Bárány váll receptek

A bárány lapocka lényegében a birka mellső lába. A hasított test ezen részéből származó hús bármilyen ételhez ideális. Főzhető, süthető, egészben süthető, tölthető, bármelyik változatban egyformán finom lesz. Bár a bárány a főzés során problémás termék, a recept szerint belőle készült ételek íze és illata egyedülálló.

A sült báránylapocskát tandoorban kell főzni - ez egyfajta sütő. Fedővel ellátott nagy agyagedény formájában és állványon kerül forgalomba. Kialakítása lehetővé teszi, hogy ugyanazt a hőmérsékletet tartsa a teljes sütőben. A tandoorba helyezett termék minden oldalról hőkezelést kap.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez be kell tartania egy bizonyos algoritmust.

• Készítse elő a báránylapocskát. Törölje szárazra papírtörlővel. A lapocka felületén apró vágásokat kell készíteni - először végig, majd keresztben, hogy kockák kerüljenek a hús felületére.
• A fokhagyma fejét gerezdekre vágjuk és meghámozzuk. Kis tányérokra vágjuk.
• A páchoz olívaolajban elkeverjük a sót a választott fűszerekkel. Hozzáadhat finomra vágott fűszernövényeket.
• Fokhagymával töltött bárány lapocka. Helyezze a fokhagymagerezdeket egyenletesen a vágott darabokra. Finoman dörzsölje be a spatulát a páccal. A főtt és pácolt báránylapocskát fóliába csomagoljuk, vagy sütőhüvelybe tesszük. Két órára indulunk.A hús telített lesz páccal és fűszeraromákkal.
• A szénnel fűtött tandoorban keresztirányú vezetőt kell felszerelni. Vegye ki a csomagolt spatulát és hajtsa ki. Tegye a bárányt egy vagy két horogra, a lapocka méretétől és súlyától függően. Akassza fel a húst horgokkal a tandúr belsejében lévő vezetőre. Fedővel szorosan zárjuk le.
• Körülbelül egy óra múlva elkészül a báránylapocka. Az ételt legjobb friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálalni.

A fűszeres birkalapocka elkészítéséhez érdemes néhány lépést követni.

• A bárányt vastag törülközővel kell letörölni. Vágjuk hosszában körülbelül hét centiméter széles darabokra. Ez a bárányvágás lehetővé teszi, hogy négy adagot kapjon egy lapockából.
• A páchoz ízlés szerint keverjünk össze sót, borsot, fűszernövényeket. Adjunk hozzá olívaolajat. A báránydarabokat bedörzsöljük a páccal. A maradék pácot a lapocka darabjaira öntjük. Főzzük két órán keresztül.
• A sütéshez használt serpenyő vastag aljú öntöttvas legyen, grillserpenyő tökéletes. A húst jól meg kell sütni, mivel csontot tartalmaz. A lapocka pácolt darabjait forró serpenyőre terítjük, minimális hőt állítunk be, és tizenöt percig főzzük. Az egyik oldalát megsütjük, átfordítjuk a másik oldalára, növeljük a lángot, és további tíz percig sütjük.

A párolt báránylapocka elkészítéséhez üstre lesz szüksége. Egy egyszerű műveletsort kell követnie.

• Tegye az előkészített bárányt egy edénybe, és töltse fel vízzel. Hagyja ázni egy órát. Hámozzon meg két hagymát és két gerezd fokhagymát. Az idő letelte után kivesszük a húst.Törölje le papírtörlővel, és tegye egy üstbe. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Zárja le az üstöt fedővel. Mindezt lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül.
• A sárgarépát, a burgonyát, a kaliforniai paprikát, a hagymát meghámozzuk, és mindent közepes kockákra vágunk. A zöldeket finomra vágjuk, a paradicsomot félkarikára vágjuk. Egy óra múlva nyissa ki az üstöt, és vegye ki a hagymát és a fokhagymát. Öntsünk bele sárgarépát és burgonyát, adjunk hozzá egy pohár vizet és csípős borsot. Zárja le az üstöt, és főzze, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
• Tedd az üstbe a hagymát és a kaliforniai paprikát, és főzd tizenöt percig. Amint a zöldségek levet adnak, adjunk hozzá paradicsomot. Amint minden felforr, kapcsolja le a tüzet, és adjon hozzá apróra vágott zöldeket. Az eredmény párolt bárányhús zöldségekkel. A kész pörköltet tányérokra tesszük és tálaljuk.

A báránylapocka füstöléséhez egyszerű lépéseket kell követnie, valamint türelmesnek kell lennie.

• Fel kell készíteni a bárányhúst, meg kell tisztítani a filmtől és a felesleges zsírtól, törölni kell egy törülközővel. Forraljon fel négy liter vizet, saját belátása szerint adjon hozzá fűszereket, sót és fűszernövényeket. Hagyja kihűlni a kapott sóoldatot.
• Engedje le a spatulát a kihűlt sós vízbe. Annak érdekében, hogy a hús ne úszzon fel, terhelje meg erős nyomással. Hagyja ázni egy napig. Ezután vegye ki a húst a sós léből, és akassza fel a huzatba. A báránynak két napig kell száradnia. Ezután a szárított húst megforgatjuk rozslisztben.

• Gyújtson tüzet vagy gyújtson grillsütőt. A tűzifa bármilyen, csak nem tűlevelű faj lehet. Tegyünk fűrészport vagy gyümölcsfát vagy égert a füstölőbe. Helyezzen egy csepptálcát a zsír összegyűjtésére, vagy bélelje ki a fűrészport fóliával. A zsír nem eshet a fűrészporra, különben a hús keserű ízű lesz.
• Tegye a bárányt a grillre.Szerelje be a rácsot a füstölőhelyiségbe, és tegye fel a parazsat vagy a grillsütőt. A hús elkészítése három órát vesz igénybe. Semmilyen körülmények között ne nyissa fel a füstölő fedelét, mert ha oxigén jut a füstölőhöz, a fűrészpor meggyulladhat.
• A megfőtt füstölt lapockát kivesszük a füstölőből, és fél órát pihentetjük a friss levegőn. A húsnak mállottnak kell lennie. Ezt követően használatra kész.

A szárított báránylapocka főzéséhez, lépéseket kell tenni.

• Készítse elő és törölje le a húst egy törülközővel. A báránylapocka méretének megfelelő ételt válasszunk úgy, hogy az teljesen beleférjen. Az edények aljára öntsön asztali sót körülbelül három milliméteres réteggel.
• Tegyük rá a húst, és borítsuk be teljesen sóval. Hagyja ázni két napig, törölközővel letakarva. Ezután fordítsa meg a spatulát, és ismét fedje le teljesen sóval, és fedje le. Hagyja még két napig.
• Négy nap múlva kivesszük a bárányt, és lemossuk róla a maradék sót. Szárítsa meg a húst papírtörlővel.
• A fokhagyma fejét meghámozzuk, és fokhagymanyomóval egy pohárba nyomkodjuk. Adjunk hozzá száraz gyógynövényeket és fűszereket. Adjunk hozzá egy kis vizet, és keverjük mustárig. A bárányhúst bőségesen takarja be ezzel a keverékkel, lógjon ki az utcán szellőzés céljából. Egy hónapon belül a lapocka elsorvad.

Báránylapocska gulyás készítéséhez, egyszerű receptet kell követnie.

• A bárányt meg kell tisztítani a filmtől, és törölközővel törölni kell. Vágja le a pépet a csontról, és vágja darabokra. A farokzsírt apró kockákra vágjuk. A zsírt összekeverjük a hússal, sóval, borssal.
• A húst forró serpenyőben megpirítjuk. Tegye a főtt húst egy mély tálba, öntse hozzá a levest paradicsompürével.Addig főzzük, amíg a hús elkészül. Ezután csepegtessük le a levest, és adjunk hozzá lisztet. Forraljuk mindent alacsony lángon tizenöt percig. A szósz kész.
• A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Öntsük a húshoz, adjuk hozzá a tejfölt és öntsük fel forró mártással. Fedővel lefedni. Főzzük még tizenöt percig. Kapcsold el a tüzet. Hagyja az edényt húsz percig főzni.
• A gulyást bármilyen körethez tálalhatjuk. Ne felejtsen el minden adagot megszórni apróra vágott fűszernövényekkel.

Ahhoz, hogy ne rontsa el, ügyességre és sok türelemre lesz szüksége, mert a bárányt hosszú ideig és alacsony lángon főzik. Annak érdekében, hogy ne süssük túl vagy szárítsuk a húst, jobb, ha mártással vagy zsírszegény szósszal főzzük.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan kell főzni egy báránylapocska ételt.