A báránygulyás főzésének finomságai

A gulyás gyakori húsétel. Általánosságban elmondható, hogy hazája Magyarország (eredetileg a gulyás a pásztorok étele volt), de ma már messze az ország határain túl is készítik és szeretik az ételt.

A gulyás elkészítéséhez a húst apró darabokra vágjuk, és zöldségekkel (burgonya, hagyma, paradicsom stb.) pároljuk.

Milyen finom báránygulyást főzni saját kezűleg otthon? Hogyan készítsünk ételt burgonyával és mártással? Cikkünkben egy egyszerű receptet talál.

A báránygulyás főzésére több lehetőség is kínálkozik.

Tekintettel arra, hogy a bárány meglehetősen kielégítő és gazdag hús, gyakran készítenek gulyást belőle. Fél kilogramm ilyen húson kívül szüksége lesz:

• búzaliszt - 40 gramm (ez biztosítja a mártás megvastagodását);
• paradicsompüré - 20 gramm;
• hagyma - 2 nagy fej;
• tisztított víz;
• cukor;
• növényi olaj - 30 ml;
• só, bors és egyéb fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Először elő kell készítenie a húst: folyó víz alatt meg kell mosni, majd szárítani (ezt speciális szárítóval vagy papírtörlővel lehet megtenni). Ezenkívül a bárányhúst meg kell tisztítani a zsírtól és a filmektől, majd apró szeletekre kell vágni.

Miután befejezte a hús elkészítését, gondoskodnia kell a hagymáról.Először is meg kell hámozni, majd megmosni és apró darabokra vágni.

Most tegyen egy serpenyőt erős tűzre (célszerű vastag falú ételeket választani). Öntsön oda növényi olajat, és várja meg, amíg jól felmelegszik. Ezután tegye a bárányt a serpenyőbe, amelyet aranybarnára kell sütni. Ezután adjuk hozzá a hagymát a húshoz.

Amíg a hús és a hagyma sül, tegyük egy külön tálba a paradicsompürét, és adjunk hozzá lisztet. Keverje össze a keveréket, hogy ne legyenek csomók.

A kapott masszát a serpenyőbe küldjük a húshoz, adjunk hozzá egy kis vizet és cukrot, alaposan keverjük össze, és fedjük le a pároláshoz. Ne felejtse el hozzáadni a fűszereket.

Ezután a gulyást további 30-40 percig lassú, lassú tűzön pároljuk (amíg a hús megpuhul).

Ami a burgonyát illeti, közvetlenül hozzáadható az ételhez, vagy köretként (főtt burgonyaszeletek vagy burgonyapüré formájában) használható. Utóbbi esetben gulyáslével kell leönteni.

Tálalás előtt ajánlatos az ételt fűszernövényekkel díszíteni, ha szükséges, hozzáadhat tejfölös szószt (elkészítéséhez adjon hozzá egy kis növényi olajat a tejfölhöz, és aprítsa fel ízlés szerint a fűszernövényeket: kapor, petrezselyem, koriander stb. .).

A becsült főzési idő 60 perc.

A modern technológiák folyamatosan fejlődnek, és ajándékokat adnak nekünk. A konyhai egységek sem kivételek. Tehát a multicooker a konyhai élet új és már jól bevált elemévé vált. Használatával gulyás főzhető.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• bárányhús - 500 gramm;
• petrezselyem és kapor (szükség esetén más zöldeket is használhat) - egyenként 30 gramm;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• víz - 500 ml;
• paradicsom - 1 darab;
• paradicsompüré - 30 gramm;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma;
• növényi olaj - 30 ml;
• liszt - 30 gramm;
• só, bors, paprika, babérlevél, chili és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Először is foglalkozzunk a zöldségekkel: a hagymát és a paradicsomot meg kell pucolni, megmosni és apróra vágni. A fokhagymát is meg kell hámozni, gerezdekre osztani és fokhagymaprésen át kell engedni. A bolgár borsot félbe kell vágni, és a magokat el kell választani tőle, majd a zöldséget apró kockákra kell vágni.

A bárányhúst folyó víz alatt megmossuk, leszárítjuk, levágjuk róla a fóliákat és a zsírt, majd a húsát apró szeletekre vágjuk.

Most be kell kapcsolnia a multicookert a vezérlőpulton a sütési mód kiválasztásával. Tedd a tálba az apróra vágott hagymát, kaliforniai paprikát és a paradicsomot. 5-7 perc múlva adjunk hozzá fokhagymát, paradicsompürét és fűszereket.

A zöldségeket kevergetve pároljuk. A főzés befejezése után tegye a zöldségeket egy külön edénybe, és tegye a húst a multicooker tálba. 10 perces sütés után adjunk hozzá lisztet, majd ismét adjuk hozzá a zöldségeket, öntsük fel mindent vízzel, és főzzük az edényt párolás üzemmódban 3 órán keresztül.

Meg kell jegyezni, hogy a bárányhús nagy mennyiségű, az emberi szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz: vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket. A tartalomban gazdag hús pozitív hatással van a szervezet anyagcsere-folyamataira, normalizálja a keringési rendszer működését, erősíti az immunrendszert. Ezenkívül ez a termék segít növelni a hemoglobint a vérben és aktiválja az idegrendszert.

Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a bárány meglehetősen nehéz hús az emésztőrendszer számára. Nem szabad visszaélni vele gyermekek, idősek, valamint gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők.

Ezenkívül a bárányhús (különösen a szisztematikus használata) jelentősen növelheti a vér koleszterinszintjét. Ezt is figyelembe kell venni.

A háziasszonyok szeretnek jó receptekkel kiegészíteni malacperselyüket. Báránygulyás mártással kiegészíti a finom ételek listáját.