Zöld banán: jellemzők, tulajdonságok és használati szabályok

Arra a kérdésre, hogy milyen színű legyen a banán, sokan azt válaszolják, hogy sárga. Nem mindenki tudja, hogy ez a gyümölcs zöld, piros, narancssárga és még fekete is. Ma több mint ezer fajtája van ennek a növénynek, de ezek közül csak néhányat használnak az emberek élelmiszerként. A gyümölcsök kiválasztásakor, különösen a gyermekek számára, a sárga banánt részesítik előnyben, de a zöldet nem kevésbé egészségesnek és ízletesnek tartják.

Sok banán, különösen a sárga, amelyet hazánkban árulnak, takarmány. De a mini-gyümölcsök, valamint a zöld színűek nagyon hasznosak. Kalóriatartalma a zöld banán fajtájától függ, ami jóval kevesebb, mint egy érett gyümölcsé.

Minden éretlen példány hatvan-száznegyven kilokalóriát tartalmaz száz gramm termékben, míg egy érett száztíz-százötven kcal-t tartalmaz.

Száz gramm zöld banán a következő tartalommal rendelkezik (g):

• növényi zsír - 0,72;
• szénhidrát 34,94, melynek 14%-a étrendi jelentőségű;
• fehérjék - 1, 54.

Száz gramm gyümölcs hasznos összetétele a következő makrotápanyagokból áll (mg):

• kálium - 348 mg;
• magnézium - 42 mg;
• nátrium - 31 mg;
• foszfor - 28 mg;
• kalcium - 8 mg.

A nyomelemek közül a zöld banán gazdag szelénben, vasban, mangánban, cinkben és fluorban. A vitaminok tartalma is meglehetősen gazdag - ezek a B, A, C, E, K csoportok elemei.Lehetetlen figyelmen kívül hagyni a gyümölcsökben található esszenciális savakat - ezek a metionin, lizin, triptofán. A zöld gyümölcs összetétele hasonló a sárgához, de nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amely az átalakult keményítő eredményeként képződik.

A nálunk termő gyümölcsöket zöld formában nem ajánljuk élelmiszerben felhasználni, mert károsíthatja a gyomrot és a beleket. De ez a szabály nem vonatkozik a banánra, amely éretlen állapotban a szervezet számára előnyös lehet. A zöld banán összetételéből ítélve nemcsak lehetséges, hanem szükséges is enni, de helyesen kell megtenni. Az üzletek polcain éretlen gyümölcsök vannak, amelyek megvásárlása után megvárhatja az érést, majd elfogyaszthatja.

Az abszolút zöld gyümölcsöt nem ajánlatos nyersen fogyasztani. Ezt megelőzően a banánt termikusan kell feldolgozni, mivel a benne lévő keményítőnek nem volt ideje cukorrá átalakulni. Az ilyen termék fogyasztása hasonló a nyers burgonya fogyasztásához. Ez a termék nem igazán alkalmas a gyomrunkra, mert rosszul emészthető és nem túl ízletes. A zöld desszertbanánt sem szabad nyersen fogyasztani, jobb, ha megsütjük.

A banánevés nem csak egy lehetőség arra, hogy egy egzotikus termékkel kényeztesd magad, hanem a saját szervezeted működését is segíted. Az éretlen gyümölcs előnyei a következők.

• A szívre és az erekre. A magas káliumtartalom miatt a gyümölcs jótékony hatással lehet a szív- és érrendszerre.Különösen a vérnyomás normalizálódik, ezáltal csökken az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és az angina pectoris kockázata.

• A gyomor-bél traktus számára. A zöld banán ellenálló keményítőt tartalmaz, így cukorbetegek számára is hasznos, mivel ez a termék nem emeli meg a vércukorszintet. A túltelített zsírsavak jelenléte aktiválja a gyomor- és bélrendszeri enzimek termelését. Egy zöld banán elfogyasztása megvédheti a gyomrot a fekélyek és sebek kialakulásától.
• Az izomrendszer számára. A kálium, kalcium és foszfor gyümölcsökben való jelenléte a víz-só egyensúly megőrzését jelenti, ami fontos az izomrendszer számára. Ez a termék profilaktikusként szolgál görcsök, görcsök, túlfeszültségek ellen.
• Az idegrendszer számára. A B-vitamin tartalma nagy mennyiségben lehetővé teszi, hogy ellenálljon a stressznek, megszabaduljon az ingerlékenység és a szorongás állapotától. Amikor a triptofán lebomlik az agyban, szerotonin szintetizálódik, ami javítja a véralvadást és a sebgyógyulást.
• Az agyi tevékenységhez. A zöld banán használata javítja a memóriát, a koncentrációt és enyhíti a fáradtságot. Ezt a gyümölcsöt fel kell venni az intenzív szellemi tevékenységet folytató emberek étrendjébe.
• Fogakra és csontokra. A zöld gyümölcsök ugyanolyan mennyiségű kalciumot tartalmaznak, mint a túró, valamint a sajt. Más termékektől eltérően azonban hozzájárulnak a makroelemek megtartásához a szervezetben.
• A bőr állapotára. A gazdag vitamin- és létfontosságú tartalom kedvezően befolyásolja a bőr állapotát.

A zöld banán fogyasztásának előnyei egyértelműek és nagyon kézzelfoghatóak. De, mint minden más élelmiszertermék, ennek a gyümölcsnek is vannak ellenjavallatai. A latexre allergiásoknak nagyon óvatosnak kell lenniük a gyümölcs fogyasztása során, mert latex gyümölcs szindrómát okozhat. Vannak olyan esetek is, amikor egyes emberek teste duzzanással és székrekedéssel reagál a termék használatára. Ne kísérletezzen egzotikus éretlen gyümölcsök használatával terhes nők és szoptató anyák számára. Mivel ez a termék feldolgozás vagy nem megfelelő előkészítés nélkül kellemetlen reakciókat válthat ki a gyomorban és a belekben, ami anyáról gyermekre terjed.

Zöld banánnal való mérgezést nem jegyeztek fel. Ez a gyümölcs, ellentétben más egzotikus gyümölcsökkel, nem okoz olyan gyakran allergiát. Ezenkívül a gyomor-bélrendszeri problémák kockázatának minimalizálása éretlen gyümölcsök fogyasztása során ne igyon nagy mennyiségű folyadékot. A zöld banánt korlátozott mennyiségben kell enni, hogy ne lépje túl ennek a szénhidrátnak a napi adagját. Ellenkező esetben egy egészséges élelmiszer veszélyessé válhat.

Mindegyik banánfajnak megvannak a maga előnyei: érett - édesség és lágyság, zöld - hasznos összetételben gazdag. Az éretlen gyümölcs nagyszerű azoknak, akik figyelik az alakjukat. Ráadásul a keményítőnek köszönhetően a jóllakottság és az energia érzete tovább tart. A sárga banán rákellenes, antioxidáns és immunerősítő tulajdonságokkal rendelkezik. A sárga gyümölcs előnyei:

• kellemes íz és jó állag;
• gyors emészthetőség;
• a szervezet védekezőképességének erősítése.

A zöld gyümölcs előnyei:

• biztonságos a cukorbetegek számára;
• kielégítő;
• diétás termék;
• kedvezően hat a gyomor-bél traktusra.

A következő videóban megtudhatja, ehet-e zöld banánt.