Milyen ételeket lehet készíteni bárányszemből?
A bárány meglehetősen elterjedt húsfajta hazánkban. Számos első és második fogás készül belőle: levesek, pörköltek, sültek, sült húsok és még sok más. Ráadásul a kos hasított testének szinte minden részét felhasználják a főzéshez. Így például főzhet egy ételt bárányszemből.
Általános információ
Egy orosz ember számára túl egzotikusnak tűnhet egy kosszemet tartalmazó étel, de egyes országokban a szem (és általában a kosfej) igazi csemege (például Törökországban, Görögországban, Izlandon). Mongóliában a kos fejét a szemekkel együtt csak a tiszteletbeli vendégeknek szolgálják fel. Ezt az ételt toolei-nek hívják.
Ebből a termékből gyakran leveseket készítenek. A szemeket tálalás előtt a levesbe helyezik, és nemcsak praktikus funkciót töltenek be (elfogyasztják), hanem dekoratív funkciót is ellátnak, és kulináris dekorációként szolgálnak.
Kiképzés
Először is meg kell jegyezni, hogy a főtt bárányszem egy meglehetősen sajátos étel, amelyet nem mindenki fog szeretni. Ha már úgy döntött, hogy elkészít egy egzotikus finomságot, használja a fenti receptek egyikét.
Az elkészítési módtól függetlenül ezt fontos tudni a birkaszemeknek több hőkezelési szakaszon kell keresztülmenniük – fel kell forralni, majd megsütni.
Az első lépés azonban a szem és a fej elválasztása (ezt úgy kell megtenni, hogy ne sértse meg a szemgolyót). Ezután a terméket alaposan le kell öblíteni és meg kell szárítani.
Főzéshez és evéshez csak egészséges állatok szemét használja.Ha az állat valamilyen betegségben szenvedett, akkor nagy mennyiségű káros anyag halmozódhat fel benne, amelyek fogyasztása számos negatív hatással lehet az emberi szervezetre.
főzési lehetőségek
Feldolgozásuk és főzésük után sós vízben, nagy lángon 20-30 percig főzzük. Ez biztosítja a termék viszonylagos puhaságát.
Ezután le kell vágnia a szemét (elég ritkán főzik egészben). A termék felezhető vagy kisebb darabokra vágható.
Miután felforralta a terméket, folytathatja a további főzési folyamatot - a pörkölést. A szakácsok azt tanácsolják, hogy a szemet ne önmagukban süssük meg, hanem hagymával és fokhagymával kombinálva. Ehhez a zöldségeket meg kell hámozni, meg kell mosni, szárítani és felvágni: hagymát - félkarikákra, fokhagymát - kis tányérokra (a fokhagymát és a hagymát turmixgépben is felapríthatja).
A zöldségek mellett további összetevők is hozzáadhatók az ételhez. Például a terméket gyakran paradicsomszószban vagy tejfölben párolják. Ezenkívül a sütés mellett a bárányszemeket sütőben is süthetjük zöldségekkel kombinálva: burgonya, sárgarépa, cukkini és mások.
Főtt bárányszem - egy amatőr étel. Sokan összetéveszthetik ennek a terméknek a fogyasztását a vadsággal, míg mások finomságnak tartják. Bármilyen nézőpontot is vall, ne feledje – hány ember, annyi vélemény.
Ha meg szeretné tudni, hogy a kosszem leves segít-e a másnaposságon, nézze meg az alábbi videót.
