Avokádó: mi ez, miért hasznos és hogyan kell főzni és helyesen használni?

Sok vásárló, aki friss zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények piacára megy, és egzotikus gyümölcsöket vásárol, odafigyel az avokádóra. Igaz, nem mindenki tudja, mi az avokádó, hogyan hasznos, hogyan kell főzni és helyesen használni.

Az avokádó az egyik legszokatlanabb növény, ami sokak számára rejtély. Egyes forrásokban megtalálható az a vélemény, hogy ez bogyó, mások diót említenek, de a legtöbben hajlamosak azt gondolni, hogy ez egy gyümölcs, bár ízét tekintve egyik gyümölcsre sem hasonlít, sőt inkább. közel egy zöldséghez. Talán ennek a gyümölcsnek az egyedi tulajdonságairól van szó. De a szokatlan íz és a növény tartozásával kapcsolatos viták ellenére az avokádó még mindig gyümölcsfa.

Az avokádó egy örökzöld gyümölcsös növény. A fa gyorsan növekszik, és eléri a húsz méter magasságot. Gyümölcse körte alakú, gömb alakú és ellipszis alakú. Egy érett gyümölcs 5-20 cm lehet, súlya 50 grammtól másfél kilogrammig terjed. A héja kemény és sötétzöld, amikor a gyümölcs éretlen.

A teljes érés után a gyümölcs feketedni kezd. Az érett avokádó pép zöld vagy sárgászöld színű, olajos állagú, közepén egy nagy dióval.

Az avokádó íze az érettség függvényében változik. Az éretlen gyümölcs tökre vagy körtére hasonlít, és éretlen is. Az érett avokádó húsát a diós ízű vajhoz hasonlítják. Körülbelül négyszáz fajta avokádó létezik.

Az avokádót aligátorkörtének is nevezik a zöld héja miatt, amely a krokodil bőrére emlékeztet. A növény hivatalos neve Persea americana.

Közép-Amerikát tekintik az avokádó szülőhelyének, jelenleg Afrikában, Brazíliában, Mexikóban, az Egyesült Államokban és Izraelben termesztik. A fa jól érzi magát trópusi és szubtrópusi éghajlaton. A Fekete-tenger partján is termesztik. Megfelelő gondozással és kedvező környezettel egy fa 150-200 kilogrammot tud begyűjteni.

Vannak, akik otthon díszfaként termesztik. Meg kell jegyezni, hogy az avokádó gyakran elveszíti leveleit, így nem mindig néz ki olyan vonzónak, mint ahogy azt az otthoni termelők szeretnék. Ha már vágyik arra, hogy egy egzotikus fa legyen otthon, ne feledje, hogy nagyon hosszú gyökerei vannak, és nagy cserép kell hozzá.

Az avokádót aktívan használják a főzés során saláták, hideg előételek adalékaként.Egy egzotikus gyümölcsöt sikeresen alkalmaznak a vegetáriánus konyhában, jótékony tulajdonságai miatt helyettesítve a húst és a tojást. A sushi töltelékéhez adjuk. Mexikóban hagyományos snacket készítenek belőle, ami avokádópépből, lime levéből és fűszerekből áll. Brazíliában pedig desszertekhez adják, és tápláló koktélt készítenek. Sok étel létezik avokádóval.

Számos recept létezik a gyógyászati ​​​​főzetek elkészítésére. Íme néhány közülük:

• Egy evőkanál zúzott levelet másfél pohár forró vízbe öntünk, és lassú tűzön tíz percig forraljuk. Ezután a levest meleg helyen infundáljuk körülbelül két órán át. Utána leszűrhető és étkezés előtt fél órával fél csészére fogyasztható. A kezelés időtartama két hét.

• Egy teáskanál magot másfél pohár vízbe öntünk, öt percig forraljuk. Két órányi infúzió és szűrés után igyon egy pohár harmadát 20 perccel étkezés előtt.

Ezt a gyümölcsöt igazi ajándéknak tekintik a kozmetológiában. Aktívan használják arc- és testkrémek, samponok, balzsamok és hajmaszkok előállítására.

Az avokádóban található zsír hasznos anyagokkal dúsítja a bőrt, javítja színét és tápanyagokkal gazdagítja, segít a száraz bőr elleni küzdelemben és a ráncok megelőzésében. Az avokádó elősegíti a haj növekedését, fényt ad nekik. Az avokádót tartalmazó kozmetikai termékek általában nem okoznak allergiás reakciókat.

Az egészséges avokádó maszkok otthon is elkészíthetők:

• A bőr hidratálásához és lágyításához vegyen pürét egy avokádó pépéből, egy teáskanál mézből és túróból. Mindent alaposan összekeverünk. Vigye fel a maszkot az arcra 15 percig, majd öblítse le meleg vízzel.
• Zsíros és vegyes bőrre a következő összetételt készítheti: egy teáskanál citromlevet adnak a gyümölcs pépeséhez. A maszkot 15 percig alkalmazzuk, majd lemossuk.

• A gyümölcs pépje egy teáskanál tejszínnel elkeverve, jól simára keverve alkalmas a smink eltávolítására.
• Nagyon száraz bőrre ez a recept jótékony hatással lesz: keverje össze az avokádópürét két evőkanál zabpehellyel, egy tojásfehérjével és két teáskanál citromlével. A maszkot fél órán át kell tartani, és meleg vízzel le kell mosni.
• A tápláló és hidratáló hatás avokádópépből, banánból, két evőkanál tejből álló maszkot eredményez.

Rengeteg avokádót használó maszk létezik. Ez csak néhány lehetőség, amelyet gyorsan és egyszerűen elkészíthet otthon a rendelkezésre álló összetevők felhasználásával.

A gyümölcs hasznos a magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt. Az avokádó zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat, rostot és különféle savakat tartalmaz. Az olajsav például csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben. A B1- és B6-vitamin tartalma szerint az avokádó vezet a többi gyümölcs között.

Ezen kívül az avokádó A-, C-, K-, B3-, B5-, B9-, E-vitamint tartalmaz. A gyümölcs gazdag mikroelemekben.Ezek közé tartozik a kálium, kalcium, foszfor, vas, jód, fluor. 100 gramm gyümölcs 167 kalóriát tartalmaz.

Az avokádó felhasználható a szív- és érrendszer, a gyomor-bél traktus működésének javítására, a pajzsmirigy működésének normalizálására. A gyümölcs előnye, hogy megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását. Fogyasztása cukorbetegeknek, magas vérnyomásban, érelmeszesedésben, vérszegénységben szenvedőknek ajánlott.

Az avokádó segít megszabadulni a parazitáktól, hasznos gyomorhurut, székrekedés esetén. Bármilyen fertőző és vírusos betegség esetén az immunitás növelésének eszközeként használják. Ha minden nap eszik gyümölcsöt, javíthatja a memóriát, növelheti a hatékonyságot, a közérzet és a hangulat jelentősen javul.

Fogyni vágyóknak ajánlott beépíteni a napi étrendbe. Diétákba is beilleszthető, hiszen vitaminokkal telíti a szervezetet, ugyanakkor segíti a béltisztítást és csökkenti az éhségérzetet. Más termékekkel kombinálva is fogyasztható, diétás ételeket készíthetünk.

A gyümölcs számos pozitív tulajdonságával az avokádónak számos ellenjavallata van:

• Ellenjavallt lehet azoknak, akik allergiásak, különösen a citrusfélékre. Ebben az esetben a gyümölcsöt nagyon óvatosan kell megkóstolni - először egy kis szeletet együnk, és ellenőrizzük a szervezet reakcióját.
• Kisgyermekeknek nem ajánlott adni, éppen azért, mert a gyerekek szervezete váratlanul reagálhat egy egzotikus gyümölcsre.
• Ne egyen éretlen vagy túlérett gyümölcsöt, valamint egy napnál tovább vágva tárolt gyümölcsöt. Frissen kell fogyasztani.

• Egy egzotikus gyümölcs még akkor is árt, ha túl nagy mennyiségben eszik. Túl sok vitamin lesz a szervezetben, és ez nem előnyös.

Érett avokádót kell enni. Vásárláskor megállapíthatja, hogy az eladó minőségi gyümölcsöt kínál-e.

A jó gyümölcs héja ráncos, foltok, horpadások, repedések nélkül. A szín zöld, telített, barnás árnyalatú lehet. A világoszöld szín azt jelzi, hogy a gyümölcs éretlen. A sötét szár túlérett gyümölcsöt jelez. Világosbarna legyen.

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy először próbálnak ki egy egzotikus gyümölcsöt, ajánlott megtanulni, hogyan kell enni és megfelelően főzni.

Általában az avokádó elfogyasztása és különféle ételekhez való hozzáadása előtt a héját eltávolítják. De nem károsítja a szervezetet. De belőle olyan gyógyászati ​​főzetet készíthet, amely segít eltávolítani a férgeket a testből.

Ehhez őrölje meg a héjat, öntsön egy pohár forrásban lévő vizet, és hagyja egy éjszakán át. Reggel az infúziót üres gyomorra kell inni. Ezt három napon belül meg kell tenni. Ha a főzetet gyermeknek adják, cukrot adhatunk hozzá.

Annak ellenére, hogy van olyan vélemény, hogy az avokádó magja mérgező, valójában ez nem teljesen igaz. Kis mennyiségben történő alkalmazása jótékony hatással van a szervezetre, nagy adagban valóban káros lehet. Ne használjon csontból készített gyógyszereket terhes nők és gyermekek, valamint allergiára hajlamos személyek számára.

Maga az avokádó nagyon hasznos, és a csontjában van, amit tartalmaz a hasznos anyagok nagy része, amelyek részt vesznek az egész szervezet gyógyításában, és segítik a különböző betegségek leküzdését:

• Egy csont tartalmazza a szervezet által igényelt napi rostmennyiséget.
• A magban található antioxidánsok segítenek elpusztítani a szabad gyököket és csökkentik a koleszterinszintet.
• A szervezet számára oly szükséges káliumot a csont tartalmazza, mennyisége kétszerese a banánban lévő káliumnak. Minél érettebb a gyümölcs, annál több kálium lesz a magban.
• A csont ugyanazokat a vitaminokat tartalmazza, mint a magzat pépében. Luteint is tartalmaz, amely különösen értékes a szembetegségek elleni küzdelemben.
• Az avokádómagot természetes antibiotikumnak is nevezik, jól megbirkózik a különféle baktériumokkal és gombás fertőzésekkel.

• A rák elleni küzdelemben a csont nélkülözhetetlen, segít lelassítani a daganat növekedését, és pusztítóan hat a leukémia sejtekre.

Az avokádómag összes jótékony tulajdonsága alapján arra a következtetésre juthatunk főleg gyógyászati ​​célokra és nagyon kis adagokban alkalmazzák. A kúra során egy felnőttnek megengedhető, hogy naponta legfeljebb a mag fele fogyasszon kiegészítők vagy főzetek formájában.Mielőtt a csontot összetörné a gyógyporok készítéséhez, sütőben kell sütni vagy megsütni, mivel keserű íze van. A magot kalapáccsal, a csont zacskóba helyezése után turmixgéppel vagy reszelővel darálhatja.

A táplálkozási szakértők véleménye ebben a kérdésben hasonló. Éjszaka is fogyasztható, és még jobb ezt a gyümölcsöt enni, mint bármi mást. Diétában ajánlott aktívan használni.

Maga a gyümölcs meglehetősen magas kalóriatartalmú. De minden vitamin, nyomelem és zsír könnyen felszívódik, és előnyös a szervezet számára. Az avokádó javítja az anyagcserét és tisztítja a beleket. Ezért este külön-külön és zöldségekkel, gyümölcsökkel kombinálva is fogyasztható.

Az orvosok azt javasolják, hogy ezt a kérdést egyénileg közelítsék meg, és vegyék figyelembe a test általános állapotát vagy a betegség stádiumát. Úgy tartják, hogy napi 3-4 szelet is elég, és nem is szükséges minden nap gyümölcsöt enni. A heti négy alkalom az optimális.

Sok ételt találtak ki avokádóból, de ennek az egzotikus gyümölcsnek a rajongói szívesebben fogyasztják nyersen. És azt hiszik, hogy egy közepesen érett gyümölcs olyan finom, hogy néha még nehéz abbahagyni az evést. Ezért erősen ajánlott, hogy aki először ismerkedik meg ezzel az ízzel, csak érett gyümölcsöt válasszon.

Színének zöldnek, esetleg enyhén barnának kell lennie. Ha a gyümölcs fekete, akkor túlérett.Belül sárgás pépnek kell lennie.

Kétféleképpen lehet enni. Jól öblítsük le a gyümölcsöt, vágjuk hosszában, óvatosan távolítsuk el a csontot. Ha a gyümölcs túl érett, egy teáskanállal fogyaszthatja a pépet. De esztétikusabb lehetőség, ha szép szeletekre vágjuk.

A legegyszerűbb úgy használni, hogy fokhagymát, borsot, sót, olívaolajat adunk a péphez. Remek kenhető szendvicsekhez. Borsozhatjuk, sózhatjuk a szeleteket és külön is fogyaszthatjuk.

Ha a gyümölcs kemény és nem elég érett, otthon megteremtheti az éréshez minden feltételt. Ha a várakozási idő engedi, pár napra meleg helyre teheti, ahol magától beérik a gyümölcs. Hűtőszekrényben nem tárolható. Ott nem fog beérni, csak romlik. Az alma és a banán mellé tehetünk avokádót, így gyorsabban érik.

A felvágott gyümölcsöt nem tárolják hosszú ideig. Fóliába csomagolva maximum öt napig fekhet a hűtőben.

Ezt a módszert akkor érdemes alkalmazni, ha sürgősen avokádót kell az asztalra tálalni, és a vendégek már úton vannak. Más esetekben jobb, ha hagyjuk a gyümölcsöt magától érni. Sokkal jobb íze lesz így.

Nem nehéz előkészíteni egy avokádót további manipulációkhoz. Minden attól függ, hogy milyen étel készül.Ha szószhoz, tésztához, töltelékhez kell a pép, akkor elég a gyümölcsöt hosszában felvágni, a magot eltávolítani, és egy kanállal kikaparni az egész pépet. Ha salátához kockákra vagy szeletekre van szüksége, óvatosan vágja le a pépet egy késsel, majd adja meg a kívánt formát.

Az avokádó érdekes gyümölcs. Számos termékkel kombinálható:

• Jó kombináció lesz, ha salátákhoz adják, ahol van paradicsom, uborka, édes paprika, zöldek, kínai kel, sárgarépa.
• Kukorica, banán, szárított gyümölcsök is kiegészíthetik ezt az egzotikus gyümölcsöt.
• Az avokádót tenger gyümölcseivel is kombinálják, különösen garnélarákkal, kagylóval, tintahalral.
• Ami a halat illeti, a lazac és a lazac alkalmas az avokádós ételek főzésére. Az avokádó gyakori társai, amelyek vele együtt új ízt adnak az ételnek, a lime, citrom, narancs.
• Alkalmas avokádósonka, csirke, sajt falatkák készítésére.
• A szószokat és önteteket gyakran avokádóból készítik, amely különféle fűszereket, fűszernövényeket, dióféléket és bizonyos sajtfajtákat kombinál. Az íze az avokádó jelenléte miatt ezekben a szószokban eredeti és gazdag.

Az avokádóból sok finom étel készíthető. Ezek főként szószok, saláták és hideg előételek, néha desszertek. Minden recept egyszerű és könnyen elkészíthető otthon. Az alábbiak a legnépszerűbbek:

• Avokádó, csirke és zöldség saláta. Főtt csirkemell és kockákra vágjuk. Az edény aljára salátaleveleket, tetejükre csirkedarabokat, koktélparadicsom feleket, olajbogyót, avokádópépet rakunk. Saláta bors, só, adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat. Keverés nélkül tálaljuk az asztalra.
• Avokádó saláta garnélarákkal. A szeletekre vágott gyümölcsöt tányérra fektetjük, a tetejére főtt garnélarákot helyezünk. A salátához szószt készítünk: néhány evőkanál cukrozatlan joghurtot vagy tejfölt összekeverünk egy citrom vagy lime héjával, hozzáadjuk a koriandert és a fekete borsot.
• Sajttal töltött avokádó. A gyümölcsöt félbevágjuk, meghámozzuk. Meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. Két gyümölcshöz a töltelékhez kell: 200 gramm sajt, néhány evőkanál tejszín, néhány evőkanál száraz fehérbor, bazsalikom, pirospaprika. Mindezt turmixgépben simára keverjük. A kölcsönféléket megtöltjük a kapott keverékkel.

• Töltött paradicsom. Jobb kis paradicsomot venni, lehet cseresznyét. Mindegyikből kivesszük a magot, a felét megtöltjük töltelékkel, amelyet avokádó pépeséből, citromléből, fokhagymából készítünk. Turmixgépben mindent összekeverünk, borsot, sót, majonézt adunk hozzá. A paradicsom felét megtöltjük töltelékkel és fűszernövényekkel díszítjük.
• Avokádó pástétom. A legegyszerűbb, reggelire és szendvicsre alkalmas recept egy egészséges pástétom. Elkészítéséhez elég egy avokádót turmixgépben ledarálni, fokhagymát, sót, borsot ízlés szerint hozzáadni, és már kész is a finom pástétom.
• Előétel avokádóból és vörös halból. Egy ilyen előétel minden asztalt díszít, és eredeti ízével fog örülni. Az avokádót és a sajtot turmixgépben ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk, citromlevet adunk hozzá. Tegyünk egy darab halat egy tartletbe. A tartlet közepén egy cukrászati ​​fecskendővel nyomkodjuk ki a kapott masszát, díszítsük zöldekkel.
• Édesburgonya és alma saláta. A sütőt 200 fokra kell melegíteni, a burgonyát két részre kell vágni, hozzáadni a fűszereket, az olívaolajat és fél órán át sütni.A finomra vágott spenótot és a hagymát összekeverjük, hozzáadjuk az almaecetet, a citromlevet. A burgonyadarabokat összekeverjük a kapott öntettel. Az avokádót szeletekre vágjuk, és a salátához adjuk.

• Physalis leves. A Physalis-t sütőlapra fektetjük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, és körülbelül öt percig sütjük. Amikor a physalis megbarnul és levet ad, zöldséget kaphat. Ezután turmixgépben összekeverjük az avokádóval és az uborkával. Adjuk hozzá az előfőzött csirkehúslevest. A kész levest lehűtjük és petrezselyemmel díszítjük.
• Spagetti avokádóval és fokhagymával. Adjunk hozzá egy csipet sót forrásban lévő vízhez, tegyünk spagettit, főzzük a szokásosnál két perccel rövidebb ideig. A mártáshoz turmixgépben avokádószeleteket, fokhagymagerezdeket összekeverünk, citromlevet, bazsalikomot és olívaolajat adunk hozzá. A spagettit mártással összekeverjük, a tetejére citromhéjat és fekete borsot teszünk.
• Uborka és avokádó saláta. A tojásokat fel kell forralni, meghámozni és apróra vágni. Adjunk hozzá kockára vágott avokádót és uborkát. Fűszerezze a keveréket majonézzel, adjon hozzá mustárt és finomra vágott kaprot.
• Saláta zöldségekkel. A salátaleveleket kézzel kell széttépni. Avokádó - Hámozzuk meg és vágjuk kockákra, vágjuk fel az édes paprikát és a paradicsomot is. Csak össze kell keverni és hozzáadni a kukoricát és a vörösbabot. Az öntet olívaolaj és limelé.

• Rolls California. Sokak kedvenc étele, melynek elengedhetetlen összetevője az avokádó, otthon is főzhető, bár erre egy kis időt kell szánni. Az alaposan megmosott rizst felöntjük vízzel, és alacsony lángon puhára főzzük. Miután a rizst további tizenöt percig infundáltuk. A só és cukor hozzáadásával forralt vízzel hígított ecetet a rizsbe öntjük, jól összekeverjük.Ezután a rizsnek teljesen ki kell hűlnie. Az avokádót szeletekre vágjuk, a garnélarákot két részre osztjuk. A wasabit és a szójaszószt adják a majonézhez. Készítsen elő egy fazék vizet, amelyhez ecetet ad. Nórit egy speciális szőnyegre fektetjük, fényes oldalával lefelé. A kezeket ecetsavas vízben megnedvesítjük, majd a rizst egyenletesen elosztjuk a felületen. Az avokádós és garnéla töltelékkel való megtöltés után a tekercseket szőnyeg segítségével megformázzuk. Ezután apró darabokra vághatjuk.
• Saláta hallal. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az enyhén sózott lazacot ugyanígy felvágjuk, és a tojásokhoz adjuk. Az avokádót és az uborkát kockákra vágjuk. A salátaöntet tejfölből, mustárból, szójaszószból és citromléből készül.

Az avokádót minden területen használják – főzés, kozmetológia, gyógyászat, a pépet, a köveket, a héjat és a leveleket, az adott alkalmazástól függően.

Evéskor mindig csak a pépet használjuk, ritka esetekben a csontot ízesítőnek, porrá őrölve. Az avokádót leggyakrabban nyersen, önmagában vagy szószok, pástétomok, öntetek formájában fogyasztják. Azt vették észre, hogy ha a gyümölcsöt sütőben sütik, akkor keserű.

Érdekes tény, hogy a csontot például nem csak gyógyító főzetek és infúziók készítésére használják. Régóta használták tinta készítésére. Ezen kívül ételfestékként is használható. Zúzáskor narancslé szabadul fel a magból, ami levegő hatására feketévé vagy pirosra színeződik, az avokádó fajtájától függően.

A gyümölcs nemcsak hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A Guinness Rekordok Könyvében a világ legtáplálóbb gyümölcseként tartják számon.

A következő videóban megtudhatja, hol nő a gyümölcs, hogyan válasszuk ki és vágjuk helyesen, hol használják és hogyan termesztjük.