Milyen korban lehet padlizsánt adni egy gyermeknek, és hogyan kell megfelelően bevezetni az étrendbe?

A zöldségek jótékony hatásait nem lehet túlbecsülni, könnyen emészthetőek, minden szükséges anyaggal gazdagítják a szervezetet, erősítik az immun-, ideg- és emésztőrendszert. Ezért a csecsemők első tápláléka a zöldség. Most beszéljünk a padlizsánról. Fontolja meg, hogy milyen életkorban adhatja ezt a gyermeknek, és hogyan kell bevezetni a kiegészítő ételeket 1 és 2 éves korban. Azt is elemezzük, hogy milyen előnyökkel jár ez a zöldség, és milyen veszélyt rejt magában.

A zöldség összetétele lenyűgöző: B1-, B2-, B5-, C- és PP-vitamin, kalcium, nátrium, kálium, foszfor, magnézium, vas, cink, rost, pektin, fehérjék és sok más, a szervezet számára szükséges mikroelem. Alacsony kalóriatartalmú termék, mivel 100 g mindössze 28 kcal-t tartalmaz. Mindez nagyon hasznos az emberi szervezet számára, beleértve a gyermekeket is.

• A padlizsán segít megoldani az összes anya számára meglehetősen gyakori aggodalomra okot adó okot - a csecsemők székrekedését, mivel a zöldség sok pektint tartalmaz, amely javítja az emésztési folyamatokat, és sok rostot, ami megkönnyíti a víz és a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. .Ezenkívül segít eltávolítani a felesleges koleszterint a vérből, és megakadályozza az epepangást, ami szintén hozzájárul a táplálék jobb emésztéséhez.
• A zöldségben található nasunin szabályozza a vasszintet, részt vesz a vörösvértestek szintézisében, ezért az alacsony hemoglobinszintű babák rendkívül hasznosak lesznek. Ezenkívül ez az anyag erős antioxidáns, ellenáll az oxidatív folyamatoknak, ezáltal lassítja a szervezet öregedését. A kálium nyomelem pedig növeli a szív hatékonyságát és normalizálja a vízanyagcserét.
• A padlizsánban fenolsavak vannak, elpusztítják a mikrobákat, gombákat, antimutagén hatásúak, vagyis megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését. Antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságai miatt a zöldséget külsőleg használják a népi gyógyászatban, horzsolásokra, vágásokra alkalmazzák.
• A padlizsánban bővelkedő C-vitamin erősíti az immunrendszert, ellenállóbbá teszi a gyermek szervezetét a kedvezőtlen környezeti feltételekkel szemben. Tehát ennek a zöldségnek az élelmiszerekben való folyamatos fogyasztása segít megelőzni a vírusokat és a megfázást. A B-vitaminoknak köszönhetően nagyon hasznos termék a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre.
• Az olyan felbecsülhetetlen értékű ásványi anyagok, mint a foszfor, kalcium, magnézium, nélkülözhetetlenek a csecsemők növekvő testének mozgásszervi rendszerének kialakításában. Ezenkívül ezek a nyomelemek javítják az idegrendszer működését. A kálium és a nátrium fenntartja a normál víz-só egyensúlyt és anyagcserét.

A padlizsán igen értékes tulajdonságainak lenyűgöző listája ellenére még mindig számos tényező van amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni, különösen, ha csecsemők és 3 év alatti kisgyermekek táplálásáról van szó.

• A padlizsán mérgező szolanint tartalmaz, melynek mennyisége éréskor növekszik, vagyis teljességgel lehetetlen túlérett zöldséget adni a gyereknek. A szolanin nagy mennyiségben mérgezést okoz. A mérgezés tünetei: hasmenés, hányinger, hányás, bélkólika, súlyos esetben görcsök, hallucinációk és eszméletvesztés.
• Kisgyerekeknek semmiképpen nem ajánlott padlizsán sütni, mert ez a zöldség hajlamos erősen felszívni az olajat. Egy ilyen zsíros termék emésztése nagyon nehéz egy kisgyermek törékeny emésztőrendszere számára.

Általában a padlizsán hipoallergén terméknek számít, de ne felejtsük el, hogy allergia szinte bármire előfordulhat, ezért végezzen tesztet, mielőtt zöldséget adna a gyermeknek. Kínáljon gyermekének egy nagyon kis mennyiségű főtt padlizsánt, és figyeljen egy napig. Ha nincsenek allergia jelei: viszketés, bőrkiütések, a széklet jellegének megváltozása, akkor ezt a terméket be lehet vinni a baba étrendjébe.

Legyen nagyon óvatos, amikor zöldséget választ kisgyermek számára. Az ideális gyümölcsnek így kell kinéznie.

• A zöldség sűrű, de könnyű, a héja sima, fényes, nincs repedés, ránc, tompaság vagy hiba.
• A szárát meg kell vizsgálni, zöldnek kell lennie. Ha a szár barna, az azt jelenti, hogy a zöldség túlérett és állott.
• Vágáskor a padlizsán húsa fehér, és sokáig nem barnul.Ha a hús zöldes vagy gyorsan megbarnul, és sok túlérett mag van benne, ez a zöldség túltelített szolaninnal. Természetesen veszélyes ilyen termékkel etetni a gyermeket.

Ahhoz, hogy a gyermeket fenyegető veszély végre megszűnjön, még a megfelelő zöldséget is el kell készíteni főzés előtt. A friss gyümölcsöket megmossuk és levágjuk a héjukat, mert szívós, és a baba megfulladhat. Utána tetszőlegesen felvágjuk, sózzuk, és szűrőedényben körülbelül harminc percig hagyjuk lecsepegni. A következő lépésben az apróra vágott padlizsánt folyó vízzel jól megmossuk, majd törölközővel megszárítjuk, és csak ezután folytatjuk a főzést.

Mint minden új terméket, amelyet az anya bemutat a babának, a padlizsánt is fokozatosan, kis adagokban és legkorábban 8 hónapos kortól kell bevezetni. De a padlizsánt először kis kiegészítésként teszik a főételhez. És már külön termékként jobb, ha másfél és két év közötti gyermeknek adják. A gyermekorvosok azonban arra figyelmeztetnek, hogy emésztési problémákkal küzdő gyerekeknek nem szabad padlizsánt adni. Szüleiknek azt tanácsolják, hogy ne ajánlják fel gyermeküknek 3 éves korukig.

A baba vagy főzzön zöldséget, vagy főzzön dupla kazánnal. A már kész termék után vagy szűrőn passzírozzuk át, vagy turmixgépben aprítsuk fel. A csecsemőket a kiegészítő élelmiszerek elkészítése után azonnal etetni kell.Az élelmiszereket hűtőszekrényben tárolhatja legfeljebb 12 óra.

Vegyünk egy burgonyát, egy fél padlizsánt, egy fél cukkinit, egy héj nélküli paradicsomot és egy kis hagymát. A burgonyát, az apróra vágott paradicsomot és a hagymát egy lábasba tesszük, és majdnem készre főzzük, majd hozzáadjuk a cukkinit és a padlizsánt, és további 5-10 percig főzzük. Az összes főtt zöldséget turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat a leveshez.

A padlizsánt tetszés szerint főzzük: sütjük, főzzük vagy főzzük dupla bojlerben. Külön pároljuk meg a finomra vágott hagymát vízben, kevés olajjal. Ezután keverje össze a padlizsán pépet a hagymával, jól keverje össze, és lassú tűzön párolja további 20 percig. Használjon turmixgépet, hogy a végén pépes szerkezetet kapjon. Az étvágygerjesztő padlizsánpürét bármilyen zabkása mellé tehetjük, burgonyapüréhez vagy zöldséghez is jól passzol.

Vegyünk egy padlizsánt, 2-3 burgonyát és ugyanennyi paradicsomot, két édes paprikát, egy kis hagymát és 100 g paradicsomlevet.

Elkészítés: Először a meghámozott burgonyát tetszés szerint csíkokra vagy kockákra vágjuk. Ezután a paradicsomot meghámozzuk, borssal együtt szeletekre vágjuk, a hagymát és a padlizsánt (héj nélkül) finomra vágjuk félkarikára. Az összes apróra vágott zöldséget dupla kazánba tesszük, és felöntjük a paradicsomlével. Az étel elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe. Nagyobb gyermek számára a zöldségpörköltet serpenyőben vagy lassú tűzhelyen is párolhatjuk, nagyon kis mennyiségű napraforgóolaj hozzáadásával.

A fiatal padlizsánt héjának eltávolítása után karikákra vágjuk, rátesszük a szintén karikákra vágott paradicsomot. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. Először a padlizsánt tegyük egy tepsire, majd a paradicsomot, és a tetejére a reszelt sajtot. Az edényt sütőben vagy dupla kazánban fél órán keresztül készítjük.

Az előző étel finomabbá tehető, az egész család, főleg a papa ízléséhez illik. Vegyünk darált húst, keverjük össze a hagymával és a tojással. Az edény alsó rétege a felszeletelt burgonya lesz, rárakjuk a padlizsánkarikákat, majd az elkészített darált húst, majd az előző recepthez hasonlóan a tetejére a paradicsomot és a sajtot. Süssük ezt az ételt legalább 40-50 percig.

A padlizsán az esszenciális vitaminok, ásványi anyagok és szerves anyagok erőteljes forrása. Kétségtelen, hogy változatosabbá kell tenni a bébiételeket, de a csecsemők és kisgyermekek esetében továbbra is jelentős korlátozások vonatkoznak a zöldségek használatára és óvintézkedésekre, amelyeket minden anyának tudnia kell.

Tekintse meg a következő videót a baba padlizsán- és rizsleves receptjéért.