A bárány kalóriatartalma, összetétele és tápértéke

A bárány egy válogatott húsfajta, amelyet a világ számos országában csemegeként tartanak számon. A belőle készült ételek mindig kifogástalan minőségűek és kiváló ízűek. Sokak számára a bárány nemzeti termék, amely alapján több száz hagyományos étel készül. Azok az emberek, akik figyelemmel kísérik étrendjüket, és nemcsak az energiaértéket, hanem a termék jótékony tulajdonságait is figyelembe veszik, megszokták, hogy bárányhúst látnak az asztalukon. Ez a fajta hús nagyon népszerű táplálkozási tulajdonságai miatt.

Minden termékben értékelik összetételét, vagy inkább vitaminok és hasznos nyomelemek jelenlétét. Ne feledkezzünk meg a termék tápértékéről sem, vagyis a fehérjék, zsírok és szénhidrátok koncentrációjáról.

Ez a táblázat a BJU-ra vonatkozó információkat tartalmaz száz gramm különböző módon főtt húsra vonatkoztatva.

Sok keleti ország konyhájában a bárány az első helyen a felhasználás gyakoriságát tekintve. Ismert ételeket készítenek belőle, mint például manti, különféle levesek, mint a shurpa, pilaf és természetesen a pépből készült finom shish kebab. És ez még nem minden. A mai napig megőrződött az a hagyomány, amely szerint egy-egy jelentős esemény alkalmával egy egész bárányt sütnek.

A kalóriatartalom változása a báránycomb különböző típusú hőkezelésével.

A különféle bárányfajták közül kiemelkedik a Kalmyk juhhús, amelyet hasznosabbnak tartanak, mint más fajták. Nincs specifikus szaga, de nagyságrenddel több hasznos vitamin és kémiai elem van benne, mint más fajtájú juhok húsában.

A bárány nagyon gazdag vitaminokban D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Ásványi anyagokat is tartalmaz, mint pl vas, foszfor, mangán, nátrium, magnézium, kálium, szilícium, szelén, nikkel, fluor, kalcium, kobalt, ón, cink, jód, molibdén, klór, króm, kén és réz. A nagy vasmennyiség miatt a bárányhúst vérszegénység és alacsony hemoglobinszint esetén javasolt enni. Ez a fajta hús jól stimulálja a hasnyálmirigyet és megakadályozza a cukorbetegség kialakulását.

De még olyan hasznos terméket sem szabad fogyasztani, mint a bárány, ha vese-, epehólyag- és májproblémái vannak. A viszonylag magas zsírtartalom miatt komplikációk lehetségesek, ezért az orvosok javasolják az ilyen termék fogyasztásának korlátozását. Ezenkívül a bárány ellenjavallt emésztési zavarok és a következő betegségek esetén:

• ízületi gyulladás;
• fekély;
• gyomorhurut;
• szív problémák;
• a gyomor fokozott savassága.

Ha visszaélnek bárányhússal, akkor ezek a betegségek előrehaladhatnak, mivel ez a hús nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz. Ezenkívül a bárány nem ajánlott gyermekeknek és időseknek. Ráadásul még egy egészséges felnőtt sem eheti minden nap, mert ez érelmeszesedéshez vezethet.

A teljes értékű emberi étrendben a bárányon kívül másfajta húsnak is jelen kell lennie. Ellenkező esetben, ha csak bárányt használ, az negatív hatással lesz a szervezetre. Tanulmányok kimutatták, hogy a bárányhús gyakorlatilag nem tartalmaz jódot, ami pajzsmirigy-problémákhoz vezet.

A bárányhús összetétele gyorsan emészthető fehérjéket tartalmaz, amelyek aminosavakkal telítik az emberi testet. De az összes hasznos tulajdonság ellenére ez a hús nagyon hosszú ideig emészthető, és nehéz élelmiszernek minősül. Bár a keleti orvoslás szerint a bárány a legelfogadhatóbb húsfajta az ember számára, és ebből a termékből naponta ötven grammot kell enni bármilyen formában.

Aki követi az ábrát, annak nincs is jobb hús, mert a kalóriatartalma kétszer kevesebb, mint a marhahúsé, és körülbelül háromszor kevesebb, mint a sertésé. Az orvosok nyomatékosan javasolják, hogy a diéta alatt minden húst bárányhússal helyettesítsenek. Ne felejtsük el, hogy a birka zsírja segít az influenza, vírusos és fertőző betegségek esetén.

A bárányhús rendszeres fogyasztása a következő hatással van az emberi szervezetre:

• cukorbetegség megelőzése;
• a hasnyálmirigy megfelelő működésének stimulálása;
• a fogzománc erősítése és a fogszuvasodás megelőzése a magas fluortartalom miatt;
• a szív- és érrendszer tisztítása és helyreállítása;
• A vas magas koncentrációja pozitív hatással van a vérképzésre.

A karcsú testre törekedve a húst néha teljesen kizárják az étrendből, de az egyetlen dolog, amit érdemes megtenni, az a bárányhús helyettesítése. A vörös hús fogyasztása természetesen nem garantálja a fogyást, mert "bárány" diétáról még senki nem hallott, de a sertés- vagy marhahús bárányhússal való helyettesítése jelentősen csökkentheti a napi kalóriabevitelt.

Különös figyelmet kell fordítani a hús főzési módjára, mert még egy diétás termék is elveszítheti tulajdonságait, ha helytelenül dolgozzák fel.

1. Próbálja kerülni a rántott vörös húst, mert az ilyen feldolgozás során jelentősen megnő a rákkeltő anyagok mennyisége. Ha igazán sült bárányhúst szeretne, akkor sütés előtt távolítsa el a termékből az összes zsírt, és kerülje a nyílt láng használatát.
2. A bárányhús főzésének legdiétásabb módja a párolás alacsony lángon.
3. A bárányhús főzhető is, ez a hőkezelési módszer megőrzi az ízét, de minimálisra csökkenti a kalóriát.
4. A vörös húst mindenképpen pácoljuk be, mert a pác egészségesebbé és ízletesebbé teszi. És ha a megfelelő összetevőket használja a páchoz, akkor a kalóriatartalma többszörösére csökken.

Hogyan kell főzni bárány lapockot burgonyával a sütőben, lásd alább.