Milyen finom bárányhúsból főzni?
Hazánkban számos fogyasztó körében nagyra értékelik a bárányhúst. Számos, az emberi szervezet számára hasznos összetevőt (vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket) tartalmaz, táplálkozási és energetikai értelemben is értékes. Azonban nem csak juhhúst szokás enni, hanem ennek az állatnak a teteméből nyert belsőségeket is. Mit lehet főzni bárányhúsból? Hogyan kell használni a báránybeleket? A cikkben receptet talál egy finom és szokatlan étel főzéséhez.
Általános információ
Annak ellenére, hogy egyesek számára furcsának vagy elfogadhatatlannak tűnhet a báránybelek használata, a világ több népének konyhájában vannak olyan különleges ételek, amelyeknek a fő összetevője éppen egy ilyen összetevő. Ezen a listán szerepel a kazahok nemzeti étele is, amelyet "kuyrdaknak" hívnak. Meg kell jegyezni, hogy ezt az ételt hagyományosan frissen levágott állat friss belsőségéből készítik. Az állat tetemének következő részeit általában birkabeleknek nevezik:
- máj;
- szív;
- tüdő;
- vese;
- nyelv.
Recept
Egy szokatlan kazah étel elkészítéséhez, a már említett báránybelek mellé a következő termékekre lesz szüksége:
- burgonya;
- hagyma;
- fokhagyma;
- Babérlevél;
- só;
- fekete szegfűbors és erős pirospaprika.
Fontos megjegyezni, hogy az összetevők mennyisége függ a melléktermékek mennyiségétől, valamint az Ön személyes ízlési preferenciáitól. A becsült főzési idő 1,5 óra. Először elő kell készítenie a belsőséget.Ehhez jól meg kell mosni, és a veséket több órán át vízben kell áztatni. Ezt követően a belsőségeket apró darabokra vágjuk.
A belsőségek sütésének megkezdésekor érdemes megjegyezni az elkészítésük kötelező sorrendjét: először a tüdőt, majd a szívet, később a vesét, végül a májat. A melléktermékeket üstben vagy bármilyen más vastag falú edényben, forró olajban, fűszerek hozzáadásával kell sütni. Amikor a termékek megsültek, hozzá kell adni a fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát és a félkarikára vágott hagymát is. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk a tartalmát 35-45 percig. Főzés után a megsütött belsőségeket tiszta tányérba fektetjük.
Az ételek tálalásának jellemzői
A burgonya köret lesz az ételhez - megfőzzük. Az étel asztalra tálalásához tegye a főtt burgonyát egy tányérra, és a tetejére - kuyrdakot. Mindent megszórunk friss fűszernövényekkel. Tetszés szerint különféle szószokkal is tálalhatjuk. Ha ízesebbet szeretne adni a birka melléktermékeinek, használhat paradicsomszószt vagy tejfölt. Ebben az esetben az ételt mártással kell tálalni.
Így néhány egyszerű hozzávaló felhasználásával és egy egyszerű receptúra betartásával olyan nemzeti kazah ételt főzhet konyhájában, amely kétségtelenül meg fogja lepni háztartását és vendégeit.
Tekintse meg a következő videót a sült bárányhús receptjéhez.
