Bergamott: mi az, hogyan néz ki és hol használják a gyümölcsöket?

A bergamott említésekor mindenkinek azonnal eszébe jut kedvenc teája ezzel az adalékanyaggal. Egyesek úgy vélik, hogy a bergamott a körte jól ismert fajtája, míg mások összekeverik a Monarda nevű fűszeres fűszernövénnyel. Valójában sem az egyik, sem a másik.

Van egy vélemény, hogy a bergamott egy külön narancsfajta, de ez teljesen téves. Biológiai szempontból a bergamott a citrom (citron) és a narancs többszöri keresztezésével jelent meg (ez a pomelo és a mandarin keresztezése). A terméket az ókori Kínában tenyésztették, bár van egy elmélet, amely szerint a bergamott egy közönséges narancs természetes mutációjának terméke volt, külső éghajlati és természeti tényezők hatására.

A leírás szerint a bergamott egy örökzöld növény, amely a Rutov család citrusaihoz tartozik. A narancs és a mandarin minden rajongójának nem fog tetszeni, hogy ennek a növénynek az érett gyümölcsei teljesen ehetetlenek - túl keserűek és meglehetősen savanyúak.

Ennek a kultúrának a fája közepes méretű - hossza eléri az 5-6 métert, kedvező növekedési körülmények között akár 10 métert is megnőhet. Terjedő koronája és sok hajtása van, amelyek tövisei hegyes szögben nőnek felfelé. törzs.A levelek zöldek és nagyon jó illatúak: ha egy kicsit megdörzsöljük a kezünkkel, finom, kellemes aromát árasztanak. A gyümölcsök vizuálisan hasonlítanak a citromra, világos sárga-zöld árnyalatúak.

Az óvilág országaiban a bergamottot először a kis olasz tartományban, Calabriában ültették. Az egyik elmélet szerint a növény nevét Bergamo falu nevéről kapta, amely közelében a művelődési területeket felszerelték, és egy ideig sokan "bergamo narancsnak" nevezték. De a franciák először tanulták meg a növény használatát, az illatszergyártók Franciaországban kezdték el használni gazdag aromájú parfümök létrehozására.

A második változat szerint a bergamottot Olaszországban fejlesztették ki, ahol az egyik kolostorban a XVII. a belőle nyert illatos olaj alapján szokatlan kölnit hoztak létre. Receptjét nagyon sokáig, egészen a 17. század végéig titokban tartották. senki sem tudta megoldani, pedig rengeteg próbálkozás volt. Ez csak egy kölni gyógyszerésznek sikerült, ő volt az, aki a századfordulón bemutatta a fogyasztóknak az Eau De Cologne bergamott illatú toalettvizet, amely azonnal meghódította Európát.

Mint látható, a bergamott emberi felhasználásának története az eau de parfum létrehozásáig nyúlik vissza, ezen a területen a növényt ma széles körben használják. Pontosabban, a kozmetikai és parfümiparban bergamottolajat használnak, amelyet ennek az örökzöld növénynek a leveleiből, érdes gyümölcshéjából és még zöld fiatal hajtásaiból nyernek.

A bergamot enyhe gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így abban az időben, amikor az antibiotikumokról még nem volt szó, a növényt gyakran használták gyulladásos fertőzésekre.Balzsamot főztek belőle, ami tökéletesen enyhítette a bőrirritációt, súlyos sérülés esetén pedig egy érett gyümölcs pépét rögzítették az érintett területre. Manapság a bergamottot a gyógyászatban is nagyon gyakran használják: szerepel a megfázás és vírusok elleni gyógyteák összetételében, valamint a szervezet védekezőképességének erősítésére.

A bergamotnak számos jótékony hatása van: csökkenti a görcsöket és enyhe nyugtató hatású, emellett javítja a táplálék emésztését és növeli a libidót férfiaknál és nőknél. A bergamott külső felhasználása nem kevésbé hatékony - a növény gyümölcseinek és leveleinek főzete letörli a gyengített tónusú bőrt, zsíros, eltömődött pórusokat és öregségi foltokat.

Mint fentebb említettük, a bergamottot eredetileg Olaszországban termesztették, és parfümök előállítására használták. Talán erre korlátozódott volna a felhasználása, ha a 18. században a ködös Albion lakói nem találtak volna neki új felhasználási módot: elkezdték e szokatlan növény leveleit és termését a teához adni, és így alakult a világ. - jött létre a híres Earl Grey.

Egyébként van egy legenda, hogy ez egészen véletlenül történt. Állítólag angol tengerészek bergamottolajos edényeket és egy adag fekete teát szállítottak a hajójukon. Az utazás során vihar tört ki, melynek következtében az olajos edények eltörtek, tartalmuk teazacskókba hullva teljesen eláztatta a teát.

A kereskedők nagyon fel voltak háborodva, mert drága volt az áru, és úgy döntöttek, hogy kipróbálják a teát abban a reményben, hogy az íze nem sokat változott. Rendkívül meglepődtek, hogy a főzött ital hígnak és nagyon finomnak bizonyult. Hogy volt-e vagy sem, nem tudni, de azóta a növény a világ egyik legtöbbet termesztett növényévé vált.

A bergamott termesztése azonban jelentősen korlátozott, elsősorban az olasz tartományokban található, és ezen a területen még a régiók szimbóluma is. Ezenkívül a bergamottot a Földközi-tenger partjain termesztik - Spanyolországban, Görögországban és Franciaországban, ahol az éghajlat és a talajszerkezet a legkedvezőbb számára. Ez a növény gyakran megtalálható a dél-amerikai kontingens területén - Argentínában, valamint Brazíliában. Nagyon hasonló kultúra nő Thaiföldön, és a közelmúltban a növényt az Egyesült Államok Georgia államában kezdték el ültetni.

A bergamott gyümölcsöt a citrusfélék legértékesebb részének tartják az illóolajok koncentrációja szempontjából. Különböző méretűek lehetnek, körte alakúak vagy gömb alakúak. Vágva a hús éretlen citromra és lime-ra emlékeztet.

A bergamott termései és fiatal levelei vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Magas koncentrációban tartalmaz oldható és oldhatatlan zsírsavakat, különféle B-vitaminokat, valamint a szervezet számára szükséges retinolt, folsavat, aszkorbinsavat és nikotinsavat. A termék gazdag különféle nyomelemekben: nagy mennyiségű nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, valamint szelént és rezet tartalmaz.

A bergamottolajat a gyümölcs durva héjából préselik ki, és tartalmuk meglehetősen kicsi - legfeljebb 3%.Az illóolaj fő összetevője az L-linalil-acetát, melynek tartalma 35-50%, emellett sok citrált, A-pinént, kamfént és bergaptent is tartalmaz. A törköly P-kariofilént és D-limonént és sok más komponenst is tartalmaz.

A bergamott gyümölcsök meglehetősen alacsony kalóriatartalmúak. A termék 100 g-ja mindössze 36 kilokalóriát tartalmaz, így diétákba való beillesztésre is ajánlható, azonban a gyakorlatban ezt még senki nem tette meg.

A bergamott egy növény, amelyet sokan tévesen monardának neveznek, és számos fő fajtája létezik.

• Monarda dupla - Ezt a növényt a középső zónában termesztik. A virágzás valamivel több mint egy hónapig tart a nyár második felében. Az ilyen típusú növények meglehetősen szerények és fagyállóak, kedvelik a termékeny talajt, a száraz talajt és a jól megvilágított területeket. Egy helyen a monarda meglehetősen hosszú ideig nőhet, de általában három éves korig úgy nő, hogy az ágak zavarják a normál termést, ezért a kultúrát frissíteni kell.
• Monarda citrus külön említést érdemel. Ennek a növénynek a gyümölcsei és levelei finom citrom ízűek, és kiválóan kiegészítik a teát. A monarda és a bergamott azonban különböző növények. A Monarda egy lágyszárú díszcserje, míg a bergamott örökzöld fa.

A bergamott legnépszerűbb fajtái a következő fajtákat tartalmazzák.

• "Melarosa" - bergamott, melynek termése különböző alakú lehet: gömbölyűtől a lapítottig.
• "Torulosa" - hosszanti bordázatú termésekben különbözik.
• De a leggyakoribb a közönséges bergamott, ez a csoport több fajtát tartalmaz: Femminello, Castagnaro és Inserto, az utóbbi az előbbi kettő hibridje. A Castagnaro a legnagyobb méretű gyümölcs, azonban a Femminello sokkal nagyobb termést hoz. Ezenkívül a "Castagnaro" gyümölcsök kevesebb illóolajat tartalmaznak, így a fajtát ritkábban használják illatszerek előállítására. A calabriai fajta is nagyon népszerű.

A bergamott legelterjedtebb felhasználási módja az illóolajok előállítása, amelyek viszonylag könnyen beszerezhetők. Ezt akár saját kezével is megteheti - ha a héjat szorító mozdulatokkal megnyomja, már olajos folyadék cseppek szabadulnak fel. A bergamottolaj illata valóban elképesztő: első ránézésre virágos, ugyanakkor narancs és mandarin jegyei is vannak benne, azonban nem savanyúak, hanem nagyon illatosak és édesek. A legdrágábbnak a kézzel préselt olajat tartják: 900 ml termék előállításához 1000-1500 érett gyümölcs héját kell feldolgozni.

Az olajat széles körben használják parfümkompozíciók készítésére, leggyakrabban olyan illatos növények törkölyével kombinálják, mint a neroli, valamint a narancs és a rozmaring. A parfüm alkotói hihetetlenül nagyra értékelik gyümölcsös-virágos illatát.Élénkítő és frissítő hatású, ráadásul segít a hangulatjavításban – ez nem meglepő, mert a bergamott termései közvetlenül befolyásolhatják a hipotalamusz működését, amely az emberi szervezetben az érzelmekért felelős.

Használatának köre azonban nem ér véget: a terméket a gyógyászatban használták a pattanások, különféle kiütések megszabadulására, valamint a kellemetlen csípős rovarcsípés utáni viszketés csökkentésére. Ez az olaj nagyon hatékonyan javítja a haj megjelenését és a fejbőr állapotát. Bebizonyosodott, hogy a bergamottolaj enyhítheti a nyugtalanságot és a fáradtságot, különösen akkor, ha egy személy ingerlékeny állapotban van. Pszichéje normalizálódik, nő a személyes harmónia, kialakul a pozitív és lelki kényelem erős érzése.

Ennek a hatásnak köszönhetően a pszichológusok és pszichiáterek úgy vélik, hogy az ezzel az olajjal végzett aromaterápia jó eredményekkel jár. Bebizonyosodott, hogy ezzel párhuzamosan jelentősen javul a figyelem koncentrációja, megjelenik a gondolkodás tisztasága, fejlődnek a kreatív tulajdonságok. Az eljárásokat kétféleképpen lehet végrehajtani - vagy aromalámpával, vagy egyszerűen belélegezve az aromát egy palackból. Egyébként a fejfájást is jól csillapítja.

Azok, akik sokáig nem ébrednek fel reggel, vegyenek kontrasztzuhanyt természetes bergamottolajat tartalmazó tonikkal. Ha aggódik a nyaki fájdalom miatt, érdemes 100%-os szőlőmagtörkölyvel masszírozni, amelyhez pár csepp bergamottolajat csepegtetünk. Ha ezzel a termékkel masszírozza a hasat, jelentősen javíthatja az emésztést és növelheti az étvágyat - ez különösen fontos a kimerült emberek számára, akik súlyos, elhúzódó betegségen estek át.Az olaj segíthet súlyos megfázás, köhögés és gyakori orrfolyás esetén – megkönnyíti a légzést és segít a melléküregek teljes kiürülésében.

A fűszeres növény leveleit és gyümölcseit különféle étrend-kiegészítők tartalmazzák, amelyek hozzájárulnak az egészség normalizálásához. Az ilyen termékek súlyos sebeket gyógyítanak, erősítik a védelmet, enyhe vizelethajtó hatásúak és kissé szagtalanítanak. Ezenkívül a citrusleveleket és gyümölcsöket tartalmazó italok jelentősen növelhetik a laktációt.

És természetesen a terméket illatos és ízletes teák készítésére használják, de ennek a fának a gyümölcsei nem gyökereztek meg a főzés során. Kesernyés-savanyú ízűek, így szinte lehetetlen finom ételt főzni belőlük. Bár egyes országokban még mindig készítenek belőle kandírozott gyümölcsöt, mályvacukrot és még édes lekvárt is.

Kívánt esetben a bergamott otthon is termeszthető. Ez általában magok felhasználásával történik, a narancshoz és a citromhoz hasonlóan. A termesztéshez jobb, ha speciális talajt használunk a citrusfélék számára, azonban humusz és homok keveréke is megfelelő.

A magvakat 1 cm-rel mélyítjük.A fiatal növényt a talaj kiszáradásával öntözzük. A csírázás meglehetősen lassú - az első hajtások csak egy hónap múlva jelennek meg.

Három valódi levél megjelenése után szedhetjük és külön cserépbe ültethetjük. A házi citrusfélék jól reagálnak az illetékes gondozásra, és még otthon is jó termést adhatnak. Nagyon fontos a megfelelő hely kiválasztása a házban - a növénynek megvilágított területekre van szüksége, ezért a legjobb, ha az edényeket a délkeleti és keleti fekvésű ablakokra helyezzük.

Ha az edényeket az északi ablakokra helyezik, akkor a növénynek további világításra lesz szüksége. Az insoláció teljes időtartama 9-11 óra. A bergamot a szobahőmérsékletet kedveli. Növekedéséhez és fejlődéséhez optimális a helyiség fűtési fokát 20-24 fokos szinten tartani, a minimális megengedett hőmérséklet 15 fok, azonban ebben az esetben a virágzás és a termés valószínűsége alacsony.

És természetesen, mint minden növény, A bergamot etetést igényel. Februártól szeptemberig, az aktív növekedés időszakában kell elvégezni, a citrusfélék kész készítményei foszfor-kálium-kiegészítők hozzáadásával a legalkalmasabbak.

A bergamott tulajdonságairól a következő videóban olvashat bővebben.