Avokádó szósz: a legjobb receptek és főzési titkok

Az avokádó, vagy ahogy ezt a gyümölcsöt is nevezik, a Perseus americana Dél-Amerikában és Mexikóban nő. Ma már Európa meleg vidékein is sikeresen termesztik. A gyümölcs alakja körtéhez hasonlít. A héja lehet sima, enyhén ráncos, néha mastoid, színe világostól sötétzöldig változik. Megjelenésében a felület bőrre emlékeztethet. A pép nagyon lágy, puha, világoszöld színű. Belül kemény barna csont található.

Ez a gyümölcsös növény széles körben telített számos vitaminnal és ásványi anyaggal, amelyek nemcsak ízletessé, hanem hihetetlenül egészségessé is teszik az ételt. A gyümölcsök nyersen fogyaszthatók, de egyre gyakrabban használják különféle ételek alapjaként vagy sós kiegészítéseként.

Az ennek alapján elkészített szósz nemcsak remek kiegészítője a kulináris remekműveknek, hanem hasznos vitaminforrás is. Íz tulajdonságainak köszönhetően nem csak szószok, de akár pástétomok méltó helyettesítője lehet!

A Perseus americana felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára, vitaminokkal és mikroelemekkel telítve. Jótékony hatással van az emberi szervekre, és az öregedés jelei elleni küzdelemben is vezető szerepet tölt be.Francia tudósok az olajat egy olyan gyógyszer alapjául vették, amely segít a fogágybetegség, az arthrosis és a szkleroderma elleni küzdelemben. Idősek ezt a gyógyszert ekcéma és kalciumhiány kezelésére szedik.

A gyümölcs előnyei az emésztőrendszer számára is felbecsülhetetlenek. Mivel a készítményben nincs cukor és zsír, gyakran szerepel az étrendben.

Ennek a gyümölcsös növénynek az olaját széles körben használják a kozmetológiában is.

• A készítmény többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, és hozzájárulnak a memória javításához.
• A kálium növeli a szervezet stressz-ellenállását és normalizálja a víz-só egyensúlyt. Sőt, az orvosok ezt a gyümölcsöt ajánlják hipertóniás betegeknek.
• A készítmény részét képező réz és vas hozzájárul a normál hematopoiesishez és a vérkeringéshez.
• Az olajsav lebontja a vérben felgyülemlett koleszterint, és gátolja annak képződését.
• Megfelelő mennyiségben káliumot, nátriumot, foszfort, mangánt és magnéziumot is tartalmaz.
• Az A-, B-, C-, E-, PP- és D-vitamin is jelen van ebben a gyümölcsben, ami vitathatatlan előnyeit jelzi.

Az avokádószósz remek kiegészítője lesz különféle előételeknek, hal- és húsételeknek. Különleges ízt ad a csirkehússal, tonhalral, hagymával és garnélával készült salátáknak is, és ennek a gyümölcsnek a hozzáadásával elkészített csokikrém áldás lesz a kulináris élményben.

Annak érdekében, hogy ételei kitűnő ízt és aromát kapjanak, ki kell választania a megfelelőt. Ebben az esetben a legjobb megoldás egy teljesen érett, de nem túlérett gyümölcs.Az éretlen hús kemény és íztelen, míg a túlérett hús olajos és porhanyós lesz. Íme néhány tipp, amelyek segítenek a választásban:

• nyomás. A felület legyen kemény, és ujjal megnyomva egy kis horpadás képződik rajta.
• Ha éretlen gyümölcsöt vásárolt, otthon hozhatja a kívánt állapotba. Mindössze annyit kell tennie, hogy egy avokádót egy érett almával vagy banánnal együtt egy papírzacskóba helyez. 1-2 nap múlva a gyümölcs teljesen beérik. Minden az etilénről szól, amely az almában és a banánban található, és kiemelkedik, hogy hozzájárul a közeli gyümölcsök gyors éréséhez.

Íme a legjobb receptek, amelyek ezen a gyümölcsös növényen alapulnak. Próbálja ki, és kellemesen meg fog lepődni új kulináris alkotásainak ízén.

A mexikói szakácsok alkotása a leghíresebb zöldségszósz, és majonéz helyett is használható. Elkészítéséhez nagyon érett gyümölcsöket kell használni.

Hozzávalók:

• avokádó;
• koktélparadicsom vagy egy kis érett paradicsom;
• fokhagyma;
• zöld-citrom lé;
• petrezselyem (ízlés szerint);
• olivaolaj.

Főzés:

• A gyümölcsöt félbevágjuk, magját eltávolítjuk, a pépet kanállal kiszedjük. A héját hagyni kell az étel tálalásához.
• A pépet pépesítjük vagy pépesítjük, és öntsük a lime levét, hogy a késztermék ne sötétedjen el.
• A meghámozott fokhagymát nyomjuk át és tegyük a keverékbe.
• A paradicsomot apróra vágjuk, és a fő masszához keverjük.
• Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
• Az egész keveréket alaposan ledaráljuk, sózzuk és olajjal ízesítjük.

Ha minden kész, tegyük a keveréket a hűtőbe 10-15 percre, és tálaljuk.

Ez az opció nagyszerű kiegészítője lesz bármely köretnek, és teljesen helyettesíti a majonézt, és a főzés nem fog sok időt igénybe venni.

Hozzávalók:

• 1 érett gyümölcs;
• gerezd fokhagyma;
• egy citrom leve;

• 1/2 evőkanál fehérborecet (elhagyható)
• 3⁄4 csésze olívaolaj;
• bors (ízlés szerint);
• só ízlés szerint).

Főzés:

• Hámozza le a gyümölcsöt a héjáról.
• Keverjük össze a pépet, a borecetet és a citromlevet, majd keverjük össze turmixgéppel, sózzuk és borsozzuk.
• Adjunk hozzá olívaolajat a keverékhez, és keverjük újra egy turmixgépben.

Kiválóan alkalmas saláták öntésére.

Hozzávalók:

• avokádó;
• víz (a mennyiség a kívánt konzisztenciától függ);
• olivaolaj;
• zeller;
• petrezselyem;
• citromlé;
• hagyma vagy fokhagyma.

Elkészítés: csak össze kell keverni az összes hozzávalót, és egy turmixgépben össze kell keverni.

Remek lehetőség reggelire vagy könnyű harapnivalóra.

Hozzávalók:

• érett avokádó;
• kenyér (szürke vagy fekete - opcionális);
• só;
• őrölt fekete bors (ízlés szerint).

Elkészítés: a meghámozott pépet villával kell összegyúrni. Só és bors után. Tedd a masszát a kenyérre és jó étvágyat!

Hozzávalók:

• Kis mennyiségű friss hagyma
• fél lime vagy citrom;
• 3 avokádó;
• 2 fej fokhagyma;
• só (opcionális).

Főzés:

• Távolítsuk el a magot a gyümölcsről, és kanállal szedjük ki a pépet. Felöntjük citromlével.
• A pépet pépesre törjük, sózzuk.
• A meghámozott fokhagymát finomra vágjuk vagy nyomjuk át.
• A hagymát megmossuk és apróra vágjuk.
• Keverje össze az összes összetevőt és alaposan keverje össze.

Hozzávalók:

• 3 avokádó;
• 1 lime vagy citrom;
• 1 hüvely csípős chili paprika;
• bolgár pirospaprika.

Főzés:

• Távolítsuk el a magot a gyümölcsről, és kanállal szedjük ki a pépet. Felöntjük citromlével.
• A pépet pürévé, sózzuk.
• Moss meg kétféle borsot, távolítsd el a magokat és vágd nagyon apróra.
• A masszát alaposan összekeverjük és tálaljuk.

Ez a változat klasszikus receptet tartalmaz, amelyet csípős paprika és kukoricachips egészít ki.

Hozzávalók:

• 80 gramm koriander;
• 1 lime (citrom);
• chili paprika hüvely;
• 2 avokádó;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint);
• friss menta és kukorica chips (tálaláshoz).

Főzés:

• Hámozzuk meg a gyümölcsöt és távolítsuk el a magját.
• A pépet meglocsoljuk citromlével.
• A pépet közepes reszelőn lereszeljük.
• Távolítsa el a leveleket a megmosott korianderről, és tegye egy turmixgépbe.
• Küldje oda a meghámozott fokhagymát.
• Hozzáadjuk egy fél citrom levét, és simára daráljuk.
• A lereszelt avokádót turmixgépbe tesszük, megsózzuk és habosra daráljuk.
• Chile vékony szeletekre vágva.

Az elkészített mártást salátástálakba tesszük. A tetejére kis mennyiségű chili paprikát, friss mentát és kukorica chipset teszünk.

Hozzávalók:

• 200 gramm avokádópép;
• 200 gramm 15 vagy 20% zsírtartalmú tejföl;
• 3 hüvely friss fokhagymalevél;
• 3 szál friss kapor.

Főzés:

• Keverjük össze a tejfölt és a pépet. Rázza fel alaposan. A tömeg térfogatának körülbelül egynegyedével kell növekednie.
• A zöldeket alaposan öblítse le, szárítsa meg és apróra vágja.
• Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a tejfölös masszához. Kívánság szerint megsózhatja.

Hozzávalók:

• fél érett gyümölcs;
• 1/3 friss cukkini;
• 1-1,5 tk citromlé;
• fél gerezd fokhagyma;
• egy kis csokor petrezselyem;
• víz (a mennyiség a kívánt konzisztenciától függ);
• só ízlés szerint).

Főzés:

• Egy kanállal szedjük ki a pépet.
• A cukkinit a héjával durvára vágjuk.
• Tedd turmixgépbe az avokádót, a cukkinit, a gyümölcslevet, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a citromlevet.
• Adjunk hozzá kis mennyiségű vizet (kb. 50-70 ml).
• A tartalmát turmixgépben addig verjük, amíg sűrű krémet nem kapunk.
• Ha kevés a víz, adhatunk még hozzá és tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• 2 avokádó;
• gerezd fokhagyma;
• medvehagyma, kis csokor;
• lé egy citromból;
• negyed csésze olívaolaj;
• őrölt fekete bors és só (ízlés szerint).

Főzés:

• Tisztítsa meg a gyümölcsöt.
• Tegye turmixgépbe a pépet, a finomra vágott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a citromlevet és az olívaolajat. Rázza fel alaposan.
• Amikor a spagetti készen áll, öntsük le róluk a vizet (fél pohárnak kell maradnia). Amikor a víz kissé lehűlt, adjuk hozzá a szószt.
• A kész spagettit tányérra tesszük. A tésztát meglocsoljuk az alaposan összekevert szósszal.
• A végén szórjuk meg az edényt sóval, borssal és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• 1 érett avokádó;
• 1 tk só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 125 ml tejszín;
• 2 evőkanál. l. finomra vágott bazsalikom.

Főzés:

• A gyümölcsöt meghámozzuk, a pépet szitán átdaráljuk.
• Öntsünk bele fél teáskanál sót.
• Adjunk hozzá fokhagymapürét.
• A tejszínt krémesre verjük.
• Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá bazsalikomot.

Hozzávalók:

• hummus - 400 g;
• érett avokádó - 2 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• tahini - 1 evőkanál. l.;
• frissen őrölt fekete bors;
• só;
• kömény (egy teáskanál hegyén);
• finomra vágott koriander - 1-2 evőkanál. l.;
• pirospaprika pehely.

Főzés:

• Tedd turmixgépbe a humuszt és a tahinit, és turmixold simára. Só és bors (opcionális).
• Keverjük össze köménnyel és avokádóval.Addig gyúrjuk, amíg krémes masszát nem kapunk.
• Opcionálisan hozzáadhat olívaolajat, koriandert és pirospaprika pelyhet.

A terméket tésztával vagy chipsekkel tálaljuk.

A guacamole-t az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani. Ellenkező esetben a termék oxidálódik és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. A hűtőszekrényben a maximális eltarthatóság egy nap.

A következő videóban tekintse meg az avokádós guacamole szósz receptjét.