Bárány zsírfarok: előnyök, ártalmak és felhasználás

A zsírfarok zsír állati eredetű termék, amelyet széles körben alkalmaznak a főzésben, a kozmetológiában és a hagyományos gyógyászatban. Hasznos tulajdonságai az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és nyomelemek magas tartalmának köszönhetők.

A kosban lévő zsír egész élete során felhalmozódik, és egy speciális zsákban található, amely a farok alatt található. A zsírfaroknak nevezett zsírzsák segít az állatoknak elviselni a fagyos telet, és feltölti szervezetüket alapvető tápanyagokkal. Azonban nem minden állatnak van kövér farka. Tulajdonosai csak néhány húsfajta, amelyek a termesztési folyamat során fokozott tápanyagban részesülnek, és különleges gondozásban részesülnek. A zsírzsák súlya és mérete a kos fajtájától, a fogva tartás körülményeitől és korától függ. Tehát a közép-ázsiai kos felnőtt egyedénél a kövér farok elérheti az állat teljes tömegének felét, míg a legtöbb más fajtánál a kövér farok nagyon kicsi zsírlerakódásnak tűnik.

Van egy olyan vélemény, és nem is alaptalan, hogy a kaukázusi népek hosszú életüket pontosan a bárányzsírnak köszönhetik. Ezen túlmenően, akik rendszeresen használják ezt a terméket, azok magas munkaképességűek és életerősek.A keleti országokban a zsírfarok sok nemzeti étel fő összetevője, és grillezéshez, sülthez és pilafhoz használják. Serpenyőben megolvasztott zsírfarokkal impregnálják a különféle zabkását, sok kaukázusi és török ​​népnél ősidők óta használják a zsírt cumi helyett a kisgyermekek megnyugtatására.

A zsírfarok magas táplálkozási tulajdonságai kémiai összetételének köszönhetők. A bárányzsír A-, B1- és E-vitamint tartalmaz, amelyek felelősek a sejtmembránok erősítésének aktiválásáért, javítják a vizuális analizátor működését és erőteljes támogatást nyújtanak az immunrendszernek. Az emberi szervezet számára értékes vitaminok mellett a termék nagyon gazdag béta-karotinban, amely megvédi a szervezetet a külső tényezők agresszív hatásaitól. A zsír emellett nagy mennyiségű zsírsav-észtert is tartalmaz, amelyek normalizálják az anyagcsere folyamatokat, és segítenek leküzdeni a nők meddőségét és a férfiak szexuális gyengeségét.

Közülük külön meg kell jegyezni a sztearinsavat, amelynek aránya eléri a 30%-ot., annak ellenére, hogy a palmitinsav, mirisztinsav, kaprinsav, vajsav és laurinsav százalékos aránya az anyag össztérfogatához viszonyítva jóval kisebb, és összesen csak 50%. Általában a zsír tömeghányada a termékben eléri a 99,7%-ot. Ami a nyomelemeket illeti, a zsírfarok zsírja nagyon gazdag magnéziumban, rézben, cinkben és szelénben. A lanolin, a hamu, a licetin és a foszfatidok mértékkel vannak jelen. A zsírfarok zsír kalóriaértéke 897 kcal 100 g termékben.

A zsíros farokzsír fogyasztása óriási előnyökkel jár. A termék erős antioxidáns, és elősegíti a méreganyagok gyors eltávolítását a szervezetből.A zsírok rendszeres fogyasztása a vérkeringés normalizálódásához, a sérült szövetek helyreállításához, a memória javulásához és az agyi aktivitás aktiválásához vezet. A nagy mennyiségben található B1-vitaminnak köszönhetően az agysejtek jó formában vannak, és nagyon lassan öregszenek. Nem véletlen, hogy azok az emberek, akiknek napi étrendjükben birkahús zsír van, már nagyon előrehaladott korukban is tiszta elmével és tiszta gondolatokkal rendelkeznek.

Ezenkívül a zsírfarok pozitív hatással van a körmök, a haj és a bőr állapotára, csökkenti az ultraibolya sugárzás negatív hatásait, valamint elősegíti a regenerációs folyamatokat és a hámsejtek megújulását. A zsírfarok külső használata felgyorsítja az égési sérülések, nem gennyes sebek és horzsolások gyógyulását.

A Kurdyuk-ot megfázás, krónikus hörghurut és fulladásos köhögés esetén használják. Ehhez a mellkast és a hátat zsírral dörzsölik, tetejére polimer fóliával borítják be, és takaróval tekerik be. Egy egész éjszaka felhelyezett borogatás általában elegendő ahhoz, hogy jelentősen enyhítse a beteg állapotát. A zsír farokzsír alkalmazása kiváló eredményeket ad a gyermekek kezelésében. A termék nem tartalmaz méreganyagokat és teljesen természetes gyógymód, melynek köszönhetően nem okoz allergiát, sőt babáknál is használható.

A bárányzsír széles körben alkalmazható a hormonális rendellenességek kezelésében. A termék rendszeres használata hozzájárul a hormonszint normalizálódásához, enyhíti a menopauza tüneteit és segít leküzdeni az életkorral összefüggő szervezeti változásokkal összefüggő férfiproblémákat. Ezenkívül a zsír kifejezett gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, aktiválja a szervezet belső erőit, növeli a potenciát és javítja a központi idegrendszer aktivitását.

A testre gyakorolt ​​kétségtelen előnyök mellett azonban a zsír használatának számos ellenjavallata van. Tehát, amikor egy terméket élelmiszerként veszünk, szem előtt kell tartani, hogy kalóriatartalma meglehetősen magas, ezért a túlsúlyos emberek számára ezt a tényt figyelembe kell venni. Ezenkívül a magas zsírtartalmú, farokzsírt tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja a szív- és érrendszer működését.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet, a zsírok használatát a gyomor és a gyomor-bél traktus zavaraiban szenvedőkre kell korlátozni, különösen azoknál, akiknél fokozott savasságú gyomorhurut diagnosztizáltak. Esetükben nem csak a kövér farokzsír használatától érdemesebb tartózkodni, hanem a bárányhústól is. Óvatosnak kell lennie az olyan betegségekkel is, mint az érelmeszesedés, a szívritmuszavar, a vesék, a máj és az epehólyag patológiája.

A bárányzsír felhasználási köre meglehetősen széles. A terméket a népi gyógyászatban, a főzésben és a kozmetológiában használják.

• Népi jogorvoslatok köhögés ellen. A zsírfarok zsír tökéletesen megbirkózik bármilyen köhögéssel, és jelentősen enyhítheti a tuberkulózisban szenvedő betegek állapotát. Az ilyen betegeket a deréktól a nyakig nagy zsírfarokdarabokkal borítják, és több órán át hagyják. Krónikus köhögés esetén a birkassír kombinációs alkalmazása javasolt. Tegyen egy nagy kanál olvasztott szalonnát egy pohár meleg tejbe, és igya meg éjszaka.Ezt követően megdörzsölik a mellkasukat, melegen betakarják magukat és lefekszenek.
• Küzdelem wen ellen. A lipomák, népies nevén wen is gyorsan eltűnnek a zsírhasználatból. Ehhez vegyen egy kanál terméket, olvassa meg egy serpenyőben, és kenje meg a neoplazma felületét. Az eljárást hosszú ideig végezzük, amíg a lipoma megszűnik. Az ilyen kezelés során azonban teljesen biztosnak kell lennie abban, hogy a daganat wen, és nem rosszindulatú daganat.
• Saroksarkantyúk. Ennek a kellemetlen betegségnek a kezelésére egy nyers tojást veszünk, 100 g bárányzsírral összekeverünk, 100 g ecetet adunk hozzá, és a keveréket sötét helyen eltávolítjuk, majd egy nap múlva egy szalvétát megnedvesítünk benne és felkenjük a bőrre. sarkantyú. Aztán zoknit vesznek a tetejére, és több órát sétálnak. Ez két hétig történik, utána már nyoma sem lesz a sarkantyúnak.

• Flebeurizma. A betegség tüneteinek enyhítésére a zsírt vékony rétegekre vágják, és a beteg vénákra alkalmazzák, kötéssel rögzítve. Az első eredmények körülbelül 25-30 nappal a kezelés megkezdése után lesznek láthatók.
• Ízületi fájdalom jól reagálnak a kövér farokzsírral végzett kezelésre is. Az első tünetek megjelenésekor kenje be az ízületet, és tekerje be meleg sállal. A bárányzsír gyorsan és mélyen behatol a szövetekbe, miközben segít stabilizálni a véráramlást és enyhíti a fájdalmat.
• Torokfájás. A torokfájás gyógyításához 200 ml tejet fel kell melegíteni, és fél teáskanál olvasztott zsírt kell bele tenni. Naponta egyszer vegye be ezt a gyógyszert lefekvés előtt.
• Alkalmazás a kozmetológiában. Ha zsírt viszünk fel a bőrre, az nagyon hasznos a szárazság és a hámlás esetén.Terápiás és öregedésgátló eljárásokhoz az olvadt zsírfarkot gyakran keverik krémekkel, maszkokkal és szérummal, és tiszta formában is használják. A zsír az összetételében jelenlévő lanolinnak köszönheti erőteljes öregedésgátló hatását, amely hatékonyan kisimítja az arc és a nyak bőrén a ráncokat és a ráncokat. Fürdés után azonnal fel kell kenni a zsírt. A bőr ekkor párás és a legérzékenyebb. Hagyja a terméket az arcodon legfeljebb 15 percig, majd törölje le a bőrt egy tiszta, puha ruhával. A fiatalítás első eredménye 5 alkalom után lesz észrevehető.
• Zsír diéta. Paradox módon, de a zsírfarkot gyakran használják a diétákban. Ehhez egy teáskanál olvasztott terméket összekeverünk egy pohár meleg tejjel, és részeg. A zsír magas kalóriatartalma miatt a gyógymód elfogyasztása után sokáig nincs étvágy.

A bárányzsír kiválasztásakor számos fontos tulajdonságra kell figyelni. Először is meg kell vizsgálnia a termék színét és megjelenését. A konzisztenciának rugalmasnak és nem túl lágynak kell lennie. A szagnak specifikusnak kell lennie, de nem kellemetlen. Általában a friss és jó minőségű zsírfarok fehér színű, és nem tartalmaz rózsaszín csíkokat. Ha rózsaszín foltok továbbra is jelen vannak, az nem megfelelő kosvágási technológiát jelez, és a sárga árnyalat a tárolási feltételek megsértésének vagy a levágott állat előrehaladott életkorának a következménye.

A következő értékelési szempont az olvasztott zsír minőség-ellenőrzése legyen. A termikus expozíció utáni minőségi termék átlátszó szerkezetű lesz, és az üledék hiánya jellemzi. Ha a kövér farok nem ment át ezen a teszten, akkor a vásárlást el kell hagyni. Egy ilyen termék haszontalan lesz gyógymódként és íztelen a kulináris ételekben.

A zsírfarkot a hűtőszekrényben más élelmiszerektől elkülönítve kell tárolni. A birkazsír eltarthatósága három hónap.

A juhzsír megtalálható a török ​​és kaukázusi népek nemzeti konyhájának számos receptjében. Az alábbiakban felsoroljuk a legfinomabb és legfigyelemreméltóbb ételeket.

1. Mézes farok. Elkészítéséhez a zsírt vékony rétegekre kell vágni, öntöttvasba kell tenni és addig főzni, amíg a darabok térfogata 1,5-2-szeresére csökken. Ezután a darabokat kiszedjük és felforrósított serpenyőbe tesszük. Miután a zsír megpirult, üvegedénybe tesszük és mézzel leöntjük. A mézes ételt palacsintával és hominyval ajánlatos tálalni.
2. Sült csirke. A zsírt kockákra vágjuk, és egy üstben megkenjük. A tűznek elég erősnek kell lennie. Miután a réteg alja (és a darabok biztosan egy réteggé összetapadnak) aranyszínűvé válik, az egész masszát megfordítjuk, a másik oldalát pedig hagyjuk barnulni. A legfontosabb, hogy sütés közben ne keverjük a zsírt, hanem csak egyszer fordítsuk meg. Így az olaj jobban kijön, és ropogós és aranyszínű darabokat eredményez.
3. Kövér farok sózása. A zsírfarkot egészben kell sózni, anélkül, hogy darabokra vágnák. Ehhez tegyünk egy darab zsírt egy serpenyőbe, borítsuk be sóval és fedjük le gézzel.A zsíros tartályt sötét helyen eltávolítják, és 3-5 nap múlva egy darabot kivesznek, és további 7 napig kötélre akasztják. Ezen időszak után a zsír teljesen felhasználható.

A bárányzsírfarkot gyakran használják samsa, pilaf, bozbash, shurpa, manti és barbecue készítéséhez, és a termék különleges ínyencei egyszerűen megsütik egy serpenyőben, és süteményhez vagy kenyérhez fogyasztják.

A részleteket lásd alább.