Szárított banán: tulajdonságai, felhasználási és elkészítési szabályok

Mindenki tudja, milyen nagy előnyökkel jár a friss és érett gyümölcs. A banán méltán foglalja el az egyik első helyet az egészséges táplálkozásban. Reggelinek, uzsonnának, desszertnek és tejitalnak kiváló összetevője. De nem mindenki tudja, hogy van egy kompaktabb és miniatűrebb helyettesítő a friss gyümölcsök számára - szárított banán. Ezenkívül gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek támogatják az emberi egészséget.

A szárított banánt szárított banánnak nevezik, amely a hőkezelés során veszít folyadékából. Az ilyen típusú szárított gyümölcsök elkészítéséhez nincs szükség további kémiai manipulációkra. Ezenkívül a szabványos receptben nem használnak növényi olajokat. Ebben az esetben a szervezet károsodásának lehetősége kizárt.

A szabványos főzési szabályok a következő lépéseket tartalmazzák:

• a gyümölcsöket meghámozzák;
• kis darabokra vágva;
• tepsire rakva.

Elküldheti őket 50 fokra melegített sütőbe szárítani (csak a minimális hőmérséklet megtartja az összes tápanyagot). Elektromos szárítóba vagy napos helyre is tehetjük. Amint megjelenik a fehér cukorbevonat, a szárított banán készen áll. A fogyasztásra kész gyümölcsök megváltoztatják megjelenésüket és sötétebbek lesznek. Van egy kulináris titok, amely lehetővé teszi a gyümölcsök fehérségének megőrzését - nedvesítse meg őket vízzel és citromlével.

Szárítás után a kapott szárított gyümölcsöket egy speciális edénybe vagy tartályba helyezzük, szorosan záródó fedéllel. Az ilyen édességet ajánlott hűtőszekrényben tárolni. Itt egy egész évig fekhetnek, minden tápanyag-tulajdonság megőrzésével. Az édes szeletek, vagy a banánfüge remek nassolnivaló lehet az étkezések között. Tömörségét a szárítási folyamat során bekövetkező nedvességveszteség (akár 20%) magyarázza, ami lehetővé teszi, hogy a szárított banánt magával vigye az útra, dolgozni vagy tanulni. Magas tápértéke nagyon kielégítővé teszi, hosszú ideig csillapítja az éhséget.

A banánfüge előnyei:

• hosszú eltarthatóság;
• hosszú távú szállítás után megőrzi táplálkozási és piacképes tulajdonságait;
• a vegyszerek teljes hiánya;
• kompaktság a tárolás és szállítás során;
• ne romoljon sokáig.

Az ízek és előnyök minden gazdagsága pontosan a szárított finomság összetételében összpontosul. A gondos feldolgozás és a helyes elkészítési mód lehetővé teszi az ember számára szükséges elemek többségének megőrzését. Emiatt megengedett a gyümölcschips beiktatása a gyermekek étrendjébe, amely nagyszerű nassolni fog a nap folyamán. Ezenkívül egy értékes összetétel segít megbirkózni néhány betegséggel és segít a diéta fenntartásában.

A megállapított műszaki előírásoknak (GOST) megfelelően a szárított banán szerepel az emberi fogyasztásra szánt csomagolt szárított gyümölcsök adatbázisában (magokkal / anélkül). Ezt a terméket kizárólag kiskereskedelmi egységek és vendéglátóhelyek értékesítik.

A tápérték-előírások (100 grammonként), amelyeket minden becsületes szárított banántermesztőnek be kell tartania:

• fehérjék - 2,3 g;
• zsírok - 34,0 g;
• szénhidrátok - 58,0 g;
• Kalóriatartalom - 519 kcal / 2169 kJ.
• Az energiaarány (BJU) a következő: 3:34:58%.

Kémiai összetétel:

• kálium;
• kalcium;
• magnézium;
• foszfor;
• cink;
• szelén;
• C vitamin;
• B-vitamin csoport (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• A-vitamin;
• D-vitamin;
• K-vitamin;
• PP-vitamin;
• E-vitamin;
• H-vitamin;
• béta karotin;
• réz;
• mangán;
• Vas;
• nátrium;
• C vitamin;
• folsav;
• kolin;
• króm;
• jód.

100 gramm szárított banán meglehetősen sok kalóriát tartalmaz - 300-tól 500-ig. Ma a boltokban különféle úgynevezett gyümölcschipseket kínálnak, beleértve a mázas banánt, cukorszirupot stb.

Az ilyen kombinációk tápértéke nagyon magas - körülbelül 320 kcal / 100 g szárított gyümölcs csokoládéban (fehérjék - 4 g, zsírok - 8 g, szénhidrátok - 52 g), de szem előtt kell tartani, hogy a gyártó gyakran állít elő 200 grammos kiszerelések, ami megduplázza a csomagban lévő kalóriák számát.

Annak ellenére, hogy ez a termék speciális feldolgozáson - szárításon esik át, a benne lévő hasznos anyagok mennyisége nem csökken. Mint már kiderült, a gyümölcsök elveszítik természetes vizüket, de ugyanolyan hasznosak maradnak a szervezet számára, mint a frissek.

A szárított banán hasznos tulajdonságai:

• a szív munkájának fenntartása a magnézium- és káliumtartalom miatt;
• a víz-só egyensúly helyreállítása;
• tisztító hatás eltávolítja a méreganyagokat, a felesleges folyadékot és a sókat;
• a vashiány pótlása, segít megbirkózni a vérszegénységgel, vérszegénységgel;
• teljesen hipoallergén összetétel, amely alkalmas bébiételekhez;
• javítja a központi idegrendszer működését;
• jótékony hatással van a bél mikroflórájára;
• az értékes rostok és a durva rostok javítják az emésztőrendszer működését;
• megfigyelt enyhe hashajtó hatás;
• befolyásolja a szerotonin hormon termelését, serkenti az agyi aktivitást;
• a rendszeres étkezés tonizálja a testet, enyhíti a fáradtságot és a feszültséget;
• ideális diétás menühöz az édességek helyettesítőjeként;
• pótolja az energia- és erőellátást a glükóztartalom miatt;
• pozitív hatással van a testre a szív- és érrendszeri elégtelenségben;
• észrevehető diuretikus hatás;
• segítség a székrekedés, aranyér kezelésében.

Mint kiderült, a szárított banánnak számos olyan előnye van, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. De vannak olyan esetek, amikor az orvosok nem javasolják ennek a terméknek a fogyasztását. A hatás a következő betegségekben lesz negatív:

• diabetes mellitus - a banánban a szacharóz szintje túl magas, ami a cukor éles ugrásával fenyeget;
• rossz véralvadás;
• túlzott testtömeg;
• korábbi stroke, szívroham;
• szív ischaemia.

A szárított banán vásárlásakor fontos jellemző az igazán jó minőségű, szennyeződések nélküli termék kiválasztása. A mai napig az aszalt gyümölcsök változatossága olyan nagy, hogy gyakran egyáltalán nem lehet megvásárolni a rossz „édességet”.

Gondosan ellenőrizze a csomagolást és az összetételt. Ne keverje össze a szárított banánt a chipsekkel. Utóbbiak nagyon egészségtelenek, hiszen pálma- vagy kókuszolaj alapúak az elkészítésük.Ráadásul egy ilyen finomság feldolgozása magas hőmérséklettel jár, ami a gyümölcs minden értékes összetevőjét elpusztítja, emellett tele vannak koleszterinnel, rákkeltő anyagokkal és nehezen emészthető zsírokkal. Nem csoda, hogy egy 100 grammos tasak kalóriatartalma miért haladja meg a megengedett 500 kcal-t.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy figyeljenek az aszalt gyümölcsökre azoknak, akik diétát és megfelelő táplálkozást követnek. Súlycsökkentési előnyeik a bennük található összetett szénhidrátoknak és természetes cukroknak köszönhetők, amelyek ideálisak reggeli étkezésekhez és uzsonnákhoz. Egy ilyen finomság környezetbarát termék, mivel a banán szárítása vegyszerek, adalékanyagok és ízesítők használata nélkül történik.

Ezenkívül a rostok és a szerves rostok képesek megtisztítani a beleket a méreganyagoktól, segítve a fogyást. Rendszeres használatával enyhíthető a székrekedés, szabályozható a széklet. Nos, a vitamin-összetétel pótolja az élelmiszer-korlátozás időszakában annyira szükséges elemek hiányát. Fontos szabály, hogy csak kis adagokat fogyasszunk, és ne éljünk vissza a finomsággal.

A gyermekorvosok azt mondják, hogy nem minden gyerek ehet ilyen édes ételt. A szárított banánt 7-8 évnél korábban javasolt kipróbálni. A gyerekek az iskolai szünetben vagy étkezések között falatozhatnak belőle. Fontos, hogy egy időben jelen legyen a megfelelő táplálkozás. Akkor a termék rendkívül hasznos lesz.

A terméket szoptató anyák étrendjébe beilleszthetik, de csak nassolnivalóként és a szülés utáni 2. hónaptól. A szoptatás időszakában továbbra is a leghasznosabb a friss banán, amely több nyomelemet tartalmaz, és nem képes kellemetlen érzést okozni egy nő és egy gyermek gyomrában.Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy ne éljenek vissza az aszalt gyümölccsel – vigyék magukkal sétálni vagy útra. Szigorúan tilos cukorbeteg és túlsúlyos nők számára.

Nem nehéz otthon elkészíteni egy népszerű finomságot. Éppen ellenkezőleg, egy házi készítésű recept csak friss és kiváló minőségű összetevőket tartalmaz, és Ön személyesen irányíthatja a folyamatot, hogy megbizonyosodjon a termék hasznosságáról.

Ön dönti el, hogy mennyi friss gyümölcsöt használ. Minden a tervezett adagtól függ.

Lépésről lépésre főzés.

• A megmosott banánt papírtörlőbe kell mártani.
• Miután megszáradtak, vágja őket 5 mm-es körökre közvetlenül a bőrön. Elvileg azonnal megszabadulhatsz tőle, de így egyenletesebb lesz a szeletelés.
• Távolítsa el a bőrt minden banángyűrűről. Ne feledje, hogy szárítás után a gyümölcs sokkal kisebb lesz, ezért ne legyen túl vékony és kicsi a karikák.
• Most tedd őket tepsire vagy rácsra egymástól távol, mert a főzés során összeragadhatnak.
• A sütőt 50-60 fokra kell melegíteni, nem tovább. A gyümölcs száradása után ne zárja be teljesen az ajtót. A gőznek ki kell távoznia, és friss levegőnek kell belépnie.
• Főzési idő - 1 óra. Ne felejtse el többször megfordítani a köröket az egyenletesebb száradás érdekében. A világos tónus megőrzése érdekében meglocsolhatja őket citrom- vagy narancslével.

A szárított banán remek nassolnivaló és finom csemege kicsiknek és nagyoknak egyaránt.A leghasznosabb termék természetesen az otthon főzött szárított gyümölcs. Ha üzletekben kívánja megvásárolni, gondosan ellenőrizze a csomagolást, és tanulmányozza át a felhasznált összetevők listáját, különösen az adalékanyagokat. A pálma- és kókuszolaj gyenge minőségű terméket jelez, amely károsíthatja a szervezetet.

Hogyan kell szárított banánt fahéjjal főzni, lásd a következő videót.