Banán lekvár: receptek és főzési technológia

Az illatos banánlekvár számos étel remek kiegészítője lesz. A többi lekvárhoz hasonlóan télre készül, és az év bármely szakában fogyasztható. Érdemes részletesebben foglalkozni a termék előnyeivel és ártalmaival, valamint az ilyen lekvár érdekes receptjeivel.

A banán nemcsak ízletes, hanem egészséges gyümölcs is. Nagy mennyiségben tartalmaz káliumot és egyéb ásványi anyagokat. A gyerekeknek napi egy gyümölcs elfogyasztása javasolt, azonban nem mindenki szereti. Az édes ízű és kellemes aromájú banánlekvár viszont remek kiegészítője lesz a reggelinek, és külön desszertként is szolgálhat. A felnőttek is szeretni fogják a gyümölcslekvárt, nagyon tápláló és kielégítő. Ha ezt a finomságot reggelire egy péksüteményhez vagy egy szelet kenyérhez fogyasztja, az egész napra energiával tölt fel.

Vannak azonban olyan emberek, akiknek szigorúan tilos a banánlekvár. Először is, ezek allergiások, akiknek nem szabad banánt enniük. Már egy kis kanál desszert is váratlan reakciót válthat ki a szervezetben, ezért nem szabad kockáztatnia az egészségét. A lekvár cukorbetegeknek még az alacsony cukortartalom ellenére sem ajánlott.

A banánból lekvár készítése meglehetősen egyszerű, különösen, ha már van tapasztalata az ilyen finomságok főzésében.Maga a főzési folyamat nem vesz sok időt, általában teljesen érett vagy túlérett gyümölcsöket vesznek ehhez. Ezért nem kell kidobni a barna gyümölcsöket, amelyeket senki sem eszik meg, csodálatos desszert készíthető belőlük. Az íz és íz hozzáadásához sok háziasszony szereti kiegészíteni a banánt más gyümölccsel. Citromot, konzerv ananászszeleteket, kókuszreszeléket, rebarbarát, almát és még sok mást használnak. Az eredmény mindig ugyanaz - a lekvár kiváló.

A banán gyorsan megromlik, míg a citromlé tartósítószerként szolgál. Éppen ezért ebből a gyümölcsből kifejezetten ajánlott lekvárokhoz adni. A citromlé egy kis savanyúságot visz az édes masszába, amitől különösen ízletes.

Hozzávalók:

• 1 kg banán;
• 2 citrom;
• 200 gramm víz;
• 0,5 kg kristálycukor.

A banánt meghámozzuk és karikákra vágjuk. Öntsön vizet egy literes serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, és tegye közepes lángra. A szirupot felforraljuk, majd banándarabokat adunk hozzá, és további tizenöt percig pároljuk. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzről, és a lekvárt tíz percre hűtjük. Ezután botmixerrel a masszát püré állagúra habosítjuk. A kapott összetételt kiegészítjük citromlével, és újra felverjük.Az utolsó lépés a serpenyő tartalmának szétosztása a bankok között.

Hozzávalók:

• 2 kg banán;
• 800 gramm kristálycukor;
• fél citrom;
• 1 pohár víz;
• egy csipet fahéj.

Citromos banánlekvárhoz ajánlatos túlérett gyümölcsöt venni. A gyümölcsöket meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Tegye a cukrot és a vizet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. A szirupot körülbelül tíz percig kell forralni, közben pár csipet fahéjat adunk hozzá. Amikor a homokszemcsék teljesen feloldódnak, beleönthetjük egy citrom levét. Az egészet jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék héjat. A második citrom felét karikára vágjuk, és szintén a serpenyőbe dobjuk.

Mindent még körülbelül öt percig főznek, majd banándarabokat helyeznek az összetevőkbe, alaposan összekeverve. Ezután húsz percig rendszeresen keverjük a serpenyő tartalmát, miközben alacsony lángon hagyjuk. A citromszeleteket és a héját eltávolítjuk, egymás mellé tesszük egy tányérra. A banánszeleteket is kiszedjük egy lyukas kanállal, és egy külön edényben turmixgéppel felverjük. Ezután az összes összetevőt ismét egy serpenyőbe kell tenni, és fel kell forralni.

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors. Finom tölteléket készíthet vele palacsintához és rántáshoz.

Hozzávalók:

• 0,5 kg banán;
• 1 csésze cukor;
• fél citrom;
• 1 csomag vanília.

Az érett gyümölcsöket meghámozzuk és vastag serpenyőbe tesszük. Villával homogén állagúra őröljük a gyümölcsöket. Ha a család jobban szereti a darabos lekvárt, hagyhat apró szeleteket. A püréhez cukrot, vanillint adunk, a citromlevet kicsavarjuk. A pépet és a héját reszelőn dörzsöljük, és szintén a serpenyőbe tesszük.Az edényeket közepes lángra tesszük, és a tartalmát felforraljuk, majd fakanállal alaposan összegyúrjuk és levesszük a tűzhelyről.

A következő szakaszban három órás lekvár infúziót adunk a fedél alatt, a tüzet lekapcsoljuk. Egy idő után a banánlekvárt ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk és tizenhét percig forraljuk, rendszeresen keverve. A lekvárnak be kell sűrűsödnie, majd az edényeket le kell venni a tűzről, és a tartalmát keverővel felverni. A végén a kész finomságot üvegedényekbe töltjük, és fedővel szorosan feltekerjük.

Ez a recept nem tartalmaz cukrot, mivel konzerv ananászt tartalmaz, amely meglehetősen édes ízű.

Hozzávalók:

• 0,5 kg érett banán;
• egy konzerv ananász;
• 25 gramm kókuszdió;
• 2-3 evőkanál citromlé.

Az ananászszeleteket a levével, a kókuszreszeléket és az előre szeletelt banánt egy vastag aljú serpenyőbe tesszük. Az edényeket közepes lángra helyezzük, tartalmát felforraljuk, majd lecsökkentjük a tüzet, és citromlevet öntünk bele. Körülbelül húsz percig főzzük a lekvárt, és rendszeresen keverjük. Idővel a desszertet le kell hűteni és fel kell verni, majd tartósítani kell.

Hozzávalók:

• 0,5 kg rebarbara;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 300 gramm banán.

A nagyon érett banánt meghámozzuk és felszeleteljük. A rebarbarát is meg kell hámozni, megmosni, feldarabolni, és egy tálba kristálycukorral pár órára feltenni, hogy kiengedje a levét. Egy vastag aljú serpenyőt közepes lángra teszünk, és belehelyezzük a rebarbarát lével és banánnal. A tartalmat fel kell forralni, rendszeresen kevergetve. Ha hab jelenik meg, egy kanál segítségével távolítsa el.A lekvárnak még körülbelül öt percig kell állnia alacsony lángon, majd azonnal üvegekbe kell töltenie és az erkélyre hűlni.

Hogyan készítsünk finom banánlekvárt, lásd a következő videót.