Hibiszkusz tea: a főzés jellemzői és módjai

Szokatlan nevű ital, érdekes és csábító vörös-barna árnyalattal, eredeti, enyhén savanyú ízzel - mindez a hibiszkusz virágteáról szól. Hibiszkusz alapú. Ez egy olyan növény, amely az arab országokban nő, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

A hibiszkusz egy hibiszkuszszirmokon alapuló egyiptomi tea. A hibiszkusz vagy a szudáni rózsa egynyári lágyszárú növény. A Malvaceae családba tartozó, jellegzetes csészevirágzata élénkvörös, tüzes szirmokkal rendelkezik. Ez utóbbiakat az ital alapanyagaként használják.

Szó szerint a tea nevét „a fáraók italának” fordítják, és kezdetben csak a gazdag egyiptomiak számára volt elérhető, amint azt a nemesi emberek sírjaiban talált hibiszkusz is bizonyítja. A tea sok országban gyökeret vert, így a hibiszkusznak sokféle névváltozata van - Velencei mályva, Jamaicai oxalis, Jamaicai virág, vörös sóska stb.

Manapság a teához való hibiszkuszt Thaiföldön, Szudánban, Srí Lankán és Egyiptomban termesztik, és a világ minden országába szállítják. Sok háziasszony otthon is termeszt hibiszkuszt. Ez egy beltéri virág, amely a kínai rózsa típusához kapcsolódik.Szirmai alkalmatlanok teafőzéshez.

Az igénytelen gondozás és a könnyű gyűjtés (a szirmokat kézzel gyűjtik, majd szárítják) meghatározzák a hibiszkusz megfizethetőségét. Érdemes drágább nagylevelű teát venni. Az őrölt szirmokat olyan adalékanyagok jelenléte különbözteti meg, amelyek csökkentik az ital előnyeit és rontják az ízét.

A tea nemcsak eredeti íze, hanem jótékony tulajdonságai miatt is elterjedtté vált. Keleten a hibiszkuszt hatékony italnak tartják minden betegség esetén.

Összetételét a természetes sav - almasav, borkősav, citromsav, aszkorbinsav - magas tartalma jellemzi. Ugyanakkor nem tartalmaz savakat, amelyek urolithiasist provokálnak, elsősorban oxálsavat.

A hibiszkusz hasznos az erek számára, mivel a készítményt alkotó antocianinok erősítik az érfalakat, csökkentve azok permeabilitását. Ugyanezek az anyagok megakadályozzák a zsíros plakkok képződését az erek falán (vérrögképződést okoznak), és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A flavonoidok és poliszacharidok erőteljes, de gyengéd toxinok tisztítását, valamint a méreganyagok eltávolítását, a máj védő funkcióinak stimulálását biztosítják. Ez utóbbiak természetes immunstimulánsnak is számítanak. A teában található C-vitamin szintén segít az immunrendszer erősítésében.

A méreganyagok eltávolításának és a szervezet erősítésének képessége lehetővé teszi a tea regeneráló és tisztítószerként történő használatát mérgezés (beleértve a másnaposságot), betegségek és hosszan tartó antibiotikum-használat után.

A szudáni rózsa kivonat nagyon kíméletes a bél mikroflórájához, miközben antibakteriális hatást fejt ki a bélfertőzések, staphylococcusok, bacilusok ellen.

Az is érdekes, hogy a hibiszkusz magas vérnyomás (magas vérnyomás) és hipotenzió (alacsony vérnyomás) esetén egyaránt ajánlott. A nyomásindikátorok csökkentése érdekében hidegen, növeléséhez melegen vagy melegen isszák.

A tea antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai, valamint az aszkorbinsav jelenléte lehetővé teszi, hogy a betegeknek italként adják gége-, légcső-, hörghurut- és megfázás esetén. Feszesítő hatása mellett segíti a váladék elvékonyodását.

A tea szokatlan, enyhén savanykás íze tökéletesen oltja a szomjat. Melegen lázcsillapító és enyhe fájdalomcsillapító hatása van. Az ital megbirkózik a fáradtság jeleivel, helyreállítja az erőt és javítja az étvágyat.

Mint minden ital, a hibiszkusz tea sem alkalmas azok számára, akik egyéni intoleranciát szenvednek az összetevőivel szemben. A benne lévő magas savtartalom veszélyes lehet a magas savasságú gyomorhurutban szenvedők számára. Használat előtt jobb orvoshoz fordulni.

A cholelithiasis vagy az urolithiasis súlyosbodása, a gyomor-bél traktus betegségei, valamint a szájgyulladás és az ínygyulladás esetén a szudáni rózsákból származó gyógytea használatát el kell hagyni.

Terhes nők is ihatnak hibiszkuszt, de csak lazán főzve. A terhesség késői szakaszában, valamint toxikózis esetén jobb, ha megtagadja a szudáni rózsából származó italt.

A hibiszkusz főzésének klasszikus receptje szerint 1 evőkanál száraz nyersanyagot öntünk 250 ml forrásban lévő vízbe.Hőmérséklete 90-95 fok között legyen. Az optimális teafőzési idő 3 óra zárt fedéllel és törölközővel a teáskannára.

Az íz és az előnyök a száraz tea koncentrációjától, a víz hőmérsékletétől és az infúzió idejétől függenek. Ez utóbbi pár órától egész éjszakáig terjedhet. Fontos, hogy egész, ne őrölt hibiszkuszszirmot használjunk.

A megadott idő elteltével a teát egy serpenyőbe öntjük, és maximális hőfokon felforraljuk. Forralás után az italt további 5 percig a tűzhelyen kell tartani, majd elzárni a tüzet, szűrni.

Amint látja, a teafőzés megfelelő technológiája jelentős időt vesz igénybe. Otthon azonban van egy gyors módja a hibiszkusz főzésének. A hibiszkuszt fűtött teáskannába öntjük (ehhez rövid ideig mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen tarthatjuk, valamint forrásban lévő vízzel leforrázzuk), és forrásban lévő vizet öntünk rá. Az arányok 1: 6, azaz körülbelül 120 ml vizet kell venni 20-25 g teához.

Ezt követően a vízforralót fedővel le kell fedni, és több réteg törülközővel kell becsomagolni. 15-30 perc múlva elkezdheti inni a teát. Minél jobban bírja a főzési időt, annál világosabb lesz az ital íze.

Szokatlan, enyhe savanyúsággal, a hibiszkusz íze tökéletesen megbirkózik a szomjúsággal, és hűtve is fogyasztható. Ebben az esetben hideg vízben főzhetjük. Ehhez 250 ml friss, iható vizet kell egy órára a hűtőszekrénybe helyezni. Hozzáadhat jégkockákat.

A teáskannát 10-15 percre hűtőszekrénybe kell helyezni, vagy néhány percig folyó hideg víz alatt kell áztatni. A következő lépés az, hogy öntsünk 60 g hibiszkuszt, és öntsük pohár hűtött vízbe.Ezután a vízforralót egy órára hűtőszekrénybe tesszük. A megadott idő elteltével az italt szűrni kell.

Egy másik lehetőség a hibiszkusz főzésére, ha kávéskannában főzzük. Ugyanakkor az ezzel a módszerrel készített tea megtartja a hasznos komponensek maximális mennyiségét. Főzéshez csak egy török ​​alkalmas, amelynek mérete meghaladja a 300 ml-t.

60-80 g száraz teát kell a törökbe önteni, és 280 ml forrásban lévő vizet önteni rá, majd a készítményt fel kell forralni. Amint megjelennek a buborékok, adjunk hozzá 2-4 szegfűszeget és egy kis csipet fahéjat. Ezután forraljuk fel az italt, és vegyük le a tűzről. Amint a forrongás megszűnik, a törököt vissza kell tenni a tűzhelyhez. Hasonló műveleteket (forralás és tűzről való eltávolítás) háromszor kell végrehajtani.

Ezt követően az ital szűrhető és azonnal csészékbe önthető, saját belátása szerint hozzáadva cukrot, mézet, kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket.

Tartsa meg a hibiszkuszban található szinte összes enzimet és aminosavat, és lehetővé teszi a főzést a következő módon. Ehhez egy serpenyőben 300 ml hideg vizet kell felmelegíteni a tűzhelyen. Amint megjelennek a forrás első jelei, a vizet le kell venni a tűzről, megakadályozva, hogy felforrjon. A folyadék hőmérséklete körülbelül 75-80 fok legyen.

Öntsön 60 g hibiszkusz teát egy porcelán vagy kerámia teáskannába, és töltse fel vízzel. Ezután vegyen egy terjedelmes serpenyőt (a teáskannának bele kell férnie), vastag aljával. Mártsa bele a kannát, és töltse fel meleg vízzel úgy, hogy elérje a kanna válláig. Most kapcsolja be az égőt, és melegítse a serpenyőt 5-7 percig.

A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, és hagyja a kannát egy fazék vízben, amíg teljesen ki nem hűl. Általában körülbelül 6 óra, ezután a teát leszűrjük és fogyasztásra késznek tekintjük.

A szudáni rózsatea harmonikusan keveredik vaníliával és jázminnal. Úgy főzhet egy italt, hogy 20 g jázmin szirmot ad 30 g hibiszkuszhoz. A víz térfogata 250 ml. Klasszikus technológiával főzhető. Jázmin helyett használhat vaníliarudat vagy 20 g vaníliás cukrot 45 g teához és 300 ml forrásban lévő vízhez. Üzembe vanília kell az infúzió során az italt.

A választott főzési módtól függetlenül bizonyos ajánlásokat kell követni:

• kiváló minőségű nyersanyagokat kell venni - a szirmoknak egésznek, teljesen szárítottaknak kell lenniük, ugyanolyan árnyalatúnak kell lenniük a teljes felületen;
• a víz és a tea aránya a recepttől függ, miközben követnie kell a szabályt - 1,5 teáskanál szirom 250 ml vízhez;
• sörfőzéshez jobb porcelán, fajansz, szélsőséges esetekben üveg teáskanna használata, jobb, ha megtagadja a fém edényeket - „megöli” az ital ízét;
• agyag teáskanna használatakor ajánlatos minden teafajtához külön-külön fajtát használni, mivel az agyag magába szívja az ízeket és a szagokat;
• rendkívül fontos, hogy lágy vizet használjunk (például szűrőn való átengedés után), különben a gazdag, gyönyörű színű ital helyett barna folyadékot kapunk.

A hibiszkusz alapú tea hidegen és melegen is fogyasztható, cukor vagy méz hozzáadásával. Ez utóbbi egyébként nem tehető közvetlenül a hibiszkusz főzésekor, mivel a méz melegítéskor elveszíti jótékony tulajdonságait. Általában már egy csésze teába adják.

Gyümölcsök közül a hibiszkusz a legjobban grapefruitszeletekkel kombinálható. A citrom túl erős, a narancs túl gazdag, megzavarja a tea ízét.

A hibiszkusz szedését el kell hagyni azoknak az embereknek, akiknek ellenjavallatok vannak a fogyasztására. Azonban még ilyen hiányában sem szabad naponta 3 csészénél többet inni.

A magas savtartalom miatt a teát nem szabad éhgyomorra inni, mert ez aktív gyomornedv-elválasztást és az azt követő görcsöket válthat ki. De a napot lezáró italként a hibiszkusz a legjobb megoldás.

Nem tartalmaz koffeint, ezért nem okoz mesterséges élénkítést a napközben elnyomott idegrendszerben. Éppen ellenkezőleg, enyhe pihentető hatása van, lehetővé téve az álmatlanság kezelését. Naponta 2-2,5 órával lefekvés előtt megihatunk egy csésze gyenge hibiszkuszt.

Közvetlenül lefekvés előtt (másfél óra) nem ajánlott egy italt inni, mivel enyhe vízhajtó hatása van. Legnagyobb haszna a tea, amelynek infúziós ideje legalább 3-5 óra. Ebben a tekintetben az esti teaiváshoz jobb, ha reggel főzi az italt, és ahhoz, hogy napközben élvezze a teát, ezt előző este kell megtenni.

A hibiszkusz tea főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.