Báránytojás: előnyök és károk, főzési módszerek

Mindannyian szeretünk húst enni. Valaki minden fajtáját megeszi, valaki pedig csak egy bizonyos fajtát részesít előnyben. Például a bárány nem olyan népszerű a fogyasztók körében, mint a csirke, de hiába, mert a megfelelően főzött húsnak nagyon finom íze és egyedi illata van. A lényeg, hogy jót tesz az emberi egészségnek, mivel egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, és zsírszegény fajta. Alapvetően tévednek azok, akik azt hiszik, hogy a bárány egy felnőtt ember húsa. Az egy évesnél nem idősebb szarvasmarhákat vágásra kell vinni, miközben még nem sikerült meghízniuk. A magasabb gasztronómiai preferenciákkal rendelkezők szívesen fogyasztanak egy fiatal bárány húsát, akit csak anyatejjel táplál.

A fő terméken - a húson kívül - sokan szeretnek ételeket főzni belsőségekből, amelyeket az állati tetemek kibelezésével nyernek. Ide tartoznak: fej, farok, mancsok, nemi szervek stb. A báránytojás annak ellenére, hogy belsőség, csemege. Sokan bizalmatlanul kezelnek egy ilyen terméket, többnyire összezavarják őket a termék neve, de hiába, mert nagyon hasonlít a vesére. A különbség az, hogy nincs specifikus szaguk, szerkezetük sűrűbb, színük pedig világos rózsaszínű, erekkel.

Ennek a terméknek az előnyei nyilvánvalóan nem túlértékeltek.A nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje mellett olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a magnézium, kálium, kalcium, vas, jód és sok más. A kolin és a B csoportba tartozó vitaminok forrása is. A báránytojás kalóriatartalma mindössze 230 kcal 100 grammonként, vagyis megfelelő receptúrával ez a termék nem károsítja az alakot.

Miért kívánatos ezt a terméket bevezetni az étrendbe? Mivel folyamatos fogyasztásával megerősödik a szív- és érrendszer és az idegrendszer, javul az immunitás, javul az agyműködés, valamint a bőr állapota, a szervezet energiával és sok hasznos anyaggal telítődik.

Aki báránytojást akar főzni, annak kövesse elkészítésének néhány alapelve.

1. Termék vásárlásakor ügyeljen a színére: rózsaszín, világos lila árnyalatú erekkel a hús frissességét jelzi. Ha a tojások szürkék vagy zöldes színűek, ez a belsőségek rothadásának kezdetét jelzi.
2. A termék illata szinte nem érezhető, a felület rugalmas és nem ragadós.
3. A termék tárolása fagyasztva legfeljebb hat hónapig, frissen pedig legfeljebb 4-6 napig meghosszabbítható.
4. Főzés előtt a tojásokat le kell hámozni a külső héjáról. Ehhez ügyes bemetszést készítenek rajtuk, majd a filmet könnyen eltávolítják a termékből.
5. Ezután hosszában kis csíkokra vágjuk.
6. A következő lépés a belsőségek folyó víz alatti öblítése.
7. A báránytojást közepes lángon kell főzni. Miután a víz felforrt, körülbelül 5-7 percig forraljuk.
8. Tudnia kell, hogy a hőkezelés során a termék mérete majdnem a felére csökken.
9. Ha nem főzünk báránytojást egyik ételhez sem, akkor különféle fűszeres fűszereket adhatunk a vízhez. Nagyon finomnak bizonyul.

Azok, akik szeretnek különféle finomságokkal kényeztetni magukat, a báránytojást részesítik előnyben, mint külön ételt, valamilyen finom szósszal főzve. Tudnia kell, hogy báránytojásból hihetetlenül sok érdekes és könnyen elkészíthető étel létezik - grill, különféle meleg saláták, péksütemények stb. A burgonyát és a búzakását gyakran használják köretként.

A bárányherék főételének elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• báránytojás - 8 darab (körülbelül 6-7 adaghoz);
• hagyma - 1 darab;
• szójaszósz - 1-2 evőkanál;
• növényi olaj - sütéshez;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Először is megtisztítjuk a fő terméket a külső fóliától, és leöblítjük. Közepes lángra teszünk egy fazék vizet, és azonnal beletesszük a tojásokat, amelyek legfeljebb 7 percig forrhatnak benne. Ezt követően az összes folyadékot leürítjük, és időt adunk a termék lehűlésére. A már kihűlt húst függőleges szeletekre vágjuk, és ismét leöblítjük forrásban lévő vízzel.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a húst az enyhén pirított hagymához. A tetejét szójaszósszal megkenjük, sóval és fűszerekkel megszórjuk. A báránytojást aranybarnára kell sütni. Ezt követően az étel fogyasztásra kész. Nagyon vonzónak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Egy másik finom lehetőség a báránytojás főzésére, ha zsemlemorzsában megsütjük. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• báránytojás - 6 darab;
• búzaliszt - 100 gramm;
• csirke tojás - 2 darab;
• zsemlemorzsa panírozáshoz - 100 gramm;
• növényi olaj - sütéshez;
• tej - 1 liter;
• só, bors, szerecsendió, szárított gyógynövények - ízlés szerint.

A báránytojást megtisztítjuk és folyó víz alatt megmossuk, majd egy mély tálba öntjük a tejet, és két órán át állni hagyjuk. Ezután öblítse le újra vízzel, és vágja függőleges csíkokra - minél vékonyabb, annál jobb. Egy külön tálban keverjük össze a feldarabolt húsdarabokat sóval, borssal, fűszernövényekkel és szerecsendióval. Panírozáshoz külön tányérokba tesszük: szitált liszt, villával felvert tojás, közepes méretű zsemlemorzsa.

Tegyünk egy serpenyőt olajjal az égőre, és melegítsük fel. A hússzeleteket a következő sorrendben panírozzuk: liszt, majd tojás, és a végén - keksz. A kész darabokat egy előmelegített serpenyőre terítjük, ahol mindkét oldalukat teljesen megsütjük. A tükörtojás szeleteket papírszalvétával letakart edényre tesszük. Ez azért történik, hogy felszívja a felesleges olajat.

Annak érdekében, hogy főzzön egy gyengéd kebabot báránytojásból A következő bevásárlókosárra lesz szüksége:

• báránytojás - 10 darab;
• tej - 1 liter;
• zsír - 200 gramm;
• só és bors - ízlés szerint.

A tojások felületét megtisztítjuk a külső héjától és jól megmossuk. Ezután öntsön tejet és hagyja pácolódni egy-két órán keresztül. A szalonnát kb 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A tojásokat szűrőedénybe tesszük úgy, hogy az összes tejet üvegesre tesszük, majd két részre vágjuk, sóval, borssal ízesítjük. A tojást és a szalonnát nyársra fűzzük, felváltva.Ezután a grillsütőt teljesen készre sütjük.

Tekintse meg alább a báránytojás főzésének mesterkurzusát.