Hogyan főzzünk bulgurt lassú tűzhelyben?

A bulgur viszonylag nemrég jelent meg a modern konyhában, de méltán szerezte meg a legnagyobb népszerűséget. Ez az étel a Földközi-tengerről származik, így a receptek gyakran nem szabványos, de nagyon ízletes összetevőket tartalmaznak. Ezt a gabonát nagyon könnyű serpenyőben, párolva főzni, de a legegyszerűbb, ha lassú tűzhelyben főzzük.

Figyelembe véve, hogy ez a termék több mint 100 éve ismert a mediterrán országokban, jó néhány recept létezik. A bulgur zabkása különlegessége a kivételes íz, amely alkalmas sós és édes ételek készítésére is. Ez a gabonaféle jól passzol aszalt gyümölcsökhöz, diófélékhez, mézhez. Ugyanakkor joggal marad az egyik legjobb köret húsokhoz, zöldségekhez vagy tenger gyümölcseihez.

A Bulgur búzaszemekből készül. A búzaszemeket forrásban lévő vízben dolgozzák fel, majd szárítják és összetörik. Az étel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Alacsony kalóriatartalmú, de hosszú ideig elősegíti a jóllakottság érzését.

A magas fehérje- és lassú szénhidráttartalma miatt a bulgurkása népszerű a testsúlyukat kontrolláló és a megfelelő táplálkozást betartó emberek körében. Az étel jellemzői, hogy még hőkezelés után is a zabkása szinte minden hasznos anyagot megtart. Ennek köszönhetően a bulgur az első helyen áll a gabonafélék között, még a hihetetlenül egészséges hajdina zabkását is megelőzve.

Ebből a gabonából nagyon egyszerű ételeket főzni.Sokakat érdekel majd, hogy a bulgurt nem kell alaposan megmosni főzés előtt. Mivel a terméket már a gyártási folyamat során feldolgozzák.

Ahhoz, hogy a zabkása megfelelően főjön, megfelelő állagú legyen, és valóban felfedje kivételes ízét, be kell tartani a megfelelő arányokat. Ebben az esetben a gabonafélék és a víz arányának 1: 2-nek kell lennie, ahol kétszer annyi vizet kell hozzáadni, mint a gabonafélékhez. Ha követi ezt az arányt, biztos lehet benne, hogy a megfelelő eredményt kapja. Vannak azonban olyan receptek, ahol több vizet kell hozzáadni. Ezzel az aránysal a kása nem kevésbé ízletes, hanem folyékonyabb lesz, és morzsalékossága minimális lesz. Így ha a recept nem jelzi a vízmennyiség növelésének szükségességét, a klasszikus 1:2 aránytól való eltérés nem ajánlott.

Ezeket az arányokat betartva a gabonaféléket különféle saláták készítéséhez használhatja. Sok szakács azt javasolja, hogy ne forralja fel a bulgurt, hanem egyszerűen gőzölje forrásban lévő vízzel, és hagyja 2-3 órán át főzni. Ezután vegyen egy szűrőedényt és engedje le a maradék vizet.

Ennek az ételnek a főzési lehetőségei nagyon változatosak. A technológia nem áll meg, ma már sok a konyhai kisegítő. Az egyik egy multicooker. Ez a gép nagyban megkönnyíti az ételek elkészítését, főként időt takarít meg. Elég, ha a szükséges hozzávalókat a táljába helyezi, kiválasztja a kívánt módot, majd a multicooker mindent megtesz magától.

A gabonafélék főzése egy serpenyőben a tűzhelyen meglehetősen nehéz módszer.Mivel nagyon nagy a veszélye a gabonafélék megégésének, a tejes zabkása esetében pedig „megszökhetnek”. Ez azt jelenti, hogy a tűzhelyen történő gabonaételek főzését állandó felügyelet alatt kell tartani, a zabkását keverni és a hőmérsékletet beállítani.

A multicooker teljesen kiküszöböli ezeket a problémákat. Az ebben a készülékben főtt zabkása soha nem fog megégni vagy elszaladni. Az automatikus időzítő szabályozza a főzési időt, és a főzési idő letelte után azonnal kikapcsol. Ezenkívül a lassú tűzhelyben főtt ételek egy ideig tárolhatók benne, frissek és melegek maradnak. A lassú tűzhelyben lévő bulgur ízletes, omlós lesz.

A klasszikus recept nagyon egyszerű. Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell főzni ezt a terméket lassú tűzhelyen.

Először tanulmányoznia kell ennek a többfőzőmodellnek a módozatait. Az a tény, hogy sokféleségük széles, és a módok neve változhat. Egy étel elkészítéséhez kiválaszthatja az egyik módot. Ezek lehetnek a következő opciók: „Kása”, „Rízs”, „Dara”, „Hajdina”, a „Pörkölt” mód is univerzális.

Amikor a kívánt módot megtalálta, már csak a szükséges összetevőket kell a tálba meríteni. A bulgur önálló ételként való elkészítéséhez gabonaféléken, vízen és són kívül másra nincs szükség.

Az omlós zabkása elkészítéséhez gabonaféléket adunk a multicooker tálba. 1:2 arányban tartva a következő lépés a víz hozzáadása. Így, ha másfél pohár gabonát vettünk a zabkása elkészítéséhez, akkor három pohár vizet kell hozzáadni.

A következő lépés a só hozzáadása a zabkásához. A só mennyisége egyéni kérdés.Ebben az esetben érdemes megjegyezni, hogy a kása lassú tűzhelyben főzéséhez szükséges só mennyisége nem különbözik attól a mennyiségtől, amelyet a tűzhelyen történő főzés során adnának a serpenyőbe. Következésképpen, ha a gabonafélék elkészítésekor a szokásos sómennyiség fél teáskanál, akkor ugyanannyi sót kell hozzáadni a készülék edényébe.

Az utolsó lépés az, hogy szorosan zárja le a multicooker fedelét, és nyomja meg a kiválasztott módot. A kásafőzés teljes folyamata kontroll nélkül maradhat, folytassa a dolgát, amíg az időzítő jelzése nem jelzi, hogy az étel készül.

Adjunk hozzá egy darab vajat a kész zabkásához. A Bulgur remek köret.

A zöldségeket azonban gabonafélékkel együtt is főzheti. A lassú tűzhely lehetővé teszi a gabonafélék egyidejű főzését zöldségekkel, hússal, gombával. Így akár bulgurból is főzhet piláfot. Egyébként egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és sokan jobban szeretik ezt a pilafot, mint a klasszikus rizses pilafot.

A pilaf bulgurból való főzéséhez a következőket kell vennie:

• a zabkása gabonafélék - 150 g;
• darált hús - 250-350 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• aszalt szilva (kis mennyiségben);
• növényi olaj;
• sót és fűszereket.

Az első lépésben az összes zöldséget apró kockákra vágjuk. Amikor ez a szakasz befejeződött, növényi olajat kell önteni a multicooker tálba, és meg kell sütni a zöldségeket (hagymát és sárgarépát) „Sütés” vagy „Sütés” módban. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Ezután hozzá kell adni az apróra vágott aszalt szilvát és egy teáskanál szárított paprikát.Minden tartalmát meg kell sütni, kevergetve néhány percig, majd hozzáadni a darált húst. A darált húst sült zöldségekkel körülbelül 10 percig kell sütni, időnként megkeverve.

Ha ezek a lépések elkészültek, öntsük a bulgurdarát a tálba, és arányosan öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet. Használhat közönséges forralt vizet vagy hús- vagy zöldséglevest. Meg kell várni, amíg a tál tartalma felforr, majd meg kell sózni az edényt. Ezután a multicooker fedelét szorosan le kell zárni, és az edényt "Pilaf" módban kell főzni. Amíg nincs kész, nincs szükség további teendőkre. A bulgurból készült pilafot friss zöldségekkel vagy fűszernövényekkel jól tálaljuk.

Tejjel is főzhetsz finom bulgurt. Ez az étel a desszerteknek tulajdonítható, nagyon népszerű a gyerekek körében, és csodálatos egészséges és ízletes reggeli lehet az egész család számára.

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez el kell kezdenie a klasszikus zabkása recept elkészítését. Öntsön gabonát a multicooker táljába, öntsön vizet, válassza ki a „Kása” módot (vagy egy másik megfelelőt), és főzze az edényt körülbelül 15 percig. Ezután fel kell nyitnia a fedelet, és tejet kell önteni az edénybe, össze kell keverni, újra le kell zárni a készülék fedelét, és meg kell várni az edény végső elkészítését. Ebben az esetben az 1: 2 arányt kell betartani, ami azt jelenti, hogy a folyadék két részének víznek és tejnek kell lennie. Ízlési preferenciáktól függően adhat hozzá egy pohár vizet, egy tejet vagy másfél pohár vizet és fél tejet, ami a legfontosabb, tartsa be a kívánt arányt.

Ha kész az étel, tehetünk bele aszalt gyümölcsöket (mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt szilva vagy bármi más), diót, mézet, mákot, kókuszreszeléket, ízlés szerint bármilyen lekvárt vagy szirupot.

Van néhány tipp ennek az ételnek az elfogyasztásához.

Annak ellenére, hogy a zabkását diétásnak lehet nevezni, nem szabad visszaélni vele. Az a tény, hogy meglehetősen nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. A normát meghaladó használata esetén fennáll a súlyfelesleg elhízásának veszélye. Ez a gabonapehely biztonságosan fogyasztható naponta egyszer, anélkül, hogy veszélyeztetné az alakot. De ezt nem szabad elfelejteni az olyan adalékanyagok, mint a vaj, zsíros hús, jelentősen növeli az étel teljes kalóriatartalmát.

Ez az étel tökéletesen elkészíthető dupla bojlerben. A főzési idő hosszabb lesz, mint egy lassú tűzhelyben vagy serpenyőben, de a kása nagyon omlós és ízletes lesz.

Ha túl sok főtt kását főzünk, ez nem ok az idegeskedésre. Az étel maradványait hozzáadhatjuk omlettekhez, salátákhoz, mindenféle húsgombóc, húsgombóc, rakott étel elkészítéséhez. Ez a kása univerzális, szinte minden étel főzésére alkalmas, leggyakrabban csak az ízét javítja.

A bulgur mértékletes használata nagy mennyiségű tápanyaggal tölti fel a szervezetet, és a gabona kellemes íze miatt nagy örömet okoz.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a bulgurkását lassú tűzhelyen.