Hogyan tároljuk az avokádót?

Annak ellenére, hogy gyakran eszünk avokádót, nem mindenki ismeri a gyümölcs tárolásának szabályait. Elemezzük őket, és megtaláljuk a legegyszerűbb és legkényelmesebb módokat, amelyek segítségével idő- és pénzpazarlás nélkül lehet minőségi terméket kapni maximális haszonnal.

Az avokádó tárolásának módja a gyümölcs állapotától függ. Éretlen, érett - egészben vagy szeletelve - teljesen eltérőek. Bár az avokádó hajlamos a romlásra, az eltarthatósága meghosszabbítható. A főbb módszereket az alábbiakban mutatjuk be.

A leghosszabb (legfeljebb hat hónapig) avokádó eltartható otthon a fagyasztóban. Először fel kell készítenie a gyümölcsöt a tároláshoz. A legjobb az avokádót burgonyapüré formájában tárolni - a hatókör meglehetősen széles (kényelmes szószokat, önteteket, snackpasztákat készíteni). Szükséged lesz:

• érett és puha avokádó;
• villa (ha sok gyümölcs van - turmixgép);
• fél lime vagy citrom;
• ételtartó vagy táska cipzárral, amely nem engedi át a levegőt.

Először alaposan mossuk meg az avokádót, vágjuk le a héját és húzzuk ki a magját. Ezután a pépet homogén püré állapotúra zúzzuk. Ha az avokádó érett, villával könnyen elkészíthető.Ha sok gyümölcsöt kell megtakarítani, használjon turmixgépet.

Ezután a pürét egy tartályba vagy zacskóba kell helyeznie. Csak meg kell szórni a kapott masszát citrom- vagy lime-lével, szorosan lezárni és a fagyasztóba tenni.

A későbbi saláta elkészítéséhez nem kell a pépet ismét pürévé alakítania. Csak le kell húzni az avokádót a bőrről, és el kell dobni a köveket. Most meg kell vágni az avokádót a kívánt méretű darabokra, meglocsolni citromlével. A termék fagyasztásra és tárolásra kész. Amikor az avokádó felolvad, az íze kevésbé lesz intenzív, az aroma pedig kissé gyengébb. De élvezheti az idegen gyümölcs gyengédségét.

Hűtőben csak egy érett avokádó tárolható, nyugodtan tűri az ilyen „kezelést”. Tehát fontolja meg, hogyan tárolja a vágott gyümölcsöt.

• Hagymával. Bármilyen furcsán is hangzik, a hagyma segít megőrizni a gyümölcsöt. A gyümölcs megtartja a színét és nem lesz vizes. Az aljára apróra vágott hagymát kell tenni, a tetejére pedig az avokádó felét „ragasztani”. A szorosan lezárt edény lehetővé teszi, hogy egy finom egzotikus desszertet akár egy hétig is eltartson, és nem hagyja elromlani.

• Citromlével. Közel 6 napig tárolható egy vágott "idegen", ha a felületét megkenjük frissen facsart citromlével és zárt edényben tartjuk.
• Olívaolajjal. Az avokádó húsa nem lesz sötét, és a termék 5 napig fekszik, ha a vágást jól megkenik kiváló minőségű olívaolajjal. Emlékeztetni kell a fedővel ellátott tartályra is.
• Vákuumos tömítésű zacskók. Vannak speciális zacskók, amelyek gyorsan romló élelmiszerek tárolására szolgálnak. A csomagok a vákuum analógját hozzák létre. Az avokádó ebben a környezetben akár négy napig is eltartható. Van egy mínusz is: nem lehet teljesen eltávolítani az oxigént egy ilyen csomagból, a pép lassan elsötétül.
• Vízben. Vannak, akik a gyümölcs felét hideg vízbe mártják, és elteszik a hűtőbe. Mínusz - a második napon a desszert elsötétül. Mellesleg képes tökéletesen felszívni a vizet, ami nagyon rossz ízű. A pép a szokásos iszapgá alakul, és kellemetlen barna árnyalatot kap.

Amint sötétedés jelent meg a pépén, és kis lécseppek jelentek meg a vágáson, ki kell húzni az avokádót a hűtőszekrényből. Ez azt jelenti, hogy fel kell használni az avokádót: enni kell, vagy salátát készíteni vele - teljesen megérett, túlérik. Ha nem használja fel a vizsgált terméket, néhány nap múlva a gyümölcs fele étvágytalanná, étkezésre alkalmatlanná válhat.

Ahhoz, hogy a vágott avokádó hosszabb ideig friss és friss maradjon, ne távolítsa el a köveket a második feléről.

Egy egész érett avokádó is remekül érzi magát a hűtőben. Papírzacskóba kell tenni, ilyen „tartályban” van, hogy a gyümölcs tökéletesen feküdjön a zöldségek és gyümölcsök osztályán. De a műanyag edények és műanyag zacskók nem alkalmasak egész avokádó tárolására a hűtőszekrényben. A gyümölcs egyszerűen „megfullad” és nagyon gyorsan (néhány óra alatt) megromlik.

Ha az a gondolata, hogy egy avokádót polcon vagy szekrényben tároljon a konyhában, akkor csomagolja be a gyümölcsöt csomagolópapírba vagy nátronpapírba. Az így becsomagolt érett, egész avokádó körülbelül hét napig eláll. De figyelni kell a hőmérsékletet. Nem lehet magasabb, mint + 22 ° C, különben az eltarthatóság három napra csökken. Ez a nagyon puha pépről szól, amely gyorsan romlik, ha a gyümölcs teljesen érett.

Számos más érdekes módszer is létezik, amelyek nem annyira a tároláshoz, mint inkább az avokádó éréséhez járulnak hozzá.

A mikrohullámú sütőben lévő érett gyümölcs kissé megváltoztatja az ízét, jobb ezt a módszert használni, ha avokádót kell hozzáadni egy ételhez, és nem nyersen fogyasztani.

Tedd tányérra a gyümölcsöt (először villával szúrd meg) és fedd le műanyag fedővel, de használhatsz papírtörlőt is. Helyezze a terméket fél percre a sütőbe, ha nem lágyult, ismételje meg az eljárást.

Csomagolja be az avokádót teljesen vastag fóliába, ne hagyjon nyitott területeket - ezeken a helyeken az avokádó megsül. Ezután tegyük tálcára, tegyük be a sütőbe 10 percre. Hőmérséklet - 200 Celsius.

Tedd az avokádót egy szűk zacskóba, és vele "társaságnak" - egy almát vagy egy banánt, hogy felgyorsítsuk a folyamatot. Zárja le a tasakot és tárolja +17°C és +25°C közötti hőmérsékleten 2-3 napig. Ennek eredményeként nem csak érett egzotikus terméket kap, hanem az avokádó sem veszíti el előnyös tulajdonságait és ízét.

Kenje meg a pépet citromlével, kösse össze a vágott részeket, és tekerje be fóliával. Utána érésig hűtőbe tesszük.

A bemutatott legrégebbi és legegyszerűbb módszer a gyümölcs érésének elősegítésére. Újságpapírba kell csomagolni és meleg helyre tenni (a kikapcsolt, ki nem hűlt sütő megfelelő). Az egész eljárás két napot vesz igénybe, ha az eredmény nem kielégítő, megismételheti a fentieket.

Ami az eltarthatóságot illeti, további manipulációk nélkül egy hét, legjobb esetben 14 nap, minden a cikkben már említett külső tényezőktől függ.

A következőket érdemes tudni:

• az éretlen avokádó szobahőmérsékleten tárolható (nem kezd el érni a hűtőszekrényben, és az éretlen gyümölcs szobahőmérsékleten való eltarthatósága bizonyos jellemzőktől függ);
• az éretlen gyümölcsöket soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni (nemhogy nem érnek meg, de romlanak is);
• a gyors oxidáció miatt a szeletelt gyümölcsök megbarnulnak, hogy ez ne történjen meg, a pépet enyhén meglocsolhatja citrom- vagy lime levével, és a gyümölcsöt hűtőszekrénybe helyezheti;
• ha az avokádót két részre vágják, akkor a pépet citromlével megkenve össze kell kapcsolni és amennyire csak lehet egymáshoz kell nyomni (egy ilyen trükk használatával komolyan lelassíthatja az oxidációs folyamatot);

• ha korlátozza az avokádóba szállított oxigén mennyiségét, akkor növelheti az eltarthatóságot (az élelmiszercsomagolás vagy a fedeles edények megfelelőek);
• a vágott és érett gyümölcsöket szigorúan hűtőszekrényben kell tárolni (teljesen ki kell zárni a más gyümölcsökkel és más élelmiszertermékekkel való érintkezést);
• hűtőszekrényben az avokádót a lehető legközelebb a hátsó falhoz kell tárolni (akkor alacsonyabb tárolási hőmérséklet biztosított);
• a gyümölcs szobahőmérsékleten, hűtve és fagyasztva tárolható (függetlenül a gyümölcs érettségétől);
• a kövekkel vágott avokádó eltarthatósága hosszabb (belülről lezárja a gyümölcs rostjait, lassítja az oxidációt).

Az avokádó megjelenésének megőrzéséhez használhat olvasztott viaszt. Az avokádó bőrét enyhén bedörzsöljük paraffinnal, és az általános szabályok szerint tároljuk. Rendkívül nehéz lemosni a viaszt, de amikor levágod a héját, nem marad a felületen.

Amit még tudnia kell:

• Vásároljon élénkzöld gyümölcsöt, ha hosszú ideig szeretné megőrizni a gyümölcsöt. Hosszabb ideig hazudnak, mint mások. De a sötétzöld héjú gyümölcsöket a lehető leggyorsabban meg kell enni. Ez a szín az avokádó tökéletes érettségének bizonyítéka.
• Jobb, ha a teljesen érett gyümölcsöket a felhasználás napján vásárolja meg, mert ebben az esetben az előnyök maximálisak lesznek.
• Még az ép héjú egész gyümölcs is rendelkezik egy tulajdonsággal - gyorsan elpárologtatja a benne lévő nedvességet. Az avokádó idő előtti hervadásának elkerülése érdekében, ha hűtőszekrény nélkül tárolja, próbálja meg korlátozni a napfény hozzáférését. A sötétben és az optimális hőmérsékleti mutatók között az aligátorkörte (az avokádó másik neve) legfeljebb tizenhárom napig tárolható.
• Ne tárolja az avokádót más gyümölccsel együtt - a legtöbb etilént bocsát ki, ami nagymértékben felgyorsítja az avokádó érését.Lehetséges, hogy a gyümölcs túlérik és még a hűtőszekrényben is rothadni kezd.
• Az avokádóféléket tartsa egyenesen felvágva, így nem veszíti el a finom levet, és „biztosít” a gyümölcs túl korai fonnyadására.

• A gyümölcspépből készült püré egy finom sűrű szósz alapjául szolgál, amely akár öt hónapig a fagyasztóban is eláll. Az egyetlen feltétel egy légmentesen záródó edény vagy egy speciális fagyasztózsák használata. Ellenkező esetben a szósz magába szívja a fagyasztó szagát, és elveszti ízét, emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik.
• Vannak ajánlások, amelyeknek az a lényege, hogy a felvágott avokádóféléket össze kell hajtani, szorosan betakarni fóliával és hűtőszekrényben tárolni. Ez nem szükséges, mert az egész gyümölcs sokkal tovább él, mint a vágott. Ha valamilyen oknál fogva mégis ezt kellett tenned, ne légy lusta, és kend meg a szeleteket citromlével vagy akár almaecettel. Az eltarthatóság ettől sajnos nem fog nőni, de legalább a pép színe nem változik sötétre.

Az avokádó megfelelő tárolásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.