Bulgur: milyen gabonaféle, mivel kombinálják és hogyan kell finoman főzni?

Az olyan gabonafélék, mint a bulgur, gyakoribbak a Földközi-tengeren, valamint a keleti országokban. Húshoz, halhoz, vagy zöldségekhez tálaljuk. Nemrég kezdett megjelenni üzleteinkben, szokatlan fűszeres ízével felhívva magára a figyelmet.

A bulgur olyan gabonából készül, mint a búza. A betakarítás azonban a tejérettség időszakában történik. Szárítás és feldolgozás után, majd zúzott. Külsőleg kukoricadarának tűnik, és ha kipróbálod, érezni fogod a diós ízt. Főzéskor a gabonafélék mennyisége jelentősen megnő, ezért a főételhez nagyon gazdaságos lehetőségnek tekinthető.

Ezenkívül a bulgurnak van némi különbsége más gabonaféléktől. Használat előtt nem kell kimosni, mert már párolt. A Bulgur többféle változatban kapható.

1. Kicsi A bulgurt gyakran használják levesek, valamint néhány desszert készítéséhez. Nagyon jól forr és nagyon gyorsan megsül.
2. Nagy a gabonát gyakran használják dolma vagy pilaf főzésére.
3. Teljes kiőrlésű leveseket készítenek, és zöldségek töltésére is használják.
4. Vannak még csiszolatlan dara, ami a héjban van. Sokféle hasznos anyagot tartalmaz, gyakran megtalálható a diétás ételekben is.

Nem olyan nehéz megkülönböztetni ezt a gabonát más gabonaféléktől, például a kuszkusztól, a gyöngy árpától vagy a kölestől. Valamennyire hasonlóak, de mégis vannak különbségek.

• Kuszkusz. Az ilyen gabonafélék különböző gabonafélékből készülhetnek. Gyönyörűen omlik, sárga árnyalatú. A kuszkusz inkább tészta. Ez manuálisan és mechanikusan is történik.
• Árpagyöngy. Árpából készítik, amely jól őrölhető és polírozható. Színe világosbarna, maguk a szemek nagyok, enyhén megnyúltak. Gyakran zabkását készítenek belőle, még szeleteket is.

• Búzadara. Az ilyen darák zúzott búzaszemek, amelyeket a feldolgozás során jól csiszolnak. Szinte minden szem egyforma méretű. Ez lehetővé teszi az étel egyenletes és gyors elkészítését. Gyakran zabkása készítésére használják, de pudingokhoz vagy rakott ételekhez is használják. Színe világosbarna.
• Köles. Ennek a gabonafélének élénk sárgás árnyalata van. Elég tápláló és ízletes. Kölesből készül, és ennek megfelelően a szemek kicsik. A főzés nem sok időt vesz igénybe, a köles keménysége ellenére.

Amint az a fentiekből látható, minden gabonaféle különböző különbségeket mutat, és teljesen lehetetlen összetéveszteni őket.

A bulgur rendkívül hasznos az emberi szervezet számára. Vitaminokat, savakat és rostot tartalmaz. Érdemes részletesebben megvizsgálni minden tulajdonságát:

• az ilyen gabonafélék jelentősen csökkentik a cukorszintet az emberi vérben, ami fontos a cukorbetegek számára;
• ha ebből a gabonaféléből zabkását készített, nemcsak az álmatlansággal küzdhet, hanem kevésbé ingerlékeny lesz;
• segít azokban az esetekben, amikor a szervezet megerősödik vagy legyengül;
• a benne lévő szénhidrátok ideális esetben lehetővé teszik ennek a gabonának a diétás táplálkozáshoz való felhasználását, a termék gyorsan telíti a testet, és nem okoz éhséget;
• az ilyen gabonafélék hasznosak a terhes nők számára, valamint a szoptató nők számára, mert sok vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak számukra.

A Bulgurnak is van néhány ellenjavallata. Tehát egy olyan betegséggel, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, nem szabad visszaélni ezzel a gabonával. Nagyon ritkán eszik meg. Ráadásul meglehetősen allergén, így az allergiás betegségekre hajlamosoknak a bulgur csak árthat.

Ez is meglehetősen magas kalóriatartalmú, 345 kilokalória 100 gramm ilyen termékben. Ezért túlzott használata plusz kilókat hozhat az embernek. Ezenkívül a használata után az ember álmosságot és fáradtságot érez.

Mindenki főzhet ilyen gabonaféléket, a lényeg a helyes arányok betartása. 1 adag bulgurt és 2 adag vizet készítenek. Ennek eredményeként az étel finom lesz. Akár tejjel is főzheti; minden az adott személy preferenciáitól függ.

Az ilyen gabonaféléket sok összetevővel kombinálják. Például zöldségekkel vagy hallal. Ha zabkását főz reggelire, akkor az éhségérzet hosszú ideig nem zavarja, és a szervezet nagy energialöketet fog érezni.

Elkészítéséhez sokféle recept létezik. Érdemes megfontolni közülük a legnépszerűbbet, talán néhány recept megfelel egy adott személynek.

Szükséges komponensek:

• 1 nagy padlizsán;
• 1 pohár bulgur;
• 60 g - olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 175 g - hagyma;
• 175 g - sárgarépa;
• 275 g - édes paprika;
• só ízlés szerint;
• egy kis bazsalikom;
• 500 ml - forralt víz.

Íme egy lépésről lépésre recept.

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra, a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
2. Mindezeket az összetevőket aranybarnára kell sütni.
3. Ugyanezt kell tenni a kis darabokra vágott padlizsánnal is.
4. Ezt követően mindent át kell helyezni egy nagy, vastag falú serpenyőbe. Ezután hozzá kell adni az olívaolajat, a bazsalikomot és a fokhagymát, finomra vágva.
5. Amikor a serpenyő tartalma sercegni kezd, elaludhat bulgur. Mindent nagyon jól összekeverünk.
6. Ezután forraljuk fel 3 percig, és öntsük fel forralt vizet. Ezt követően a terméket további 20 percig kell főzni.
7. Ezután a serpenyőt be kell tenni a sütőbe, és további 10-15 percig párolni kell.

Azok számára, akik csak most kezdik elsajátítani ezt a gabonafélét, meg kell próbálniuk salátát készíteni a keleti hagyományok szerint. Kiváló előételként szolgál minden asztalra.

Ehhez szükséges hozzávalók:

• 125 g - bulgur;
• 35 g - vaj;
• 500 g - paradicsom;
• 2 db. - közepes citrom;
• 275 g - petrezselyem;
• 50 g - friss menta;
• só ízlés szerint;
• szömörce;
• 125 ml - olívaolaj;
• 1 pohár vizet.

A lépésről lépésre elkészített recept nagyon egyszerű.

1. Először fel kell melegíteni a vajat egy serpenyőben. Ezután öntsük oda a gabonát, és süssük 2 percig közepes lángon.
2. Ezután adjunk hozzá vizet, és fedjük le a serpenyőt. A tüzet egy kicsit csökkenteni kell. A bulgur elkészítése 20 percet vesz igénybe.
3. Közben a petrezselymet apróra kell vágni és mentával összekeverni.
4. A paradicsomot és a hagymát egyenlő darabokra kell vágni, és a zöldekre kell önteni.
5. Ezután még meleg bulgurt kell hozzáadni a salátához, és olívaolajjal ízesíteni. Ezután adjuk hozzá a szömörcet, a citromból kifacsart levet és a sót.

A bulgurt kalóriatartalma jellemzi, így a leves elkészítésével nagy energialöketet kaphat.

Szükséges hozzávalók:

• 125 g - lencse;
• 125 g - bulgur;
• 175 g - sárgarépa;
• 225 g - paradicsom;
• kurkuma - a kés hegyén;
• 1 st. l. - napraforgóolaj;
• 125 g - alacsony zsírtartalmú tejföl;
• némi zöld;
• néhány szárított koriander;
• kurkuma - 1/3 teáskanál;
• 2 l - tisztított víz.

Fontolja meg a receptet lépésről lépésre.

1. A lencsét fel kell önteni vízzel és felforralni.
2. Közben a bulgurt serpenyőben 10 percig kell sütni. Ezt követően meg kell tölteni a lencsével.
3. A paradicsomot apró kockákra kell vágni, a sárgarépát pedig lereszelni. Ezután fűszereket kell hozzáadnia hozzájuk, és néhány percig melegíteni kell mindent egy serpenyőben. Ezt követően szintén a serpenyőbe adjuk.
4. Mindent további 25 percig kell főzni. Főzés után a levest megszórjuk fűszernövényekkel, és hozzáadjuk a tejfölt.

Ha igazi török ​​pilafról beszélünk, akkor ott főként zöldségekkel főzik. Viszont lehet találni olyan recepteket is, ahol hús kerül bele.

Szükséges hozzávalók:

• 500 g - marhahús;
• 250 g - bulgur;
• 1 hagyma, lehetőleg vörös;
• 200 g - sárgarépa;
• kevés paprika;
• kevés friss petrezselyem;
• só ízlés szerint;
• 50 g - napraforgóolaj;
• 12 db. - aszalt szilva.

Lépésről lépésre recept:

1. a húst apró darabokra kell vágni és egy órán át főzni;
2. a sárgarépát, az aszalt szilvát és a hagymát apró darabokra kell vágni, majd 4 percig kell sütni egy vastag falú mély tálban;
3. majd adjunk hozzá paprikát, főtt húst és pirítsuk további 8 percig;
4. ezután hozzáadhat bulgurt és húslevest a főtt húsból;
5. a pilafot további 20 percig kell főzni;
6. a készterméket megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Szükséges hozzávalók:

• 350 g - bulgur;
• 90 g - liszt;
• 5 darab. - fokhagyma;
• 1 - egy nagy tojás;
• 60 g - paradicsompüré;
• 350 g - paradicsom;
• 125 g - olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• zira;
• 250 g - gomba;
• 50 ml - tej.

Az alábbi recept egy lépésről lépésre.

1. Áztassuk a bulgurt 15 percig.
2. Ezután adjunk hozzá tejet, tésztát, zira-t, tojást és sót. Ezután az egészet jól keverjük össze, és adjunk hozzá lisztet.
3. Ebből a masszából kis golyókat kell formázni és kicsit ellapítani.
4. Ezt követően vízben kell főzni.
5. Közben fel kell vágni a gombát, és az apróra vágott fokhagymával együtt olívaolajon megpirítani.
6. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a főtt húsgombócokat a serpenyőbe. Az edényt további 12 percig párolni kell.

A kész étel ízével minden háztartást megörvendeztet.

Az olyan gabonafélék, mint a bulgur, a közelmúltban jelentek meg a boltokban, és gyorsan elfogytak. Minden vélemény nagyon pozitív. Sokan, miután kipróbálták a bulgurt, azonnal ajánlják barátaiknak, ismerőseiknek.

Azok, akik zabkását főznek, azt mondják, hogy nagyon finom és illatos, és jól össze is morzsolódik. Sokan, miután megpróbáltak pilafot főzni, azonnal csak erre a gabonafélére váltottak - szerintük sokkal jobb, mint a rizs. A bulgur sok ételhez jól passzolhat. Különféle ételeket főzni belőle igazi élvezet. Az egész család örülni fog a főtt ételeknek.

A bulgur főzésének módja körethez, lásd a következő videót.