A párolt bárányborda főzésének jellemzői

A bárány nem olyan népszerű a konyhában, mint például a sertéshús, de hiába. A diétás hús felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos. A húsban található zsír segít megszabadulni számos betegségtől. A bárányhús gazdag B12-vitaminban, valamint a szervezet számára szükséges nyomelemekben és aminosavakban. Sok finom és egészséges ételt készíthet belőle. Cikkünk a párolt bárányborda főzésének sajátosságaival foglalkozik.

A szupermarketekben nehéz jó bárányt találni. A legjobb a piacokon vásárolni. A jó báránynak enyhén vöröses színűnek kell lennie, mély rózsaszín árnyalatokkal. Ne vegyen egy darab bárányhúst, ha sárga zsír látható rajta (a húsnak erős sajátos szaga lesz).

Kezdetnek vásárolhat bordát. Olcsóak, és a receptek széles választéka még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. Főzés előtt vágja őket közepes darabokra egy speciális csatabárd segítségével. Ha nincs a házban, akkor egy közönséges, közepes méretű is megteszi (csak a feladat elvégzése előtt alaposan le kell mosni szappannal és vízzel). Felvágás után mossuk meg a húst, szárítsuk meg, papírtörlőbe tesszük, távolítsuk el a darabolás után megmaradt apró csontokat.

Ez egy nagyon egyszerű recept. Egy ilyen étel méltó dekorációja lesz minden lakomának.

• 500-600 gramm húsra van szükségünk. A bordákat fejszével feldaraboljuk, megmossuk, apró csontoktól megtisztítjuk.
• Öt hagymát megszabadítunk a héjától, kockákra vágjuk és külön tálba tesszük. Öntsön 7 evőkanál finomított növényi olajat egy üstbe (vastag aljú ételeket vagy kiskacsákat vehet).

Egyébként 100 gramm bárányzsírral vagy disznózsírral helyettesíthető. A disznózsírt vagy zsírt éles késsel nagyon apró darabokra vágják, és forró üstbe dobják. Várjuk, hogy a zsír felolvadjon a hőmérséklet hatására. A szilárd maradékokat (sülteket) szűrőkanállal kiszedjük.

• Óvatosan helyezze a bordákat és a hagymát a forró zsírba. Ezután alaposan keverjük össze, és fedővel szorosan zárjuk le. Ennek az ételnek az a titka, hogy a folyadéknak nem szabad gyorsan elpárolognia. Ezért az üstöt nagyon lassú tűzre tesszük, az oltási idő 50 perc. Főzés közben nyissa fel többször a fedelet, és ellenőrizze, hogy van-e benne gyümölcslé.
• Mielőtt az étel végleg elkészül, adjunk hozzá csípős pirospaprikát, fekete borsot és ízlés szerint sózzuk. Ha a nedvesség elpárolgott, hozzá kell adni egy kis tisztított vizet. Az idő letelte után villával ellenőrizzük a bordákat. Puhának és könnyen átszúrhatónak kell lenniük. Ha a bordák kemények, adjunk hozzá 0,5 csésze vizet, és hagyjuk állni további fél órát.
• Ezalatt 0,5 kg burgonyát meghámozunk, megmosunk és sózva puhára főzzük. Tegye a burgonyát egy gyönyörű edénybe. Ezután kivesszük a bordákat az üstből és rátesszük. A maradék zsírt a bárányhúsra és a burgonyára öntjük.

A párolt bárányborda saját levében való főzéséhez lásd az alábbi videót.

Ez egy teljesen független étel, amelyet általában vacsorára készítenek az egész család számára. Ízletes és egészségesnek bizonyul.

• 500 gramm bordát kiszedünk, feldaraboljuk, megmossuk, óvatosan eltávolítjuk az apró csontokat, amelyek a hús aprításánál letörhetnek (hogy később ne kerüljenek bele a kész ételbe). Tedd egy tálba.
• Külön megtisztítunk három hagymát és egy nagy sárgarépát. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és külön pohárba tesszük. Öntsön 8 evőkanál növényi olajat egy forró, vastag aljú edénybe (ideális esetben egy bográcsba, vagy extrém esetben egy kacsaházba).
• Ezután kiterítjük a húst, félig sütjük. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Mindent újra sütünk, fedő nélkül. Amikor a húst zöldségben pároljuk, és a sárgarépa és a hagyma kellemes színt kap, adjunk hozzá 1 csésze tisztított vizet. Az üstöt fedővel lefedjük, és lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.
• Gabonaféléket készítünk: 500-600 gramm hajdinát, megtisztítjuk a törmeléktől, és egy csészében hagyjuk. Amikor a hús készen van, nyissa ki az üst fedelét, és öntse a hajdinát a húsba. Felöntjük 0,8 liter tisztított vízzel. Sózzuk ízlés szerint és hagyjunk ki 1-2 babérlevelet.

A barbecue szerelmesei alternatívaként a megszokott étel helyett főzhetnek párolt báránybordát. Nem kevésbé lédús és ízletes lesz.

• 1 vagy 1,5 kg bárányhúst veszünk (úgy válasszunk, hogy több hús legyen a bordán). Vágjuk közepes darabokra, mossuk meg, tisztítsuk meg a kis csontoktól. Tedd egy tálba. A tetejére öntjük a grillízesítőt, sózzuk (vigyázzunk, hogy az ételízesítő is tartalmaz sót) és adjunk hozzá egy kevés csípős és fekete borsot. Öntsünk 1 teáskanál zira-t (amatőrnek).
• Külön megtisztítunk és felvágunk két hagymát, összetörjük, hogy a lé kissé kilógjon. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, alaposan keverjük össze mindent. Dörzsölje bele a húsba a fűszereket és a hagyma levét. Több órát a hűtőben állni hagyjuk. Este bepácolhatod a húst, másnap megfőzheted.
• Vegye ki a húst a hűtőből. A mikrohullámú sütőt "sütés" módba helyezzük. Öntsön 5 evőkanál növényi olajat egy tálba. A báránybordákat forró olajos edényben megkenjük és kb 15-20 percig sütjük.
• Ezután öntsünk a húsba 0,5 teáskanál „folyékony füst” fűszert, amelyet a fűszerosztályban árulnak. Adjunk hozzá 0,5 csésze tiszta vizet (víz szükséges, hogy a hús ne égjen meg, és jól pörkölt legyen). Újra összekeverünk mindent.

• Beállítjuk az "oltás" módot, és állandó keverés mellett 50 percig főzzük. Az oltás végén villával ellenőrizzük a bordákat, puhák legyenek. Ha a bordán lévő hús kemény, és a víz elpárolgott, adjunk hozzá egy kevés folyadékot, és pároljuk még 10-15 percig.
• Amíg sül a bárány, elkészítheted a köretet. 10 közepes burgonyát meghámozunk, megmossuk, egyenlő részekre vágjuk, borsozzuk, sózzuk.
• A párolt tarját kivesszük a mikrohullámú sütőből, és külön edénybe tesszük. Fedjük le vastag törülközővel, hogy melegen tartsuk.
• Abban a tálban, ahol a bordákat párolták, a lé maradjon. Helyezze a burgonyát a mikrohullámú sütőbe. Keverjük össze a hús alatti lével. Adjunk hozzá 1 pohár tiszta vizet. A mikrohullámú sütőt "oltó" üzemmódba helyezzük, és készenléti állapotba hozzuk.
• A burgonyát kivesszük a mikrohullámú sütőből. Egy nagy tányérra helyezzük a közepére. Fedjük be a köretet párolt bordákkal. A tetejére koriandert szórhatunk. Jó étvágyat.

Így születnek kulináris remekművek az egyszerű báránybordákból.Mindenki tud ilyen csodálatos ételeket főzni, ha akar!