Hogyan készítsünk bárányt könnyen?

A bárány ízletes és egészséges állati eredetű termék, számos ország népeinek nemzeti konyhájában jelen van. A bárányhúst azonban nem gyakran használják főzéshez, és méltatlanul kevés figyelmet fordítanak rájuk.

A báránytüdő a májjal, a szívvel és a vesével együtt belsőség. Magas fehérjetartalom jellemzi, amely a marhabélszínhez hasonlítható.

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően A termék használata időseknek, terhes nőknek és gyermekeknek ajánlott.

A báránytüdő 83 kcal-t tartalmaz, és joggal tekinthető diétás terméknek.

Ezenkívül a tüdő vasban, magnéziumban és rézben gazdag, ezért a termék a vérképzőszervek betegségeiben szenvedők számára javasolt. A belsőségekben található vitaminok mennyisége is meglehetősen magas, és arányos a marhabélszínben lévő mennyiségükkel.

A mikroelemekben gazdag összetétel miatt az orvosok hetente kétszer javasolják a bárány könnyű fogyasztását. A termék nem tartalmaz szénhidrátot, és a zsír aránya mindössze 2,3 g 100 g termékben.A készítményben lévő fehérjék mennyisége eléri a 15,6 g-ot.

A báránykönnyű elkészítése nagyon egyszerű, azonban a belsőség-feldolgozás néhány jellemzőjére figyelni kell. Mindenekelőtt ez a termék előzetes áztatására vonatkozik. Ebben a szakaszban gyakran sok hibát követnek el. A tüdő hőkezelésre való megfelelő előkészítése érdekében megfelelően vágni és áztatni kell. Először a légcsövet kivágják a tüdőből, majd mindegyik felét 3-4 darabra vágják.

A következő lépés a termék áztatása. Ehhez a darabokat folyó víz alatt megmossuk, egy mély serpenyőbe tesszük, és préssel lenyomjuk, ami lehet egy teli zárt üveg. Ezután a tartályt a tetejéig megtöltjük vízzel, és 30-50 percig állni hagyjuk. Ezt követően a darabokat kivesszük és újra megmossuk. Ezen idő elteltével a tüdő teljesen megszabadul a káros összetevőktől, és készen áll a finom ételek elkészítésére.

Jó néhány recept létezik a báránytüdő készítésére, de ezek közül a legnépszerűbbet fogjuk figyelembe venni.

A gulyás megfelelő főzéséhez a tüdőt egy serpenyőbe kell helyezni, hideg vizet kell önteni, sózni és tűzre kell helyezni.

Közvetlenül a forralás megkezdése után forró vizet engedünk le, és új vizet öntünk a helyére. Forralás után a levest ismét megsózzuk, és másfél-két órán át forraljuk. Miután a tüdőt megfőtt, kivesszük a serpenyőből, lehűtjük és darabokra vágjuk.

Ezután a növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, a darabokat ott kiterítjük, fekete borssal ízesítjük és ízlés szerint sózzuk. A darabokat enyhén megpirítjuk, megszórjuk liszttel, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és még pár percig pirítjuk.Ezután a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe fektetjük, és fél pohár húslevest öntünk bele, amelyben a tüdőt főzték, majd ketchupot vagy paradicsompürét helyeznek rá, és lassú tűzön forralják további 15 percig. A gulyást burgonyapürével és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Ennek a nemzeti kazah ételnek a főzése is egyszerű. Ehhez áztassuk be a tüdőt, a szívet és a májat másfél órára, majd vágjuk apró darabokra. Ezután fel kell vágni a hagymát és a fokhagymát, és a tűzre kell tenni az üstöt növényi olajjal. Az olaj felforrósodása után egy tüdőt egy üstbe teszünk, ízlés szerint sózzuk, és addig sütjük, amíg a felesleges víz el nem párolog.

Ezután a szívet az üstbe küldjük, szintén sózzuk, és további 5 percig sütjük. Ezután a veséket helyezzük el, és további öt perc múlva a májat. Miután a melléktermékekben lévő összes folyadék felforrt, jól meg kell pirítani, majd hozzáadni a hagymát, a fokhagymát, a piros- és feketeborsot, és lassú tűzön további 40 percig párolni. Elkészítés után a belsőségeket babérlevéllel főtt burgonyára halmozzuk, és friss fűszernövényekkel megszórjuk.

A következő videóból többet megtudhat ennek a szokatlan ételnek az elkészítéséről.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a belsőségeket sem lehet előfőzni. Csak nagy darabokat kell áztatnia, apróra vágni, tejet önteni, lisztet és vajat adni. Ezután a tüdőt egy órán át lassú tűzön kell párolni, majd friss fűszernövényekkel meghinteni és tálalni.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g máj, szív és tüdő;
• 2 fej hagyma;
• egy nagy sárgarépa;
• 4 paradicsom;
• édes paprika;
• őrölt feketebors.

Az összes hozzávalót apróra vágjuk, sózzuk és jól összekeverjük.Ezután kapcsolja be a multicookert az „Oltás” módba, és főzzük másfél órán keresztül. Az összes komponens pontos tömegének és mennyiségének betartása annak köszönhető, hogy az oltás víz nélkül történik, és minden összetevő a saját levében készül.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a belsőséget ugyanúgy kell felforralni, mint a gulyás esetében. Ezután a kihűlt darabot apróra vágjuk, sózzuk, főtt tojást, pirított hagymát és zöldborsót adunk hozzá, ízesítjük majonézzel és megszórjuk fűszernövényekkel.

Az illatos töltelék elkészítéséhez a tüdőt másfél óráig előzetesen beáztatják, majd felforralják. Ezután a terméket lehűtjük, húsdarálón átengedjük, pirított hagymát, sót és őrölt borsot adunk hozzá, majd lassú tűzön 15 percig pároljuk.

A báránytüdő kiváló diétás termék, kiváló ízletessége és széles körű fogyasztói elérhetősége miatt méltó vetélytársa a megszokott és zsíros húsételeknek.