A bárány lassú tűzhelyben történő főzésének jellemzői

Cikkünk segít a fiatal szakácsoknak megbirkózni a bárányhús főzésével. Elsajátíthatja a báránytartás minden finomságát, kiválasztását, feldolgozását és elkészítését.

A bárány egy nagyon elterjedt húsfajta, amelyet őseink is ismertek. Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, nagy mennyiségű fehérje- és fehérjetartalékkal, amely hozzájárul az izomtömeg kialakulásához. A bárány hatalmas mennyiségű mikro- és makroelemet tartalmaz: kalciumot, magnéziumot, nátriumot és másokat. Természetesen a hús időtlen idők óta népszerű emberi táplálék, de most a technológia lehetővé teszi, hogy nagyon rövid idő alatt sokféle ételt főzzön. Megfontoljuk a bárány lassú tűzhelyben történő főzésének lehetőségeit és jellemzőit.

A főzés egyik legfontosabb lépése magának a húsnak a kiválasztása. A kezdők gyakran elkövetik azt a hibát, hogy romlott terméket vásárolnak, valójában pénzt dobnak el, és kockáztatják az egészségüket. De bizonyos szabályok betartásával biztos lehetsz a választásodban.

Hús vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ennek a csodálatos terméknek két fajtája van, amelyek különböznek egymástól. Létezik hízott bárányhús, amelyet 3-4 éves fiatal juhokból készítenek, vöröses színe és világos zsírja jellemez. Ennek a húsnak nincs szaga.Megvásárlása a főzés világában kezdőknek ajánlott, hiszen az ilyen húst nagyon könnyű elkészíteni.

Ha láttad a kasztrált birka húsát, gondolkozz el vásárlás előtt, hiszen az életkoruk 10-20 hónapos, a húsnak sajátos íze van és valamiféle merevsége van. Ez némi nehézséget jelenthet a kezdőknek. Bár további feldolgozás után ezek a hátrányok eltűnnek. Ha boltból vagy farmról vásárol húst, ellenőrizze, hogy nincs-e megbélyegzése, és győződjön meg arról, hogy a hús megfelel-e az összes járványügyi előírásnak. Ellenkező esetben jobb lenne megtagadni a vásárlást.

Most, hogy kiválasztottuk a húst, amellyel dolgozunk, lépésről lépésre kell elkészítenünk. Hiszen az elkészítési folyamat a legfontosabb, mert ez a hús nagyon érzékeny a külső tényezőkre és a szagokra. De ezt a tervet követve ízletes és egészséges ételt készít. Menjünk közvetlenül az akcióhoz.

Az első szakaszban a bárányt szobahőmérsékleten víz alatt kell öblíteni. A víznek melegnek kell lennie, mert hideg vagy hideg víz alatt nem tudja jó minőségű öblíteni a terméket. Ha meglehetősen zsíros bárányt vásárolt, akkor csak vágja le a felesleges zsírt. Ennek hiányában a bárány lassabban emésztődik meg a gyomorban. Nem szükséges kihúzni a csontokat, ez vonzó megjelenést kölcsönöz az ételnek.

Óvatosan vizsgálja meg a főzni kívánt húsdarabot. Győződjön meg arról, hogy minden vénát és inat eltávolított. Ellenkező esetben ronthatja az étel ízét.A húst mindenképpen pácoljuk be. Ezt megtehetjük keleti gyógynövényes pácban. Hozzáadhatunk citromlevet vagy citromsavat is. Mindezt meg kell tenni a bárány esetleges kellemetlen utóízének eltávolítása érdekében.

Hozzávalók:

• báránylapocka - 2 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• sajt (lágy) - 200 g;
• burgonya - 1 kg.

Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű. Először a hagymát karikára vágjuk, és „Sütés” módban megpirítjuk. Ezután tedd bele a bárányhúst, a fűszereket és a gyógynövényeket. Az utolsó szakaszban kapcsolja át az üzemmódot "Oltás"-ra, és várja meg, amíg a főzés befejeződik. Tálalás előtt a sajtot reszelőn finomra reszeljük, és a még forró edényre szórjuk. Mindenkinek tetszeni fog ez a sült.

Hozzávalók:

• bárány csonton - 600 g;
• burgonya - 2 kg;
• fokhagyma (ízlés szerint);
• paradicsom - 1 db;
• gyógynövények (ízlés szerint);
• kaliforniai paprika - 1 db.

Először is tegye a húst a lassú tűzhelybe, és öntsön oda körülbelül 1,5 liter vizet az „Oltás” üzemmódban, főzze 50-60 percig. Távolítsa el a húst a csontról, vágja apró darabokra. Másodszor, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, hagymát, sárgarépát és paradicsomot a tálba. Miután felöntjük a húslevessel, és beletesszük a bárányt. A "Leves" módba tesszük, főzzük 60 percig. Az ételt petrezselyemmel és kaporral megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:

• báránytartó - 1 kg;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• hagyma - 2 db .;
• komló-suneli - 2 teáskanál;
• sárgarépa - 1 db.

Először a húst, a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát is feldaraboljuk. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot 40 percre. Előtte a pépet 20 percig sütjük növényi olajban, és hozzáadjuk a tálhoz.Ezt követően a tálba hagymát, sárgarépát, fűszereket, paradicsompürét dobunk. A rezsim vége után adjunk hozzá rizst burgonyával, fűszerekkel ízlés szerint. Töltse fel vízzel, állítsa be az azonos nevű üzemmódot, párolja 2 órán át. A folyamat során babérlevelet és fokhagymát dobunk. Ez minden. Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb bárány recept. Senki sem tiltja, hogy kísérletezzen az étel összetételével, módosítsa az arányokat, az összetevőket és a sorrendet. Engedjen szabad utat a fantáziájának.

A következő videóból többet megtudhat arról, hogyan kell a bárányt lassú tűzhelyben főzni.

A bárány diétás hús? A legtöbb ember biztos benne, hogy nem, de ez csak részigazság. Minden az elkészítési módtól függ. Például, ha egy kicsit tovább pörkölt bárányhúst, akkor minden felesleges zsír eltűnik, tiszta fehérjét, fehérjét és más ugyanolyan hasznos anyagokat kap. Más húsfajtákkal összehasonlítva a bárány alacsonyabb koleszterintartalmú. Ezen tények alapján biztosak lehetünk benne, hogy a bárány gyakorlatilag diétás hús. A húst főzhetjük zöldségekkel vagy süthetjük is, hiszen egészségesebb lesz, mintha bárányt sütnénk.

Ez a hús kiegyensúlyozott összetételű. Használatának köszönhetően az ember megszabadulhat a vérszegénység és a törékeny fogak problémáitól, mivel a hús nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Folsavat is tartalmaz, ami viszont hozzájárul a magzat méhen belüli fejlődéséhez, ezért láthatunk bárányt a terhes nők étrendjében.

A keringési rendszerre is jótékony hatást gyakorol a bárányhús fogyasztása. Felesleges mennyiségű lecitint és K-vitamint tartalmaz, ami javítja a vörösvértestek reprodukálhatóságát és felgyorsítja a központi rendszer idegsejtjeinek helyreállítási folyamatát.De a bárány különösen hasznos azoknak a nőknek, akik törődnek a megjelenésükkel, mert javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát.

Sokak meglepetésére ezt a húst nemcsak a főzéshez, hanem a kezeléshez is használják. A bárányzsír különösen nagyra értékelendő. Tömörítést készítenek belőle ARVI-s betegek számára, és ez nagyon jól segít. Ezenkívül, ha megfázik, adjon egy kis zsírt a meleg tejhez, hogy enyhítse a torok gyulladását és felmelegítse a hangszálakat. A zsírt a gyomor-bél traktus gyulladására is használhatja. Lefekvés előtt csak 1-2 teáskanálnyit kell megenni vízzel, ha fogproblémája van, a húsban található fluor segít. Erősíti a zománcot, ezáltal csökkenti a fogszuvasodás vagy a fogvesztés valószínűségét.

Mint minden húskészítménynek, a báránynak is megvannak a maga hátrányai. Például azt, hogy zsírtartalma miatt meglehetősen lassan emésztődik, ezért Kisgyermekeknek és időseknek nem ajánljuk ezt a terméket. Ebből a mínuszból azonnal következik, hogy a magas gyomorsav-tartalmú embereknek nem ajánlott bárányhúst használni, ez fekélyekhez és akut gyomorhuruthoz vezethet. Az ízületi betegségekben és érelmeszesedésben szenvedőknek is azt tanácsoljuk, hogy ezt a húst ne fogyasszák, különösen a csontok károsak.

A túlevés gyorsan elhízáshoz és a pajzsmirigy állapotának romlásához vezet. Nem használhat bárányhúst köszvény és vesekő esetén. Mindezek a problémák valószínűleg nem magától a hústól, hanem egy adott személy testének állapotától és az elfogyasztott bárányhús mennyiségétől függenek. Reméljük, hogy ez a cikk segített a megfelelő hús kiválasztásában és elkészítésében. Azt tanácsoljuk, hogy gyakrabban változtasson étrendjén és tegye változatossá.Mert az egészség titka mindenekelőtt a kiegyensúlyozott táplálkozásban rejlik.