Narancsszósz receptek különböző ételekhez

A narancs gyermekkora óta sok ember kedvenc gyümölcse. A citrom önmagában és levéből vagy finom szószból készíthető. Ennek a szósznak sokféle változatát elkészítheti, amelyek csirkéhez, húshoz, halhoz és még palacsintához is alkalmasak. A legfinomabb és legszokatlanabb receptek már várnak rád anyagunkban.

A mai napig találhat hasonló mártást az értékesítésben, de sokkal jobb és ízletesebb otthon főzni. A receptek bármelyike ​​szerint elkészített szósz nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. A gyümölcsben található magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a szósz erősíti az immunitást, segít a szezonális betegségek leküzdésében, jótékony hatással van a bélműködésre és így tovább.

Annak érdekében, hogy a házi szósz megfelelő legyen, érdemes ismerni az elkészítésének néhány jellemzőjét. Kezdjük azzal, hogy a szószt kizárólag érett, jó minőségű gyümölcsökből kell elkészíteni. Nem lehetnek túlérettek, ráncosak, és nem lehetnek nyilvánvaló romlási jeleik. A recept általában frissen facsart gyümölcslevet ír elő. Ezért közvetlenül főzés előtt kell kinyomkodni, nem szabad előre. Csomagolt gyümölcslé használata nem ajánlott, mivel gyakran sok adalékanyagot tartalmaz, ami befolyásolja a szósz minőségét és ízét.

A legjobb az egész gyümölcsöt, vagyis a héjával együtt felhasználni. Annak érdekében, hogy a narancs ne legyen keserű a szószban, és hogy a lehető legtöbb levet kapja, a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel le kell önteni.

Általában a szósz elkészítése során addig kell forralni, amíg besűrűsödik. De ha kevés a gyümölcslé, felgyorsíthatja a sűrítési folyamatot kukorica- vagy burgonyakeményítő hozzáadásával. A nyers tojássárgája is segít egy gyors sűrű szósz elkészítésében.

Abban az esetben, ha a recept szerint kis mennyiségű fűszert kell hozzáadni, akkor a legvégén, két-három perccel a főzés előtt tegye meg. Így jobban megőrzik illatukat és jótékony tulajdonságaikat. És nem veszítik el egyedi ízüket. A narancs jól passzol mentával, rozmaringgal, szegfűszeggel, gyömbérrel, vaníliával és fahéjjal.

A szószt rozsdamentes acél serpenyőben kell elkészíteni. Jobb megtagadni az alumíniumból készült tartályokat, mivel ez hátrányosan befolyásolja a szósz minőségét, ízét és előnyeit. Most már ismeri a friss narancsszósz készítésének főbb jellemzőit. Ideje megosztani veletek néhány érdekes receptet.

Kezdjük egy egyszerű klasszikus recepttel, amely ideális bármilyen húsételhez. Elkészítéséhez szüksége lesz egy nagy és érett narancsra, egy evőkanál friss citromlére, száz gramm vajra és négy nyers csirke sárgájára. Ízlés szerint sót, borsot és egyéb fűszereket adhatunk hozzá. Először meg kell olvasztani a vajat, hogy legyen ideje kicsit lehűlni. A citrusféléket alaposan megmossuk és kicsavarjuk belőle a levét. Ezután el kell távolítania a héját a héjról, finom reszelőn dörzsölve. Lehetőleg ne ragadja meg a héj fehér részét.

Ezután a sárgáját fehéredésig verjük, hozzáadjuk a citromlevet és egy csipet sót.Addig keverjük újra, amíg a keverék teljesen fehér nem lesz. Jobb habverővel verni, mixer nélkül. Folytatva a verést, kis adagokban adjuk hozzá a kapott narancslevet. Ezután kis adagokban adjuk hozzá az olajat és verjük simára. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis borsot vagy egyéb fűszereket. A kapott masszát vízfürdőbe tesszük, kissé felmelegítjük és felverjük. A szósz kész! Tálalhatod az asztalra.

Abban az esetben, ha könnyedebb szószt szeretne készíteni, olaj nélkül, akkor a következő recept jól fog jönni. Az elkészítéséhez fél liter tiszta vízre, egy nagy narancsra, negyven gramm keményítőre és fűszerre lesz szüksége. Először forrásban lévő vizet kell önteni a gyümölcsre, ki kell préselni belőle a levét. A fehér része nélküli héjat pedig kis vékony csíkokra kell vágni. A kapott csíkokat négyszáz milligrammnyi vízzel öntjük, és tűzre helyezzük. Amint a víz felforr, forraljuk a héjat tíz percig, és szűrjük le.

A kapott levest nem öntjük ki, hanem tegyük vissza a tűzre. Amint forrni kezd, tegyünk bele egy csipet cukrot, sót és egyéb fűszereket ízlés szerint. Főzzük mindössze két percig. Ekkor hígítsa fel a keményítőt száz milligramm maradék tiszta vízben. A keményítőoldatot vékony sugárban kell bevinni a kapott húslevesbe, és egy kicsit forralni, amíg be nem sűrűsödik. Amint megfelelő sűrűségű a szósz, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a frissen facsart levet, és habverővel felverjük a masszát.

Hogy némi pikantériát adjon a húsételnek, érdemes mustáros-narancsos szósszal tálalni, ami könnyen elkészíthető.Készítse elő a következő összetevőket: egy nagy citrusfélék, százötven milligramm olívaolaj, ötven gramm mustár (szemben) és szezámmag, fűszerek. A mustármagot mozsárba tesszük, csipetnyi sózzuk és mindent összetörünk. Frissen facsart narancslében adjuk hozzá az olajat és a kapott mustáros keveréket.

A masszát habverővel alaposan felverjük. Ezután adjuk hozzá a száraz serpenyőben elősütött szezámmagot és ízlés szerint fűszereket. Újra felverjük és kész is a szósz. Ha nincs mustármagunk, helyettesíthetjük szemmustárral.

A halhoz ideális szósznak könnyebbnek és eredetibb ízűnek kell lennie. Ehhez ajánljuk a következő receptet. Vegyünk ötszáz milligramm friss narancslevet, két evőkanál ecetet (7-9%), ötven gramm mézet és egy csipet szárított rozmaringot. Öntsük a levet egy serpenyőbe, adjunk hozzá mézet és ecetet. Feltesszük a serpenyőt a tűzre, felmelegítjük és pontosan negyven percig főzzük, ne hagyjuk, hogy a keverék felforrjon. Ezalatt a szósznak fel kell forrnia és sűrűbbé kell válnia. A legvégén adjuk hozzá a rozmaringot, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Ez a szósz sült vagy sült halhoz illik, csirkehúshoz vagy pulykához is.

Íme egy másik recept, amely bármilyen halétel díszítésére szolgál. Kezdésnek elkészítjük a szükséges hozzávalókat: két közepes méretű narancs, egy kis hagyma, két evőkanál vaj, kemény tejszín és liszt. Ízlés szerint fűszereket teszünk. Vegyük le a héját a gyümölcsről, és nyomjuk ki a levét. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban áttetszővé sütjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy ne legyenek csomók.

Ezután adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk össze az egészet pár percig, majd öntsük hozzá a frissen facsart levét. Forraljuk fel a szószt, anélkül, hogy felforralnánk, pontosan tizenöt percig. Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a reszelt héját és a többi fűszert, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Narancsszósz palacsintával, palacsintával vagy palacsintával igazi csemege, amit mindenkinek ki kell próbálnia. Számos receptünk van édes szószokhoz.

Az első recept elkészítéséhez két közepes méretű narancsra, három evőkanál folyékony mézre és húsz gramm vajra lesz szüksége. Ha csak a felnőttek fogyasztják a szószt, akkor húsz milligramm narancslikőrt adhatunk hozzá. A vajat nem kell felolvasztani, elég lesz szobahőmérsékleten megpuhulni. Keverjük össze mézzel és tegyük kis tűzre. A masszát kissé felmelegítjük, hogy homogén állagot kapjunk.

Ezután adjunk hozzá frissen facsart levet (likőrt) és egy teáskanál héjat. Körülbelül öt percig főzzük, és kész is a szósz. Hűtve kell tálalni.

Az édes szósz egy másik változatának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: két közepes narancs, két evőkanál cukor, harminc gramm vaj és egy teáskanál keményítő. A vajat egy felforrósított serpenyőbe tesszük, amint felolvad, hozzáadjuk a cukrot. Alaposan keverjük össze, melegítsük fel a masszát alacsony lángon, és adjuk hozzá az egyik gyümölcs héját. Keverjük össze a frissen facsart levet keményítővel, és fokozatosan adjuk hozzá a masszánkhoz, ne felejtsük el folyamatosan keverni a szószt. Pároljuk öt percig, amíg besűrűsödik, és a szósz kész is.

A következő szószrecept kellemesen meglep finom aromájával és finom krémszerű állagával. Vegyünk két nagy narancsot, egy narancs héját, száz gramm cukrot, negyven gramm vajat és két tojást. Egy serpenyőbe cukrot teszünk, hozzáadjuk a héját és a frissen facsart levét. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cukorszemek feloldódjanak. A folyamat felgyorsítására használhatunk porcukrot. A serpenyőt a tűzre tesszük, és a keveréket felmelegítjük, ne hagyjuk felforrni. Egy külön tálban verjük simára a tojásokat, és adjuk hozzá a masszához. Folyamatosan keverjük és főzzük tizenöt percig. Ezt követően célszerű leszűrni a keveréket, mert kis csomók képződhetnek. A leszűrt keverékhez adjunk hozzá olajat, és tegyünk mindent lassú tűzre, főzzük, amíg besűrűsödik. A kész szószt tálalás előtt le kell hűteni.

A fenti receptnek van egy másik érdekes változata is. Minden összetevő és arány változatlan marad. A szószt megfőzzük, de olaj nélkül. Amint kihűlt, külön adjuk hozzá a tejszínhabot, kevés cukorral. Az eredmény egy finom krémes szósz, amely tökéletes palacsintához és muffinhoz.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen narancsszószt a sült kacsához, tekintse meg az alábbi videót.