Hogyan kell főzni a bárány farkát?

Nem mindenki fogja tudni megmagyarázni, mi az a birkahízott farok, csak névvel. Ennek ellenére sokan kipróbálták ezt az ételt. Egyszerűen fogalmazva, ez egy speciális kos vagy birka zsírja. Az állat fenekének hátszínén képződik. Alapvetően ezt a fajtát Kazahsztán és Üzbegisztán területén tenyésztik. Maga az étel nagyon régi időkből került hozzánk. Például Közép-Ázsiában szerepel a nemzeti konyha receptjeinek listáján, és továbbra is elkészítik és értékesítik a piacokon. A mai napig elegendő bárányzsírfarkú receptet őriztek meg, és újak is kerültek hozzá. Ez a cikk a zsírfarok otthoni főzésének lehetőségeit tárgyalja.

Amikor világosabbá vált, mit jelent a „kövér farok” szó, itt az ideje, hogy foglalkozzunk ennek az ételnek a főzésének szakaszaival és jellemzőivel. De mindenekelőtt meg kell értenie, hogy ez a termék megfelel-e Önnek, milyen tulajdonságai vannak, és hogyan ne hibázzon a vásárlás során.

Valójában ez a zsír, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Jótékony tulajdonságai miatt nemcsak élelmiszerekben, hanem a hagyományos gyógyászatban is használják antioxidánsként vagy melegítő kenőcsként, a memória és a keringési rendszer javítására. Mint látható, mérsékelten ez a termék nem károsítja az emberi egészséget, hanem csak javítja azt.

A bárányfarkzsír otthoni főzésének két módja van: füstölés és sózás. Ezek a receptek lehetővé teszik a termék hosszú távú tárolását anélkül, hogy fennállna a romlás veszélye. A kövérfarkú kos sertészsírának füstöléséhez a következő alapvető összetevőkre lesz szükség: magára a disznózsírra és fűszerkeverékre.

1. A zsír elkészítéséhez jól meg kell mosni, legfeljebb 5 cm vastag darabokra vágni és jól megsózni.
2. A második szakasz a dohányzás. Az otthoni konyhában ezt forrásban lévő vízzel és belehelyezett folyékony füsttel tehetjük meg. A zsírfarok darabjait egy serpenyőbe helyezzük forralt vízzel, és fél órán át forraljuk.
3. Miután a terméket felforraltuk, le kell hűteni. Ezután minden darabot jól meg kell forgatni fűszerkeverékben. Só, bors és egyéb fűszerek keverékének kell lennie, amely egyenletesen oszlik el az összetevő teljes felületén.
4. A kész ételt egy napra a hűtőszekrénybe küldjük, majd szükség esetén paprikával dörzsöljük.

A birka zsírfarok savanyításához a szükséges összetevők ugyanazok maradnak.

1. Először is, a fő termék szükség esetén leolvasztást, majd alapos öblítést és tisztítást igényel. Ezt követően meg kell szárítani.
2. A következő lépés a kövér farok apró darabokra vágása. Mindez úgy történik, hogy a hús jól sózva legyen. Ha éppen ellenkezőleg, a nagy darabokat szereti, akkor az egész zsír sózásához több helyen meg kell szúrnia egy késsel.
3. Ideje elkezdeni a sózási folyamatot. Nagyon jól forgassa meg minden darabot só, többféle őrölt bors és egyéb fűszerek keverékében ízlés szerint. Ennek eredményeként a zsírt fűszerréteggel kell lefedni.
4. A kész ételt fóliába vagy ragasztófóliába hajtjuk, és néhány napig hűtőszekrénybe helyezzük. Minden, az étel készen áll, az evés során a zsírfarkot hűvös szobában kell tárolni.

Talán a legnépszerűbb lehetőség a kebab. Ez az étel egyébként szintén Ázsiából került hozzánk. Annak érdekében, hogy ízletes és tápláló legyen, a bárányt a zsíros farokkal együtt a darált hús állagára kell keverni. Ezután hozzá kell adni a fűszereket, és mindent jól össze kell keverni. A legjobb, ha a húst szabad tűzön sütjük, mint egy grillen. Amikor a kövér farkú bárány piros kérgét kap, az asztalnál is tálalható.

A kövér farok konyhai használatának másik módja, ha zöldség- vagy húspörkölthöz adjuk. Pontosabban a vajat vagy a margarint hasonló zsírral helyettesítjük. Például, amikor zöldséget vagy húst süt a sütőben, használhat egy kis darab farokzsírt. Amikor a hő hatására megolvad, megmutatja minden hasznos tulajdonságát, és magában az edényben csak finom jegyeket lehet kitalálni az ízéről.

És az utolsó, legegyszerűbb főzési mód a főtt zsírfarok, vagy a dimi. Teljesen eltávolítja a termék szagát és zsírtartalmát. Ehhez a zsírt jól fel kell forralni. Kövesse a folyamatot, és rendszeresen ellenőrizze a készenlétet, az idő egyedi és a darab méretétől és vastagságától függ.

A következő lépés a zsír jól bepácolása. Ehhez a zsírfarkon való főzés után mély vágásokat kell készíteni, és zúzott fokhagymadarabok, só és különféle borsok keverékét kell oda tenni. Miután a bárányzsírt fóliába csomagoljuk és a hűtőbe hajtjuk. Ez minden - az étel 10-15 óra elteltével fogyasztható.

Amint látja, a birka zsírfarok főzése meglehetősen egyszerű. Hasznos és ízletes önálló termékként és az egyik összetevőként. Tehát, ha még nem találkozott ilyen típusú zsírral, akkor itt az ideje. És ha már kipróbáltad, akkor kialakulhat egy szokásod, és mindig van egy kis darab zsíros farok a hűtőszekrényben.

A bárányfarkzsír főzésével kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.