banános pufflé receptek

A szuflé desszert említésekor általában valami rafinált és sajnos nehezen kivitelezhető asszociáció merül fel. Ez azonban nem így van, ezt javasoljuk egy finom és egészséges banánszuflé elkészítésével.

A szuflék könnyű és légies desszertek. Még a nevét is franciául "lélegzetnek" fordítják. Egyébként Franciaország a szufla szülőhelye. Egy ételt a tojásfehérje klasszikus változatában készítenek, amelyet cukorral vagy porral felvertek. A kompozíció gyakran tartalmaz vajat, tejszínt, valamint gyümölcsöket és bogyókat. A banánszuflé egy finom, légáteresztő étel, amely jól illik kávéhoz, teához, reggelire vagy délutáni uzsonnára tálalható, megfelelő díszítéssel akár ünnepi desszertként is szolgálhat.

Önmagukban a banánnak sajátos szerkezete van, amely lehetővé teszi, hogy liszt nélkül készítsen szuflát, vagy kis mennyiségben tegye bele.

Az idősebb gyerekek biztosan szeretni fogják ezt a gyönyörű és könnyű ételt. A legtöbb recept előírja a gyümölcs pépesítését, ezért érett és puha banánt kell használni. De azoktól, akiknek húsán sötét foltok vannak, jobb megtagadni. Előfordulhat, hogy a belőlük készült desszert nem emelkedik meg és nem lesz vizes.

A banános szuflé süthető nagy formában vagy kicsiben (muffinhoz, sütihez). Az utóbbi változatban a desszertet általában gyerekeknek készítik – így érdekesebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik. Kis homokos alapon szuflét készíthetünk.Ma már nemcsak klasszikus receptek léteznek, amelyek magukban foglalják az ételek sütőben való sütését, hanem a lassú tűzhely főzési módjai (válassza a „gőzölési” módot) és a mikrohullámú sütőben.

Kezdjük a klasszikus banánszuflé recepttel. Minimális terméket igényel, és még egy kezdő szakács is megbirkózik az elkészítésével. De ha más összetevőket is hozzáad ehhez az alaprecepthez, minden alkalommal új desszerteket kaphat.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 banán;
• 3 csirke tojás;
• 1 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál citromlé;
• 5 evőkanál cukor;
• csipetnyi sót (az étel édességének hangsúlyozásához, egyensúlyba hozza az ízt).

A tojásokat előzetesen (egy órával a főzés előtt) ki kell venni a hűtőszekrényből. Ezenkívül el kell választani a fehérjét a sárgájától. Csak egy sárgája kell. A banánt megmossuk, meghámozzuk és pépesítjük. Ezt nem nehéz megtenni, de felelősségteljesen kell megközelíteni a folyamatot - nem szabad gyümölcsdarabokat érezni a pürében. A banánmasszához adjuk a sót, a citromlevet és a sárgáját. Mindent alaposan összekeverünk.

Egy tiszta, száraz tálban verjük fel fehér habbá a tojásfehérjét, anélkül, hogy a masszát vernénk, adjuk hozzá a cukrot és folytassuk a folyamatot. A fehérjéknek stabil csúcsokká kell alakulniuk. Ezeket óvatosan a sárgás-banános masszához kell keverni. A sütéshez szükséges formákat vajjal kell kikenni. Ha attól fél, hogy megég a desszert, szórja meg zsemlemorzsával vagy búzadarával.A szilikon formákat az első használat kivételével nem kell olajjal megkenni. A tésztát formákba öntjük és 180 C fokon 20-25 percig sütjük. A kész szuflét óvatosan kivesszük a formából.

Ez a recept azért jó, mert a benne lévő túró finom krémes ízt ad, de a kész desszertben ez egyáltalán nem érződik. Ez azt jelenti, hogy különösen értékes, ha egy gyereket (és egy felnőttet is) szeretne túróval etetni, de ő nem szereti ezt az erjesztett tejterméket.

Szükséged lesz:

• 2-3 banán;
• 150-200 g túró;
• 1 evőkanál búzadara;
• cukor;
• vaj a forma kikenéséhez;
• 2 evőkanál tejföl.

A túrót pépes formában kell venni. Ha csak durva szemek vannak kéznél, akkor 1-2 alkalommal át kell dörzsölni egy szitán. A banánt meghámozzuk és pépesítjük, és csak ezután derül ki, hogy pontosan mennyi túróra van szükség. Az a tény, hogy ezt a két összetevőt körülbelül egyenlő mennyiségben veszik. A túrót összekeverjük a banánnal, hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt. A masszának szellősnek kell lennie. Most értékelnie kell a konzisztenciáját, és fokozatosan hozzá kell adnia a búzadarát. Ez utóbbihoz valamivel több vagy kevesebb lehet, mint amennyi a receptben szerepel.

Ha először főz, jobb, ha fél evőkanál búzadarát teszünk, összegyúrjuk a masszát, és negyed órát állni hagyjuk. Egy idő után értékeljük, hogy elég sűrű-e a tészta. Ha vizes - adjunk hozzá búzadarát, ha túl sűrű - adjunk hozzá egy kis banánpürét vagy tejfölt. A formákat kikenjük olajjal, beleöntjük a tésztát és előmelegített sütőbe toljuk. 15-20 percig sütjük 180 C-on.

E recept szerint készíthetsz szuflét egy süteményhez.Elég, ha közönséges keksztortákat sütünk (opcióként - készeket vásárolunk), édes teával, gyümölcslével vagy sziruppal áztatjuk, és a sütemények közé banános felfújt helyezünk. Díszítésként érdemes ugyanazokat a gyümölcsöket, csokoládét, nem túl édes tejszínt használni.

Hozzávalók:

• 5 banán;
• 1 csésze cukor;
• 1000 ml tejföl;
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé;
• 20 g zselatin (kis kiszerelés).

A zselatint felöntjük hideg vízzel, és 20-25 percig állni hagyjuk. Hogyan kell helyesen csinálni és mennyi vizet kell inni, jobb, ha elolvassa a csomagoláson található utasításokat. A banánt meg kell hámozni és körökre kell vágni, és hogy ne sötétedjen, meglocsoljuk citromlével. A tejfölt a cukorral habosra verjük, majd a zselatint felforrósítjuk. Jobb ezt vízfürdőben megtenni, nem engedve, hogy a készítmény felforrjon. Ellenkező esetben a zselatin elveszíti tulajdonságait.

A süteményeket kockákra vágjuk, és egy levehető forma aljára fektetjük. Leöntjük negyed tejföllel, a tetejére banánszeleteket rakunk. Krémbe temetik majd, ahogy kell. A tetejére - még egy réteg keksz "kockák". Hasonlóképpen váltogatni kell a kekszet, a tejszínt és a banánt, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A legfelső réteg krémes legyen, banánnal lehet díszíteni. Most el kell küldenie az űrlapot a hűtőszekrénybe, lehetőleg éjszaka. A kész desszertet csokireszelékkel, sziruppal vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

Az előző recept elolvasása után kitalálhatja a sütés nélküli banánszuflé elkészítésének alapelveit. Azonban meglehetősen folyékony állagú, amit a keksz jelenléte indokol. Ha a desszertet önálló ételként szolgálják fel, akkor ajánlott a következő recept szerint főzni.

Hozzávalók:

• 3 banán;
• 450 ml tejföl;
• 25-30 g zselatin (ha viszkózusabb, sűrűbb szuflét szeretsz, vegyél 30 g zselatint);
• ½ csésze kristálycukor;
• 1 citrom;
• fahéj, vanília.

A zselatint hideg vízben feloldjuk. A feltüntetett pormennyiséghez általában 70 g jeges vizet veszünk. Tejjel vagy gyümölcslével helyettesíthető. A tejfölt a cukorral felverjük, enyhén felmelegített zselatint adunk hozzá. Ez utóbbit jobb vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegíteni, amíg folyékonyabb lesz.

Jó (3-5 perc) felverni a tejfölös-zselatin keveréket, fokozatosan hozzáadva a citromhéjat (fél citromból kivesszük), a fűszereket. A habverés végén hozzáadjuk a meghámozott és feldarabolt banánt. Még egyszer keverje össze a készítményt, terítse formákba, és küldje el a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul.

Ha bolyhos és levegős szuflét szeretne, ne nyissa ki a sütőt, amíg a desszert készül. Ennek az első 7-10 percét biztosan nem érdemes megtenni. Annak ellenére, hogy a szufla önmagában is finom, tehetünk hozzá szörpöt, feltétet, lekvárt. Az egyik egyszerű, de finom krémlehetőség a porcukorral felvert tejföl. A banán jól passzol a citrusfélékhez, cseresznyéhez, sárgabarackhoz, eperhez, ananászhoz.

Harmonikus egységet kapunk, ha a banánt csokoládéval, tejszínnel, lágy túróval, fagylalttal, joghurttal kombináljuk. Banános felfújás készítésekor, még ha a receptben nincs is feltüntetve, jobb, ha megtakarítjuk a citromlevet. Szükséged lesz rá, hogy a pépesített gyümölcsöt megszórjuk. Ellenkező esetben néhány perc múlva elsötétülnek.Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét és a kelesztési képességét, de kellemetlen megjelenést okoz.

Tekintse meg a következő videót a túrós és banános szufla receptjéhez.