Milyen finom a báránylapockát sütni a sütőben?

Sokan szeretik a bárányhúst. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni belőle bizonyos típusú ételeket, például báránylapocskát. Ideje bezárni ezt a bosszantó szakadékot.

A báránylapocskát finoman sütni a sütőben, használni kell:

• 2,5-3 kg az első láb;
• 8 közepes burgonya;
• 0,07 kg napraforgóolaj;
• 3 sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 0,03 kg konyhasó és 0,015 kg zira;
• egy teáskanál koriander, szemes fekete bors, őrölt paprika;
• 0,2 l víz.

A főzési recept először a pác elkészítését foglalja magában. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével felaprítjuk. Sót, paprikát, köményt, fekete borsot, koriandert és napraforgóolajat adunk hozzá. Mindezt simára kell keverni. Magát a húst megtisztítjuk, 2 cm-es vágásokat készítünk, amelyek a szálak mentén futnak. A lapocka páclével van bevonva. A húst 1-2 napig pácolhatod, vagy azonnal megsütheted.

A zöldségköretet általában spatulával sütjük, a sárgarépát és a burgonyát enyhén sózzuk. Egy tepsit fóliába csomagolunk, és előmelegített sütőbe tesszük. Ott a húst 1,5-2 órán át főzik, 180 fokos hőmérsékleten tartva. Amikor a lapocka készen áll, áttesszük egy tálalóedénybe, sárgarépával és burgonyával kiegészítve.

A hús elkészítéséhez e recept szerint használja:

• spatula - 1 darab;
• 0,15 kg majonéz;
• vöröshagyma fehérrépa (1 db);
• 2 gerezd fokhagyma;
• csokor petrezselyem;
• finom só - 0,03 kg;
• bazsalikom és fekete bors ízlés szerint.

Fóliában egy spatulát nagy darabban főzhet anélkül, hogy eltávolítaná onnan a csontokat. Az ilyen vágás vágásának bonyolultságát az a tény indokolja, hogy lehetővé teszi a nem szabványos megközelítés alkalmazását. A lapocka jobb, mint a láb, alkalmas friss, illatos fűszernövényekre fektetni.

Ha nyíltan helyezi el a friss fűszernövényeket, a belőlük származó aroma telítheti a sütőt. De nem csak erről van szó. A bárányhúst nagyon magas hőfokon sütjük. És a fű száraz lehet. Néha teljesen kiég. Hogy milyen növényeket használnak, azt maguk a szakácsok döntik el. Bármilyen kombinációban és arányban elkészíthető:

• bazsalikom;
• spenót;
• koriander;
• menta;
• petrezselyem;
• sóska.

A báránylapocka sütőben való sütése lehetővé teszi, hogy a lehető legpuhább és lágyabb legyen. Annak érdekében, hogy az étel ízletes és lédús legyen, kezdetben szobahőmérsékleten veszik a húst. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, a hagymát feldaraboljuk úgy, hogy turmixgép vagy konyhai robotgép gond nélkül ledarálja. A fű előkészítésekor a szár durva részét szükségszerűen le kell szakítani róla - ezt a részt sajnálkozás nélkül kidobják.

Ezután a zöldeket meg kell mosni. Majonézzel, sóval, borssal összekeverve összetörjük. A kapott zabkását báránylapoccsal megkenjük. Tegye a húst egy darab fóliára. A darab mérete úgy van megválasztva, hogy a lapocka körül zárjon és teljesen zárjon. Ebben az esetben a húst ¼ órán át a sütőben tartjuk, 250 fokra melegítve. Ezután a fűtést 180 fokra csökkentjük. Ebben az üzemmódban a lapockát további 1 órán keresztül sütjük. Ezután nyissa ki a felső szelepeket a borítékon, csökkentse az edény melegítését 160 fokra, állítsa a húst a kívánt készenlétre (óvatosan szabályozva).

Elkészítéséhez használja:

• 0,2 kg termék;
• paprika;
• mérsékelten fűszeres növényi fűszerezés;
• pirospaprika;
• fahéj;
• napraforgóolaj;
• bazsalikom.

A lapocka hosszúkás darabokra van osztva, amelyek szélessége 6 vagy 7 cm. A főzést úgy kell kiszámítani, hogy 2 darab egy adagot képezzen. A húst só, fűszerek és gyógynövények keverékével bedörzsöljük. Öntsük hozzá az olajat, keverjük össze. A lapockát 2 órán át pácolni kell. Lassú tűzön kell sütni. Feldolgozási idő - 15 perc. Ezután növelje a hőt, és főzze 10 vagy 15 percig. Itt már ellenőrizni kell a termék készenlétét. Még a nem profik is tudnak ilyen ételt főzni.

Ha a sütőben hüvelyes húst süt, kellemes aranybarnát érhet el. Ehhez először süsse meg a lapockát 60 percig 180 fokon. Ezután a hüvelyt levágjuk, és a húst további 30 percig sütjük. A bárány jellegzetes ízének tompításához (nem mindenki szereti) használjon rozmaringot, majoránnát, borsot, gyömbért vagy kakukkfüvet.

Tekintse meg a következő videót a sütőben elhelyezett báránylapockák receptjéhez.