Hogyan kell főzni a bárányt a sütőben?

A bárány igazi csemege az ínyenceknek. Van egy bizonyos személyisége és érdekes íze. A kemencében sült hús sokkal egészségesebb, mint a rántott hús. A fiatal bárányt finom íze jellemzi, és örökre a finom ételek sok ínyencejének kedvenc csemegéjévé válik.

Ennek a húsfajtának sajátos és tartós szaga van. Ezért sok háziasszony fél különféle ételeket vásárolni és főzni vele. A tapasztalt szakácsok biztosítják, hogy ez a probléma könnyen kezelhető.

A 3 hónapos kort még el nem érő fiatal egyénekben teljesen hiányzik a speciális szag. A húsnak számos előnye van. Egy fiatal egyed zsírja nagyon értékes és hasznos nukleinsavat tartalmaz. Egy fiatal bárány háromszor annyiba kerül, mint egy érett bárány. Fiatal bárányból bordák felhasználásával nem lehet ételeket főzni. A bordás receptekhez nagy állatokra van szükség.

Ha nincs lehetőség bárány vásárlására, akkor figyeljen a fiatal egyénekre. Ezek általában legfeljebb másfél éves bárányok. Az ilyen hús már feldolgozásra szorul. Fontos az összes zsír teljes eltávolítása.

Mire kell figyelni főzés közben.

• Minél fiatalabb az egyén, annál fehérebb a zsírja.
• A hús tónusának egyenletesnek kell lennie, kopasz foltok nélkül.
• Fontos tényező a bárány rugalmassága. Nagyon könnyű ellenőrizni ezt a kritériumot egy egyszerű ujjnyomással.
• Speciális szaga van. Ha a hús idegen szagokat áraszt, akkor leggyakrabban nem megfelelő tárolásnak volt kitéve, vagy az egyén beteg volt.
• Az egészséges és jó minőségű hús konzisztenciája nagy szemű.
• A báránycsontok fehérnek kell lenniük. Ez az első jele annak, hogy az egyén fiatal.
• A jó húsnak van némi zsírja, és magán a darabon láthatónak kell lenniük az ereknek.
• A felületnek fényesnek és enyhén nedvesnek kell lennie (a vér formájában történő kisülés elfogadhatatlan).
• Nagyon könnyű ellenőrizni az állat korát a bordák alapján. Minél nagyobb a távolság a bordák között, annál idősebb az állat.

Fontos figyelembe venni a szakértők számos ajánlását a tisztességes hús kiválasztásához.

• Kerülje a hús vásárlását idős embertől. Lehetetlen lédús ételt készíteni belőle. Íze gyakorlatilag nem kifejeződik egy fiatal bárányhoz képest.
• Ha a húson kék foltok vannak, akkor az ilyen terméket azonnal el kell dobni.
• Ha a zsír nagyon omlós vagy törik, akkor a hús erősen lefagyott (ez biztosítja az étel „gumi” ízét).
• Sárga zsírral és sárgás csontokkal nem lehet húst venni. Ez egy öreg állat biztos jele.

Fontos, hogy nagy figyelmet fordítsunk a hús előzetes elkészítésére. Alaposan le kell öblíteni, és több órán át sós vízzel ellátott edénybe kell engedni.Ennek a technikának köszönhetően minden felesleges vér elhagyja a húst, egy sajátos szag, amelyet sokan nem szeretnek, kissé eltűnik. A bárány lágyabb és enyhén sózott lesz. Miután a húst kivette a tartályból, nem szükséges újra öblíteni. Egyszerűen szárítsa meg papírtörlővel.

Minden ételhez fontos a hasított test megfelelő részét kiválasztani. Ez lehetővé teszi a tervezett recept megvalósítását és az íz megőrzését.

A bárányhús fő célja a főzés során.

• Nyakrész főleg a darált hús elkészítéséhez szükséges. Párolható vagy főzhető. Jó szeleteket, leveseket és piláfokat készítenek belőle.
• Felső lapocka vagy hát megy a főzés barbecue, azu, tekercs vagy pörkölt. A báránynyereg kiválóan alkalmas sütőben történő sütésre zöldségekkel és fűszernövényekkel.
• Báránycomb és alsó váll - Kiváló lehetőség leveshez vagy zseléhez. A bárányhús oldala remek lehetőség a sütőben való sütéshez.
• Ágyék ideális választás sütéshez vagy sütéshez. Finom szelet, karaj, barbecue és manti sül ki belőle.
• Szegy jó lehetőség fiatal halak töltésére és a sütőben való sütésre.
• sonka vagy csikk - Nagyszerű lehetőség mindenféle sütőben való sütéshez.
• Lábszár jól illik pilafhoz, leveshez vagy zseléhez.

Ahhoz, hogy a bárány puha és ízletes legyen, a legjobb pácolni. A pácot a termék áztatása előtt kell elkészíteni.

Sok szakértő azt javasolja, hogy a joghurtot adalékanyagok vagy színezékek nélkül használjuk. Segít puhábbá és lédúsabbá tenni a húst. Reszelt gyömbért, őrölt borsot, fokhagymát és apróra vágott koriandert adunk a joghurttal ellátott tartályhoz. Minden hozzávalót alaposan össze kell keverni egy fűszeres kifőzötté.Ezután a lapockát, az oldalt vagy az ágyékot dörzsöljük a kapott készítménnyel. A bárányhúst a páccal együtt egy külön edénybe tesszük, fedővel lefedjük és hűtőbe tesszük. Néhány óra elteltével a pácban lévő húst kivehetjük és elkezdhetjük főzni.

Ha a húst a hüvelyben tervezik főzni, akkor a páchoz ecetet kell választani. Miután a húst alaposan megmostuk és levágtuk, külön tálba tesszük. Sót, borsot és ízlés szerint fűszereket, apróra vágott hagymát, kevés cukrot és 100 ml asztali ecetet adunk a tartályhoz. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten három órán át fedővel lefedjük. Ha a bárány kissé megfagyott a pácolás megkezdése előtt, akkor a legjobb, ha 12 órán át egy serpenyőben tárolja. Amikor a hús illatossá válik és levet ereszt, behelyezhető a hüvelybe

Sok háziasszony szívesebben süti a húst a sütőben, fóliával. Ez egy nagyszerű lehetőség bárányhús számára paradicsomos pácban. Miután a hús teljesen elkészült, elkezdheti elkészíteni az alapot. Szükséges, hogy egy csomag nehéz tejszínt, és megverte őket egy turmixgépben. A habverés során fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fekete borsot a tejszínhez. Miután homogén masszát kaptunk, a keveréket tiszta edénybe öntjük.

A következő lépés a paradicsom előkészítése. A paradicsomot jól öblítsük le, és turmixgépben durvára daráljuk. Ezután koriandert, petrezselymet, citromlevet, kaprot, ízlés szerint fűszereket adunk a paradicsomhoz, és felöntjük a krémmel. Miután a pác teljes összetételét összekevertük, bárányhúst öntünk rá. Egy ilyen pácban a hús nem több, mint 60 perc.Ezt követően a bárányt a fóliára fektetjük. A fóliából magas oldalú formát kell készíteni, ahová a pác maradványait öntik. Ebben a formában az étel további 25 percig szobahőmérsékleten áll, majd a sütőbe kerül.

Nagyon sok módja van a hús sütésének a sütőben. Ez egy nagyon hasznos termék. Nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, vasat és B-vitamint, kis zsírtartalma miatt nagyon diétás. Az ilyen húst nyugodtan eheti, anélkül, hogy aggódnia kellene az alakja harmóniájáért. Sült bárányhús zöldségekkel, gyümölcsdarabokkal vagy sütőtökkel minden asztal igazi dísze lesz.

A bárány főzése a sütőben nagyon egyszerű. A szakértők biztosítják, hogy így nem veszíti el az ízét. Ez a módszer egy kis időt vesz igénybe, és sok recept létezik, amelyek lépésről lépésre leírják az egész folyamatot.

Nagyon kényelmes és praktikus a húst a hüvelyben sütni. Ez az opció kiválóan alkalmas egy lábszár, bélszín vagy egy nagy darab bárányhús főzésére. A hüvely átlátszó színű szintetikus anyag, amely hőálló tulajdonságokkal rendelkezik. Egy ilyen csomagolásnak köszönhetően minden benne lévő összetevő egyenletesen sül, és nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

A hús hagymás sütésének receptje nagyon népszerű. Friss húst kell kiválasztani a csonton, és gondosan elkészíteni. Ezután a bárányt borssal, sóval és fokhagymával minden oldalról bedörzsöljük. A hagymát nagy gyűrűkre kell vágni. A pácot külön tartályban készítik. Ehhez keverjen össze 4 evőkanál. l. olívaolaj, kevés aprított menta, egy evőkanál ecet, egy teáskanál bazsalikom és bárányhús ételízesítő.A húst és a hagymát páclével ellátott tartályba helyezzük. 15 perc elteltével a húst kivehetjük a pácból, és a hagymával összerakhatjuk a hüvelyben. Belül két babérlevelet adunk, és a maradék pácot felöntjük. A megkötött zacskó 2 órán át szobahőmérsékleten marad, majd 2,5 órára előmelegített sütőbe tesszük. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 180 fokot.

Egyedi és nagyon ízletes húst kapunk, ha körtével sütjük. Az elkészített és beáztatott húst fűszerekkel bedörzsöljük és bármilyen pácba helyezzük. A hússal és páccal ellátott tartályt szorosan lezárjuk, és 12 órára hűtőszekrénybe tesszük. Amíg a sütő előmelegszik, a húst kivesszük a hűtőből. A hasított testen több vékony bemetszést kell készíteni. Vékonyra szeletelt citromot tartalmaznak.

A nagy körtéket negyedekre vágjuk, és a hússal együtt egy hüvelybe rakjuk. Általában nem kell több mint 4 darab. A csomagot szorosan meg kell kötni, és a tetején egy kis vágást kell készíteni. A körtével készült bárányhúst legfeljebb 2 órán át sütjük a sütőben.

A hús fóliában főzése nagyon hasznos módja mindenkinek, aki figyeli az étrendjét és az alakját. Az így elkészített húsnak azonban nem lesz sült héja. A bárányhús fóliában történő főzéséhez nagyon egyszerű recepteket használnak, hogy megőrizzék a hús ízét és lédússágát.

A pépet gondosan elő kell készíteni, és három helyen kell vágni. A bemetszés mélysége nem haladhatja meg a 3 cm-t.A bemetszésekbe kis gerezd fokhagyma és rozmaring kerül. Ezután a bárányhúst sóval, borssal bedörzsöljük és fóliába csomagoljuk. A fóliát előre meg kell kenni növényi olajjal. Az edényt 2 órára előmelegített sütőbe tesszük. A bárány lágy és nagyon puha lesz.

A tésztában sült bárány ízletesnek és eredetinek tűnik. A tészta elkészítéséhez tejfölre, tojásra, sóra, cukorra és lisztre lesz szüksége. Süthet egy darabot, vagy vághatja a pépet több részre. A hús elkészítése után a fokhagymát és a sárgarépát csíkokra kell vágni. A pépben apró vágásokat készítenek, ahová fokhagymát és sárgarépát helyeznek. A bárányt jól bedörzsöljük sóval, borssal és szárított rozmaringgal. Ezután a húst fóliába csomagoljuk, és 60 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.

A tészta elkészítése után fél órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ennyi idő elteltével a tésztát egyenletes rétegre nyújtjuk, és bárányhúst terítünk rá. A húst óvatosan tésztába csomagoljuk, minden szélét becsípjük. A tésztában lévő lábat fóliaformába tesszük. A fóliát előre meg lehet kenni növényi olajjal. A tésztán két szúrást végeznek a tetején, és az edényt 4 órára a sütőbe küldik.

Az egészséges életmód és a racionális táplálkozás szerelmeseinek a fasírt remek alternatíva a kolbász helyett. Ez egy természetes termék, amely számos hasznos tulajdonsággal és alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik a kolbászokhoz képest. Ehhez az ételhez válassza ki a megfelelő vékony peritoneumot. Ha diétásabb tekercset kell készíteni, akkor a húskészítés során érdemes eltávolítani a felesleges zsírt.

Éles késsel vékony bevágásokat készítenek a húson, amelyek zsírral átvágják a filmet. A húst paprika, só és fokhagyma keverékével óvatosan bedörzsöljük. A húst két tekercsbe tekerjük, cérnával átkötjük. Jobb kis tekercseket készíteni, amelyek gyorsabban sülnek a sütőben. A menetes tekercseket minden oldalról fűszerekkel bedörzsöljük.

A tekercseket sütőzacskóba kell helyezni, és szorosan meg kell kötni.Minden csomag tetején egy kis bemetszést kell készítenie. Ez egy szükséges lépés ahhoz, hogy a levegő biztonságosan távozhasson.

Egy egyszerű recept a sütőben sült báránycombhoz, lásd a következő videót.