A banánlevelek jellemzői és használati tippek

Nem is olyan régen néhány szupermarket polcain megjelentek a banánlevelek. Eddig a fogyasztók vonakodnak megvásárolni őket, mivel nem ismerik a termék alkalmazásának jellemzőit. Az alábbiakban a banánlevél felhasználási lehetőségeiről tájékozódhat.

Egyesek úgy vélik, hogy a banán banánfán vagy pálmafán nő. Valójában ez a fajta növény egy fű, amelynek többsége levél. Még a sűrű szárat is, amelyet leggyakrabban törzsnek neveznek, átfedő levelek borítják. A levéllemezt hosszúkás vagy ovális alak jellemzi, egy levél újjászületése 7 nap alatt következik be. Egy-egy tányér hossza több mint 3 méter, szélessége 100 cm. Felülete teljesen zöld színű vagy barna foltos.

A levelek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a rugalmasság és a vízállóság, és számos antioxidánst tartalmaznak, amelyeket polifenoloknak neveznek.

A termék gazdag összetétele lehetővé teszi a különféle tevékenységi területeken történő felhasználást.

Az ázsiaiak gyakran használják ezt a növényt a népi gyógyászatban. Például az afrikaiak a fekélyt az égetett levelek hamujával kezelik. Egy másik lehetőség a termék gyógyszerként történő felhasználására az, hogy az összetevőből lerágott zabkását az égési helyre kenjük.

Egyes országokban a banánleveleket eldobható étkészletként használják, és ez nem csak otthon, hanem az éttermekben is megtörténhet. Az ilyen eredeti tálcán felszolgált ételek különleges helyi ízt adnak az ázsiai étteremnek. Ezen kívül a termék természetes viaszt tartalmaz, ezért parketta dörzsölésére és bútorok polírozására is használható - így a belső elem különösen fényes lesz.

Ha több részre vágja a lapot, akkor a kapott elemekből szép kosarat fonhat, amit például Thaiföldön csinálnak. Afrikában a banánleveleket kunyhó tetejének építésére használják.

A banánlevelek nyersanyagként szolgálnak vastag papír gyártásához, amelyből csomagolólapokat, képeslapokat és ajándéktárgyakat készítenek. A híres kubai szivarok is banánpakolásból készülnek. A Fülöp-szigeteken ruhákat varrnak ebből az anyagból, Ceylonban pedig cipőtalpat. Ecuadorban a párnákat levelekből készítik.

Indiában banánlevelet szórnak ki egy frissen házaspár küszöbére, mivel úgy tartják, hogy ez a növény a termékenységet szimbolizálja.

A banánlevél felhasználása a főzés során különleges helyet foglal el, ezért ezt a felhasználási módot külön bekezdésben emeljük ki. A thai konyhában köreteket és desszerteket készítenek ebből az összetevőből, szárnyashúst és halat sütnek. Az ilyen termékekkel való ételek elkészítése meglehetősen nehéz és időigényes. A lapokat alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani, fel kell vágni, be kell csomagolni a fő összetevőkkel.A levelek főzhetők, süthetők, párolhatók. A banánlevélben főtt étel finom egzotikus jegyekkel rendelkezik az ízben és az aromában. Ezenkívül egy ilyen banán „ing” adja az ételnek a legtöbb vitamint és tápanyagot. Sűrű zöldségcsomagolásban a hús vagy a hal megtartja levét, nem folyik ki, és nagyon szépen néz ki.

Amikor boltban vásárol egy terméket, óvatosnak kell lennie. Kicsi csomagnak tűnik, igaz, a hozzávaló többszörösre is elég. Például Oroszországban az egyik leggyakoribb lehetőség egy 30 x 30-as csomag, amelynek súlya 500 g, míg 50-100 gramm elegendő egy étel elkészítéséhez. Ennek az alapanyagnak a szélessége félbevágva 60 cm.

Szükségünk lesz:

• banánlevél 50 g;
• csirkemell;
• kókusztej 80 ml;
• fokhagyma 3 vagy 4 gerezd;
• hagyma 1 db.;
• növényi olaj 1 evőkanál. l.;
• citromlevél 50 g;
• erős paprika 30 g;
• citromfű 1 teáskanál;
• chili paszta 2 teáskanál;
• koriander, őrölt 1 tk

Főzés:

• A mellet félbevágjuk, megszórjuk korianderrel. A tészta 1/2-ét hozzáadjuk a páchoz, és banánlevelekbe csomagoljuk.
• A fokhagymagerezdeket zúzás nélkül megpirítjuk. Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk meg.
• Tegyük a húst a serpenyőbe, és nagy lángon pirítsuk kicsit 5 percig. Felöntjük vízzel, és addig hagyjuk az edényt, amíg az összes folyadék el nem forr.
• Öntsük fel kókusztejjel, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát, citromleveleket, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
• Fejezze be a maradék tésztával.

A főzéshez a következőket kell venni:

• banán levelek;
• rizs liszt;
• kókusztej;
• friss kókuszpép;
• pálmacukor;
• só.

A termékek számát egyedileg választjuk ki.

Főzés:

• Keverjük össze a kókusztejet, a rizslisztet, a sót és a cukrot.
• Helyezze a kapott anyagot közepes lángra, és főzze, amíg besűrűsödik, általában legfeljebb 30 percig. Ezután a tésztának két órán keresztül hűlnie kell.
• A kókuszpépet egy serpenyőbe tesszük és megpirítjuk, hozzáadjuk a pálmacukrot és tovább pirítjuk. Ne felejtsd el keverni.
• Amint az állaga besűrűsödik, sűrű golyókat formázunk belőle.
• Tartsa a banánleveleket a tűz fölött. Igen, egy kicsit fellazulnak.
• A tésztát rátesszük a lapra, a tetejére tölteléket, a szerkezetet megkötjük és bambusz fogpiszkálóval rögzítjük.

A bemutatott termék nagyon érdekes és szokatlan megoldás az ételek díszítésére és ázsiai ízek adására a lakomának. Általában úgy gondolják, hogy bármit be lehet csomagolni ebbe a természetes csomagolásba – minden hőmérsékletet elvisel, megköti a termékeket és nem engedi szétterülni. Minden háziasszonynak joga van kísérletezni és új eredeti ételeket készíteni ennek az összetevőnek a segítségével.

A banánlevelek felhasználását a következő videó írja le.