Az avokádó kiválasztásának finomságai

Az egzotikus gyümölcsű avokádót a legtáplálóbb gyümölcsként ismerik el, amiért a Guinness Rekordok Könyvébe is bekerült. Annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, hogy szuperételként emlegették. A tengerentúli gyümölcsöt azonban nemcsak előnyei, hanem egyedi íze és illata miatt is megszerették. Egyeseknek a diófélékre, másoknak fűszeres fűszernövényekre, másoknak a fenyőtűkre emlékeztet. Ha még nem próbáltad az avokádót, mindenképpen tedd meg.

Hogyan válasszunk egy igazán érett gyümölcsöt, hogy érezzük az ízek teljes palettáját. Fontolja meg a főbb jellemzőket, amelyek megkülönböztetik az igazán érett gyümölcsöt, valamint az avokádó kiválasztásának egyéb árnyalatait.

Ez az egzotikus gyümölcs, amely a Perseus americana fákon nő, másképp nézhet ki: ovális, gömb alakú vagy körte alakú. A héj árnyalatai eltérőek és a növekedés helyétől függenek: halványzöldtől majdnem feketéig. A metszetben egy kő látható, amely a teljes gyümölcs körülbelül felét elfoglalhatja, és világossárga, olajos textúrájú pép.

A gyümölcsök rostot, K-, E-vitamint, riboflavint, aszkorbinsavat, tiamint, retinolt, pantotén- és folsavat, niacint tartalmaznak. És a benne lévő nyomelemek csak egy raktár: vas, kalcium, réz, foszfor, kálium, jód, és ez nem egy teljes lista.

Három csoportra osztják az összes avokádót: mexikói, guatemalai, nyugat-indiai.Ennek az egzotikus gyümölcsnek a 400 fajtájából általában csak három fajta található hazánk polcain: "California", "Florida" és "Pinkerton". Az első a guatemalai csoportot képviseli. Ezek ugyanazok a majdnem fekete Haas avokádók, nagyon puha és olajos tartalommal.

A "Florida" fajta vagy "Hall" a nyugat-indiai csoportra utal. Hazájában gyakran esik az eső, így az ilyen gyümölcsök frissebb, édesebb ízűek, a pép vizenyősebb. Sima, világoszöld, nehezen hámozható, közepes méretű magjuk van, a pép aránya meglehetősen magas. Hall pépje nem esik szét vágáskor, így kiválóan alkalmas tekercsek és saláták készítésére. Általában télen adják el.

A "Pinkerton" tulajdonságai szerint a másik két fajta keresztezése. Levesek, turmixok, desszertek készülnek belőle. Egyesek számára íze a húsra emlékeztet, ezért vált népszerűvé a vegetáriánusok körében. A gyümölcsöt hús helyett használják különféle ételekben. A Pinkerton fontos előnye a kis csontozata és a könnyű tisztíthatóság, az érett gyümölcsről kézzel eltávolíthatja a héját.

Amint azt már megtudta, az avokádó kiválasztása nagyban függ attól, hogy milyen ételt szeretne főzni belőle. A különböző fajták különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Most döntsük el, hogyan értsük meg, ha érett gyümölcsöt vásárolunk előttünk, vagy sem.

• Az első dolog, hogy megnyomja a gyümölcs héját. Kicsit össze kell zsugorodnia, majd vissza kell térnie eredeti alakjába.Ha a gyümölcs éretlen, akkor megnyomásakor a héj nem hajlik meg - több napig kell tartani az érésig. A túlérett gyümölcsökön éppen ellenkezőleg, horpadások maradnak.

• Ha megrázza a gyümölcsöt, hallja a hangot a csontból. Ha nem hallott ilyesmit, az azt jelenti, hogy a gyümölcs még mindig túl éretlen vagy rossz minőségű.
• Meghatározzuk a gyümölcs minőségét a megjelenésben. Vizsgálja meg az "aligátorkörte" bőrét. Egységes színűnek kell lennie foltok és pontok nélkül. A külső sérülések szintén nem kívánatosak.

Ne feledje ezeket az egyszerű szabályokat - ezek segítségével csak a legfinomabb avokádót fogja kiválasztani.

Érett, de még nem romlott avokádót találni nagy siker. Leggyakrabban éretlen példányok vannak a polcokon, így az eladók biztosítják magukat a veszteségek ellen, mert az érett gyümölcsök gyorsan romlanak. Otthon pár napig hűvös helyen kell tartani, hogy beérjenek.

Sokan nem próbálják ellenőrizni a magzat állapotát, amikor megvásárolják, és még akkor sem, amikor elkezdik tisztítani. Az a tény, hogy a gyümölcs éretlen, csak az evés során válik világossá. A túl kemény pép és keserű íze azt jelzi, hogy a gyümölcs egyértelműen nem érte el a kívánt állapotot.

Ha a termés a szár helyén megnyúltnak tűnik, akkor a fán, természetes körülmények között érett, és nagyon jó lesz. Fogyassza el azonnal, mielőtt megromlik, és csak éretlen gyümölcsöt tartson tárolásra.

Íme még néhány trükk, amit az aligátorkörte szerelmeseinek tudniuk kell.

• Amikor azt látja, hogy a gyümölcsnek még egy-két napig feküdnie kell, de azonnal meg akarja enni vagy megfőzni, tegye be a sütőbe néhány percre. Így a pép lágyabb és ízletesebb lesz. Előtte nagy darabokra vágjuk, megszórjuk citrommal, hogy ne sötétedjen és sózzuk.
• Ha van egy éjszakád az érésre, akkor van egy ilyen egyszerű módszer: tedd az avokádót egy papírzacskóba a banánnal együtt. Alma és körte is megfelelő. Úgy gondolják, hogy felgyorsíthatják az érést, mivel gázt - etilént - bocsátanak ki.

• Hogyan tároljuk az apróra vágott gyümölcsöt. Helyezze a darabokat a hűtőszekrénybe egy légmentesen záródó edénybe egy fél hagymával, hogy megőrizze frissességét és színét. Dörzsölheti őket citromlével vagy almaecettel is. Ez legalább egy nappal meghosszabbítja a szeletek élettartamát. Fontos, hogy ne tárolja őket vízes edényekben - ez gyors megromláshoz vezet.
• Az avokádója túlérett, és már nem ehető. Ne rohanjon kidobni. A pépből kiváló hajmaszk készíthető. Gyűjtsd össze és oszlasd el a hajadban egy ritka fésűvel. Ezt követően alaposan mossa meg a haját samponnal.

Az egészséges életmód hívei, sőt a vegetáriánusok számára az avokádó értékes termék. Annak ellenére, hogy gyümölcs, sok fehérjét tartalmaz. Ha diétázó emberekről beszélünk, akkor a tengerentúli gyümölcs válik számukra a választott termékek közé. Végül is a szerény étrend betartásával gyakran kevesebb vitamint és tápanyagot kapnak.

A Haas és a Pinkerton a legtöbb kalóriatartalmú - tápértékük elérheti a 380 kcal-t 100 gramm termékben.Annak ellenére, hogy az avokádó minden fajtájának alacsony a glikémiás indexe (10 egység), az ilyen kalóriatartalom nem visz közelebb a célhoz - a karcsú testhez. Floridai társaik a legalkalmasabbak a diétás táplálkozásra. Vizesek, gyengédek és édesek, tökéletesen oltják a szomjat, és vitaminokkal és mikroelemekkel telítik a szervezetet.

Az avokádót általában hosszában két részre vágják, és a felét az ellenkező irányba fordítják. Ezt követően a csontot azonnal eltávolítják belőle, mivel sok toxint tartalmaz, és a levegővel való kölcsönhatás során aktívan felszabadulnak a magzat pépébe. Az így kapott "csónakokból" egy teáskanállal közvetlenül elfogyasztható egy érett példány.

Az érett gyümölcsöt is meg lehet pucolni így: a héjig érő felekre vágj be, de ne szúrd át. Ezután a feleket könnyedén kifordítjuk, és a pépet tányérra hámozzuk.

Tekintse meg a következő videót az avokádó hámozásához és feldarabolásához.

Mindenki hallott már a hideg és meleg salátákról ezzel az egzotikus termékkel. Figyelmébe ajánljuk a vegetáriánus olivier egy változatát, amely szokatlan tartalommal és dizájnnal rendelkezik, amelyet közvetlenül avokádófélékben tálalnak. Segít változatossá tenni az egészséges menüt, és jól jön a böjt során, mert nem tartalmaz húst vagy tenger gyümölcseit. Elkészítéséhez jobb a "Florida" avokádót választani.

Hozzávalók:

• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 2 db;
• pácolt uborka - 2 db;
• avokádó - 2 db. (egy a szószhoz);
• konzerv borsó - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• alma - 1 db;
• só és gyógynövények ízlés szerint;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 100 ml.

A főtt burgonyát, a sárgarépát, valamint az uborkát, a hagymát és az avokádót apróra vágjuk. Az almát nagyon finomra vágjuk. A gyümölcsöt meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg. Egy tálban összekeverjük és hozzáadjuk a borsót. Most készítsük el a szószt.

Miután kettévágta a második avokádót, egy kanállal távolítsa el róla az összes pépet anélkül, hogy megsértené a bőrt. Turmixgépbe tesszük, sózzuk, citromlevet adunk hozzá, cukorral kicsit édesíthetjük és felverjük. Most adjunk hozzá növényi olajat, és ismételjük meg az eljárást. Keverjük össze a hozzávalókat a kapott szósszal, és tegyük a salátát a gyümölcs héjának "csónakjaiba".

Az avokádó ételekről szólva nem szabad figyelmen kívül hagyni a szósz receptjét, amely annyira népszerű ennek a gyümölcsnek a hazájában - Mexikóban. Ez a guacamole sokoldalú és változatos összetételű. Nem nehéz elkészíteni, elég, ha az érett gyümölcsöket felhalmozzuk. A guacamole-t tortillával (kukorica tortillával), chipsekkel, kekszekkel fogyasztják. Ezen kívül szokatlan köret húshoz és halhoz, szósz burgonyapüréhez és tésztához.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
• chili paprika - 2 db;
• avokádó - 6 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• medvehagyma - 2 db;
• mész - 2 db;
• koriander - 2 csokor.

Az avokádót kétfelé osztjuk, a pépet kanállal kikanalazzuk. Turmixgéppel addig keverjük, amíg pürét nem kapunk. Távolítsa el a magokat a chiliből, és késsel aprítsa fel. A hagymát és a fűszernövényeket is apróra vágjuk. A kapott masszához öntsük a lime levét, és keverjük össze olívaolajjal, majd jól keverjük össze.

Eredeti, kitűnő és gyönyörű előétel - julienne avokádóban. Nem nevezhető diétás ételnek, de ünnepekre és különleges alkalmakra remek választás.Nem kell sok idő az elkészítéséhez, de biztosan lenyűgözi majd otthonát vagy vendégeit.

Hozzávalók:

• avokádó - 1 db;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• krém 20% - 150 ml;
• reszelt sajt és fűszerek ízlés szerint.

A közepes érettségű gyümölcsöt két "csónakba" vágjuk, a magházat kivesszük. Kis késsel vagy kanállal óvatosan kikanalazzuk a pépet, és enyhén pépesítjük. A hagymát, a gombát és az avokádó tartalmát olajon 5 percig pirítjuk, felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk a masszát alacsony lángon körülbelül 5 percig dermedni.

Marad az egészet ketté tenni, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben megsütjük. 10 perc múlva elkészül az egzotikus julienne.

Nagyon édes, de kalóriaszegény. Mindezt az epernek és a méznek köszönhetjük – ez az ital olyan étvágygerjesztővé varázsolja, mint egy desszert. A karcsú tartás érdekében igya meg minden reggel reggeli helyett.

Hozzávalók:

• mész - 1 db;
• zsírmentes joghurt, tej - 2 csésze;
• menta - 8 lap;
• eper - 600 g;
• méz - 2 teáskanál;
• avokádó - 2 darab;
• citromlé - 4 evőkanál. l.;
• egres - 0,2 kg.

Készítse elő az érett avokádó pépet, és tegye a bogyókkal együtt egy turmixgépbe. A keveréket alacsony sebességgel felverjük, fokozatosan beleöntve a joghurtot. Most nyomja ki a lime levét, és keverje össze a koktéllal. Tedd bele a mentát és adj hozzá mézet ízlés szerint, ha kemény, olvaszd meg egy kicsit, mielőtt hozzáadod. Ismét mindent alaposan felverünk, amíg homogén állagot nem kapunk.