Lehet-e enni fekete banánt, és mik a korlátozások?

A banán nagyon gyakori és kedvelt gyümölcsfajta. Azonban ők sem tökéletesek. Ezeknek a gyümölcsöknek van egy kellemetlen tulajdonságuk: képesek elfeketedni. Mit lehet kezdeni a sötétített banánnal? Cikkünk erről fog mesélni.

Amikor szupermarketben vagy piacon vásárol, valószínűleg észrevette, hogy a banán színe heterogén. Még azok a gyümölcsök is, amelyek ugyanabban a csokorban találhatók, eltérő árnyalatúak lehetnek. Nézzük meg, miért történik ez.

A banán leszakítása után 3 teljes napon keresztül megőrzi az emberi szem számára kellemes sárga színt, a zöld árnyalataival. Mellesleg, egyesek szívesebben esznek ilyen banánt - kemény és fanyar ízű. Ezután 7 nap tárolás után a gyümölcs végre megsárgul és megpuhul. Ez után 3 nappal (azaz 10 nappal a leszedés után) elkezd sötétedni, és ekkor megjelenhetnek a héjában repedések is.

Mint látható, a termék sötétedésében valójában nincs semmi baj. Ez egy természetes folyamat. Mint minden bioterméknél, a banánban is megindul a rothadási folyamat (elsősorban a héjában). Meg kell jegyezni, hogy a rothadási folyamat felgyorsul, ha magas páratartalom mellett tárolják. Vagyis ha a vásárlás óta eltelt 10 nap után azt veszi észre, hogy fekete banán van a vázában, ne essen pánikba - a természet megteszi a hatását.

Miután rájöttünk, hogy a barnulás általában természetes folyamat, nézzük meg, hogy fogyaszthatók-e a fekete gyümölcsök. A válasz egyértelmű – igen, meg lehet enni. Kivételt csak azok a gyümölcsök képeznek, amelyek héján pontok, csíkok és repedések jelentek meg (a repedések különösen veszélyesek). Az a tény, hogy rajtuk keresztül különféle kórokozók vagy akár rovarok is behatolhatnak a gyümölcsbe (a pépbe).

Ha nem szeretnél megfeketedett gyümölcsöt frissen enni, akkor gyorsan és egyszerűen készíthetsz belőlük finom és egészséges desszertet. Például tej és kakaópor hozzáadásával turmixot vagy fagylaltot készíthet. Ehhez a banánt pürévé kell fordítani, hozzá kell adni egy kis kakaót, fel kell önteni a kapott keveréket tejjel, és a masszát keverővel vagy turmixgéppel meg kell verni. Kívánság szerint cukrot is adhatunk ehhez az ételhez.

Ha fagylaltot szeretnénk készíteni, akkor az így kapott turmixot tegyük a fagyasztóba több órára. Továbbá, ha egy puha megfeketedett banánt pürévé forgatunk, lisztet és tojást adunk hozzá, palacsintát vagy palacsintát készíthetünk reggelire. Az ilyen reggelit olvasztott csokoládéval vagy porcukorral lehet díszíteni.Frissen főzött kávéval vagy aromás teával kombinálva háztartása egyik legkedveltebb ételévé válik.

Az alábbi tipp azoknak szól, akik szeretnek sütni. Tehát a sötétített banánt használhatja banánkenyerek vagy muffinok készítéséhez. A hagyományos recepteket lépésről lépésre kell követni, de feketített banánt kell használni.

Ezen kívül zseléhez is adhatók. Még ha szinte minden szupermarketben árusított zacskókból készít zselét, a desszert kiegészíthető banánnal vagy banánpürével. Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy még a hőkezelésre alkalmas ételek főzéséhez sem szabad erjesztett banánt használni (az ilyen gyümölcsöket szag alapján azonosíthatja). Nem valószínű, hogy mérgezést kap, de az ételnek még mindig kellemetlen utóíze lesz.

Mint látható, a megfeketedett banán nem jelent veszélyt az egészségre, és frissen és desszertek és péksütemények összetevőjeként egyaránt felhasználható.

A banánról szóló részletes történet és egy kis trükk ezeknek a gyümölcsöknek a tárolására az alábbi videóban található.