Hogyan készítsünk narancszselét?

Ha egy új desszerttel szeretné kényeztetni magát és családját, ami nem csak ízletes, de egészséges is, próbálja ki a narancszselét. Természetesen megvásárolhatod a boltban, de ha biztosra akarsz menni, hogy teljesen természetes lesz, készítsd el saját kezűleg ezt az édességet. Megosztunk veled recepteket, és adunk pár főzési tippet.

Ez valóban egy igazi francia édes étel, amely a gondosan tisztított, színtelen és íztelen csontragasztó - erős zselésítő tulajdonságú zselatin megjelenése miatt vált híressé. Korábban a zselét gyümölcsökből, bogyókból, dinnyéből, görögdinnyéből, sőt növényekből és virágokból is készítettek. Az elmúlt évszázadokban a cukrász körökben hallottak egy bizonyos édes ételről, amelyet blancmange-nek neveztek. Mára egy ilyen szó használaton kívül került, és mindkét édes ételt egyetlen fogalommá egyesítették - zselé (a "remegés" kifejezést népszerûen használják).

A narancszselé egy teljesen könnyű, frissítő étel. Íze édes, de egy kis savanyú. Egy sűrű, bőséges ebéd vagy vacsora után narancshéjzselét illik az asztalra tálalni. Tökéletes befejezése lesz az ünnepi asztalnak. Meleg időben pedig az ilyen édesség lehűtheti a testet és sok örömet okoz.

Régóta ismert, hogy a narancsot a gyümölcscsalád egyik legfinomabbnak tartják. Ráadásul a leghasznosabbak listáján is szerepel.A narancssárga "barát" segítségével az ókori orvosok vese- és bélbetegségeket kezeltek. A népi gyógyászatban a mai napig használják az élénk narancssárga gyümölcsű termékek különféle kombinációit. Narancs felszívódott aszkorbinsav, pektinek és rostok. Ennek az összetételnek köszönhetően javul az emésztőrendszer működése és erősödik az immunitás.

100 g termékben 43 kalória van, ebből 0,9 g fehérje, 8,1 g szénhidrát és 0,2 g zsír.

A narancs kémiai összetétele:

• víz;
• étkezési rostok;
• B-vitaminok csoportja - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitaminok A, C, E, D, PP, H;
• kálium;
• kolin;
• kalcium;
• kén;
• klór;
• magnézium;
• cink;
• Vas;
• jód;
• fluor;
• réz;
• kobalt;
• bór;
• mangán;
• nátrium;
• foszfor.

A hasznos tulajdonságok mellett a narancsnak negatív tulajdonságai is vannak:

• nem ajánlott gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek (az aszkorbinsav magas koncentrációja miatt);
• ne használja, ha intolerancia és allergiás reakció van a citrusfélékre;
• tilos cukorbetegeknek, a gyomor magas savasságának tulajdonosai számára;
• teljesen tilos fekélyek és gyomorhurut esetén;
• 3 év alatti gyermekeknél ellenjavallt.

A narancszselé főzésének megértéséhez először meg kell értenie egy ilyen termék elkészítésének általános módszereit.

A zselatin alapú desszert konyhai elkészítése ugyanezt a mintát követi. A fő összetevők a víz és a zselatin.A zselatint öntsük lehűtött forralt vízbe 7 evőkanál vízhez 1 evőkanál arányban, és hagyjuk duzzadni körülbelül másfél óráig.

Ehhez össze kell keverni a cukrot azzal a folyadékkal, amelyből zselét kíván készíteni: lehet gyümölcslé, tej, tejszín, joghurt stb., és az egészet fel kell forralni. A kész szirupba öntsük az átitatott zselatin ragasztót, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és ismételjük meg az eljárást, de ne forraljuk fel.

A kifőzött szirupot a zselészerű masszával együtt formákba öntjük, hagyjuk kihűlni, majd 3 órára fagyasztóba vagy hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Tálalás előtt ajánlatos a formát fagyasztott desszerttel egy időre forró vízbe engedni, majd felrázni. Egy nagy tálban tálaljuk és darabokra vágjuk.

Szükségünk lesz: 4 narancsra, 250 g zselatinra és 250 g cukorra.

Egy 250 grammos csomag zselatinos anyagot öntsön hideg vízzel, és tartsa be a tasakon az ajánlott időt. Most a felhasznált gyümölcsből facsarjuk ki a levét, és a levágott kéregeket nagy szeletekre vágjuk. Ezután küldje el őket a serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig. Miután eltávolította a keveréket a tűzről, hűtse le 60 fokra. Ezt követően a már megduzzadt zselatint, cukrot küldjük a kihűlt kéreghez. Amint forrni kezd, azonnal öntsük fel a kapott levet.

Ha mindent helyesen csinálunk, a desszert csíkos, ízletes, kellemes aromájú lesz.

Az összetevők, amelyekre szükségünk van: 4 narancs, egy liter tej, 400 g cukor, 40 g zselatin, 700 ml víz és 20 g vaníliás cukor.

Azt tanácsoljuk a háziasszonyoknak, hogy azonnali "ragasztót" használjanak, elegendő vízzel megtölteni, és várni néhány percet, amíg megduzzad.

A narancsok egyik felét alaposan megmossuk, a gyümölcsöket a szükséges héjától meghámozzuk.

A maradék "csupasz" gyümölcsből túléljük a levét. Ne felejtsd el a citrusfélék második felének héját. De már nagy darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és 20 percig forraljuk. A kapott húslevest jól szűrni kell és 50 fokra le kell hűteni. A kihűlt keverékbe öntjük a cukrot és a megduzzadt por felét. Csak forrald fel! Öntsük a kifacsart levet a forró keverékhez, és vegyük le a tűzről.

Keverje össze a vaníliás cukrot a tejjel, tegye lassú tűzre, ne felejtse el rendszeresen keverni. A kapott masszába öntjük a zselatin második felét.

A kész zseléhez a formát használjuk. Az első réteg narancssárga lesz, ezért öntsük az aljára a narancssárga blankot, küldjük el a hűtőszekrénybe. A második réteg tejes lesz, öntsük rá, és küldjük le az alapot, hogy kihűljön. És így ismételjük, amíg a forma a tetejéig meg nem telik. Befejezése után a kész zselét 7 órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Szükséged lesz: 4 narancs, 2 citrom, 4 csésze víz, 2 csésze cukor, 2 evőkanál. egy kanál zselatint

Az édes ételek titka a következőkben rejlik - a belseje legyen vastag, a külseje pedig fagyott. A desszert megjelenése nem rosszabb, mint az íze. Az oldalak hófehér színűek, ha levágod, fényes, szinte világító narancssárga tölteléket fogsz látni. A régi időkben a háziasszonyok és a szakácsok speciális moszkvai formát használtak, de sajnos ma már keveset tudunk róla.

A szirup főzéséhez a vizet össze kell keverni a cukorral, mindezt vékony citrom- és narancshéjcsíkokkal kell hozzáadni, hozzáadni a már elkészített kocsonyás masszát. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a citromlevet, majd a narancsot. Több réteg gézen átszűrjük, lehűtjük és a fagyasztóba küldjük megszilárdulni.

Tehát lefagyott az edényünk, most lezárjuk fedéllel, beletesszük egy edénybe, ahová jeget és sót kell tenni, és különböző irányokba fordítjuk, amíg az oldala meg nem fagy. Befejezés után a kész édességet közvetlenül egy forró vizes edénybe mártjuk. És most egy különleges edényre helyezheti. Tálalásra kész!

Talán bonyolultnak tűnik egy ilyen rendkívüli desszert elkészítési módja a narancs gyümölcshéjában, de ennek az ellenkezője igaz.

Hozzávalók: 4 narancs, 30 gramm cukor, 30 gramm zselatin, 150 ml víz.

Szokás szerint töltse meg a "cukrászati ​​ragasztó" csomagot kis mennyiségű hideg vízzel. Az alaposan megmosott narancssárga gyümölcsöket forrásban lévő vízzel permetezzük. Most elkezdjük a formák elkészítését a héjából: vágjuk a narancsokat egyforma félbe, nyomjuk ki a levét, és hámozzuk meg a pépet. A maradék lébe öntsük a szükséges mennyiségű cukrot. Az ezalatt megduzzadt zselatint kissé felmelegítjük. A lé és a zselatin összekeverésének eredményeként homogén masszát kapunk. A lehűtött keveréket a kapott narancssárga formákba helyezzük, több órára hideg helyre küldjük.

A recept tartalma: 6 narancs, 2 kivi, cukor, zselatin, citrom, 5 evőkanál likőr, narancslé.

Kezdésként a narancsot teljesen pépesre hámozzuk: megszabadítjuk a héjától, a fehér rétegtől és a fóliától. A kifacsart nektárt egy pohárban hagyjuk - még kell. Egy csomag zselatin gélt engedünk le egy edénybe hideg vízzel. A narancslében adjunk hozzá cukrot, néhány evőkanál likőrt és citromlevet. Az áztatott zselatin ragasztót összekeverjük a kapott lével. A felszeletelt narancsdarabokat kör alakúra rakjuk, karikákra tesszük, megtöltjük zselével és a leghidegebb sarokba tesszük hűlni 5 órára. Kóstolás előtt azt tanácsoljuk, hogy a készterméket engedje le meleg vízes medencébe.

A következő videóban - narancszselé recept.