazza:

1. narancs elkészítése;
2. édes szirup főzése;
3. gyümölcsszirup öntése, az ital áztatása és hűtése.

A narancs jól passzol más citrusfélékhez (édességek, grapefruit, citrom, mandarin) és kivi, alma, körte. Igaz, a citrusfélékkel ellentétben az utóbbiaknak hosszabb feldolgozási időre van szükségük, ezért jobb a gyümölcsöket szakaszosan rakni - először almát vagy körtét, majd narancsot.

A kompót íze harmonikus lesz a narancs és a cseresznye, sárgabarack, ribizli, áfonya kombinációjával. Nemcsak friss, hanem fagyasztott eper, áfonya is használható. Fűszeres jegyeket adhat a kompozícióhoz ribizlilevél, vanília, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió hozzáadásával.

Vesz:

• 2 édes narancs;
• egy pohár cukor;
• 1,5 liter víz.

Zöldségvágóval vagy közönséges késsel távolítsunk el egy vékony héjat a megmosott gyümölcsökről, majd hámozzuk meg a narancsot. A héját vékony csíkokra vágjuk, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és mindegyiket vékony tányérra vágjuk. A keserűség megjelenésének kizárása érdekében a héját forrásban lévő vízzel öntjük.

Cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, várjuk meg, hogy az édesítő teljesen feloldódjon, és adjunk hozzá narancshéjat. 3 percig tűzön pároljuk, lehűtjük.

Tegye a szeletelt narancsot egy kancsóba vagy azonnal poharakba, öntsön meleg kompótot. Szükség szerint hűtsük le, vagy azonnal tálaljuk.

Az ital könnyű, de kissé fanyar.Lakomára kiválóan alkalmas, bort is tartalmazhat.

Veszünk:

• 1 liter víz;
• 600 g alma és narancs;
• 300 g cukor;
• 100 ml vörösbor.

A gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni. Az almát először víz és cukor szirupban puhára kell főzni. Ezután vegye ki az almát a folyadékból, vágja szeletekre vagy szeletekre.

Vegye ki a narancsot a filmekből, vágja szeletekre vagy szeletekre. Keverjük össze a gyümölcsöket és tegyük egy kancsó vagy serpenyő aljára, öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá bort. Hűtsük le az italt, és egy szál mentával tálaljuk.

Sokan szeretik az alma és a narancs kombinációját, ráadásul ezek a gyümölcsök megfizethetőek. Nem meglepő, hogy az alma szezonjában ezek alapján készítenek készleteket narancs hozzáadásával télire, beleértve a kompótokat is.

Termékek:

• 7 nagy alma;
• 4-5 narancs;
• 400 g cukor;
• 1 liter vizet.

Távolítsuk el a narancs héját, majd hámozzuk meg, távolítsuk el a pépet. Vágja az almát szeletekre vagy szeletekre, akár a héj eltávolítása nélkül is. A cukorból és a vízből szirupot forralunk, a héját ugyanoda dobjuk.

A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, a héját levesszük a szirupról, és forrón az üvegekre öntjük. 3 perc elteltével öntse vissza a szirupot a serpenyőbe, forralja fel, és öntse újra gyümölcsös edényekbe. Az eljárást 4-szer meg kell ismételni, majd feltekerni a bankokat.

Az enyhén savanykás citrusfélék jól párosulnak édes körtével, frissítő és illatos tandemet eredményezve. A méz jelenléte jelentősen növeli az ital előnyeit, és fanyarabbá és bársonyossá teszi az ízét.

Be kell venni:

• 8 körte;
• 4 narancs;
• 150 g méz;
• 1 citrom;
• cukor ízlés szerint;
• 3 szegfűszeg csillag;
• menta ágak;
• 1 liter vizet.

A vízbe bele kell facsarni egy fél citrom levét, hozzáadni a cukrot (enélkül is), szegfűszeget, felforralni. Ekkor készítse elő a körtét - mossa meg, vágja szeletekre, eltávolítva a magházat. A körtedarabokat beletesszük a szirupba, és 15-20 percig főzzük.

A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A megfőtt körtét kivesszük a szirupból, helyette egy narancsot teszünk bele, majd 5 percnél hosszabb párolás után kivesszük és összekeverjük a körtével. A szirupot további 5 percig forraljuk.

Tegye át a gyümölcsöket egy kancsóba vagy más edénybe, öntse fel a sziruppal. Amikor az ital 40 C-ra (vagy alacsonyabbra) hűlt, adjunk hozzá mézet, mentát és alaposan keverjük össze.

Az egészséges sütőtök befőtt nem mindenkinek ízlik. A narancs hozzáadásával egy ízetlen ital igazi finomsággá válik, különösen, ha vaníliás cukrot és citromsavat (levet) adunk hozzá.

A kis érett sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk, majd felöntjük vízzel és felforraljuk. A narancsot gondosan meghámozzuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héjával együtt darabokra vágjuk és a sütőtökhöz küldjük. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet ízlés szerint. Tűzön pároljuk 5-7 percig, majd levesszük a tűzről, felmelegítjük és 2-3 órán át állni hagyjuk.

Ezalatt a gyümölcsök megadják a kompót jótékony tulajdonságait, a sütőtök puha lesz. Az italt lehűtve, lehetőleg kis tálkákban tálaljuk.

Összetett:

• 200 g egres;
• 80-100 g cukor (a mennyiség a bogyók fajtájától függ);
• 1 narancs;
• 1 liter víz;
• ribizli levelek.

Az egrest szétválogatjuk, megmossuk, szárát és gallyait levágjuk.Készítsünk édes szirupot, és adjunk hozzá egrest, blansírozzuk kb. 3-5 percig. A bogyóknak puhábbnak kell lenniük, de nem törnek fel. Óvatosan vegye ki a bogyókat a szirupból egy lyukas kanál segítségével, és tegye egy másik edénybe, egy kancsóba.

A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel blansírozzuk, majd fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Tegyük a narancsot a bogyók tetejére, tegyünk oda víz alatt leöblített ribizlileveleket. Öntsük a kompozíciót forró sziruppal, hűtsük le. Távolítsa el a leveleket és tálalja.

Vesz:

• 2,5 liter víz;
• 1 fiatal közepes méretű cukkini;
• 600 g kristálycukor;
• 1 citrom és narancs;
• ½ teáskanál citromlé.

Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, távolítsa el a héját. A narancsot szeletekre vágjuk, a cukkinit apró kockákra, mindent egy lábosba tesszük. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük a forró folyadékot a zöldség-gyümölcs keverékre. Hagyja állni fél órán át, majd csepegtesse le a szirupot, és tegye vissza a tűzre, forralja fel. Adja meg a cukkini és a narancsot, a citromlevet. 5 percig pároljuk, levesszük a tűzről, lehűtjük.

Be kell venni:

• 500 g rebarbara levélnyél;
• 100-150 g cukor;
• 2 narancs;
• 1 liter vizet.

Készítse elő a rebarbarát - tépje le a leveleket, húzza le a rózsaszínű gyökereket a filmről, vágja apró darabokra. Forraljuk fel a szirupot, forraljuk fel és dobjuk bele a rebarbarát. 5-7 percig pároljuk.

Távolítsuk el a narancs héját, és adjuk hozzá az italhoz. A gyümölcsöt meghámozzuk, szeletekre osztjuk, 5 perc múlva, miután a rebarbara a szirupban van, hozzáadjuk. Pároljuk a rebarbarát és a narancsot 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről. Tálalás előtt lehűtjük, leszűrjük.

A cukor mennyiségét a narancs édességétől függően javasolt változtatni. Minél édesebbek, annál kevesebb édesítőszerre van szükség. A kompóthoz édes citrusféléket kell venni, és nem szabad 10 percnél tovább főzni. Ez idő alatt a narancs összes hasznos összetevője megsemmisül, és maguk is elveszítik kellemes ízét és jellegzetes illatát.

A kompót narancsból való főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.