Banán chips: kalória, előnyök és ártalmak, főzési receptek

Egy modern és nagyon ízletes termék - a banán chips - a szárított gyümölcsszeletek. A ropogós állapot eléréséhez növényi olajban mély zsírral sütjük, vagy sütőben, mikrohullámú sütőben vagy speciális konyhai szárítógépben szárítjuk.

Egy 100 grammos adag banánchips tápértéke körülbelül 520 kalória, amelyből a zsír (33,7 g), valamint a fehérjék (2,4 g) és a nettó szénhidrátok (50,8 g) vannak többségben. A standard indikátorokon kívül a készítmény durva rostokat (7,8 g) és cukrot (35,4 g) tartalmaz. Az energiaarány vagy BJU a következő számokat mutatja: 3:46:52%. Amint kiderült, nagyobb százalékot a zsírok foglalnak el: telített (30 g), egyszeresen telítetlen (3 g) és többszörösen telítetlen (0,7 g).

Az egzotikus finomság kémiai összetételét vitaminok, ásványi anyagok, valamint a szervezet számára szükséges aminosavak képviselik.

Az elemek teljes tartalma:

• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• Vas;
• magnézium;
• cink;
• mangán;
• réz;
• szelén;
• koffein;
• béta karotin;
• A-vitamin;
• B-vitamin csoport - B1, B2, B6, B9, B5 és B12;
• E-vitamin;
• C vitamin;
• D-vitamin;
• K-vitamin;
• tiamin;
• riboflavin;
• kolin;
• retinol;
• likopin;
• folsav;
• niacin;
• víz;
• triptofán;
• leucin;
• treonin;
• lizin;
• cisztin;
• metionin;
• fenilalanin;
• tirozin;
• valin;
• alanin;
• szerin;
• glicin;
• arginin;
• hisztidin;
• glutaminsav;
• aszparaginsav.

Annak ellenére, hogy a banán chips szárított gyümölcs, jótékony tulajdonságai teljes mértékben megmaradnak. A vegyszerek és aromák használata nélküli megfelelő előkészítés nemcsak az ízét, hanem a termék táplálkozási tulajdonságait is befolyásolja. Az egészség teljes megőrzéséhez a testet vitaminokkal és különféle elemekkel kell telíteni. A szárított banán segít pótolni a szervezet ásványianyag-hiányát – napi egy maroknyi is elég lesz. Ezen kívül gabonafélékhez, müzlihez, granolához, gabonapelyhekhez, salátákhoz passzolnak.

A szárított gyümölcs fő előnyei a következők:

• magnézium és kálium tartalma biztosítja a szív normális működését;
• a benne található vas miatt segít a vérszegénység és a vérszegénység leküzdésében;
• a víz-só egyensúly helyreáll;
• a test megszabadul a káros anyagoktól, sóktól és víztől;
• a központi idegrendszer jelentősen megerősödik;
• pozitív hatással van a bél mikroflórájára;
• a termék hipoallergén volta gyermekek számára hozzáférhetővé teszi;
• vizelethajtó hatása van;
• a kompozícióban található értékes rostoknak és durva rostoknak köszönhetően javul a gyomor munkája;
• kiváló helyettesítője lehet az édességeknek a diétás ételekben;
• a gyümölcschipsek napi étrendbe való felvétele jó hangulatot biztosít, enyhíti a fáradtságot, a stresszt;
• serkenti az örömhormon - szerotonin - termelését;
• javítja az agy működését;
• hashajtó hatása miatt segít a székrekedésben, aranyérben;
• szívelégtelenségben szenvedőknek ajánlott;
• a banánban lévő glükóz növeli az erő- és energiaellátást;
• észrevehető hatása van a hematopoiesis folyamatára;
• a benne lévő B-vitamincsoport hozzájárul a hemoglobin képződéséhez a vérben;
• az anyagcsere normalizálódik;
• a vérnyomást szabályozzák.

A banánchips csak akkor lesz hasznos, ha helyesen választják ki a sok analóg közül. A minőségi termék nem tartalmaz szennyeződéseket. Jobb, ha összetételük nem jelzi a pálmaolaj jelenlétét, ami nagyon káros a szervezetre. Alapvetően a gyártók inkább kókuszolajjal készítenek finomságot. Ezek a chipsek nagyon zsírosak és sok kalóriát tartalmaznak. Ezenkívül a növényi olajban való hosszan tartó sütés rákkeltő anyagokkal és koleszterinnel tölti fel őket. Ezért a túlevés egy sor plusz kilóhoz vezethet.

De ne gondolja, hogy például diéta alatt nem használhat ilyen terméket. Lehetséges, de csak a napi norma betartását figyelembe véve, és kizárólag étkezések közötti uzsonnaként. A gyümölcschips összetett szénhidrátokat, természetes cukrot tartalmaz, így a telítettség gyorsan jön és sokáig megmarad.

A hasznos tulajdonságok mellett sajnos vannak ellenjavallatok is a használatukra. Az orvosok biztosak abban, hogy a szárított gyümölcsök használatának negatív hatásai vannak meglévő betegségek esetén:

• túlsúly;
• alacsony véralvadás;
• cukorbetegség;
• agyvérzést vagy szívrohamot szenvedett;
• szív ischaemia.

A banán chips káros hatása a következő összetevők jelenlétének köszönhető.

• Zsír. A standard recept szerint a banánt nagy mennyiségű olajban ropogós szeletekre sütjük. Ennek eredményeként telített zsírokkal vannak feltöltve, ami a rossz koleszterin szintjének növekedéséhez, szív- és érrendszeri problémák megjelenéséhez vezet. A túlzott fogyasztás veszélyezteti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
• Cukor. A természetes cukor mellett a gyártók finomított cukrot adnak hozzá, hogy javítsák a termék ízét. Egy csomag szárított gyümölcs átlagosan 14 gramm fehér cukrot tartalmaz. A szervezet számára ez elhízáshoz, cukorbetegséghez és a vér magas zsírtartalmához vezethet. Ha a boltban sült gyümölcsöt vásárol, keresse a "cukormentes" feliratú csomagot.
• Kémia. Néha íz- és szagfokozóként a gyártó vegyi anyagok hozzáadásához folyamodik.

Ízletes és egészséges gyümölcschipset főzhet saját kezével. Ez a recept teljesen egyszerű. A legfontosabb dolog a hőmérsékleti rendszer betartása, amely megőrzi az összes szükséges ásványi összetevőt a gyümölcsökben. Ez a finomság egyébként lehet édes és sós is. Más természetes adalékanyagok is megengedettek, amelyek csak a késztermék ízét befolyásolják. A háziasszonyok előszeretettel készítik cukorral, sóval, karamellel, mézzel, fahéjjal.Bármilyen forma is megengedett - a szokásos kerek forgácsokon kívül kockák, negyedek, szeletek és felezések is lehetségesek.

Főzési folyamat.

• Először is mossuk meg a gyümölcsöket és hámozzuk meg. Ezt követően vékony, kerek szeletekre vágjuk.
• Öntsük az olajat egy külön tálba, és adjuk hozzá az apróra vágott banánt.
• Főzéshez használhat formát vagy tepsit. Pergamentet fektetünk, hogy a jövőbeni forgács ne tapadjon az aljára.
• A banánszeleteket egyenletes rétegben elosztjuk. Ügyeljen arra, hogy legyen hely közöttük, különben a száradás során összetapadnak.
• Egy tepsit 170 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Főzési idő - 20 perc. Ne felejtse el megfordítani a szeleteket, hogy egyenletesen süljön.

A banánchipseket különféle módon készítik sütőben, mikrohullámú sütőben, szárítóban és sütésben.

Hozzávalóként 3 banánra és fél citromra lesz szüksége. Ez körülbelül 2 adagra elegendő. A tökéletes chips elkészítéséhez ajánlatos zöldes, sűrű héjú gyümölcsöket választani. A túlérettek rosszul vágódnak, és a szeletek a sütés során elveszítik formájukat, és nagyobb valószínűséggel száradnak meg.

Lépésről lépésre főzzük a chipseket cukor nélkül.

• Készítsünk elő egy lapos tepsit és béleljük ki sütőpapírral. A kerek pizzatányér is megfelelő - kis oldala lehetővé teszi a gyümölcs gyorsabb száradását.
• A banánt meghámozzuk.
• A chips formája bármilyen lehet, a lényeg, hogy a szeletek azonos vastagságúak maradjanak.Mivel a magas hőmérséklet hatására összezsugorodnak, célszerű átlósan vágni őket.
• A banánt egy tepsire terítjük egyenletes rétegben. Nem szabad megérinteni egymást.
• Hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek, meglocsoljuk citrom- vagy narancslével. Ez a módszer egyébként az ízre is pozitív hatással lesz.
• Küldje el a munkadarabot 180 fokra előmelegített sütőbe. Sütési idő - 1 óra 20 perc.
• Végül rácson hagyjuk kihűlni.
• Ha szeretné, édesítheti a chipseket – csak öntse fel cukorral vagy bogyósziruppal.

Ha van otthon mikrohullámú sütőnk, akkor minőségi gyümölcsfalat készítésére is használhatjuk. Sós chipshez jó pár érett gyümölcs, olívaolaj (2 evőkanál elég lesz), egy csipet kurkuma és só.

Lépésről lépésre recept.

• Az egész banánt először körülbelül 10 percig forraljuk. Miután kihűlt, távolítsa el a héját, és vágja egyenletes karikákra.
• Egy külön tálban keverjük össze a kurkumát sóval. Mártsa bele a darabokat ebbe a keverékbe.
• Ezután meglocsoljuk olajjal.
• A banánköröket úgy rendezzük el, hogy legyen közöttük hely.
• Állítsa a mikrohullámú sütőt nagy teljesítményre. 8 perc elég lesz a főzéshez. Ne feledje, kétpercenként meg kell fordítani.
• A folyamat végén a forgácsoknak le kell hűlniük és megkeményedniük. A sós chips fogyasztásra kész.

Ha van elektromos szárítója, édes aszalt gyümölcsöket készíthet cukorszirupból.

Hozzávalók:

• 7 db. banán;
• 250 gramm cukor;
• 250 ml vizet.

Főzési mód.

• A meghámozott gyümölcsöket ferdén vágjuk. Mindegyik szelet átmérője körülbelül 8 mm.
• A szirup elkészítéséhez öntsön cukrot vízbe, forralja fel, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Tegye a banánszeleteket az előkészített édes folyadékba. Amint felforrnak, keverjük meg és kapcsoljuk le a tüzet.
• 15 perc alatt teljesen felszívják az összes cukrot. Ezt követően helyezze őket az előkészített szárítógépre. Hogy ne tapadjanak a tálcához, kenjük meg kevés olajjal.
• A rostély alá érdemesebb sütőpapírral bélelt tálcát tenni, mert a felesleges folyadék lefolyik.
• Állítsa a hőmérsékletet 70 fokra, az időzítőt 15 órára. A szeleteket 6 óra elteltével egyszer megfordíthatja, majd hagyja teljesen megfőni.

Ez a módszer nem lesz túl hasznos, mivel a főzés során olajban, magas hőmérsékleten kell sütni. Az ilyen édességet nem ajánlott túl gyakran fogyasztani. A legfontosabb dolog a friss és jó minőségű növényi olaj használata. Ne feledje, hogy a zsírt nem lehet újra felhasználni erre a célra – tele van rákkeltő anyagokkal.

A módszer leírása.

• Egy magas oldalú serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
• Zöld banánra lesz szükségünk, a bőrük nagyon sűrű - így egyenletes körökre vágható. Forró olajba mártjuk és a darabokat aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe.
• Tedd a megsült darabokat egy ruhára - a felesleges zsír kiürül és szárazabbá teszi őket.
• A kihűlt chipseket ízlés szerint fűszerekkel is hozzáadhatjuk.

Az ilyen chipsek kiváló íztulajdonságai ellenére nem ajánlott túlzottan elragadtatni őket. Összetételükben a magas zsírtartalom végül rossz hatással lesz az egészségre. Hetente többször megengedett egy kis mennyiségű banán chips snackként.

A banánchips gyors és egyszerű főzéséhez lásd a következő videót.