Bárányborda főzése lassú tűzhelyen

A báránybordák egy kos vagy birka hasított testének részei. A táplálkozási szakértők szerint a bárány sokkal egészségesebb, mint a sertés- vagy marhahús. Ezenkívül a bárányborda olyan termék, amelyből sok finom ételt készíthet.

A juhhús fehérjéket, zsírokat, B-vitaminokat (B3, B4, B5, B9, B12) tartalmaz. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, magnézium, kálium, nátrium, foszfor. Valamint a szervezet számára szükséges nyomelemek: vas, réz, cink, szelén, mangán. Ennek köszönhetően a bárányborda fogyasztása serkenti a keringési rendszert, csont- és izomszöveteket képez. A birkaételek erősítik az immunrendszert, gyógyítják a sebeket és enyhítik a gyulladásokat.

Nem ehet báránybordát, ha egyéni intoleranciája van a termékkel szemben. És ez a hús ellenjavallt a szív-, máj-, vese- és emésztési betegségek súlyosbodása esetén. Ezenkívül a bárányételek nem ajánlottak túlsúlyos és magas koleszterinszintű emberek számára.

A megfelelő báránybordák kiválasztásához bármilyen étel elkészítéséhez ismernie kell a következő pontokat:

• A friss hús kellemes illatú.
• A báránybordák nem lehetnek csúszósak az érintésre.
• Az állat életkora a hús színe alapján határozható meg. Fiatal bárányban világospiros, lágy színű.
• A báránybordák zsírja mindig jelen van. De nem lehet sárga és laza.
• Fiatal állatoknál a bordák kicsik. Minél nagyobb a távolság a bordák között, annál idősebb az állat.

Néhány háziasszonynak szüksége lehet néhány hasznos tippre a főzés előtt.

• A bárányhúst nem ajánlatos lefagyasztani.
• A báránybordákból készült ételek elkészítése előtt meg kell tisztítani a húst a filmektől, és le kell vágni a felesleges zsírt.
• Annak érdekében, hogy a bordák ne váljanak keménysé a sütés során, a bárányhúst sóval és fűszerekkel pácolják. Ezután áztassa tejbe 20 percig.

A báránybordát serpenyőben vagy üstben pároljuk és sütjük, sütőben sütjük, lassú tűzhelyen és grillen sütjük. Belőlük pilafot, első és második fogást főzhet. A báránybordából nagyon ízletes shish kebab, kare, shurpa.

Lassú tűzhelyben egyszerűen és gyorsan főzhet bordát. Az így főzött bárány maximálisan megőrzi hasznos tulajdonságait. Ráadásul a hús nem fog megégni, lédús, illatos és leírhatatlanul ízletes lesz.

Ezt a keleti levest hagyományosan bárányból készítik. Nagyon sok lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. A báránybordákból készült shurpa lassú tűzhelyben különösen illatos és ízletes.

Hozzávalók:

• bárányborda - 650 gramm;
• burgonya - 6 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• bolgár paprika - 1 darab;
• paradicsom - 3 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 3 darab;
• növényi olaj - 60 ml;
• koriander - 2 kis csokor;
• kapor - 2 kis csokor;
• fűszerek (fekete bors, zira, suneli komló) - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési algoritmus.

1. Vágja le a felesleges zsírt a bordákról, és vágja apró darabokra.
2. Kenje meg a felmelegített tálat növényi olajjal. Húst teszünk bele, és 15 percre beállítjuk a "Sütés" programot.
3. A hagymát a fokhagymával együtt apróra vágjuk. Adjuk hozzá a kapott masszát a bárányhúshoz, és süssük további 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
4. A paradicsomot lereszeljük és a húshoz adjuk. Sózzuk és megszórjuk az edényt fűszerekkel.
5. A kaliforniai paprikát durvára vágjuk. Lassú tűzhelyben elalszoljuk és 5 percig sütjük.
6. A sárgarépát nagyobb csíkokra, a burgonyát nagy darabokra vágjuk.
7. Mindent a multicooker táljába teszünk, és felöntjük vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.
8. Állítsa be az „Oltás” programot 60 percre.
9. Néhány perccel a multicooker időzítőjének lejárta előtt finomra vágott koriandert és kaprot teszünk.
10. Tálaláskor a húslevest külön tányérban tálaljuk, a húst és a zöldségeket pedig egy másikban. Ehhez az ételhez a tejfölt is külön teszem.

Hozzávalók:

• bárányborda - 800 gramm;
• sárgarépa - 2 darab;
• bolgár paprika - 2 darab;
• cukkini squash - 1 darab;
• olívaolaj - 100 ml;
• rozmaring - 30 gramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 3 darab;
• víz - fél 250 grammos pohár;
• bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

A lépésről lépésre történő főzés több pontból áll.

1. Keverjünk össze 50 ml olívaolajat sóval, borssal és rozmaringgal.
2. A fokhagymát nyomkodjuk ki, és tegyük a pácba.
3. Dörzsölje be a bordákat az elkészített keverékkel, és hagyja állni 50 percig.
4. Bekapcsoljuk a multicookert. A maradék olajat egy felforrósított tálba öntjük, és a bárányhúst „Sütés” üzemmódban mindkét oldalán 5 percig sütjük.
5. Az apróra vágott zöldségeket lassú tűzhelybe tesszük. Még 5 percig pirítjuk.
6. Öntsünk fél pohár vizet.
7. 60-90 percre bekapcsoljuk az „Oltás” programot.
8. Az étel kész jelzése után kapcsolja ki a multicookert, és 5 perc múlva tálaljon egy étvágygerjesztő ételt az asztalra.

Hozzávalók:

• bárányborda - 700 gramm;
• rizs - 3 csésze;
• sárgarépa - 2 darab;
• hagyma - 3 darab;
• növényi olaj - 70 ml;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• borbolya - 6-7 szem;
• zira - 10 gramm;
• fűszerek pilafhoz;
• fekete bors és só - ízlés szerint.

A pilaf főzés művészet. Próbáld ki a következő receptet.

1. A megmosott rizst öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni 60 percig. Ezután szitára dobjuk.
2. Óvatosan vágja le a megmosott és szárított bordákat, és válassza el őket egymástól.
3. A sárgarépát és a hagymát durva reszelőn lereszeljük.
4. Bekapcsoljuk a "Sütés" programot. Öntsön növényi olajat egy fűtött tálba. Tedd rá a hagymát és pirítsd 5-7 percig.
5. Hozzáadjuk a sárgarépát, és nyitott fedél mellett további 5 percig pirítjuk.
6. Ezután a húst a tálba tesszük és hagymával, sárgarépával addig sütjük, amíg a „Sütés” program ki nem kapcsol.
7. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a rizst. Simítsa el egy spatulával.
8. Köményt, borbolyát teszünk. Hámozott fokhagyma, egyenletesen elosztva a pilaf felületén.
9. Töltse fel mindent vízzel úgy, hogy 1 centiméterrel a rizs felett legyen.
10. Lezárjuk a multicookert. Telepítjük a Pilaf programot és a végjelzésig főzzük.
11. Óvatosan szedjük ki a fokhagymát.
12. A pilafot az alsó réteggel felfelé adagolt tányérokra terítjük

A báránybordák nem okoznak komoly károkat a családi költségvetésben, és ugyanakkor változatossá teszik az ünnepi és mindennapi menüt.

Hogyan kell főzni báránybordát hagymával, lásd az alábbi videót.